» » Кулінарний шедевр: перша страва з копченої риби

Кулінарний шедевр: перша страва з копченої риби

Кулінарні рецепти
358
0

Виявляється, рибні супи не обмежуються тільки юшкою в тому чи іншому вигляді. Чи пробували ви коли-небудь супи з копченої риби? Радимо спробувати! Вони просто готуються, а смак у них досить незвичайний. Впевнені, що вам обов'язково сподобається! Складно готувати такі супи на березі водойми, хоча нічого не може зрівнятися зі смаком юшки з свіжоспійманої риби. Зробити такий бенкет на вулиці — під силу не кожному, а от в домашніх умовах цілком можна поласувати незвичайним стравою з копченостей «а-ля вуха».

Кулінарний шедевр: перша страва з копченої риби

Рибні супи — поживне і корисне блюдо, його з легкістю кожна господиня приготує

Отже, сьогодні ми вам розповімо, як можна приготувати смачний суп з копченої риби і запропонуємо вашій увазі кілька чудових рецептів, які, можливо, стануть постійними засідателями на вашому столі.

Відеорецепт ніжного крем-супу з сьомгою:

Смачний суп з копченої риби

Інгредієнти для супу з риби:

  • 15 л води;
  • 2 цибулини;
  • зелена цибуля;
  • 1 корінь петрушки;
  • 3 моркви;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • 3 помідора або 1 ст. л. томатної пасти;
  • 500 г картоплі;
  • сіль;
  • 400 г будь копченої риби приміром, скумбрія, хек, палтус, морський окунь, тріска;
  • зелень за смаком (петрушка і кріп);
  • сметана.
  • Спосіб приготування

    Зелену цибулю подрібнюємо, а ріпчасту нарізаємо кільцями. Тонкими смужками нарізаємо моркву, а також дрібно петрушку подрібнюємо. Далі зелений і ріпчасту цибулю, моркву і петрушку пасеруємо на олії, додаючи туди томатну пасту або помідори. Потім туди ж вливаємо окріп і закладаємо попередньо почищений і порізаний невеликими кубиками картоплю. На цьому етапі приготування будуть дуже доречні приправи.

    Кулінарний шедевр: перша страва з копченої риби

    Спеції — важлива складова рибного супу. В їх підборі головне не переборщити, дотримуючись золоту середину

    Вариться суп до готовність картоплі, а потім до нього додаються акуратні шматки філе копченої риби, які необхідно попередньо очистити від шкіри і кісток. Потім в суп додають багато подрібненого кропу, а вже перед тим, як ви будете розливати суп по тарілках, покладіть в ці тарілки скибочки помідора, сметану і зелень. Ось такий вийшов у нас дуже легкий в приготуванні і смачний суп з копченої риби.

    А ось ще один рецепт приготування ароматного супу, яким люблять ласувати жителі Австралії.

    Австралійський суп з копченої риби

    Інгредієнти для супу з риби (на 4 персони):

  • 750 мл свіжого молока;
  • 2 великі картоплини;
  • 2 середні цибулини;
  • 500 г філе копченої риби холодного копчення;
  • лавровий лист;
  • 1 зубок часнику;
  • 1/2 чайної чашки густої сметани;
  • 2 яйця, зварених круто;
  • гілочки петрушки;
  • білий мелений перець.
  • Спосіб приготування

    Наливаємо в каструлю молоко, додаємо цибулю, попередньо порізаний на четвертинки і шінкованной впоперек, картоплю, порізаний невеликими шматочками, лавровий лист. Все це на повільному вогні доводимо до попереднього стану кипіння, але не даємо закипіти. Робимо вогонь ще менше, перемішуємо вміст і варимо до готовності картоплі.

    Виймаємо з каструлі картоплю і всю м'яку масу, поміщаємо їх у вертикальний міксер і збиваємо.

    У відвар, що залишився додаємо філе копченої риби і варимо його на повільному вогні протягом 15 хвилин до легкого розшарування (середнього розм'якшення). Необхідно варити до тих пір, поки риба не зануриться в молоко на дно каструлі.

    Кулінарний шедевр: перша страва з копченої риби

    Рибний суп з молоком — особливе ласощі

    Потім виймаємо з каструлі лавровий лист і дістаємо звідти рибу. Знімаємо шкірку, «розшаровані» частини і кістки, коли риба охолоне. Нарізаємо її і відбираємо найбільш «привабливі» шматки. «Непривабливі» змішуємо зі збитою в міксері масою і залишилися молочним відваром до утворення однорідної маси, доводимо це до гарячого стану. Додаємо сметану, дрібно нарізану зубчик часнику і білий мелений перець за смаком. Далі розбавляємо суп додатковим молоком для того, щоб отримати необхідну концентрацію. Додаємо за смаком сіль.

    Готовий суп в теплому стані розливається в глибокі супові чашки, туди також додаються «привабливі» шматочки рибного філе, дві половинки звареного круто яйця і дрібно порубана свіжа петрушка. Ось і готовий до вживання австралійський смачний суп з копченої риби! Всім приємного апетиту!

    Пропонуємо вашій увазі ще один чудовий рецепт свіжого, легкого й корисного супу з йогуртом, копченою рибою і огірком, який чудово підійде в якості першого страви і стане відмінним вечерею в літній спекотний день.

    Холодний суп з копченою рибою

    Інгредієнти для «Холодного супу з копченою рибою»

  • 1 цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 кисло-солодке яблуко;
  • 1 великий огірок;
  • 500 мл знежиреного йогурту;
  • 1 ст. л. рослинної олії, краще оливкової;
  • 1 пучок кропу або будь-якої іншої зелені;
  • 200 г копченої риби;
  • пів-лимона.
  • Спосіб приготування

    Крупно нарізаємо цибулю, очищаємо і розплющуємо часник. Цибулю і часник пасеруємо на рослинній олії до прозорого м'якого стану, не дозволяємо їм підрум'янитися.

    Нарізаємо крупно 3/4 огірка. Далі беремо половину яблука, очищаємо і також крупно нарізаємо. З часнику, цибулі, огірка, яблука, йогурту і кількох гілочок фенхелю робимо пюре за допомогою блендера. Солимо і перчимо за смаком. Для гостроти можна додати щіпку чилі. Пюре накриваємо і ставимо в холодильник.

    Залишився огірок і яблуко дрібно нарізаємо кубиками, яблуко необхідно попередньо очистити. Скроплюємо соком лимона і додаємо трохи лимонної цедри, а також дрібно нарізаної зелені кропу.

    Копчену рибу руками поділяємо на пластівці або нарізаємо невеликими кубиками. Далі з'єднуємо її з нарізаним яблуком і огірком.

    Кулінарний шедевр: перша страва з копченої риби

    Огірково-рибний суп-пюре

    Для правильної сервірування необхідно в центр тарілки покласти кілька ложок рибно-огіркової суміші і залити попередньо охолодженим супом-пюре. Не тільки корисно, але й гарно буде, якщо ви прикрасите блюдо крапельками хорошого оливкової олії. Всім приємного апетиту!

    Діліться своїми оригінальними і традиційними рецептами в нашому блозі. Обов'язково приготуємо і спробуємо.