» » Як приготувати горохову кашу з копченостями

Як приготувати горохову кашу з копченостями

Кулінарні рецепти
174
0

Горох — дуже поживний і смачний продукт, з якого варять супи готують салати, запіканки і, звичайно ж, каші. Він корисний абсолютно всім, особливо людям, що мають проблеми з тиском, і, якщо вкласти в просту горохову кашу трохи фантазії, додати копченості — вийде вишуканий шедевр.

Як приготувати горохову кашу з копченостями

Горохова каша чудово поєднується з копченими продуктами

Каша горохова з копченостями на Русі шанували в кожній родині і готувалася часто, а все тому, що це ситне блюдо не вимагає особливих затрат сил і часу. Рецептів її приготування існує чимало, але головне майстерність — правильно зварити горох, щоб він не пригорів і був повітряним, легким, без грудок.

Якщо у вашій сім'ї не заведено готувати таке блюдо, не страшно.

Спробуйте прямо сьогодні зварити горох з копченими реберцями або куркою. Чим більше ребер, тим краще, однак, щоб нагодувати домочадців, досить 1-2 ребра з розрахунку на людину. Для рецепту салату з куркою необов'язково купувати птицю цілком, досить крил, ніжок або будь-який інший сподобалася частини.

Отже, записуйте легкий рецепт горохової каші з копченостями.

Копчена курка і горох — смачне поєднання

Потрібні такі інгредієнти:

  • 15 склянки гороху;
  • 1 морква;
  • 3 цибулі;
  • приблизно 05 кг копченої курки;
  • рослинна олія, сіль, перець.
  • Як приготувати горохову кашу з копченостями

    Починаємо приготування.

  • Горох замочуємо в теплій воді на всю ніч, але якщо такої можливості немає, можна залишити його у воді кілька годин, додавши трохи соди. Перед приготуванням страви крупу потрібно ретельно промити.
  • Заливаємо курку водою, бульйон доводимо до кипіння і варимо 20 хв.
  • Перчимо, додаємо лавровий лист, а ось солити краще в самому кінці, щоб горох добре розварився.
  • Бульйон готовий, тепер заливаємо їм горох, так, щоб він був вище крупи приблизно на 2 див.
  • Після того як закипить, варимо 15 години, регулярно помішуючи. Якщо вода википить раніше, ніж приготується каша, можна додати окріп.
  • Тим часом готуємо зажарку: нарізаємо цибулю півкільцями, обсмажуємо, додаємо натерту на дрібній тертці моркву — тушкуємо 10 хв;
  • За 10-15 хв до готовності каші додаємо зажарку, готуємо ще 7 хв, даємо трохи настоятися і подаємо до столу. Вийде смачно і поживно готовий вихід — 6 порцій.
  • Як приготувати горохову кашу з копченостями

    Відмінний гарнір до такої каші — свіжі овочі, нарізані скибочками або овочевий салат.

    Ребра до гороху і не тільки

    Як ви вже знаєте, смачна каша з ароматом димку вийде, якщо приготувати її з копченими ребрами. Такий рецепт мало чим відрізняється від наведеного вище, особливість у тому, що свинячі реберця потрібно злегка обсмажити, потім додати в готовий горох.

    Ще можна зробити засмажку з цибулі і моркви. Готувати краще в чавунці, томити на повільному вогні — таким чином смак готового блюда буде максимум наближений до оригіналу.

    Як приготувати горохову кашу з копченостями

    Не забудьте відписатися в коментарях про отриманому результаті і поділитися своїми тонкощами у приготуванні цієї страви .

    Готувати кашу можна з різними копченостями, підійде все, що є під рукою — і грудинка, і сало, і ковбаски . Можна все порізати скибочками, як для солянки — чим більше всякого м'яса, тим смачніше.

    Багато господині в кінці приготування поміщають каструлю з горохом у духовку (в ідеалі піч), а інші, бажаючі отримати вкуснотищу «на сучасний лад», готують в мультиварці. Тут є свої переваги: каша не википатиме, пригорати і довго готуватися.

    Рецепт для мультиварки

    Інгредієнти:

  • Сухий горох жовтий — 1 ст.;
  • Копчена грудинка , окіст курячий — 300 г;
  • Вершкове масло — 50 г;
  • Сіль за смаком.
  • Покрокова інструкція приготування:

  • Заливаємо горох водою на 2 години, враховуючи, що він розбухає в два рази, вбираючи багато води.
  • Промиваємо і кладемо горох у чашу мультиварки , заливаємо водою так, щоб вона злегка прикрила його. Включаємо режим «гасіння» на 1 годину.
  • Кубиками нарізаємо копченості, кладемо їх у чашу з горохом за 10 хв до закінчення приготування. Додаємо масло і трохи солі, оскільки копченості самі по собі солоні. Тушкуйте ще 10 хвилин.
  • Як приготувати горохову кашу з копченостями

    Ароматна кашка бурштинового кольору припаде до смаку навіть малюкам!

    Поради кулінарів

    Після прочитання нашої статті ви напевно захочете зварити гороховий шедевр . Однак, нерідко зустрічається ситуація, коли дві страви, приготовані за одним рецептом, виявляються зовсім різними на смак. Щоб ваша каша була смачніше, ніж у свекрухи, дотримуйтеся простих порад:

  • Перебирайте крупу перед варінням, викидайте зіпсовані зерна, не використовуйте дуже старий горох.
  • Якщо поспішаєте, беріть подрібнений горох — він вариться швидше, ніж цілий.
  • Завжди замочуйте його у воді, хоча б на 2-3 години.
  • Пам'ятайте, бобові — це подарунок природи, про яке ми згадуємо рідко. Виправляємо помилки і готуємо горохову кашу разом з нами!