» » Сирний суп з копченостями — особливе блюдо

Сирний суп з копченостями — особливе блюдо

Кулінарні рецепти
414
0

Приготувати смачний і ароматний сирний суп з копченостями — це можливість урізноманітнити меню і отримати емоційне задоволення від процесу приготування і ніжного вершкового смаку. Смачний і поживний, доповнений різними продуктами, він відмінно втамовує голод і додасть організму додаткові сили для підкорення нових вершин. Це не перебільшення, це сила ексклюзивного супу — обов'язково спробуйте!

Сирний суп з копченостями — особливе блюдо

Трохи історії

Страва зустрічається в кухнях різних країн світу, що не дивно. Розведення корів, кіз було джерелом молока, сиру. Їжа потрібна поживна і жирна, а сир відповідав усім цим вимогам. У Чехії і Словаччині готували страву на основі бринзи, додаючи локшину, сало , паприку, а сирний суп з копченостями в тому вигляді, в якому він готується зараз, з'явився набагато пізніше. Це пов'язано з тим, що тверді сири не вдавалося розплавити. Незважаючи на це, любителі смачної кулінарії використовували для приготування перших страв тверді сорти. В Італії сир натирали і додавали в кінці приготування, а у Франції, навпаки, нарізали його шматочками і викладали на дно каструлі і тільки потім заливали воду, починали готувати. І ось на початку XX століття вдається отримати плавлений сир, завдяки якому з'явився на світ не один новий рецепт, в тому числі і рецепт сирного супу з копченостями.

Різноманітність рецептів дозволяє експериментувати з цим стравою. Плавлений сир чудово поєднується з різними продуктами, до нього додають овочі, м'ясо, гриби і при цьому смак кожної страви набуває неповторні смакові відтінки. Наприклад, копченості додадуть до сирного нотки аромату диму, створять неповторний смаковий букет.

Інгредієнти

Блюдо дуже поживно, в ньому високий вміст білків поєднується з вітамінами групи А, В, С. Сир, як відомо, багатий білками, кальцієм і фосфором, а головне — він відмінно засвоюється організмом людини. При всій своїй користь сирний суп з копченостями не рекомендують для тих, хто сидить на дієті. Це дуже калорійне блюдо при великому вмісті жирів. Не підходить він і для дитячого шлунка, як і для людей, що мають проблеми з органами травлення. Однак всі інші просто зобов'язані його спробувати!

В основі будь-якого такого страви лежить сир, причому це можуть бути самі різні його сорти: бринза, гауда, пармезан, чеддер, копчені сири. Але, найчастіше використовуються плавлені сирки, в тому числі з додаванням зелені, тертих горіхів, солінь, грибів і цибулі.

Сирний суп з копченостями — особливе блюдо

Постає питання, а які копченості можна додавати в страву? Це справа смаку і буде залежати повністю від загального меню, або тільки від бажань або переваг:

  • копчена курочка ;
  • копчені мисливські ковбаски;
  • копчені реберця;
  • копчений сир.
  • Крім копченостей також додають овочі, спеції, сіль, вершки, зелень, часник.

    Починаємо готувати

    Для приготування страви необхідно, зазвичай, підготувати овочі, копченості, сир згідно з рецептом. Овочі потрібно помити, порізати, при необхідності спасерувати. Копчене м'ясо відокремити від кісток, ковбаски нарізати. Сир натерти, якщо це тверді сорти, або подрібнити, якщо це плавлені сорту. Ідеальні пропорції сиру і води 100 грам на 1 літр води. До приготування страви все готово. Пора дізнатися, як з усіх цих інгредієнтів отримати смачний сирний суп з копченостями!

    Сирний суп з копченостями — особливе блюдо

    Апетитний і смачний рецепт сирного супу з мисливськими копченими ковбасками

    Для приготування потрібні такі продукти:

  • бульйон, 2 л;
  • цибулина, середня, 1 шт.;
  • морква, середня, 1 шт.;
  • плавлений сир Янтар, 400 гр.;
  • мисливські ковбаски, 300 гр.;
  • вершкове масло, 30 гр.;
  • рослинна олія, 30 гр.;
  • сіль за смаком;
  • зелень.
  • У готовий бульйон (може бути свинячим або курячим) кладемо попередньо нарізану кубиками картоплю, його потрібно варити протягом 15 хв. В сковороді пасеруємо цибулю, моркву і в кінці злегка обсмажуємо ковбаски . Цю суміш опускаємо в бульйон. Туди ж кладемо сир, помішуємо до повного його розчинення. В кінці додаємо сіль, зелень.

    Відео про те, як приготувати сирний суп з ковбасками:

    А ось рецепт страви з копченими реберцями, не менш смачний і апетитний, ніж перший рецепт!

    Для приготування вам будуть потрібні наступні продукти:

  • бульйон 750 мл;
  • картопля, 2 шт.;
  • морква, 1 шт.;
  • цибуля 1 шт.;
  • реберця свинячі копчені, 200 гр.;
  • плавлений сирок, 2 шт.;
  • приправа зелень за смаком;
  • часник за смаком.
  • Відварити картоплю, цибулю, моркву і приготувати з них пюре, туди ж додати подрібнений часник. Пюре змішати з бульйоном, закип'ятити. Додати подрібнений сир і розмішати. Обсмажити реберця, остудити, додати в суп. В кінці приготування додати зелень і закрити кришку, дати страві настоятися.

    Тонкощі приготування

    Не слід занадто довго кип'ятити сирний суп, смак його погіршується із-за довгого перебування на вогні. З'їсти наше страву слід свіжоприготований, бо від тривалого зберігання вона втрачає свій первинний смак, аромат, і не викликає належного апетиту.

    Подавати наше страву потрібно по-особливому: у тарілку можна додати не тільки зелень, приправи, але і сухарики, особливо до копченого підійдуть грінки, натерті часником. А якщо ви обжарите цибулю на вершковому маслі, то страва заграє і теплими вершковими нотками.

    Сирний суп з копченостями — особливе блюдо

    Якщо ви прихильник вегетаріанських страв, то замініть м'ясні копченості на копчений сир.

    Тепер ви знаєте, як варити оригінальний суп з копченостями, можете побалувати себе, своїх близьких і рідних цим дивно смачним і корисним стравою. Відчуйте себе трохи мисливцем, обідають у багаття!