Млинці готувалися споконвіку, їх пекли в основному, товстими з кислинкою з різних видів борошна. Нині ж перевагу віддають тонким, солодким, пористим млинців. Але є ті господині, які люблять дивувати і експериментувати.
Не у кожної молодої господині, виходить випекти млинці з першого разу. Починати завжди потрібно з простих рецептів, але поступово, нарощуючи майстерність, кожна господиня повинна вміти їх піч.
Вони чи не найбільш економне борошняне блюдо, адже при приготуванні використовується мінімум борошна і максимум води, оскільки для них характерна досить рідка консистенція. В наш час, безліч способів приготування. Їх можна спекти звичайним більш звичним способом, або використовувати для випікання деякі пристосування.
Ажурні млинці будуть виглядати особливо цікаво, якщо при випічці скористатися соусників, просто полити ложкою або скористатися пластиковою пляшкою.
Якщо ви вирішите приготувати ажурні млинці, то в процес приготування рекомендую залучити дітей, їм дуже сподобається процес замішування тіста. І під час випічки атмосфера створення буде нагадувати казку, а діти на час побудуть кулінарами і стануть трохи ближче до кухні. Діткам приготовані млинці власноруч здадуться особливо смачними.
Ажурні млинці на молоці
Інгредієнти:
- Борошно – 250 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Молоко – 250 мл
- Окріп – 250 мл
- Цукор – 2 ст. лож.
- Сіль – 1 ч. лож.
- Рослинне масло – 2 ст. лож.
Приготування:
У чашку розбиваємо яйця, додаємо цукор, сіль, збиваємо
В отриману масу вливаємо окріп, слідом додаємо холодне молоко
Вмішуємо борошно
Вливаємо олію
Нагріваємо сковороду, щоб не вийшов грудкою, загострити потрібно добре, змащуємо маслом, наливаємо трохи тіста, повертаючи сковороду так, щоб воно розтеклося по всій поверхні тонким шаром.
Випікаємо з обох боків до золотистого кольору
Млинці на молоці і кефірі ажурні
Інгредієнти:
- Молоко – 250 мл
- Кефір – 500 мл
- Борошно – 250 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Рослинне масло – 3 ст. ложки.
- Цукор – 2 ст. лож.
- Сіль – 0,5 ч. лож.
- Сода – 1 ч. лож.
Приготування:
Беремо теплий кефір, насипаємо цукор, сіль, соду, добре перемішуємо
Розбиваємо яйця
Всипаємо борошно
Додаємо молоко
Вливаємо олію
Ставимо в тепло настоятися 20 хвилин
Кожен раз при випічці перемішуйте тісто
Розігріваємо сковороду, наливаємо половину ополоника
Молочні млинці на дріжджах
Інгредієнти:
- Молоко – 550 мл
- Дріжджі – 1 ч. ложка.
- Цукор – 2 ст. ложки.
- Сіль — 0,5 ч. ложки.
- Яйце – 2 шт.
- Вершкове масло – 30 гр.
- Борошно – 300 гр.
Приготування:
Беремо трохи цукру, дві третини склянки молока, дріжджі, змішуємо. Для підйому залишаємо на 10-15 хвилин
У чашку розбиваємо яйця, цукор, вливаємо остигле масло вершкове
Потім додаємо опару (суміш з дріжджами). Вливаємо молоко, що залишилося, перемішуємо
Насипаємо борошно
Залишаємо на 2 години для підйому
На вогні добре накаляем сковороду, починаємо піч
Рецепт ажурних млинців на молоці з пляшки
Млинці з пляшки не часто зустрінеш на столі. Приготуванням частіше займаються креативні господині люблять здивувати своїх гостей чимось незвичайним і дуже смачним
Інгредієнти:
- Молоко – 300 гр.
- Борошно – 6 ст. лож.
- Яйце – 3 шт.
- Рослинне масло – 2 ст. лож.
- Цукор – 2 ст. лож.
- Сіль – 0,5 ч. лож.
Приготування:
В молоко додаємо яйця
Насипаємо цукор і сіль
Додаємо 3 столові ложки борошна
Додаємо масло. Беремо пластикову пляшку в кришечці проколюємо три невеликих отвори
Наливаємо тісто в пляшку за допомогою лійки. Добре накаляем сковороду, починаємо піч
Малюнок повинен бути щільним, так млинці не будуть рватися при перевороті і підійдуть для фарширування
Незвичайні смачні млинці з візерунком з какао
Млинці з візерунком з какао дуже красиві і незвичайні. Вони сподобаються любителям шоколаду, можна навіть спробувати спекти повністю шоколадними та спробувати на смак. Можливо, саме вони стануть вашим улюбленим блюдом.
Інгредієнти:
- Борошно – 500 гр.
- Яйця – 6 шт.
- Цукор – 3 ст. лож.
- Ванілін – 1 пакетик.
- Сіль – 1 ч. лож.
- Молоко – 1350 мл
- Какао – порошок- 1 ст. лож.
Приготування:
Збиваємо яйця, додаємо сіль, збиваємо
Всипаємо цукор, потім невеликими частинами борошно
Вливаємо половину молока, поступово додаємо борошно
Додаємо останнє молоко, залишаємо на пів години
Потім в окрему чашу відливаємо три ополоника тесту
Додаємо какао порошок, добре перемішуємо
Беремо звичайну пластикову пляшку, проколює отвір в кришці. Наливають через лійку і додаємо ванілін. Закручуємо кришку, добре збовтуємо закривши пальцем дірочку
Змащуємо сковороду, даємо добре розігрітися
Наливаємо малюнок шоколадним тестом
Даємо пару секунд трохи пропектися і наливаємо основне біле
Відео рецепт незвичайних ажурних млинців
Приємного апетиту!
Невеликі поради при приготуванні
- Млинці виходять дуже смачними, яєчні жовтки і білки потрібно збивати окремо, а тільки потім додавати
- Млинці менше зберігаються і виходять сухими, якщо додати багато яєць
- Якщо заводите млинцеве тісто з дріжджами беріть завжди свіжі дріжджі
- Що б дріжджові млинці вийшли, дайте тісту піднятися 2 рази
- Спробуйте використовувати борошно не вищих сортів, на випічку це ніяк не відіб’ється
- Використовуйте для приготування рафінована олія, воно не додасть непотрібний запах
Дивуйте гостей незвичайною, смачною випічкою.
