Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)

Яловичина рідше використовується в салатах, тут безперечним лідером є курка. Можливо, тому, що яловичина більш сухе і жорстке м’ясо. Однак, при правильному поєднанні яловичини з іншими інгредієнтами салату, а також якщо підібрати заправку для нього, яка найбільш виграшно буде підкреслювати смак всіх продуктів, то ми одержимо прекрасний салат з яловичини. Рецепт з фото, дуже смачний. Так, до речі, і не один! Я вам запропоную кілька салатів, базовим компонентом яких буде саме яловичина.

Зміст:

  • Салат з яловичини зі свіжими і консервованими овочами: рецепт з покроковими фото
  • Салат з яловичини з помідорами і оливками
  • Теплий салат з яловичини з смаженою картоплею
  • Причому в кожному з салатів буде своя родзинка, горошинка і кукурузинка… Вони небанальні, не побиті. Якісь з них прості, якісь складніше. У деяких ви відчуєте смак Азії, в деяких середземного моря.

    Салат з яловичини зі свіжими і консервованими овочами: рецепт з покроковими фото

    У салату дуже смачна заправка, вона підходить йому просто ідеально. А ще я вам запропоную два варіанти його подачі: звичайний – в салатниці і індивідуальний – в чашечках з лаваша.

    Інгредієнти:

    • яловичина – 150гр;
    • солодкий перець – 1шт;
    • червоний цибуля – 1 невелика головка;
    • часник – 1 зубчик;
    • консервована кукурудза – 80гр;
    • свіжі помідори – 1шт;
    • соняшникова олія – 2ст.л.;
    • соєвий соус – 1ч.л.;
    • зернова гірчиця – 1 год.л.;
    • лимонний сік – 1ч.л.;
    • сіль – за смаком;
    • вірменський лаваш (за бажанням).

    Як приготувати цей салат з яловичиною:

  • Яловичину потрібно відварити до повної готовності у підсоленій воді заздалегідь і дати їй повністю охолонути.
  • Як я обіцяла, подача салату буде у варіаціях. Для більш святкової можна розкласти салат в чашечки з тонкого вірменського лаваша. Їх можна зробити заздалегідь, але викладати в них салат треба безпосередньо перед подачею на стіл, щоб вони не розмокли. Тепер, як їх зробити.
  • Нам знадобляться ножиці і форма для кексів. Розрізаємо лаваш на квадрати по кількості передбачуваних порцій салату. Розміри квадратів повинні бути такими, щоб лаваш ліг в клітинку форми і його краю виступали вгору.9c3c8b6cd25fa9136036895b10f7518f Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)e49dadeaf764fccc2d24b98109f3ef56 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)f8962664d01ed03abcace27bdeae1c3c Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • Ставимо їх в нагріту до 170°С духовку на 10 хвилин. Потім дістаємо, але не виймаємо з форми, даємо охолонути прямо в клітинках. Остигаючи чашечки засохнуть і збережуть форму.
  • Приступаємо до самого салату. Яловичину нарізаємо невеликими брусочками.913eb08b1170e1be9ee1324caed8f78e Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • Солодкий перець соломкою. Для салату краще взяти перець червоного кольору, вони солодші порівняно з зеленими.83ac0da0da5d8c0f82ff46cac1462ef9 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями.2192a18b3134aed500c7880282a29c89 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • Часник краще не пропускати через прес, а дрібно нарубати ножем.6352dd1db6ef74cc8bfe8c27df2d7391 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • Помідори для такого салату повинні бути міцними, щоб вони не давали зайвої вологи, вона нам тут не потрібна. Достатньо буде одного середнього помідора або кілька штучок черрі. Нарізаємо часточками.bf8019eb25dfe217c30c8ab382e9f2fe Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • Кладемо всі підготовлені інгредієнти в салатницю, додаємо кукурудзу.d6499f972feba7d2eeb96f3ceddf8720 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • У невеликій мисочці змішуємо масло, лимонний сік, соєвий соус і гірчицю. Інтенсивно збиваємо, від цього суміш эмульгируется і стане однорідної.d0a70fef0c4970c0f021ae0a668710d5 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • Заправляємо салат, пробуємо на сіль і приправляємо за смаком.681e28be16889d10a410ac6f3f10bdc1 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • Рецепт один, а подача різна. На фото вище ви бачите подачу салату з яловичини в салатниці, а на фото нижче в чашечці з лаваша. І смачно, і дуже красиво!

    4de7de474a6ccd3fc2a37fcaef4c85cb Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)

    Салат з яловичини з помідорами і оливками

    Цей салат завдяки оливкам і оливковій олії в заправці швидше нагадує середземноморський.

    7ceca57c3c4406580146022a03b97f7c Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)

    Інгредієнти:

    • яловичина – 150-200гр;
    • помідори – 1шт;
    • салатні листя;
    • цибуля – 0,5 шт;
    • сир – 50гр;
    • оливки – 30гр;
    • олія соняшникова – 1ст.л.;
    • олія оливкова – 1ст.л.;
    • лимонний сік – 1ч.л.;
    • сіль – за смаком;
    • насіння кунжуту – 1ст.л.

    Готуємо салат з яловичини:

  • Як і в попередньому рецепт яловичину відварюємо і остуджуємо. Остиглу нарізаємо брусками.
  • Салатні листя промиваємо, обсушуємо і рвемо руками крупно прямо в миску.
  • У цьому випадку помідор потрібен побільше, ріжемо його на шматочки.
  • Цибулю для салату я взяла звичайний ріпчаста, буде достатньо половинки невеликої цибулини.
  • Сир підійде твердих сортів і його не потрібно натирати на тертці, він ріжеться в салат брусками, як і яловичина.
  • Оливки розрізаємо навпіл поперек. Якщо вони дуже великі – на три частини.
  • З’єднуємо всі інгредієнти і готуємо заправку для них. В невелику баночку наливаємо всі складові заправки: масла, лимонний сік, сіль. Закриваємо кришку і інтенсивно трусимо. Це теж потрібно для емульгації соусу, але так навіть зручніше, ніж якщо збивати ложкою. Заправляємо салат.
  • Кунжутне семи висипаємо в невелику сковороду і добре прогріваємо на вогні. Мало додавати не потрібно, прямо на сухій сковорідці. Посипаємо салат зверху і все – ще один очено смачний салат з яловичини готовий!
  • Теплий салат з яловичини з смаженою картоплею

    Це вже досить ситний салат, але дуже смачний, який повинен передусім сподобається чоловікам, які люблять добре поїсти.

    Інгредієнти:

    • яловичина (або телятина) – 250гр;
    • картопля – 2шт;
    • мариновані стрілки часнику (або маринований огірок) – 80гр;
    • свіжий огірок – 1шт;
    • болгарський перець – 1шт;
    • майонез – 3-3,5 ст. л.;
    • рослинне масло – 2ст.л.;
    • зелень – кріп, петрушка;
    • рукола або листовий салат;
    • яйце – 1шт.

    0df4cdbbcc999ab51c4c1a087a70e029 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)

    Як приготувати теплий салат з яловичини з картоплею:

  • Для салату можна взяти телятину, вона буде м’якше. М’ясо потрібно або запекти у фользі, або відварити. На ваш вибір.
  • Картопля для салату будемо смажити традиційно – великою соломкою. Це не той варіант, коли салат посипається тоненьким картоплею пай. У нас звичайна смажена картопля. Для неї картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо ножем на максимально однакову соломку.2135c6d0fc73ced0b3217cd27ebfad54 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)1d5758381a1c93c9eb5d2115a8c8c796 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • У сковороді добре нагріваємо олію, кладемо картоплю і обсмажуємо його до готовності. Ближче до кінця смаження трохи присаливаем і за бажанням посипаємо сухими прованськими травами.495b2a3734018982f6e20a04783161a3 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • М’ясо розбираємо по волокнах.c127b3a4b923938f1b0eea0d6def5422 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • Мариновані стрілки часнику ріжемо дрібно. Якщо у вас їх немає, замініть на маринований огірочок. Буде не менш смачно.18889ea88cad5efc4c2297c93c846bc3 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • Свіжий огірок нарізаємо невеликою соломкою. Якщо у огірка тверда шкірка, її можна зрізати. Перець нарізаємо так само.77d3f73d0cb9aeebb05240d66d6ef1dd Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • Яйце відварюємо круто. Білок можна додати в салат, порубавши його ножем.
  • Складаємо всі інгредієнти в миску.144ee8af0cfa3ce7f58c42f540f474a1 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • Заправляємо салат з яловичини з картоплею майонезом. Якщо хочете отримати ще більш оригінальний смак – змішайте майонез з кетчупом.11519492fa138402b3aa0e9c9c17fb11 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • Для подачі салату на велику плоску тарілку викладіть листя салату (листовий можна попередньо порвати). Потім за допомогою шеф-кільця або будь-який інший підходящої форми викласти на листя салату.
  • Жовток від яйця натираємо зверху на салат на дрібній тертці.6046aa9fa25908cabb999fcbc939c356 Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)
  • І подаємо салат до столу.

    87c2ecfefe68f6e22746198818adac2d Дуже смачні салати з яловичини (рецепти з фото)

    Як бачите, і з яловичини можна приготувати дуже смачні салати, як з майонезній заправкою так і з масляною. Роздруковуйте собі рецепти з фото, готуйте і пригощайте сім’ю і гостей.

    Приємного вам апетиту!

    Ще рецепти салатів з фото, простих і смачних