» » Як приготувати оладки в домашніх умовах?

Як приготувати оладки в домашніх умовах?

Кулінарні рецепти
358
0
У сучасному світі все менше вистачає часу на те, щоб піч бабусині пиріжки або варити мамин суп. Набагато простіше заскочити в ресторанчик або купити по дорозі додому вже готову їжу в супермаркеті. Але іноді так хочеться прокинутися і насолодитися свіжим стравою, при готуванні якого по всьому будинку розноситься приємний, апетитний запах, а разом з ним – оживають і дитячі спогади.
 
як приготувати оладки
Одним з найбільш простих у приготуванні, але в той же час смачних страв є оладки. Існує безліч варіацій рецептів для випічки оладок (або олашек) – а саме так у давнину ласкаво називали ці вироби з тіста. Ще в часи язичництва господині випікали золотисті оладки і млинці на свято Масляної. Готували їх в важких чавунних сковородах, а до столу подавали в спеціальному посуді – так званої оладнице. Точно так само, оладницей, називався і період посту взимку, коли на Русі традиційно випікали прісні оладки з тіста на воді.

Рецепт оладок спочатку був дуже простий, основними інгредієнтами були масло і яйця. Зазвичай блюдо підвали зі сметаною, але з часом їх все частіше стали поливати медом, варенням, згущеним молоком, гарячим шоколадом, а також іншими солодощами. Сучасні господині і кухарі часто експериментують, додаючи в тісто сухофрукти і повидло. Існують також несолодкі оладки – наприклад, з моркви або баклажанів.

А ще більш просто і швидко можна приготувати оладки, використовуючи різні суміші для випічки. Сьогодні все частіше на прилавках можна побачити вже готові борошняні суміші для приготування млинців, піци, бісквітів, кексів і, звичайно ж, оладок. До складу будь-якої суміші для випічки входять борошно вищих сортів, а також сода або пекарський порошок. Додатковими інгредієнтами фабричної суміші для випічки, в залежності від її цільового призначення, можуть бути сухе молоко, яєчний порошок, сіль, цукор-пісок, а також всілякі смакові добавки – горіхи, цукати, какао-порошок, сухофрукти, ванілін та інші прянощі.

Тісто для оладок зазвичай роблять на кефірі або на кислому молоці. Деякі господині вважають за краще пишні оладки на дріжджах. Для приготування таких оладок можна взяти, наприклад, 600 г борошна, 1 яйце, 0,5 л молока, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. дріжджів і щіпку солі. Після замісу тісто по консистенції має нагадувати густу сметану. Щоб воно було однорідним, можна скористатися блендером або ж просто гарненько вимішати ложкою, розбиваючи грудочки. Далі тісто має піднятися в теплому місці. Попередньо миску, в якій воно знаходиться, потрібно накрити целофановим пакетом і рушником. Після того як тісто добре підійшло, в гарячу сковорідку наливають олію. Тісто набирають ложкою, яку перед цим змочили у воді, і викладають порціями на сковорідку, відразу ж зменшивши вогонь.

Подрумянившиеся оладки перевертають і дають їм приготуватися під кришкою на маленькому вогні. Перед подачею рекомендується викласти оладки на паперовий рушник, щоб воно ввібрало весь зайвий жир.

Для приготування тісту для оладок з суміші для випічки, потрібно просто додати в неї необхідну кількість води і ретельно перемішати до отримання однорідної маси. Далі оладки випікають точно так само, як звичайні. Треба відзначити, що користь і смак оладок, зроблених з суміші для випічки, нітрохи не гірше, ніж у традиційних. А широкий вибір таких напівфабрикатів дозволяє втілити будь-які кулінарні фантазії господині. Крім того, суміші для випічки млинців, оладок і стають популярними не тільки на домашній кухні, а ще і на кухнях кафе і ресторанів.

Готувати оладки дуже швидко і просто, а ще простіше – використовуючи борошняні суміші. Але найголовніше те, що ця страва обов'язково припаде до смаку всім членам сім'ї – від малого до великого. Приємного апетиту!