Якщо про копченої курки або грудинці можна сказати, що це досить відомий і популярний продукт, про який все відомо, то корейська морквина багатьом знайома тільки по назві і смаку. Яким чином вона з\’явилася на наших столах, навряд чи відомо багатьом, незважаючи на те що більшість готує її…
Якщо про копченої курки або грудинці можна сказати, що це досить відомий і популярний продукт, про який все відомо, то корейська морквина багатьом знайома тільки по назві і смаку. Яким чином вона з\’явилася на наших столах, навряд чи відомо багатьом, незважаючи на те що більшість готує її як окрему страву або як гарнір до інших, смачно приготованою продуктів. Можна поєднувати її і в закусках, наприклад, салат із корейської моркви та копченої курки.
Поєднання копченої курки і корейської моркви в салаті порадує ваших близьких
Морквина, приготовлена по-корейськи, користується великою популярністю у любителів гострої їжі. Якщо хтось вважає, що це коронне корейське винахід, то сильно помиляється. Просто вона прекрасно замінила пекінську капусту в «кимчихи» — дійсно корейському блюді. Справа в тому, що при існуванні СРСР дістати пекінську капусту було дуже складно, довелося шукати інші продукти, які б відмінно поєднувалися з інгредієнтами «кимчихи», і вибір припав на морквину.
Завдяки гострому і пікантному смаку корейська морквина може бути як закускою, так і приправою до інших страв. Сьогодні багато, щоб не ускладнювати процес приготування воліють купувати у магазинах чи супермаркетах корейську моркву в готовому вигляді. Інші, навпаки, готують її за власним рецептом, надаючи їй той смак, який більше воліє все сімейство. Адже купується морквина, як правило, має гострий смак, а в домашніх умовах його можна регулювати на власний розсуд.
Наприклад, якщо приготувати салат з копченої грудинки і корейської моркви, то вийде цікаве і ситне блюдо. А якщо ще й моркву приготувати самостійно, то від нього не можна буде відірватися. Крім усього, варто сказати, що в домашньому приготуванні корейської моркви є свої принади. Адже велика кількість оцту не всім корисно, а вдома всі складові морквини можна регулювати самостійно. Тим більше що в міру гострі овочі не те що не шкодять здоров\’ю, а, навпаки, покращують травлення.
Процес приготування корейської моркви
Якщо у господині є час і бажання приготувати корейську моркву власними руками їй потрібно підібрати коренеплоди невеликих розмірів. На відміну від великої морквини, коренеплоди середніх розмірів досить соковиті і містять багато корисних мікроелементів. Крім основного інгредієнта, потрібно підготувати:
Моркву необхідно очистити, помити і натерти на спеціальній тертці. Якщо такої немає, можна скористатися звичайною теркою або кухонним комбайном. Далі в соусниці потрібно буде змішати підготовлені інгредієнти для приготування маринаду. Для цього змішують рослинне масло і оцет, потім їх солять, додають коріандр, паприку і приправи. Часник видавлюють через спеціальний прес і додають в маринад. Усе ретельно перемішують. Потім готовим маринадом заливають морквину, перемішують і відправляють на деякий час в холодильник, щоб вона повністю ним просочилася.
Готову моркву можна вживати в якості самостійного блюда, закуски або приготувати салат : корейська морквина, копчена курка та інші інгредієнти, які знайдуться в холодильнику.
Варто відзначити, що морквина, приготовлена по-корейськи — дуже корисне і поживне блюдо, яке, крім змісту багатьох вітамінів, покращує процес травлення, збуджує апетит, зміцнює стінки судин. Такі корисні властивості пов\’язані з тим, що в процесі приготування зберігаються всі корисні вітаміни та речовини.
Апетитне поєднання корейської моркви та копченої курки
Всі погодяться, що салати, до складу яких входить курка, дуже популярні. Швидше за все, це пов\’язано з досить доступною і невисокою ціною курячого м\’яса, на відміну від свинини, телятини або баранини . Крім усього, м\’ясо курки легко і швидко готується, чудово поєднується з більшістю овочів і навіть фруктами. Наприклад, відмінні в поєднанні корейська морква, копчена грудка. Салат з таких інгредієнтів готується дуже просто, для цього не потрібно мати високі кулінарні навички. До того ж копчене м\’ясо вже готове, його не потрібно попередньо варити або проводити додаткові маніпуляції.
Салат з копченою куркою і корейською морквою підійде для свят, вечірок, просто для звичайних обідніх столів. Щоб швидше його приготувати, всі основні інгредієнти можна купити в магазині, інші ж — справа фантазії і смакових уподобань гостей. Таким чином, для салату потрібно підготувати:
Для різноманітності і незвичайного смаку можна додати м\’ясистий червоний болгарський перець. У технології приготування немає нічого складного. Достатньо відокремити м\’ясо курки від кісток і нарізати його кубиками. Додати до нього корейську моркву і перемішати. Потім очистити від насіння болгарський перець і теж нарізати кубиками, додати його до решти складових. Всі інгредієнти перемішати і заправити пакетик майонезу. Сіль і чорний перець додають за смаком. Для того щоб салат вийшов більш смачним і апетитним, його ненадовго ставлять у холодильник. Таким чином, всі продукти просочаться смаком гострої корейської моркви і майонезом.
Щоб салат вийшов більш гострим і незвичайним, можна додати варені яйця і сир твердих сортів. Ароматним, з ноткою весняної свіжості вийде блюдо, якщо прикрасити його свіжою зеленню, а тарілку для подачі — салатними листям. Деякі господині для різноманітності і неординарності додають власні складові. Наприклад, консервовану кукурудзу . Економним варіантом вважається заміна твердого сиру сухариками зі смаком сиру.
Цей вид салату вважається зимовим варіантом. А як відомо, іноді взимку, під час заморозків і завірюхи за вікном, так хочеться поласувати не тільки ситною їжею, але їжею, яка дарує весняний настрій, радує яскравими літніми фарбами. Домогтися цього можна, додавши в салат свіжі перці яскравого червоного і зеленого кольору. Таким чином, на столі замість страви тьмяного і одноманітного кольору буде красуватися різнобарвна смакота.
Пікантні грибочки і корейська морквина
Як відомо, багато дуже люблять ласувати грибами в свіжому, засоленому, маринованому вигляді. Так чому ж не приготувати цікаве блюдо з цим інгредієнтом? Наприклад, якщо входять у салат копчений окорочок, корейська морква і свіжі печериці, від нього не відмовиться жоден любитель чогось нового і незвичайного. Такі, на перший погляд звичні складові, на диво чудово поєднуються з:
Процес приготування практично нічим не відрізняється від попередніх варіантів салату . Правда, гриби потрібно попередньо помити, нарізати і обсмажити з цибулею пару хвилин в олії. Яйця і огірки потрібно натерти на тертці, курку нарізати кубиками. Оригінальність і пікантність цього рецепта полягає не так у складових, як в подачі страви.
В першу чергу подають блюдо листям зеленого салату, можна і без них. На тарілку викладають копчений окорочок, потім обсмажені з цибулею шампіньйони, за ними яйця, які зверху змащуються шаром майонезу. Потім черга за солоними огірками, зверху на них викладають корейську моркву. Готовий салат прикрашають розрізаними навпіл чорними маслинами. В залежності від фантазії, на блюдо викладають зелень. Можна з неї зробити цікавий малюнок або викласти в красивому довільному порядку. Потім слід поставити салат в холодильник для кращої просочення, і через дві години можна радувати гостей напрочуд незвичайним і ситним шедевром власного приготування.
