» » Копчена курка в салаті: смачно і корисно

Копчена курка в салаті: смачно і корисно

Кулінарні рецепти
377
0

Поговоримо про користь такого продукту харчування, як копчена курка. Існує безліч думок і розбіжностей. Одні захоплюються цим продуктом, інші є противниками. Ми спробуємо в цьому розібратися і навіть розглянемо деякі варіації її приготування . Курочка має чудовий смак, володіє невеликою калорійністю і цим заслужила любов багатьох, а саме: в копченому вигляді вона стала однією з найбільш улюблених різновидів цього продукту. Існує безліч закусок, створених на її основі, наприклад, салат з копченою куркою.

Копчена курка в салаті: смачно і корисно

Копчена курка — це смачно і корисно

З давніх часів застосовувався метод консервації м'ясних продуктів під назвою «копчення». Завдяки диму продукт наділявся антиокислювальними властивостями, що дозволяло йому зберігатися тривалий час. У такий спосіб наші предки отримували смачне блюдо і забезпечували себе харчами на якийсь час.

Щодо корисних властивостей цього виду приготування можна сказати, що їх приблизно стільки ж, як і в стравах, зроблених, приміром, на пару. Різниця полягає тільки в тому, що в копченому м'ясі є відповідний набір спецій.

Позитивними якостями копченостей є:

  • можуть зберігатися тривалий термін без холодильника;
  • мають своєрідний, оригінальний смак і аромат;
  • сполучуваність з багатьма продуктами харчування.
  • Способи копчення

    Говорячи про курку, варто володіти інформацією про те, якими способами відбувається копчення . Ще з моменту, коли людство вперше спробувало копченості і до сьогоднішнього дня існує традиційний спосіб виготовлення в коптильній камері, де воно тривало обробляється димом від тліючого деревної стружки. Цей метод витрачає багато палива і на його реалізацію йде багато часу. Але в сучасному світі виробники створили і застосовують інноваційний спосіб — використання «рідкого диму». Це високотемпературна технологія обробки тліючої деревини і з'єднання диму з водою.

    Копчена курка в салаті: смачно і корисно

    Рецептура деяких салатів

    Так як копчена курка стала невід'ємною частиною багатьох рецептур, ось деякі з них. Дуже вдалим варіантом застосування цього продукту харчування є салат з копченої курки з грушею.

    Отже, основні продукти:

  • Дві столові ложки меду і оцту (винний червоний);
  • Олія оливкова — 4 ст. ложки;
  • Три стиглі груші;
  • 200 г підкопченої курки або будь-якого іншого м'яса;
  • Чайна ложка желе червоної смородини;
  • Салат — 120 г;
  • Трави прованські і сіль;
  • Мелений перець (білий) — за смаком.
  • Копчена курка в салаті: смачно і корисно

    Найоригінальніше у цій закусці — соус. Він готується з оцту, олії оливкової, меду і смородинового желе. Перемішавши все це, прийшов час порізати груші. Їх ріжуть тонкими часточками, які маринуються протягом години в тільки що описаному соусі. У дрібно порізане м'ясо курки додаємо вийняті з маринаду груші, перчимо і солимо, а також розбавляємо трохи салатним листом.

    Варіацій подібних салатів дуже багато. Готуючи салат з копченою куркою, знайте, що це частування безперечно сподобається вашим гостям.

    Листковий салат «Наполеон»

    Для 4 порцій салату вам потрібно:

  • Куряче (можна свиняче м'ясо — 200 г;
  • Сир твердих сортів — 150 г;
  • Три яйця;
  • Майонез — 150 г;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Огірки — 150 р.
  • Копчена курка в салаті: смачно і корисно

    Копчене філе , розібране на волокна, необхідно викласти на тарілку. Поверх покласти бруски з огірка і промазати майонезом. Далі шар натертого вареного яйця і сиру, все неодмінно просочити майонезом. Для прикраси використовуємо зелень.

    Теплий салат з брокколі і сочевиці

    Приготуйте наступні продукти:

  • Курка (можна використовувати будь-яку копченость) — 350 г;
  • Відварна сочевиця — 125 г;
  • Капуста брокколі — 225 г;
  • Гірчиця — 1 ч. ложка;
  • Часник — 1 зубчик;
  • 4 ст. ложки олії (краще оливкової);
  • Солодкий червоний лук — 1 голівка;
  • Оцет бальзамічний — 2 ст. ложки.
  • Копчена курка в салаті: смачно і корисно

    Роздавлений зубчик часнику розтерти з сіллю, потім влити оцет, масло і гірчицю. Підсмажуємо цибулю додаємо до нього курку і брокколі, попередньо відварену, смажимо, помішуючи, 1-2 хвилини. Все змішати з відвареною сочевицею і заправити.

    Салат з копченої курки може бути приготований листковим, теплим салатом або як холодна закуска. Саме про те, як приготувати салат з копченою куркою у вигляді закуски, написано далі.

    Курячий салат з горіхами і чорносливом

    Вам знадобиться:

  • Куряче філе (або будь-яке інше м'ясо) — 400 г;
  • Сир — 300 г;
  • Гриби (печериці) — 250 г;
  • Сливи (чорнослив) — 100 г;
  • Горіхи волоські — 100 г;
  • Яйця — 4 штуки;
  • Картопля — 4 штуки;
  • Морква варена — 2 штуки;
  • Масло пісне — 1 ст. ложка;
  • Майонез.
  • Копчена курка в салаті: смачно і корисно

    Прикраса: огірок, волоський горіх, петрушка, журавлина.

    Для початку натерти моркву, сир і яйця. Після чого картоплю, чорнослив, курку і гриби порізати кубиками (підсмажити і посолити). Потовкти горіхи. З'єднуємо всі інгредієнти, викладаючи їх шарами. Початковий — з моркви, змішаною з майонезом, потім 1/2 частина сиру і 1/2 частина яєць. Знову шар майонезу, потім картопля 1/2 частина від всієї. Також 1/2 горіхів, грибів, курки і чорносливу. Не забувайте про майонез. Після чого повторити шари ще раз. Дати настоятися і прикрасити зеленню, журавлиною і горіхами.

    Салат з хріном і копченостями

    Візьміть таке:

  • Копчена курка (свинина, яловичина) — 350 г;
  • Картопля варена — 3 штуки;
  • Морква варена — 2 штуки;
  • Цукор — 1 чайна ложка;
  • Копчена курка в салаті: смачно і корисно

    Сіль за смаком, перець, оцет, майонез і хрін.

    По-перше, замаринуем хрін: для цього подрібнюємо його в пюреобразную масу з оцтом і цукром. Давши йому деякий час постояти, віджимаємо. Готову масу викладаємо на дно тарілки.

    По-друге, шаром поверх хрону йде курка і промазуємо майонезом.

    По-третє, трьом зверху картоплю і моркву, заливаємо майонезом.

    По-четверте, всі засипати зеленою цибулею і залишити на пару годин.

    Салат «Гранатовий браслет»

    Для його створення будуть потрібні:

  • Курка копчена (як варіант може бути свинина) — 300 г;
  • Болгарський перець (зелений і червоний) — 2 штуки;
  • Твердий сир — 200 г;
  • Часник — 1 зубчик;
  • Кінза — 1 пучок;
  • Волоський горіх — 1/2 склянки;
  • Майонез — 3 ст. ложки;
  • Жменю зерен граната;
  • Копчена курка в салаті: смачно і корисно

  • Подрібнити всі складові страви. Тремо сир, товчемо горіхи і зелень. М'ясо курки і перець подрібнюємо соломкою.
  • Перетертий часник з'єднуємо з майонезом.
  • Всі складові перемішуємо, заправляємо і остання деталь — прикрашаємо гранатом.
  • Салат з копченою куркою, створений з душею, стане невід'ємною частиною вашого меню на свята, не поступається ні грама ресторанним угощеньям .

    Щоб створити улюблені багатьма ласощі з копченою куркою не завжди потрібно купувати її цілком. Ось, приміром, рецептура чудовою закуски «Вікторія» — це салат з копченою грудкою.

    Необхідні продукти:

  • Закопчена грудка курки — 1 штука;
  • Яйця — 5 шт.;
  • Сир твердих сортів — 100 г;
  • Ріпчаста цибуля — 1 головка;
  • Морква — 1 штука;
  • Гриби (краще шампіньйони) — 300 г;
  • Болгарський перець — 2 шт.;
  • Огірок свіжий — 2 шт.;
  • Масло пісне;
  • Свіжий томат — 1 шт.;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Гірчиця французька — 1 ст. ложка;
  • Соус майонез за смаком.
  • Відео про те, як зробити салат з копченою куркою:

    Для початку приготуємо овочі: для цього натремо цибулю і моркву, потім підсмажимо і висипаємо туди солодкий перець і гриби. Не забудьте сіль і поперчити. Готуємо всі складові 10 хвилин. Кладемо до них часник і наполягаємо під кришкою ще хвилин 15. У цей час потрібно м'ясо перетворити на соломку і потерти яйця і сир. З'єднайте овочі з філе і сиром з яйцем і вливаємо майонез. Ріжемо також огірок тонко і дрібно помідори, все додаємо до вже наявної суміші плюс гірчиця і зелень. Подають салат, викладеним гіркою і обсипаний зеленню.

    Курка — прекрасна, а іноді і майже незамінна складова багатьох рецептур. Включаючи її до складу ваших страв ви приговариваете їх до яскраво вираженого і незабутнього смаку!