Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Дорогі господині! Ось і настала осіння пора – час заготівель на зиму! Раніше, в попередній статті, я вам розповідала, як можна приготувати мариновані помідори на зиму. А зараз я хочу з вами поділитися рецептами приготування солоних помідорів на зиму. Це чудовий варіант засолювання овочів, він дуже простий і зручний у виконанні. Його їдять відмінно в будь-який час року

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Існує одна з обов’язкових умов. Його необхідно виконати. Щоб отримати відмінний результат, важливо використовувати натуральні продукти. Краще всього підійдуть звичайно ж домашні помідори. Вся посуд повинна бути стерильною, щоб уникнути псування заготовки. Решта все слід виконувати відповідно до інструкції. Виконуючи всі ці вимоги, ви все зробите з легкістю. Залишитеся задоволені отриманим результатом.

Сміливіше беріться за справу! Готуйте із задоволенням! Радуйте себе і своїх близьких смачними і натуральними заготовками на зиму! Успіхів вам на кухні і відмінного настрою!

Зміст:

  • Квашені помідори з часником і зеленню
  • Томати з яблуками без додання оцту на зиму
  • Оригінальний рецепт засолки зелених помідорів на зиму
  • Солоні помідори з гірчицею
  • Відео – рецепт засолки томатів в банку на зиму

Квашені помідори з часником і зеленню

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Простий, але чудовий салат. Робити його можна цілий рік. Однак, самим смачним він буде тільки з свіжозібраного врожаю, вирощеного своїми руками. Його не соромно поставити на стіл. Він його тільки прикрасить. Така закуска до вподоби особливо любителям квашених помідор.

Склад:

  • Помідори – 1,5 кг
  • Кріп – 1 пучок
  • Часник – 2 — 3 зубчики
  • Сіль – 5 ст. л. без гірки
  • Цукор – 5 ст. л. без гірки
  • Вода питна – 2,5 л
  • Петрушка – 1 пучок
  • Селера черешкова – 1/3 частина пучка

Порядок дій:

Помідори вибрати тверді і пружні. При цьому, вони повинні бути повністю стиглими. Середнього розміру. Промити і просушити їх

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Для того, щоб забезпечити рівномірний просол, необхідно вирізати невеликі поглиблення в області кріплення плодоніжки

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Часник очистити і промити, висушити. Нарізати його максимально довгою соломкою

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Підготувати всю необхідну зелень. Селера нарізати великими шматочками. Довжина кожного повинна становити близько півтора — двох сантиметрів

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Петрушку, кріп і верхню частину селери крупно нарізати так само

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Налити в глибоку каструлю чисту воду. Поставити на вогонь і довести до кипіння. За пару хвилин до того, як рідина закипить, опустити в неї селеру, сіль і цукор

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Нарізану селеру не слід довго кип’ятити. Тому його досить потримати в окропі близько тридцяти секунд. Потім вийняти з каструлі. Розсіл залишити кипіти далі

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Тепер можна наповнити банки. Укласти в невеликій кількості всі підготовлені овочі, в тому числі ошпарений селера. Томати укладати вирізаними ямками до верху

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Шари продуктів бажано чергувати. Повторити кожен з них двічі – тричі

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Кожну стерилізовану і наповнену банку залити гарячим розсолом. Залишки рідини можна долити на наступний день. У разі, якщо розсіл ввібрали в себе овочі

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Зверху накрити банку кришкою, тарілкою. Залишити в такому положенні на добу

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Через добу повинен обов’язково початися процес бродіння. Йому свідчить наявність бульбашок. Накрити ємність капроновою кришкою і відправити на зберігання в холод

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

На наступний день можна пробувати квашені помідори. Зберігати їх можна так само в погребі

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Приємного апетиту, найкращого настрою і відмінних заготовок!

Томати з яблуками без додання оцту на зиму

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Пропоную вам розглянути простий рецепт засолювання помідорів з яблуками на зиму. Дуже смачно! Спробуйте обов’язково!

Продукти на 3 літрові банки:

  • Яблуко кисле – 3 — 4 шт
  • Помідори – 1,5 кг
  • Сіль – 50 г
  • Цукор – 50 г
  • Лавровий лист – 3 — 4 шт
  • Перець чорний горошок – 10 — 12 шт
  • Вода питна – за необхідності

Покрокова послідовність приготування:

Бажано для засолювання використовувати помідори маленьких розмірів

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Кожне яблуко помити, розділити на декілька часток, тобто приблизно на 8 — 10 частин. Витягти насіння з плодів

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Банки ретельно помити, висушити, простерилізувати будь-яким зручним способом. Покласти на дно банок нарізані яблука, потім – найчистіші помідори

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Поставити воду на вогонь. Окропом залити вміст в банках. Залишити на 10 хвилин. В цей час прокип’ятити металеві кришки

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Коли зазначений час пройде, злити воду з банок в каструлю, застосовуючи спеціальну кришку для консервації

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Додати в рідину ще 50 мл води, посолити, покласти цукор, перець чорний горошком, лавровий лист

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Закип’ятити, варити одну хвилину після кипіння. Залити підготовлений розсіл в банки, однаково розподіляючи лавровий лист і чорний перець горошком

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Прикрити стерильними металевими кришками

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Закупорити кожну тару спеціальним ключем

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Перевернути банки, вкрити ковдрою. Дочекатися коли охолонуть банки з солоними помідорами і яблуками

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Прибрати в прохолодне місце на зберігання! Смачної вам зими!

Оригінальний рецепт засолки зелених помідорів на зиму

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Виявляється, із зелених помідорів можна приготувати масу чудових заготовок. Перед вами рецепт створення однієї з заготовок на зиму. Зробіть свої запаси на зиму різноманітніше. Раджу!

Потрібно:

  • Зелені помідори – 2 кг
  • Петрушка – 1 пучок
  • Кріп – 1 пучок
  • Перець солодкий – 600 г
  • Морква – 300 г
  • Часник – 150 г
  • Сіль – 3,5 ст. л
  • Вода – 1,5 л

Опис процесу:

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Зняти лушпиння з часнику, потім подрібнити його блендером або пропустити через прес

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Морква промити, очистити від шкірки, подрібнити блендером або пропустити через дрібну тертку

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

З солодкого перцю вичистити насіння, видалити плодоніжки, розділити на частини овоч, потім подрібнити його, скориставшись блендером. Якщо в масі утворюється рідина, злити її

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Зелень ретельно помити, трохи просушити, порубати. Всі підготовлені компоненти з’єднати в мисці, додати до маси 0,5 ч. л солі. Все перемішати

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Промити добре томати під проточною водою, вибрати плоди без дефектів

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Кожен зелений помідор надрізати по центру, але не доводити ножем до кінця. Через надріз чайною ложкою витягти трохи м’якоті з помідорів

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Підготовленою начинкою наповнити порожнечі, що утворилися в томатах. Для розсолу в холодній воді розчинити 3 ст. л. солі

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Води брати стільки, щоб всі помідори були покриті рідиною!

Залити розсолом нафаршировані зелені помідори. Встановити зверху невеликий гніт, наприклад, укласти велику плоску тарілку. При кімнатній температурі через тиждень помідори, просолятся як треба. Далі їх слід помістити в льох або холодильник для найкращого зберігання, тоді вони простоять до весни, якщо ви їх раніше не з’їсте! Всім вдалих заготовок! Хай все буде на ура!

Солоні помідори з гірчицею

 Солоні помідори на зиму — 5 рецептів приготування без стерилізації

Це приголомшливий варіант засолювання помідорів з гірчицею на зиму! Спробуйте, ви точно залишитеся задоволені результатом!

Потрібно на трилітрову банку:

  • Дрібні помідори з щільною шкіркою – за необхідності
  • Перець чорний горошком – 3 шт
  • Лавровий лист – 1 шт
  • Часник – 2 зубчики
  • Цукор – 50 г
  • Сіль – 60 г
  • Гірчиця (порошок) – 2 ст. л
  • Лист хрону – 1 шт
  • Кріп – 1 парасольку
  • Листя вишні – 2 шт
  • Листя смородини – 2 шт
  • Вода – за необхідності

Послідовність дій:

Заздалегідь закип’ятити воду, остудити. Банку ретельно промити, простерилізувати. На дно стерильній ємності укласти промиті часник, хрін, листя смородини, вишні, перець горошком.

Помідори помити під проточною водою, проколоти зубочисткою біля місцезнаходження плодоніжки. Укласти до середини банки підготовлені томати, додати порошок гірчиці, цукор, посолити.

Далі до самого горлечка доповісти проколоті помідори. Залити вміст у банку постигла водою. Закрити ємність капроновою кришкою, струсити тару, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися по всій ємності.

Потім відкрити кришку, поставити банку з солінням у тепле місце на 3 дня.

Коли пройде цей проміжок часу, банку повністю закрити кришкою, поставити в приміщення для постійного зберігання заготовок.

Частіше Радуйте свою сім’ю смакотою, готуйте із задоволенням!

Відео – рецепт засолки томатів в банку на зиму

Пропоную вам познайомитися ще з одним варіантом приготування солоних помідорів на зиму в банку. Метод гарний тим, що томати можуть зберігатися в домашніх умовах. Це дуже зручно для тих, у кого немає льоху. Я вам рекомендую ознайомитися з відео — рецептом. Пройшовши по посиланню, скористатися його рекомендаціями і зробити таку ж заготовку до зими! Все дуже просто! Результат приголомшливий! Спробуйте, всі будуть у захваті!

Ось ви і переглянули кілька рецептів із приготування солоних помідорів на зиму. Залишилося вибрати варіант, який більше сподобався. Скористатися ним і радіти чудовому отриманому результату! Відмінного зберігання вашим заготівлях! Будьте здорові і залишайтеся завжди на позитиві в будь-яку погоду!