Зміст

Коньяк з шоколадним смаком

Коньяк і шоколад… Вже скільки копій зламано в суперечках про дивовижному поєднанні. Для одних це класика, два смаку, які доповнюють і виграшно відтіняють один одного. Для інших же – нісенітниця.

Історичні передумови

Як би те ні було, а вперше союз коньяку і шоколаду оцінив сам французький король Людовік (Луї) XIV в далекому XVII столітті. Одного разу йому подали коньяк з шоколадною посуду, а король-сонце не погребував незвичайним поєднанням, зовсім навпаки – ввів його в моду. Так що закушувати коньяк шоколадкою не моветон, а давня традиція. Наші сучасники розвинули ідею і придумали напій на основі обох інгредієнтів – шоколадний коньяк. Його можна купити в магазині, але набагато цікавіше приготувати самим, взявши процес під свій контроль. До того ж у домашньому напої не буде штучних ароматизаторів та інших добавок, якість вихідного сировини ви проконтролюєте самі.

Як приготувати коньяк зі смаком шоколаду

Існує кілька способів виготовлення такого смачного й оригінального алкоголю. За основу можна взяти як коньяк промислового виробництва, так і горілку, самогон. Правда, характерного смаку, яким збагачує коньяк дубова бочка, в напої з іншого спиртного не буде. Тому краще все-таки вибрати недорогу, але якісну марку бренді (так як коньяками ми називаємо ці напої «незаконно»).

В якості смакової добавки підходить гіркий шоколад, шоколадний лікер або ж какао терте. Кількість цукру і води також варіюється в залежності від того, який напій хочеться отримати – терпкий і міцний або більш м’який і солодкий, за смаком наближається до лікеру. Отже, способи:

Настоянка з коньяку і тертий шоколад + цукровий сироп і витримка.

Експрес-спосіб з додаванням лікеру.

Наполягання самогону або спирту на шоколадно-коньячному концентраті.

На останньому методі не будемо зупинятися докладно, так як він складається з підбору і настоювання спеціальних компонентів. А от перші два заслуговують більш пильної уваги за рахунок простоти рецепту і доступністю інгредієнтів, які знайдуться в будь-якому магазині.

Перший спосіб

Візьміть наступні компоненти:

0,5 л коньяку;
100 г чорного шоколаду без добавок;
100 г цукру;
50 мл води;
ванілін на кінчику ножа або 10 г ванільного цукру;
для гурманів – чорнослив.

Шоколадний коньяк будемо готувати так:

Натремо плитку шоколаду на дрібній тертці.

Змішаємо шоколад, ванілін, воду і цукор в каструльці відповідного розміру. Будемо нагрівати на малому вогні до розчинення шоколаду і отримання однорідної маси.

Тепер треба з’єднати шоколадну суміш і коньяк в ємності, де напій буде настоюватися близько 3-4 тижнів. Туди ж покладемо добре промитий чорнослив. Банку повинна бути щільно закрита. Місце підійде темне, з кімнатною температурою. Двічі на тиждень підходимо до коньяку і струшуємо його, смакуючи дегустацію.

Після закінчення терміну настоювання перельем коньяк, смачно пахне шоколадом, пляшки і поставимо їх у холодильник. Попередньо можна профільтрувати його від суспензії.

Коньячний напій з шоколадним смаком готовий до вживання. Фортеця його за рахунок додавання води і шоколаду знизиться до 27-30 градусів. Зберігатися може до 2 років. Буває, що шоколадний коньяк розшаровується, але, на щастя, це не впливає на його смакові якості – досить просто струснути пляшку перед тим, як розливати його по келихах.

Другий спосіб

Ще один рецепт, за яким можна приготувати шоколадний коньяк в домашніх умовах, хороший своєю швидкістю. Буквально пару хвилин – і гості будуть приємно здивовані цікаву новинку, яка з’явилася на столі. Цей напій можна віднести також до коктейлів на основі коньяку.

На 5 порцій нам знадобляться:

коньяк – 250 мл;
лимонний сік – 5 стіл. ложок;
шоколадний лікер – 100 мл;
шоколадний соус – 250 мл – необов’язково.

Рецепт шоколадного коньяку полягає в змішуванні всіх компонентів. Лимонний сік можна вичавити з свіжого цитруса, так і купити готовий продукт в магазині. Збовтуємо коньяк, сік і лікер – все просто. Без шоколадного соусу цілком можна обійтися, але з ним ароматніше і смачніше.

Якщо шоколадного лікеру у вашому домашньому міні-барі не знайшлося, замініть його подрібненої і розтопленої на водяній бані плиткою шоколаду. Але це не найкращий варіант, адже коньяк краще наполягати на шоколадної суміші протягом пари тижнів. А лікер швидко змішається з коньяком, надавши йому чудову шоколадну нотку і легку насолоду. Про купівлю його ви навряд чи пошкодуєте, це незмінний компонент багатьох відомих коктейлів та десертів. Любителі домашніх настоянок можуть запросто приготувати лікер на основі шоколаду самі.

Як пити шоколадний коньяк

Відомо кілька способів вживання коньяку з додаванням шоколаду. Ніхто не заважає придумати свій, проте для початку оціните ті, що зарекомендували себе і сподобалися любителям цього напою.

У чистому вигляді, як дижестив.

Додаючи його в чай або каву. Дія тепла розкриває м’який смак лікеру і знижує його градус.

У складі коктейлів.

Приготувати на основі шоколадного коньяку пунш: додати до нього червоне сухе вино і, за бажанням, чорний чай, довести до кипіння. Відмінний зігріваючий напій для теплій компанії.