Якщо вам здається, що буквально всі м\’ясні делікатеси — дуже жирні і шкідливі, зверніть увагу на копчену індичку. Вона з повним правом називається дієтичним продуктом. Так що і салат з копченої індички, який прикрасить як святковий, так і повсякденний стіл, для організму дуже корисний …
Якщо вам здається, що буквально всі м\’ясні делікатеси — дуже жирні і шкідливі, зверніть увагу на копчену індичку. Вона з повним правом називається дієтичним продуктом. Так що і салат з копченої індички, який прикрасить як святковий, так і повсякденний стіл, для організму дуже корисний . І на фігурі його поїдання ніяк не відіб\’ється. Калорійність індичатини не перевищує 190 ккал/100 г, а вміст холестерину мінімально.
Салат з копченої індички — завжди буде прикрасою вашого столу
До того ж це м\’ясо — справжній джерело корисних мікроелементів. Серед них — вітаміни E, PP, B, A, а також цинк, прискорює регенерацію, магній, важливий для серцево-судинної системи, корисний для кісток і зубів кальцій, необхідний для здоров\’я щитовидної залози йод, підживлюючи мозкову діяльність амінокислоти і фосфор. Всі ці речовини того ж корисні для імунітету і для травлення. Індичатину можна назвати одним з найбільш цінних і легкозасвоюваних джерел тваринного білка.
Варто ще відзначити, що індиче м\’ясо, навіть копчене, ніколи не викликає алергії. Так що його без побоювання можна давати маленьким дітям, а також людям з розладами імунної діяльності. Дієтологи також відзначають, що індичка дозволяє дуже швидко позбутися від почуття голоду. А якщо є її вечорами, то сон потім буде більш міцним.
Що стосується смаку копченої індички, то почасти вона нагадує курку . Але при цьому цей продукт помітно ніжніше, має самобутніми відтінками смаку і аромату, можна сказати — пікантними. Найбільш повно смак індичатини розкриваються, якщо комбінувати таке м\’ясо зі свіжими фруктами, овочами та різною зеленню. Цей принцип в основному і використовується при створенні різних оригінальних салатів з копченої індички, про які розказано нижче.
Салат з копченої індички, огірка і зеленого горошку
Почати кулінарні експерименти можна з цього рецепта . Такий салат відрізняється свіжістю смаку, він дуже легкий, відмінно підходить тим, хто на дієті. В заправці не використовується ні майонез, ні рослинне масло, завдяки чому вміст жирів у страві зведено до мінімуму.
Отже, вам знадобиться для приготування 4 порцій:
Готувати страву дуже просто. Огірок почистіть (якщо шкірка у нього м\’яка і тонка, можна залишити так) і наріжте соломкою. Таким же чином наріжте копчену індичку, порей наріжте на кружечки. Від листя пекінської капусти відокремте товсту білу частину і додайте її до вже нарізаним продуктів, дрібно покришивши. Зелені ж листки залиште: вони знадобляться для прикраси.
До овочів і курці додайте зелений горошок і перемішайте. Йогурт окремо з\’єднайте з лимонним соком, заправте отриманою сумішшю салат і знову добре розмішайте. Листя пекінської капусти вистеліть сервірувальне блюдо і зверху викладіть салат красивою гіркою. Є ще варіант порціонної подачі. В такому випадку листя капусти розкладаються на креманки за кількістю гостей. Потім ці ж креманки викладається по кілька ложок салату.
Невелика порада з приводу йогурту для заправки: віддавайте перевагу грецького продукту, він завжди смачний і екологічно чистий. Якщо берете варіант від вітчизняного виробника, перевірте, щоб у складі не було крохмалю та інших загусників. В крайньому випадку йогурт цілком можна замінити нежирної сметаною, якщо нічого підходящого не знайдеться.
Альтернатива: салат з індички, ананаса і чорносливу
Тим же, хто любить нетрадиційні поєднання продуктів і смаків, можна порадити приготувати салат з копченої індички на основі фруктів. Інгредієнти в цьому випадку знадобляться наступні:
Як і минулого разу, кількість продуктів і пропорції дані з розрахунку на 4 невеликі порції. При бажанні можна трохи збільшити обсяг індички в салаті, зате взяти менше ананасів, або навпаки.
Щоб приготувати цей салат, залити чорнослив гарячою водою (але не окропом) хвилин на 15 злийте і остудіть. Так ягоди розм\’якшаться, їх буде простіше жувати. Наріжте копчену індичатину кубиками середнього розміру так, щоб вони за величиною приблизно відповідали шматочками ананаса. Підготовлений чорнослив слід нашаткувати трохи дрібніше, сир натерти на дрібну тертку. З\’єднайте всі продукти, подрібніть за допомогою чеснокодавилки і додайте часник, заправити все це майонезом і ретельно перемішайте. Листям салату застеліть блюдо для подачі або ж порційні тарілки, а вже поверх них акуратно викладайте вийшло блюдо .
Як бачите, використання копченого м\’яса індички в салатах відкриває великий простір для кулінарних фантазій. Будь то класичне поєднання птиці і овочів або пікантний смак копченостей і фруктів в гострому сирно-часниковому соусі, гості напевно будуть приємно вражені. І до того ж такі блюда сміливо можна віднести до здорової їжі!
