Копчений лящ

Кулінарні рецепти
362
0
  • Очищаємо ляща від луски, зябер і нутрощів.
  • Тепер приготуємо маринад : перець в горошку, сіль, цукор, чебрець і лавровий лист.
  • Сіль додаємо за методом яйця (додаємо сіль у воду до тих пір, поки не спливе яйце і створить острівець в розмір п'ятака).
  • Маринувати ляща в цьому розчині потрібно 3 години.
  • Далі треба промити рибу і висушити.
  • Копчення проводиться на вільхових тирсі протягом 45 хвилин.