Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком

До 15 століття оселедець не була так широко відома і любима, як зараз. А все тому, що люди просто не вміли її готувати. Виявляється, саме головне в обробці цієї риби – це правильно видалити зябра, адже саме з-за них з’являється неприємна гіркота. Після того, як оселедець навчилися солити, вона стала набирати популярність. Зараз кожна господиня знає з десяток різних страв з цієї рибки. Пропонуємо вам поповнити свою скарбничку рецептів такими ласощами, як салати з оселедцем. Рецепти з фото, прості і смачні.

Оселедець – досить-таки поширена риба. В тому чи іншому вигляді її готують практично у всіх країнах. В залежності від місця видобутку, оселедець буває норвезька, голландська, атлантична і далекосхідна. У деяких країнах, у тому числі і у нас в Росії, організовуються свята для любителів цієї диво-рибки.

Зміст:

  • Салат з оселедця з картоплею і яйцем
  • Оселедець з яблуками: рецепт з фото
  • Салат з буряка з оселедцем
  • Оселедець можна подати і як самостійне блюдо, а можна готувати з неї всілякі салати і закуски. Щоб гастрономічне задоволення не псували кісточки, в таких рецептах використовується рибне філе.

    Салат з оселедця з картоплею і яйцем

    Для цього смачного салату з оселедцем підійде слабосолене філе. Рецепт з фото хороший тим, що він дуже простий, і витративши мінімум часу на приготування, ви отримуєте максимум задоволення від смачного, ніжного, ситного і оригінального блюда.

    Інгредієнти

    • оселедець – 1шт.;
    • картопля – 1 шт.;
    • яйце – 2 шт.;
    • червоний цибуля – 1 головка;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • сметана 20% — 1 ст. л.;
    • рослинне масло – 1 ч. л.;
    • зернова гірчиця -1 ч. л. ;
    • сіль.

    Покрокове опис

  • Зараз не складно купити готове філе оселедця в магазині, однак воно не завжди відповідає нашим смаковим вимогам. Розглянемо докладніше, як самостійно обробити рибу.
  • Укладаємо оселедець на попередньо застелену дошку. Відрізаємо голову і вспарываем черево.a0f6419481b739062d6ea0ae2c395028 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком2ba8254d45027b2a38b8c38c3a6779c9 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Видаляємо всі нутрощі, ретельно вичищаємо черевну порожнину.24ac307a749257b85dfa04f8eef5a9bb Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Вздовж хребта робимо глибокий надріз і поділяємо тушку риби на дві половинки.a577e5517becdc99ab5614bcc60996f2 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком876e507c3d1dd398ef574ddabcd75710 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Тепер треба прибрати хребетний хребет і всі видимі кістки, зрізати плавники і хвіст.e696932f6b7dba0b1eb1461d3b2eedc2 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • В останню чергу знімаємо шкіру з філе. Готово!73aa71b8e50849b656261a8dc2e8caae Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Для салату нам знадобиться картопля, зварена в «мундирі». Нічого складного в цьому немає, особливо якщо знати кілька секретів: 1) щоб бульби не тріскалися під час варіння, додайте у воду 1/2 ч. л. солі; 2) процес чищення і нарізки стане легше, якщо зварену картоплю прополоскати проточною водою.
  • Охолоджену і очищену картоплину ріжемо тонкими кружечками.
  • Яйця нам теж знадобляться варені. Кладемо їх в прохолодну воду і ставимо на плиту. Після того, як закиплять, варимо 10 хв, а потім заливаємо їх холодною водою, для швидкого охолодження. Тоді вони будуть легше чиститися. Розрізаємо на невеликі часточки (1 яйце – приблизно 8 часточок).
  • Філе оселедця нарізаємо впоперек, красивими скибочками, шириною 1-1,5 див
  • Червону цибулину середнього розміру ріжемо тоненькими кільцями.2a47dcdda293c3cdbc8556a505c860ca Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Тепер, коли всі інгредієнти готові, починаємо збирати наш салат.
  • На велике неглибоке блюдо, красиво чергуючи, викладаємо оселедець, яйця і картоплю. Зверху посипаємо все цибулею.824d00807917bafee6d6a94ab977ac79 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Для заправки в окремому посуді змішуємо майонез, сметану, рослинне масло і гірчицю в зернах. Перемішуємо до однорідної консистенції. Якщо сметана у вас меншої жирності, ніж зазначено в рецепті, соус вийде більш рідким, тоді масло можна не додавати.
  • Поливаємо салат смачною заправкою і, не перемішуючи, подаємо на стіл. Можна прикрасити гілочками кропу або петрушки. Як бачите, все досить просто.17ca8a0081a3de2e1c4ae2d63b76fbb6 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Оселедець з яблуками: рецепт з фото

    99540b74acb3e117a5edd2871226e192 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з бурякомЗавдяки своєму цікавому і презентабельному вигляду, таке блюдо чудово виглядатиме на святковому столі в якості фуршетної закуски в Новий Рік, на день народження, та, на будь-яке свято. Яблучна кислинка в поєднанні з солоною рибою, дає неймовірно пікантний витончений смак. А інжир надає рулетикам ще більше вишуканості і екстравагантності.

    Автор: Ольга Бондас

    Інгредієнти

    • оселедець — 1 шт.;
    • яблуко кисло-солодке — 1 шт.;
    • інжир в’ялений — 2 шт.;
    • масло вершкове — 1 ст. л.;
    • лимонний сік – 2 ст. л.;
    • зелень;
    • бальзамічний соус.

    b3c9624da7e1736f39e17a71de026350 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком

    Як приготувати

  • Почнемо з начинки. Яблуко почистити, видалити серцевину і натерти на крупній тертці. Отриману яблучну масу збризнути лимонним соком, щоб не потемніли.aa0b872b8a7c3903e3f5b691a5b0eda8 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком3774aec70ba15dc29209fe3cef7e4fca Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Зелень (цибуля, кріп, петрушку) дрібно нарізати і змішати з розм’якшеним вершковим маслом.6eadb8afcaff2bce21ab76a9a2ecd45a Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Гострим ножем подрібнити інжир.abbc4566a3b66c520ab374e7bdb15377 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Тепер з’єднуємо всі інгредієнти в одній тарілці. Наша начинка готова, можна приступати до розбирання риби.c8375a9d936522edc071977a9c527811 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Тут, як і в попередньому рецепті можна використовувати малосольное філе. Готове значно заощадить вам час і приготувати все буде просто і легко. Головне вибирати якісний і свіжий продукт. Нарізаємо шматочки філе по діагоналі довгастими шматочками і звертаємо їх у рулетики.315d720f3feeefcfa76d411537e5f7e3 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Накладаємо на кожен рулет начинку.d4dfcc839266d49629205bfd47b872ce Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Подавати можна на великому плоскому блюді, прикрасивши свіжою зеленню і декорувавши бальзамічним соусом.

    Салат з буряка з оселедцем

    81719f2b88b025b38cd9004191becc46 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з бурякомДуже оригінальний салат. Смачний, ніжний, з пікантною кислинкою, його неодмінно оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Можна подати як самостійне блюдо, доповненням до якого можуть стати тости з житнього хліба, а можна і в якості прелюдії до основного блюда з картоплі або рису. Виглядає дуже вишукано і навіть дорого, проте простий у приготуванні і зовсім не дорогий.

    Автор: Ольга Бондас

    Склад продуктів

    • філе оселедця с/в – 300 гр.;
    • буряк – 1 шт. (250 гр.);
    • плавлений сирок – 1/2 шт.;
    • ківі – 1/2 шт.;
    • вершки 20-30% — 50мл;
    • сіль, перець;
    • зелень для прикраси.

    4921b01c2611d027f1f597e16ea25860 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком

    Спосіб приготування

  • Заздалегідь варто підготувати буряк. Для салату краще її запекти, а не зварити, це запобіжить зайву небажану водянистість. До того ж смак печеної овоча вигідно відрізняється від вареного, він більш глибокий і насичений. Запікається буряк в духовці 40-50 хвилин (залежно від розміру) при t = 180°С.de32ecd861c11ffa856877f1c4025df7 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Нарізаємо готове філе оселедця невеликими шматочками.09c271d5aeb2b07056d4eccab11e5596 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком09e0ef7e0466ba1c7b7a9d4acc1f0005 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Запечену буряк очищаємо від шкірки і ріжемо кубиками.99b01c5357d1a8ff4d50bd20a3ba745e Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Далі просто з’єднуємо всі продукти, включаючи очищений і нарізаний шматочками ківі, плавлений сирок і вершки, в глибокій посуді і за допомогою блендера подрібнюємо до однорідної консистенції.72fdffb4d4ca5ad0f55383345af35bf7 Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком4fcd69e2341841802497ff0408ab183a Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Отриману масу солимо і перчимо за смаком. Для любителів гостренького, можна додати часник, пропущений через прес.
  • Тепер накриваємо миску харчовою плівкою, щоб нічого не заветріться, і прибираємо в холодильник трохи настоятися.
  • Перед подачею перекладаємо наш буряковий салат з оселедцем в невеликі красиві креманки або склянки і прикрашаємо свіжою зеленню.fa6b08b75a10bf2bdf37d828bbd3e59f Три салата з оселедця: з картоплею, з яблуком і з буряком
  • Як бачите, з оселедцем можна приготувати не тільки знаменитий форшмак або салат «під шубою», але і багато інших простих, не менш смачних страв. Ця риба поєднується з більшістю продуктів, які знайдуться у вас під рукою. Наші покрокові рецепти з фото допоможуть вам урізноманітнити меню і порадувати близьких нової, цікавої їжею. Не бійтеся експериментувати. Перетворіть процес приготування в захоплююче дійство. Тоді і результат перевершить всі ваші очікування.