Копчений судак

Кулінарні рецепти
330
0
  • Першим ділом готуємо маринад . Для цього беремо чорний перець горошком і перетираємо його в ступці. Далі додаємо цукор, чебрець і сіль.
  • Рибу очищаємо від луски і видаляємо зябра і нутрощі.
  • Натираємо спеціями.
  • Чекаємо 2-3 години для просочення.
  • Потрібно промити рибу проточною водою і дати висохнути. Можна прискорити процес за допомогою протирання рушником або просушування феном.
  • Судаку пора відправитися в коптильню . Для копчення використовувати треба вільхові тирсу.
  • Тривалість копчення 30 хвилин.