Милі дами! Сьогодні у рубриці «перші страви» я розповім, як смачно приготувати курячий суп з локшиною. Всі рецепти прості в приготуванні, інгредієнти у кожної господині під рукою.
Супчик будемо готувати з справжньою домашньою локшиною, яка не залишить байдужим жодного гурмана.
Якщо хочете, щоб бульйон вийшов максимально прозорим, процідіть його три рази через дрібне сито.
Хочу також зазначити, що курячий суп дуже підходить для дієтичного харчування, для харчування маленьких дітей, людей з проблемами травлення. Курячий суп без піджарки призначають хворим для відновлення сил.
Зміст:
- Курячий суп з локшиною і картоплею
- Курячий суп з локшиною і яйцем
- Суп з курки з локшиною роллтон
- Курячий суп з локшиною і овочами
- Курячий суп з локшиною в мультиварці
Курячий суп з локшиною і картоплею
Всі інгредієнти кладуться в невеликій кількості для маленької каструлі.
Інгредієнти:
- курка – невеликий шматочок 200-300 г
- цибуля – 1 штука
- морква – ? штуки
- картопля – 2 штуки
- сіль, перець і лавровий лист за смаком
Для приготування локшини:
- яйце 1 штука
- борошно – приблизно ? склянки
Приготування:
Курку добре промиваємо і ставимо варитися цілий шматочок в холодну воду. Перед тим як вода закипить, знімаємо пінку.
Поки курка вариться, можна зайнятися приготуванням локшини
Розбиваємо в миску яйце, солимо, трохи розмішуємо виделкою або вінчиком, невеликими порціями додаємо борошно і починаємо замішувати тісто, поки воно не перестане прилипати до рук і не буде досить тугим. Ділимо тісто на дві частини і розкачуємо кожен шматочок тесту в пласт товщиною 1 мм При розкачування його необхідно посипати борошном, щоб тісто не прилипало.
Скручуємо тісто в трубочку, знову посипаємо борошном
Тепер можна нарізати локшину. Ріжемо її тонкими смужками, отряхиваем її від зайвої муки і даємо підсохнути
Якщо виходить багато, то потрібно варити частина. Після того як бульйон закипів, зменшуємо вогонь і додаємо спеції, сіль і перець, кладемо лавровий лист і моркву. Чистимо картоплю і цибулю
Нарізаємо дрібно цибулю, картоплю ріжемо кубиками.Витягуємо з бульйону курку, кладемо картоплю і цибулю. Залишаємо варитися на 5-10 хвилин
Відокремлюємо м’ясо від кістки і ріжемо на шматочки. Викладаємо в бульйон локшину і залишаємо варитися ще 4-5 хвилин. Коли локшина буде готова, викладаємо в суп куряче м’ясо. Супчик готовий! Можна знімати пробу!
Курячий суп з локшиною і яйцем
Інгредієнти:
- Курка — (я взяла 2 стегна і грудку)
- Цибуля – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Картопля – 4 штуки
- Борошно — приблизно 1/2 склянки
- Яйце – 1 штука
- Сіль, спеції
Приготування:
Курку добре миємо, знімаємо шкіру, заливаємо водою і ставимо на вогонь трохи вище середнього. Після того, як курка закипить, знімаємо піну, зменшуємо вогонь.
Бульйон потрібно посолити, щоб відійшла швидше піна, тоді він буде прозорий і чистий. Готувати будемо «білий» бульйон, тому піджарку робити не будемо, покладемо в каструлю цілком цибулю і моркву. Курка повинна поваритися 30 хвилин.
Після цього курку виймаємо, даємо трохи охолонути і розбираємо на шматочки і кладемо назад в каструлю. Приблизно 30 5-7 хвилин до готовності дістаємо і супу цибулю і моркву і кладемо домашню локшину, лавровий лист, підсолюємо, якщо потрібно.
Коли локшина спливе наверх, вона готова. Відварюємо куряче або перепелине яйце круто. Витягуємо лавровий лист. Приготування домашньої локшини:
Розбити яйця в миску, посолити і збити виделкою. Потроху висипати просіяне борошно і замісити тісто
Борошно додавати до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук і стане крутим. Тісто накрити рушником і залишити хвилин на 20. Тісто розкачати тонко, підсипаючи на стіл борошно, залишити на 5 хвилин підсохнути
Розрізати пласт тіста на тонкі смужки
Якщо локшини вийшло багато, її можна підсушити і зберігати в холодильнику 3 дні.
Таку локшину можна подавати і другою стравою.
Курячий супчик готовий. При подачі прикрашаємо його зеленню і розрізаним на дві частини яйцем. Також можна покласти сухарики.
Суп з курки з локшиною роллтон
Думаю курячий супчик люблячи багато, і багато знають і уміють його готувати. Це блюдо часто з’являється на столі як повсякденне. Урізноманітнити його можна, замінивши домашню локшину на локшину роллтон.
Інгредієнти:
- курка – 1 штука
- пучок петрушки – 1 штука
- кубик курячого бульйону – 2 штуки
- ріпчаста цибуля – 1 штука
- стебло селери – 2 штуки
- морква – 2 штуки
- лавровий лист – 1 штука
- упаковка локшини роллтон — 1-2 штуки
- сіль і чорний мелений перець за смаком
Приготування:
Підготуйте курку. Помийте її, і поділіть на частини. Очистіть від зайвих залишилися потрухів.
Викладіть курку в каструлю, залийте водою і поставте варитися
Коли вода закипить, посоліть її і киньте лавровий лист
Нарубаєте дрібно цибулю і петрушку, селеру та моркву наріжте. Додайте в бульйон після кипіння. Варіть все разом 45 хвилин
Спробуйте, якщо смак ненасичений, додайте в суп кубики курячого бульйону. Викладіть в супові тарілки локшину роллтон. Залийте її бульйоном. Закрийте, потримайте хвилину — дві.
Коли локшина розбухне, викладіть до неї овочеву гущу супу і шматочок курки. Ваш курячий суп з локшиною роллтон готовий. Він виходить дуже насичений, ароматний, а локшина роллтон допоможе заграти супу новими фарбами! Думаю, цей супчик захоче спробувати вся ваша сім’я.
Курячий суп з локшиною і овочами
А ось рецепт приготування річного супчика, коли майже всі інгредієнти можна зірвати на грядці. Обов’язково приготуйте. Незвичайний Аромат!
Інгредієнти:
- 1 куряча грудка — 200 г
- помідори – 2 штуки
- морква – 1 штука
- половинка цибулини
- домашня лапша
- часник / часниковий порошок
- кріп для прикраси
- сіль, перець, оливкова або соняшникова олія
Приготування:
Курячу грудку кладемо воду, солимо і варимо на повільному вогні
Овочі для піджарки цибулю і помідор дрібно ріжемо, моркву натираємо на дрібній тертці
Смажимо на заздалегідь розігрітій сковороді
Спочатку добре обсмажуємо цибулю, додаємо натертий часник, помідори та моркву. Якщо вам здається, що піджарка суховата, додаємо трохи води. Солимо. Тушкуємо овочі, поки вони не стануть м’якими
Курячу грудку виймаємо з бульйону і ріжемо на невеликі шматочки, повертаємо назад в каструлю. Викладаємо туди піджарку. Далі додаємо домашню локшину в суп і варимо приблизно 10 хвилин. Рецепт приготування домашньої локшини дивіться вище
Суп готовий! Додаємо зелень для прикраси. Даємо настоятися небагато часу, щоб локшина трохи розбухла.
В піджарку також можна додати болгарський перець, нарізаний соломкою.
Курячий суп з локшиною в мультиварці
Курячий суп можна приготувати в мультиварці. Інгредієнти ті ж, а ось зусиль на приготування такого супчика йде ще менше. Рекомендую до перегляду!
