Квасоля — це знайоме всім нам рослина, що відноситься до роду бобових і має близько 87 різновидів, що ростуть в різних теплих куточках світу. Найбільш відомий вид квасолі носить назва Phaseolus vulgaris, що в перекладі з латинського означає «квасоля звичайна». Вид цей, у свою чергу, поділя…
Квасоля — це знайоме всім нам рослина, що відноситься до роду бобових і має близько 87 різновидів, що ростуть в різних теплих куточках світу. Найбільш відомий вид квасолі носить назва Phaseolus vulgaris, що в перекладі з латинського означає «квасоля звичайна». Вид цей, у свою чергу, поділяється на кілька підвидів, які ростуть в Латинській Америці.
Особливо дивним фактом є те, що ми, як виявилося, частенько в побуті називаємо квасолею ті бобові, які насправді до її видів не відносяться. Це популярне для вживання в їжу рослина має назву «вігна».
Приготуємо квасолевий суп з копченостями разом
Однак квасолевий суп з копченостями можна варити практично з усіх копчених продуктів. Цього ми присвятили нашу статтю, але ви обов\’язково додавайте в обговореннях свої смачні та оригінальні рецепти .
Історія боба
Історія цього продукту бере початок ще з часів існування племені ацтеків: в їх літописах знайдені згадки про вживання цього виду бобових метою лікування різних хвороб. У приготуванні кулінарних страв використовуються насіння квасолі або її зелені стручки. Слід звернути увагу на те, що абсолютна більшість різновидів цих бобових при вживанні в сирому вигляді є отруйним, тому не варто пробувати квасоля без попередньої термообробки.
Боби здавна використовувалися для приготування супів
Корисні властивості
Квасоля є важливим інгредієнтом в ряді рецептів смачних і ситних страв, таких як квасолевий суп з копченостями . Це блюдо не тільки приємне на смак, але і приносить величезну користь організму, адже квасоля — це джерело корисних для нашої життєдіяльності речовин.
Цілющі властивості квасолі роблять її лідером із застосування в народній медицині харчовим продуктом. Вона дивовижна тим, що одне маленьке насіння містить в собі весь спектр мінералів, необхідний людському організму — це і каротин, і ряд мікроелементів у вигляді калію, магнію і заліза, різноманітні кислоти.
Квасоля настільки багата білком, що може сміливо змагатися з м\’ясом або рибою. Тому люди, які дотримуються вегетаріанського способу життя, воліють вживати в їжу достатню кількість квасолі. Цей вид бобових багатий вітамінами, такими як З, РР і B груп 1 2 і 6. А ще вона містить велику кількість сірки: цей елемент надає лікувальну дію на організм, ослаблений кишковою інфекцією, захворюваннями\”, що вражають бронхи. Також сірка корисна для хворих різними видами дерматитів і навіть при такому серйозному захворювання, як ревматизм.
Квасоля — неймовірно корисний продукт
Луска, що покриває зерна квасолі, досить довго перетравлюється організмом, очищаючи його: з-за шкірки продукт використовується як сечогінний засіб. Це хороше заспокійливе — квасоля є натуральним седативним засобом.
На цьому корисні властивості продукту не закінчуються: антибактеріальну дію квасолі допомагає уникнути виникнення зубного каменю, різноманітні відвари і примочки застосовуються при лікуванні шкірних захворювань, дієтичні якості дозволяють включати цей вид бобових у спеціальну дієту діабетиків і людей із захворюваннями нирок.
Страви з квасолі
Все ж найбільшою популярністю квасоля користується у домогосподарок. Замислюючись, як варити квасолевий суп з копченостями можна загубитися у величезній кількості рецептів, адже це ситне, смачне блюдо готується в різних варіаціях багатьма кулінарами світу. Ми розглянемо як класичний рецепт квасоляного супу з копченостями, так і незвичайний.
Відео про те, як приготувати квасолевий суп з копченостями:
Важливо те, що страва це вимагає тривалої підготовки, так як квасоля перед варінням потрібно розмочувати протягом як мінімум 4-5 годин.
Класика в рецепті
Для класичного рецепту вам також знадобляться свинячі реберця, картоплю, моркву, ріпчасту цибулю, червоний і жовтий солодкий перець, зелень і сіль за смаком. Почніть підготовку з нарізки копчених реберець, потім залийте їх водою і поставте на вогонь. Потім промийте вже замочену квасолю, додайте її в каструлю з реберцями. Довівши до кипіння, продовжуйте варити, знімаючи піну, на слабкому вогні. Коли ви побачите, що квасоля розварилася, додайте нарізану кубиками картоплю, дрібно нарізані цибулю і моркву, а також солодкий перець, порізаний у формі соломки. Потім, посоливши, варіть суп до готовності овочів. В самому кінці готування доповніть блюдо порізаними і очищеними від шкірки томатами і зеленню за смаком.
В результаті ви отримаєте смачний квасолевий суп з копченостями, який, безумовно, оцінять ваші близькі. Подавати його можна з додаванням густий апетитною сметани.
Такий суп дозволяє нам проявити фантазію, варіюючи інгредієнти
Оригінальність, на яку здатна квасоля
А ось наступний наш рецепт підійде любителям гострого. Це квасолева юшка з копченою грудинкою і чилі. Для цієї страви як не можна краще підійде червона квасоля. Відваріть до м\’якості у великій каструлі злегка підсоленої води. Необхідно отриманий відвар злити в окрему каструлю, квасолю потовкти до стану пюре і змішати «фасолевым бульйоном». Повинно вийти блюдо кремоподібної консистенції. Наріжте соломкою копчену грудинку і обсмажте її до приємного золотистого кольору. Консервований чилі необхідно розтерти і додати в суп — кількість пікантних перців залежить від того, наскільки гострий суп ви бажаєте отримати.
Після десятихвилинної варіння можна додати грудинку разом з жиром, на якому вона була засмажене: у цьому немає нічого страшного, оскільки квасоля чудово поєднується з маслом або топленим жиром. Тепер можна додати сіль і улюблені спеції, а також дрібно нарізаний часник. Гаряче, ситне блюдо стане приголомшливим кулінарним сюрпризом для любителів яскравих і гострих новинок.
Рецепти для всіх
Кращий рецепт квасоляного супу з копченостями кожна господиня вибирає для себе. Можна стати винахідником, поекспериментувавши з класичними варіаціями страви і додавши нові інгредієнти.
Додавши копчені ковбаски, ви не прогадаєте
Ясно одне: квасолевий суп з копченостями — це не тільки смачне, але і корисне блюдо, яке буде користуватися успіхом в будь-якій сім\’ї. Якщо ви хоча б раз його готували — поділіться рецептом, адже смаки у всіх різні, і, можливо, саме ваш варіант для когось виявиться самим смачним.
