Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Малосольні огірки – справжній хіт будь-якого столу. Вони хороші як самостійний варіант, в якості закуски і як складова різних салатів. Причому добре вони йдуть у будь-який час року.

Хрусткі, дзвінкі при надкусывании, що володіють неповторним смаком і ароматом – від такого частування ніхто не відмовляється.

Зміст:

  • Малосольні огірки в пакет
  • Малосольні огірки в банку
  • Малосольні огірки приготовані в каструлі в розсолі
  • Малосольні огірки в окропі
  • Малосольні огірки на мінералці
  • Відео рецепт приготування огірків в пакеті за 25 хвилин

Малосольні огірки в пакет

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Зробити їх малосольними можна дуже швидко. Так, наприклад, для засолювання підійдуть звичайні пакети.

Для приготування такого варіанту будуть потрібні:

  • Огірки – 1 кг
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Часник – 4 зубчики
  • Перець горошком – 6 горошин
  • Кріп – пучок

Оптимальним рішенням стане засолити свіжі огірки, т. к. в них максимум води, вони вийдуть соковитими і хрусткими. Якщо збір урожаю відбувся за кілька днів до засолювання, варто овочі попередньо замочити, щоб відновити баланс води в них. Краще всього для засолювання підійдуть пухирчасті овочі.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Замочити їх нескладно – достатньо набрати в ємність (велику каструлю або таз) води, покласти їх туди на пару годин. Після залишиться тільки гарненько промити і просушити.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Далі у огірків треба зрізати «попки».

Можна солити їх цілком, можна порізати на шматочки. Ролі не грає – розмір буде впливати тільки на час засолювання. Для великих може знадобитися кілька годин, нарізаного на дрібні шматочки хвилин 10

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Почистіть часник, наріжте або пропустіть через прес.

Як варіант, можна потерти на тертці. Перець горошком роздушіть в ступці, кріп без стебел дрібно поріжте. У пакет викладіть огірки, потім додайте часник, спеції і зелень.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Зав’яжіть пакет, перемішайте вміст і досить енергійно потрясіть, поки не з’явиться сік.

Надішліть пакет в холодильник, періодично діставайте і струшуйте. Через кілька годин готове, можна їсти.

Малосольні огірки в банку

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Цей рецепт сміливо можна називати класичним. Вони хрусткі і дуже смачні, смак з кислинкою. Але над ними можна ще й попрацювати, урізноманітнивши його. Можна додати коріандр, листя смородини і т. д.

Для приготування знадобиться:

  • Огірки – близько 2 кг
  • Сіль крупна (кухонна) – 2 ст. л.
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Часник – 4-5 зубчиків
  • Кріп – великий пучок
  • Вода – 1 л

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Краще вибирати невеликі за розміром – такі будуть просаливаться помітно швидше. Відріжте «попки». Кріп гарненько промийте, часник очистіть, наріжте або продавіть.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Банку для засолювання вимийте з содою, обшпарте окропом. На дно викладіть частину кропу і часнику.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Потім акуратно викладіть огірки, після залишок кропу, часнику, потім знову огірки і так доверху.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Час розсолу – закип’ятіть воду, додайте в неї сіль, цукор, закип’ятити. Потім залийте в банку.

Зачекайте, поки охолонуть. Щільно закрийте кришками. Залишається тільки все прибрати в холодильник годин на 6.

Малосольні огірки приготовані в каструлі в розсолі

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Всього за добу можна отримати досить смачні овочі з цікавим і незвичайним смаком.

Для їх приготування знадобиться:

  • Корнішони – 2 кг
  • Часник – 5 зубчиків
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Перець горошком – 4 шт.
  • Листя хрону
  • Кріп – пучок
  • Вода – 1-2 л

Підготуйте банку – її треба гарненько вимити, обдати окропом або прожарити в духовці. Поставте її отвором вниз.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Огірки промийте, просушіть, потім кожен овоч наколіть виделкою – така міра забезпечить більш швидке просолювання.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Хрін і кріп помийте, наріжте разом, причому можна не дрібнити. Часник треба розчавити.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

На дно каструлі викладіть трави і часник, але не всі, а тільки частину. Зверху акуратно додайте огірки, потім знову трави, після огірки.

Далі розсіл: у воду всипте цукор і сіль, закип’ятити. Поки він ще кипить, знімайте з вогню і відразу ж заливайте в каструлю. Потім дочекайтеся, поки охолоне. Зберігайте в холодильнику.

Малосольні огірки в окропі

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Для приготування такого варіанту будуть потрібні:

  • Вода – 1 л
  • Цукру – 1 ст. л.
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Перець горошком – 5 шт.
  • Огірки – 1,5 кг
  • Часник – головка
  • Листя вишні – 2 шт.
  • Хрін
  • Кріп – пучок

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Огірки промийте і покладіть в тазик з водою насичуватися вологою – потрібно 4 години. Часник почистіть, наріжте на скибочки.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Вимийте банку, прожарити її. Потім на дно відправте листя вишні, кріп і хрін, порвані руками, перець горошком. Викладіть, часник. Далі огірки – розміщуйте їх акуратно.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Для краси можна зверху ще їх присипати кропом.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Закип’ятіть воду, насипте цукор, сіль, відразу ж, поки вона ще вирує, заливайте огірки по самий верх. Банку накрийте кришкою і почекайте, поки все охолоне.

Потім закрийте банку, приберіть в прохолодне місце – холодильник або льох.

Малосольні огірки на мінералці

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Холодна засолювання не робить огірки менш смачними.

Для них будуть потрібні:

  • Огірки – 1 кг
  • Кріп – пучок
  • Часник – головка
  • Сіль – 2-3 ст. л.
  • Вода газована (вибирайте сильногазований) – 1 л

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Засолювати такі огірки треба в ємності з щільно прилягає кришкою. Часник слід нарізати на тонкі пластинки. Покладіть В ємність порваний руками кріп, потім часник.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Огірки промийте, просушіть, зріжте кінчики.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Потім відправте їх в ємність.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Налийте в окрему ємність половину склянки мінералки, розчиніть в ній сіль.

 Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

Цієї заготівлею залийте огірки. Якщо цієї кількості недостатньо, додайте з пляшки. Щільно закрийте ємність і приберіть на добу в холодильник.

Відео рецепт приготування огірків в пакеті за 25 хвилин