Докладно про те, як і коли збирати березовий сік

bdbcb84d9f0799099d7601dc5528c5a2 Докладно про те, як і коли збирати березовий сік

Наші предки нічого не знали про склад березового соку, про всіх цих запасах калію і магнію, натрію, заліза, міді, марганцю, кальцію і фруктози, сахарози і глюкози, якими так багатий цей весняний дарунок беріз.

Зате вони прекрасно знали час збору березового соку і те, що березовиця допоможе при застарілому кашлі, при жіночих і чоловічих захворюваннях, при хворобах горла і живота, при довго незатягивающихся гниючих ранах. Знали вони і про те, що березовий сік поверне йде молодість, роблячи шкіру гладкою і сяючою, волосся міцними і густими, а суглоби знову гнучкими і сильними. Прочитавши нашу статтю, ви з легкістю визначте, коли березовий сік можна збирати.

Тепер про те, коли збирати березовий сік

Недарма місяць «березень» у слов’янських мовах звучить, як «березень», що між «березою» і «берегти».

Береза – дійсно дерево-оберіг для слов’ян, може бути, саме з-за властивостей свого соку, який було прийнято збирати, як тільки починає танути сніг і ніжні березові деревця починають «плакати», несучи зі своїми «сльозами» всю гіркоту і холод довгих зимових розчарувань.

Терміни, коли можна збирати березовий сік

Для кожного регіону свої терміни, коли йде березовий сік: для південних – з середини березня до початку квітня, для північних – з квітня по травень.

Визначатися, коли збирають березовий сік, треба з талого снігу і березовим нирках: як тільки бруньки набубнявіли і збільшилися в розмірах – пора-пора йти з двору на «березовий полювання». Важливо не пропустити час, коли розпочинається збір березового соку.

Підемо в ліс і в найближчій белоствольной (не менше, ніж у руку завтовшки!) проробимо шилом неглибокий прокол до того місця, де кора сходиться з деревиною. Визначити це місце легко, треба «слухати» дерево. Кора по своїй щільності відрізняється від тіла дерева, тому, як тільки відчуєте різницю проходження шила через тканини дерева, зупиніться! Інакше можна завдати берізці погано заживаемую рану, а ви ж не планували губити деревце, ви прийшли тільки дізнатися: коли збирати березовий сік в цьому році.

Якщо час, то через 5-10 секунд на місці проколу утворюється прозора, важка крапля двинувшегося вгору по стовбуру від коренів цілющого соку дерева. Це і буде сигналом, коли треба збирати березовий сік.

Тепер треба вибрати відповідні для збору дерева і не пропустити терміни, адже сік йде всього тиждень-півтора, а запастися треба по максимуму! Як тільки на дереві-березі розпустилося листя, збір соку слід припинити.

Сподіваюся тепер зрозуміло, коли потрібно збирати березовий сік.

Важливо! Чим далі зростає вподобана берізка від мегаполісів і проїжджих доріг – тим краще! Дерева здатні вбирати в себе вихлопні гази та інші шкідливі продукти життєдіяльності великих міст, якими охоче «поділиться» за допомогою свого соку.

Дерева живуть по сонечку, тому сік краще всього тече з 10 годин ранку до 17-18 вечора. Пам’ятайте про це, коли будете ставити свої «пастки для соку».

Яку вибрати березу?

Щоб не помилитися з вибором, кілька порад від «бувалих»:

  • На око Прикиньте діаметр обхвату стовбура берези на рівні грудей дорослої людини: він повинен бути не менше 25-30 див.
  • По діаметру обхвату розрахуйте кількість отворів, які ви зможете зробити в стовбурі дерева: від 25-30 см – тільки одне, від 30-40 см – допустимо 2-3, від 40 см – можна 4, і так далі.
  • Якщо отворів робиться більше ніж один, то відстань між ними повинна бути не менше 20 див.
  • Для «березової полювання» підходять тільки дорослі, сильні дерева з добре розвиненою кореневою системою і багатою кроною. Вибирайте дерево по цим параметрам, зростаюче трохи під нахилом.
  • Робити отвори найкраще з південної сторони.
  • Дерево не повинно бути хворим або пошкодженим: своїми діями ви можете погубити берізку, ослабивши її.
  • Якщо ви знайшли тільки старий березовий пень після вирубки, перевірте – чи живий «курилка». Якщо – так, то налагодити збір соку цілком можна і з нього.
  • Молоде тонке деревце для збору весняного соку використовувати не можна!
  • Самотньо стоїть на узліссі берізку так само небажано «доїти».

Рада! Якщо кількість виділяється соку березою перестало вас влаштовувати, не поспішайте крутити нові дірочки, перейдіть до іншого дерева, яке росте в глибині лісу і починає прокидатися – в глибині лісу тільки-тільки почав прогріватися.

Як збирати березовий сік «по-старинці»

Збір соку беріз традиційно вважався справою жінок і дітей, чоловіки ставилися до цієї справи, швидше, як до забави, але з задоволенням поділяли ці походи в ліс, допомагаючи жінкам вбивати в міцні стовбури тонкі кілочки, по яким стікало слабо-солодкий сік отямилися від сну дерев. Цим способом користуються і в наші дні, він дуже простий і доступний кожному.

Для цього вам знадобляться:

  • Березовий туесок, який у наш час легко замінюється скляною банкою або пластиковою тарою
  • Загострені з двох сторін кілочки, довжиною 15-20 см, за яким і буде стікати сік
  • Пучок торішньої трави, промитий і висушений, свити у палять
  • Кілька мотузочок для кріплення банки поряд з кілочком
  • Ніж або інший предмет, яким можна легко і безболісно для дерева розкрити товстий верхній шар кори
  • Тепер про те, як правильно збирати березовий сік!

    • Вибираємо відповідну березу і перевіряємо її на сокотечение;
    • Намічаємо приблизне місце для отвору (40-50 см від коренів вгору);
    • Якщо дерево має товсту стару кору, то акуратно знімаємо ножем верхній старий шар, намагаючись не пошкодити наступний за ним молодий (квадратик приблизно 2х2 см);
    • Ручним буравчиком або шуруповертом робимо отвір в центрі очищеного квадратика до мезги (м’який внутрішній шар кори дерева, розташований прямо над оболонню). Отвір робимо під нахилом таким чином, щоб вставленими в нього кілочок розташувався в ньому «носиком» вниз;
    • В отриманий отвір вбиваємо кілочок;
    • Коли з’являється березовий сік, під «носик» кілочка підставляємо нашу банку;
    • Кріпимо банку захопленими з дому вірьовками до березового стовбура;
    • Маскуємо нашу «пастку» від цікавих і інших любителів халяви;
    • Приходимо спорожняти нашу пастку двічі-тричі на добу.

    38d2f872d70ff596d383060b455469e5 Докладно про те, як і коли збирати березовий сік

    Як зібрати березовий сік за допомогою трав’яного джгута

    Другий спосіб збору соку «по-старому» відрізняється лише тим, що замість кілочка в пророблений отвір, яке простіше зробити шуруповертом, вставляється трав’яний джгут, який буде виконувати роль гніту для потрапляння живлющої вологи в банку. Коли березовий сік добувають таким способом, мурахи, що знайшли вашу «пастку», будуть несказанно раді, і ви ризикуєте принести додому банку соку неабияк змішаного з цими лісовими мешканцями.

    c432a8947059be7e274e6581f2590a44 Докладно про те, як і коли збирати березовий сік


    Важливо! З одного дерева можна зібрати не більше 1-3 л, в залежності від його віку і стану! Дерева теж потрібен цей сік для життя! Вилучення більшої кількості березовицы дереву буде складно відновити.

    Коротше, не уподібнюйтеся жадібним вандалам, краще підшукайте заздалегідь ще 5-6 дерев, з яких ви зможете зібрати сік без шкоди для лісу.

    Як правильно збирати березовий сік

    Молодість наших батьків припала на час, коли п’ят відварених картох і загорнутого в ганчірку сала, замінили бляшані консервні банки зі всякої смачної всячиною. Ці ж банки виявилися дуже затребувані під час збирання березового соку!

    Банки використовувалися так:

    Кришку з банки зрізали повністю, згортали попереднім способом, а під жолобок ставили яку відповідну тару. Якщо шийку у тари було вузьке, то в нього вставляли звичайну господарську воронку, що значно підвищувало кількість збору.

    fa829262e562f9b48300d77e36593662 Докладно про те, як і коли збирати березовий сік

    Десь у цей же час з’явилися спеціальні пристосування, що мають вид порожнистої залізниці або алюмінієвої трубочки з «носиком» на одному кінці і загостреним краєм з іншого різного діаметра перерізу. Загострений край, зрозуміло, вбивали в дерево, а з «носика» капав сік в закріплену під ним банку. Цими «збірниками» користуються і донині, вони дійсно дуже зручні.

    456265eb2f2a2c6606c33745e143b557 Докладно про те, як і коли збирати березовий сік

    Рада! Щоб не завдати березі важку травму, діаметр перетину таких засобів не повинен перевищувати 5-6 мм, а після збору соку «приспособу» треба обов’язково витягти зі стовбура дерева.

    Пластикові пристосування для збору

    З поширенням різних пластикових предметів у побуті, збір соку пішов швидше.

    По-перше, пластикова тара практично не має ваги.

    По-друге, вона не б’ється при необережному поводженні і не протікає.

    По-третє, пластикова тара може бути досить великих розмірів і вам не доведеться бігати до берези кожні 2-3 години.

    По-четверте, вона, як правило, має закручивающуюся пластикову кришку, в якій легко зробити отвір під трубочку зі стікаючим соком, що виключає його втрати і потрапляння в тару лісового сміття або комах.

    По-п’яте, сама трубочка виготовлена з пластику (кембрик з електропроводи, трубочка для коктейлю або медична крапельниця).

    По-шосте, пристрій легко збирається, без проблем демонтується і не деформуються.

    Збір березового соку з допомогою крапельниці

  • Знайшовши потрібну березу, проколюємо широкої голкою крапельниці кору дерева. В основному, сік йде між корою і деревиною, тому довжини голки крапельниці буде цілком достатньо.
  • Другий кінець крапельниці встромляємо в пластикову кришку банки або пляшки
  • Переконавшись, що сік пішов, закріплюємо тару між коренів берези, а якщо пляшка невелика, то просто примотуємо її скотчем до стовбура (знову-таки – пластик!)
  • 93af5124533b1b9b380c58b25a8a8b81 Докладно про те, як і коли збирати березовий сік

    Як добути березовий сік з мінімальними зусиллями

    Приблизно за тим же принципом працює і кембрик з коктейльною трубочкою.

    34fd5e75469f17590a2b6578a67dc561 Докладно про те, як і коли збирати березовий сік

    Правда тут доведеться потрудитися і спочатку забити в дерево товстий цвях на глибину 3-5 см, ухилом вниз, зробивши отвір потрібного діаметру, а потім ще і витягнути його звідти. Або скористатися ручним коловоротом з діаметром свердла, що збігається з діаметром пластикової трубки. Як правило, цей діаметр не перевищує 1 див.


    Важливо! Пам’ятайте про допустимій відстані між отворами (20 см) і не влаштовуйте на дереві «багатоверстатне викачування», намагаючись завести в одну бутель як можна більше трубок, дырявя кору в 2-3 см один від одного!

    У «просунуті» наші часи замість цвяха і ручного коловороту з успіхом використовується акумуляторна ручна дриль, що робить процес збору березового соку значно більш прозаїчним і легкодоступним.

    Всі вище перераховані методи дають зрозуміти як правильно видобувати березовий сік не завдаючи великої шкоди самій березі.

    Спосіб, дає максимально велику кількість березового соку

    Такий спосіб є, але він неприйнятний для нормального людини, бо, як цей спосіб змушує дерево довго хворіти, а може навіть знищити його.

    При цьому способі використовується звичайний сокира, якою робиться засечека по стовбурі берези. Бідна белоствольная подруга буквально закінчується своїми сльозами, і відновити таку кількість втраченого соку часто просто не в змозі.

    Люди, що використовують цей спосіб, уподібнюють себе свині з байки Крилова «Свиня під дубом», де свиня підриває коріння дуба в пошуках жолудів, абсолютно не піклуючись про те, що дуб, на якому ростуть ці жолуді, гине.

    Рада! Не треба підходити до природи з позиції хижака, це і відрізняє нас – людей – від тварин!

    Запропоновані вище варіанти збору березовицы (крім «сокирного», звичайно) – найбільш безпечні для дерев, бо, як не завдають їм серйозної шкоди. Соку ж цими способами з декількох беріз можна зібрати настільки багато, скільки душа забажає, не завдавши серйозної шкоди дереву-березі, ні лісі в цілому. Вище ми докладно описували як добувати березовий сік не завдаючи сильного шкоди дереву.

    Існують правила збору березового соку

    Мало не завдати серйозної шкоди, треба ще в подяку допомогти берізці залікувати рану, яку ви в будь-якому випадку їй завдали. Зробити це нескладно:

    Якщо ви використовували кілочки «по-старому», їх, по закінченню процесу, треба обламати і зачистити «урівень», замазавши зверху поверхню садовим варом або смолі хвойних дерев.

    Після вашої «березової полювання» на стовбурі дерева в будь-якому випадку залишаються рани. Потрібно акуратно вилучити всі свої пристосування і вбити в цю «лунку» дерев’яний чопик або щільно утрамбований мох.

    9abb02e13c3105d024578f07e098e5ab Докладно про те, як і коли збирати березовий сік

    Рада! Чопиком може послужити будь сучок або гілочка, підібрана в лісі, головне – щоб вона була не гнила і очищена від кори.

    І обов’язково замазати! Немає садового вару? Не знайшли ялинку в лісі? Замажте хоча б олійною фарбою!

    Звичайно, зарастить невелике місце пошкодження берізка зможе і без вашої допомоги, але з вами вона зробить це швидше! Березовий сік швидко просочить сам чопик-пробочку, заповнить простір, що залишився в «лунки» і весело побіжить вгору по стовбуру і гілках, а саме дерево без проблем затягне ранку нової деревиною.

    Якщо ви все зробили правильно, то дерево швидко затягне місце вашого впливу так, що, прийшовши до цього ж дерева на наступний рік, ви навіть не зможете виявити місце попереднього впровадження.

    Ласкаво просимо за наступною партією березовицы!