Копчена оселедець з її приємним ароматом багатьом подобається набагато більше, ніж просто засолена. Зокрема якщо йдеться про продукті гарячого копчення , який не був підданий обробці канцерогенними сполуками типу «рідкого диму». Така оселедець не тільки смачна, але і володіє істотною кор…
Копчена оселедець з її приємним ароматом багатьом подобається набагато більше, ніж просто засолена. Зокрема якщо йдеться про продукті гарячого копчення , який не був підданий обробці канцерогенними сполуками типу «рідкого диму». Така оселедець не тільки смачна, але і володіє істотною користю для організму. Ця риба може похвалитися високим вмістом цинку, селену, фолієвої кислоти, фосфору, натрію, філлохинон. Їдять її з вареною картоплею, роблять бутерброди з цією рибою на чорному хлібі, а також, звичайно, активно використовують в салатах, в першу чергу — в класичних. Наприклад, оселедець можна подати під шубою. Або ж покласти її в «Олів\’є»: цей салат з копченою оселедцем замість м\’яса або ковбаси буквально заграє новими відтінками смаку. Але звичайно ж, є і інші рецепти, менш поширені. Про один з них в подробицях розказано нижче.
Салат з копченою оселедцем може стати одним з головних прикрас вашого столу
Овочевий салат з копченою оселедцем і яйцями
Цей салат з копченої оселедцем — просто джерело різних корисних речовин. Риба в ньому виступає джерелом багатьох мікроелементів, свіжі овочі відповідають за вітаміни, відварені яйця — за легкозасвоюваний білок. Ну а невелика кількість відвареної картоплі якраз підходить, щоб організм отримав порцію вуглеводів для вироблення енергії. В результаті це блюдо спокійно можуть включити в свій раціон і шанувальники здорового харчування, і ті, хто сидить на дієті. Отже, які продукти і конкретно скільки їх брати?
Крім того, для заправки потрібно:
Для приготування страви картопля, редис і огірок слід очистити від грубої шкірки і нарізати на кружечки тонший, як і одне з двох яєць; помідор — невеликими часточками або півколами. Оселедець — на невеликі кубики. Зелену цибулю треба подрібнити. З\’єднайте всі продукти, яйце, що залишилося, розділіть ножем на 4-8 часточок вздовж: вони знадобляться для прикраси. Змішайте всі інгредієнти для заправки, влийте в салат і добре вимішайте. Акуратно викладіть отримане блюдо на тарілку або плоску салатницю, прикрасити часточками вареного яйця. Вийде приблизно 4 середніх порції, якщо ви розраховуєте при готуванні на більше або менше число гостей, то зміните пропорції відповідно.
Як і багато базові рецепти, цей спосіб приготування рибного салату має масу варіацій . Приміром, нарізану кружечками картоплю деякі віддають перевагу перед відправкою в салат обсмажити. А хтось не кладе сюди картоплю взагалі, беручи замість неї більше яєць або замінюючи картопля бланшированою морквою. Інші ж господині в якості заправки використовують сметану з гірчицею і соєвим соусом. Ще цілком допустимо додавати в такий салат часник і саму різну зелень: черемшу, кінзу, зелений салат, селеру, петрушку і т. п.
Як красиво і оригінально подати оселедцевий салат
Сприйняття їжі багато в чому залежить від сервіровки, зокрема якщо говорити про святкове застілля. Чому б не постаратися приємно здивувати гостей? Звичайно, можна поставити перед гостями салат з копченої оселедця просто в салатниці. Але набагато виграшніше порційна сервірування. Найпростіше розкласти блюдо по креманках або піали і прикрасити зеленню, яйцем, фігурно вирізаними шматочками овочів. Також можна викласти салат на лист прісного тонкого лаваша, згорнути в рулет, нарізати і розкласти по тарілках. Тільки зауважте, що з лавашем краще поєднуються ті варіанти салату , які не передбачають картоплі.
У будь-якому випадку цей простий рецепт оселедцевого салату напевно припаде до душі і гостям, і вашим домашнім. Пробуючи його, складно повірити, що на приготування, не рахуючи витрат часу на процес варіння яєць і картоплі, йде буквально 15 хвилин. До того ж це здорове, збалансоване страву: з таким салатом не дозволяєш собі нічого зайвого!
