Коник — коктейль з м’ятним смаком

Будь-який поважаючий себе бар має у своїй карті коктейль «Коник», або, кажучи по-російськи «Коник». Цей м’ятний чуттєвий алкоголь полюбився багатьом дамам. Відносять коктейль Коник по часу пиття – до дижестивам, за технологією приготування — до шийок. Коктейль непрозорий, м’ятно-зеленого кольору; володіє середньою міцністю (17%) і прохолодною солодким смаком ментолу; досить простий у приготуванні.

Історичний нарис

Кажуть, що першу версію «Коника» змішали ще на початку 20 століття. Відомо, що це був ново-орлеанський бар «Туджекс» французького кварталу Луїзіани. У 1907 році бармен Вільям Бутсби з незвичайним псевдонімом — Білл Коктейль – змішав м’ятний і шоколадний лікер, отримавши солодкий тягучий шот з м’яким освіжаючим смаком. Цей мікс швидко став візитною карткою закладу.

Прообразом «Коника», можливо, став коктейль «Діва Міссісіпі», створений тим же Бутсби, де Сгеме de Menthe з’єднувався з молоком і цукром. Проте француз Гільям Туджек, будучи власником бару з 1856 року, запевняв, що зелений м’ятний алкоголь – його винахід (тільки популярності тоді не мало).

Популярність до напою прийшла після завоювання срібного призу на коктейльній змаганні в Нью-Йорку, де злегка модернізований алкоголь був представлений новим власником бару – фермером Филбертом Гюише. Таким чином, придбавши новий вигляд і смак, коктейль не змінював свій склад з 1928 року.

З середини 20 століття «Коник» став дуже модним в США, а до кінця століття – у всьому світі. Його популярності сприяла мода на вершкові коктейлі, зняття заборони на відвідування барів дамами і реклама лікерної компанії Leroux (Філадельфія). Сьогодні він перебуває в списку «Сучасної класики» IBA.

Як подавати та пити «Коник»

Як говорилося вище – перший «Коник» був шотом, а отже, він подавався в маленькій чарці з назвою «поні». На дно наливався шоколадний лікер, потім слідував шар м’ятної, а вершки служили завершенням ансамблю.

В кінці 20 століття бармени перестали перейматися, і коктейль став шейком – всі складові просто встряхивались в шейкері, наповненій кубиками льоду. Келихом служить «куля» — скляний, відкритий догори конус на ніжці.

Подають коктейль після їжі, так як він є відмінним дижестівом. П’ють його дрібними ковтками, леді віддають перевагу потягувати цей шейк через соломинку.

Як приготувати коктейль Коник: рецепт

Приготуйте:

• М’ятного лікеру (Cr?me de Menthe Green) – 30 мл
• Білого шоколадного лікеру (Creme de Cacao White або Mozart White) – 30 мл
• Вершків 10-11% жирності – 30 мл
• Лід в кубиках — для охолодження
• Листочки м’яти, шоколад для прикраси

Коктейль Зелений Коник стане саме зеленим, якщо лікер буде володіти інтенсивним смарагдовим кольором, як De Kuyper Cr?me de Menthe Green, а лікер буде прозорим, як, наприклад, Bols Creme de Cacao White. З молочно-білим «Моцартом» напій вийде вершково-зеленого кольору (але теж дуже смачним).

Додатково знадобляться: мірний стаканчик (дигер), ситечко для чаю (стрейнер), ємність для змішування (шейкер), а також терка для шоколаду.
Готувати коктейль треба так:

Альтернативні коктейлі

За 100 років класичний рецепт «Грасшоппера» зазнав численних модифікацій. Рецепти самих знаменитих «Коників»:

• «Літаючий»: по 30 мл горілки, м’ятного і шоколадного лікерів плюс 100 грам колотого льоду, яким наповнюється хайбол;
• «Кавовий»: по 30 мл кавового (Kahlua), м’ятного і шоколадного лікерів;
• «Сірий»: по 30 мл вершків, м’ятного і шоколадного лікерів, 20 мл чорної кави;
• «Зелений»: по 30 мл горілки, вершків, м’ятного і шоколадного лікерів плюс 100 грам колотого льоду, яким наповнюється хайбол;
• «Коричневий»: по 30 мл вершків, еспрессо, м’ятного і шоколадного лікерів
• «Заморожений»: по 30 мл вершків, м’ятного і шоколадного лікерів, 120 грам м’ятного, ванільного або вершкового морозива;
• «Високий»: по 30 мл конопляної горілки «Green dragon», вершків, м’ятного і шоколадного лікерів
• «Мертвий»: по 30 мл молока, м’ятного і шоколадного лікерів, 5 мл коричного шнапсу. Келих заповнюється пошарово
• «Безалкогольний»: по 30 мл м’ятного і шоколадного сиропу, 60 мл вершків.