» » Як приготувати плов з копченостями

Як приготувати плов з копченостями

Кулінарні рецепти
203
0

Кожен з нас, бажаючи приготувати щось смачне, ароматне і особливе, перегортає кулінарні книги, журнали з рецептурами, розглядає сайти в інтернеті. І що найголовніше, навіть не здогадується, що не треба далеко шукати: достатньо скористатися будь-яким рецептом приготування плову і створити свій ароматний шедевр власними руками. Для початку можна приготувати плов з яловичиною та копченостями. Ця страва обов'язково сподобається друзям і всьому сімейству вони будуть раді кулінарним успіхам господині.

Як приготувати плов з копченостями

Приготування цієї страви не зажадає від вас особливих умінь

Приготування плову тільки на перший погляд здається складним процесом, який вимагає багато сил і часу. Насправді цей процес досить захоплюючий і цікавий, адже почавши готувати, час пролетить непомітно, будинок наповниться апетитними пахощами, а домочадці просто не зможуть дочекатися, коли господиня накриває стіл.

Для того щоб приготувати плов, у першу чергу потрібно підготувати всі інгредієнти. Але цього недостатньо: потрібно спеціально підібрати день і бажано, щоб настрій був гарний, таким чином, і готування буде сперечатися, і сім'я насолодитися апетитним стравою , заряджений позитивною енергією господині.

Готуємо плов з реберцями

Незважаючи на різноманітність рецептів, які пропонують господині зі всього світу, смачний той плов, в якому є багато м'яса, ось саме з нього і починається чаклунство. Отже, для того щоб приготувати плов зі свинячими реберцями, треба купити гарні, свіжі свинячі ребра. Далі слід їх готування. Реберця потрібно обробити на спеціальній обробній дошці, зняти жирову плівку і розрубати між кістками на невеликі частини. Потім гарненько вимити під проточною водою, дати стекти або промокнути рушником.

Як приготувати плов з копченостями

Наступний крок — це обсмажування реберець. Перед цим добре розігрівають рослинне масло і викладають розрубані на частини реберця, трохи солять. Обсмажувати їх потрібно до утворення золотистої скоринки.

З овочів потрібно підготувати:

  • лук жовтий або червоний. Його потрібно очистити і нарізати півкільцями або кубиками;
  • морква чистять, миють і подрібнюють на крупній тертці. Для більшої привабливості страви моркву можна нарізати не дуже великими брусочками;
  • часник. Цей продукт потрібно очистити від лушпиння, оскільки у страву його додають цілком;
  • рис, як же без нього. Адже він після м'яса — найголовніший у страві. Рис потрібно промивати у воді до тих пір, поки вона не стане повністю прозорою.
  • Процес приготування

    Технологія приготування плову здійснюється наступним чином: у каструлю, де обсмажувалися реберця, потрібно додати ще трохи олії, добре розігріти і додати нарізану цибулю. Смажити його потрібно пару хвилин, поки він не пом'якшиться, але не почорніє. Час від часу цибулю помішують дерев'яною ложкою. Після цього до цибулі додають підготовлену моркву і обсмажують всі інгредієнти ще деякий час, всього пару хвилин. Далі йдуть спеції, сіль, перець: всі перемішується і викладаються реберця. Зверху на них виливають близько 4 склянок води і дають закипіти.

    Як приготувати плов з копченостями

    Після того як вода закипить, потрібно додати рис і зменшити вогонь до мінімального рівня. Щоб рис не варився гіркою і місцями не був недосконалий, його вирівнюють дерев'яною ложкою, а в центр встромляють головку часнику. Ємність накривають кришкою і варять на повільному вогні близько півгодини. Готову страву відразу не відкривають: під кришкою дають настоятися приблизно 10 хвилин, після чого можна насолоджуватися неповторним смаком.

    Дотримуючись такої ж технології, готують плов з копченими реберцями . Різницю можна буде відчути не тільки в ароматі, але і в смаку. Страва стане більш ситним, пікантним і апетитним.

    Яловичина і копченості в східному блюді

    Деякі господарки, щоб трохи урізноманітнити традиційний плов з м'ясом, готують його з копченостями і яловичиною. Такі складові дозволять насолодитися неперевершеним ароматом копчення, які приправлені заморськими спеціями. Для того щоб приготувати плов з яловичиною та копченостями, потрібно підготувати:

  • молоду яловичину, але не дуже жирну;
  • копчену курячу грудку ;
  • довгозерний рис;
  • нут;
  • цибулю і моркву;
  • часник;
  • рослинна олія;
  • сіль, різні спеції та приправи.
  • Хоча приготування страви і займе трохи часу, воно того варто. Потрібно сказати, що плов з додавання нуту вийде більш апетитним і ситним, але додавати його треба в невеликій кількості, оскільки в процесі варіння він збільшується в розмірах.

    Як приготувати плов з копченостями

    Отже, нут промивають під водою, потім заливають постигла кип'яченою водою і залишають на ніч, щоб під час приготування на наступний день він швидше зварився.

    Рис потрібно вибирати тільки високої якості і крупнозернистий. Перед приготуванням його промивають у декількох водах до тих пір, поки остання вода промивання не буде прозорою.

    Для приготування м'яса спершу треба його обробити, тобто очистити від жилок, розрізати на шматки середнього розміру. Копчену курячу грудку також очищають від кісток і розрізують м'ясо на невеликі частини.

    Цибуля і морква очищаються і нарізають. В залежності від уподобань господині нарізка овочів може проводитися кубиками, соломкою і т. д.

    Далі слід поетапне приготування на вогні всіх складових. Розігрівають посуд з олією, додають курячу грудку і обсмажують до ще більшої золотистої скоринки. Далі копченості витягають з ємності і відставляють убік. В ту ж посуд викладають яловичину і нут, заливають водою і готують на маленькому вогні, поки крупа не пом'якшиться.

    Коли попередні що складаються готові, можна додавати сіль, перець, дрібку зіри. Все перемішують і вирівнюють. Далі включається сильний вогонь і додається підготовлений рис, в центр якого потрібно поставити головку часнику. Плов готується на маленькому вогні близько півгодини.

    Як приготувати плов з копченостями

    Перед тим як подавати готову страву, на тарілки викладають невеликими порціями копчену грудку. Апетитну і ароматну смакоту можна зверху посипати посіченою свіжої зеленню.

    Зазвичай традиційне приготування плову полягає в його складових і, як уже говорилося — це рис і м'ясо. Так, це так: ці інгредієнти просто незамінні, хоча деякі умілі кухарки все ж змогли знайти прекрасну заміну м'ясу і, звичайно — це риба . Тим більше що готувати його зовсім не складно, не потрібно довго чекати, поки звариться або обсмажиться риба. Плов у різних варіаціях — нове і незвичайне, блюдо, яке варто приготувати.