В цьому десятилітті самогоноваріння в Росії вийшло з кулінарної тіні і перестало бути класичним промислом сільських бабусь і рідкісних ризикових хлопців. Сьогодні приготування якісних міцних домашніх напоїв – гідне хобі, завдяки якому винокур може порадувати рідних і близьких.
Правильна обробка вихідної сировини дозволяє добитися високої якості: високої прозорості, правильного запаху, високої міри очищення від домішок і шкідливих сивушних масел. Одна з необов’язкових деталей самогонного апарату – сухопарник. Використання цього нескладного пристрою здатне відчутно поліпшити якість алкоголю. Сухопарник дозволяє збільшити міцність напою і зменшити кількість шкідливих домішок. З його допомогою можна надати алкоголю додатковий аромат, смак, колір.
Зміст
- 1 Для чого потрібен сухопарник в самогонному апараті
- 2 Як працює сухопарник
- 3 Конструкція сухопарника
- 4 Які процеси проходять в сухопарнике
- 5 Як зробити сухопарник своїми руками
- 6 Додаткові можливості: навіщо ще потрібен сухопарник
Для чого потрібен сухопарник в самогонному апараті
Найпростіша схема самогонного апарату складається з перегінного куба і змійовика. У такій конструкції відсутні будь-які додаткові пристосування, але з допомогою невеликих хитрощів (багаторазової перегонки, поділу частин спиртовмісної рідини та ін) можна отримати алкоголь прийнятної якості.
Сухопарник являє собою додатковий модуль в конструкції і звичайно являє собою металеву або скляну ємність. Він встановлюється між двома основними деталями і утворює бар’єр між змійовиком і кубом з брагою. Іноді сухопарник називають «прикубником», і в деяких моделях можна побачити батарею з двох-трьох сухопарников.
Початківців винокуров цікавить, які переваги у самогонного апарату з сухопарником, чи варто його купувати або виготовляти самостійно. Які переваги дає внесення в конструкцію нового елемента? Сухопарник для самогонного апарату не є обов’язковим, але при його використанні досягається відразу кілька цілей:
- відбувається очищення алкоголю, ефективностей якої вище хімічного очищення з допомогою вугілля, соди та ін;
- запобігається потрапляння бризок киплячій браги в кінцевий продукт;
- на виході вторинної перегонки виходить значно більш чистий продукт;
- за допомогою розміщених в сухопарнике пряних продуктів (лимонної цедри, анісу та ін) при бажанні напій ароматизується.
Як працює сухопарник
Як не дивно, прообраз пристрою сухопарника з’явився в парових двигунах. Елемент конструкції з назвою «дефлагматор» призначався для підвищення продуктивності. Його використання дозволило відокремити краплі води від пари і за рахунок цього збільшити потужність двигуна.
При проходженні пари самогону через сухопарник також відбувається уловлювання крапель, які утворюють домішки з високою температурою кипіння. Пристрій сухопарника не відрізняється складністю, але для безпеки та ефективності обов’язково потрібно подбати про його абсолютної герметичності в місці примикання вхідних і вихідних трубок.
Може бути цікаво: Який цукор краще використовувати для браги
Конструкція сухопарника
Пристрій прикубника нескладне. Якщо самогонний апарат був виготовлений самостійно, то сухопарник можна приєднати між дистилляционным кубом і холодильником-змійовиком. Сухопарники є у вільному продажу, їх можна знайти в інтернет-магазинах або зробити пристрій самостійно.
Об’єм ємності сухопарника вибирається у відповідності з загальною продуктивністю самогонного апарату. Сухопарник повинен бути досить великий, щоб під час перегонки не знадобилася його очищення. При недостатньому обсязі пар при проходженні через сухопарник не встигне розщепиться на фракції, а при дуже великих розмірах надто сильно будуть остигати пари, що знизить продуктивність всього самогонного апарату. Досвідчені самогонники рекомендують мати змінний сухопарник, щоб зменшити втрату спиртових парів при необхідності промиванні сухопарника.
Основні елементи сухопарника:
- ємність, у якій буде відбуватися процес часткової конденсації;
- дві герметичні трубки або штуцери довжиною 5-10 см;
- сполучні герметизуючі елементи.
Промислові варіанти сухопарников зазвичай виконані з нержавіючої сталі. Для саморобних варіантів найчастіше використовуються скляні банки з щільно встановленими кришками, для герметизації зазвичай використовується герметик або термостійкий клей.
Які процеси проходять в сухопарнике
При роботі самогонного апарату в перегінному кубі відбувається нагрівання браги. Брага являє собою розчин, у якому містяться різні речовини. Найцікавіша частина браги для винокура — етиловий спирт (температура кипіння 78 °C) і деякі ароматичні компоненти, які надають самогону приємний аромат. Мета переробки в самогонному апараті – виділення цих потрібних складових від інших, шкідливих. Частина домішок в бразі (ацетон, метанол та ін) володіють низькою температурою кипіння. Це бражные «голови». Інша частина, навпаки, володіє високою температурою кипіння. Це сивушні масла – «хвости», які вловлює сухопарник.
Принцип роботи сухопарника заснований на тому, що спиртові пари, прямуючи при нагріванні з бака до змійовика, проходять через нього. Так як багато шкідливі домішки конденсуються вже при високих температурах, то вони осідають на дні прикубника. Сухопарник добре затримує самогонні «хвости», і деякі винокури зупиняються після разової перегонки. Для більш якісного результату знадобиться друга дистиляція.
Як зробити сухопарник своїми руками
Для виготовлення сухопарника в самогонному апараті своїми руками в домашніх умовах не знадобляться дорогі матеріали. Все, що потрібно, можна знайти під рукою:
- скляна банка 3 л (або іншого відповідного обсягу), обладнана щільно закручується металевою кришкою;
- 2 штуцера з гаєчками;
- гумові прокладки і герметик;
- дриль.
Може бути цікаво: Як зробити недорогий парогенератор своїми руками
При роботі вам знадобляться акуратність та уважність. В інтернеті можна знайти повні керівництва по виготовленню сухопарников. Основні етапи процесу:
Додаткові можливості: навіщо ще потрібен сухопарник
З допомогою сухопарника можна ароматизувати домашній самогон. Він легко отримає запах і смак тих продуктів, які ви розташуєте в сухопарнике. Для цього на дно пристрою укладаються цікаві джерела аромату. При проходженні самогонних парів через прикубник вони захоплюють пряні речовини і ароматизируются. Цей процес збагачення спиртового пара через отримання властивостей ароматичних речовин називається «мацерація».
Сухопарник добре виконує свої функції по очищенню домашнього алкоголю від шкідливих домішок і дозволяє урізноманітнити асортимент домашніх напоїв. Ароматизація самогону – справа творча. Кожен винокур керується при цьому своїми смаковими уподобаннями, фантазією і досвідом.
Для мацерації самогону традиційно використовується родзинки. Він пом’якшує алкогольний смак, робить його більш м’який. Якщо в сухопарник покласти часточки сушених яблук, то кінцевий результат буде близький за смаком знаменитого кальвадосу. Приємний пшеничний смак виходить, якщо при перегонці звичайної цукрових браги закласти в сухопарник хліб.
Плитка справжнього гіркого шоколаду в сухопарнике дозволить вам отримати незабутній напій, схожий на коньяк. Для цього знадобиться настояти його тиждень на дубових чіпсах, які дозволяти зімітувати справжню дубову бочку.
Цікавий аромат надають напою багато речовини:
- цитрусова цедра;
- прянощі ( кріп, кмин, аніс, материнка та ін);
- кориця з ваніллю;
- фрукти і ягоди (диня, груша, полуниця);
- листя смородини.
Ароматизація з допомогою сухопарника дозволяє надати самогону нові багаті фарби. Цей спосіб вигідно відрізняється від наполягання на тих же продуктах, так як його аромат в напої краще розкривається.