Джерело вітамінів і подарунок океану

Звичайно, коли нам пропонують екзотичні страви не всі раді їх дегустувати. А все чому? Не знаємо ми, які продукти брати і як з них готувати. Власне, в цьому немає нічого страшного і поганого. Ми хочемо вам допомогти розібратися, навчити готувати і зробити улюбленою стравою салат з копчен…

Смачний і корисний салат з копченої кети

Зміст

Особливості обробки риби

Сьогодні існує безліч сучасних технологій, що дозволяють зберегти давні традиції обробки і приготування морської й океанічної риби. Отже, коптити рибу можна двома способами : методом холодного і гарячого приготування. Щоб відчути всю принадність цього продукту, ми представляємо вам ознайомитися з рецептами: салат з кети холодного копчення і салат з кети гарячого копчення.

Перший рецепт — закуски з кетою, приготовленої гарячим методом

Для його приготування нам знадобиться:

цибуля ріпчаста — 1 шт.;

яйця курячі — 3 шт.;

рибка — 250 г;

майонез 5 ст. ложок;

гірчиця французька — половина чайної ложки;

яблуко — 2 шт.

Послідовність приготування закуски

Підготуємо продукти: цибуля очистити від лушпиння і дрібно нарубати; яйця варяться протягом 5-20 хвилин в злегка підсоленій воді, остудіть в холодній проточній воді, після чого необхідно почистити і нашаткувати дрібно; рибу звільнити від шкіри і залишків дрібних кісточок, розрізати кубиками; майонез і французьку гірчицю поєднати в одному посуді; з митих яблук зняти шкірку і видалити насіння, потім натерти, використовуючи велику бік терки.

Для страви нам знадобиться глибока тарілка великого діаметру.

По дну рівномірно розподілимо 1 ст. ложку суміші майонезу з французькою гірчицею.

Далі укладаємо шари у такій послідовності: яблука, копчена рибка , ріпчаста цибуля, яйця. Між шарами необхідно промазати 1 ст. ложкою суміші майонезу з французькою гірчицею.

Закуска готова до вживання через 2-3 години, для цього його потрібно перемістити на холод і дати настоятися.

Другий рецепт — закуски з кетою холодного копчення

Для нього ми візьмемо:

цибуля ріпчаста — 1 шт.;

яйця перепілки — 8 шт.;

риба — 300 г;

майонез;

лимон — половина;

картопля — 2 шт.

Процес приготування страви

Підготуємо продукти: з половини лимона вичавити сік, процідити його через сито; картопля ретельно промити під проточною водою щіткою і варити протягом 10-15 хвилин в злегка підсоленій воді, після чого дати охолонути і нашаткувати кубиками; рибку звільнити від шкірки і, порізавши на кубики, побризкати лимонним соком; з лука зняти лушпиння, дрібно нарізати і залити окропом, залишити на 5 хвилин, після цього злити і охолодити; яйця відварити, остудити в холодній проточній воді, розрізати на кубики.

Всі складові укласти в глибоку миску, де ретельно перемішати.

Полити майонезом середньої жирності і акуратно перемішати.

Для того щоб передати тонкий смак салату з кетою холодного копчення нам знадобиться форма. Подавати гостям до столу закуску краще порційно. Якщо у вас в арсеналі такої форми немає, її можна зробити із звичайної пляшки мінералки, розрізавши її поперек на відрізки по 10-12 див. Отже, на блюдце слід поставити форму, викласти в неї блюдо, обережно зняти форму.

От і все! Швидко, якісно і смачно! Приємного апетиту!