Салат королівський на зиму прості і смачні рецепти

72723827bd26ce7abdcaf1bee35f5852 Салат королівський на зиму прості і смачні рецепти

Консервований салат на зиму з огірків зимовий король — на диво просте і швидке в приготуванні блюдо. Основний інгредієнт — це огірочки, яких в садово-городній сезон просто неосяжне кількість на наших грядках і в наметах на ринку. Всього годину особистого часу знадобиться для його приготування — і відмінна закуска на кожен зимовий день буде готова. Це прекрасний спосіб зберегти свіжі хрусткі огірочки на довгий термін.

Салат зимовий король на зиму

3089d2020feb6de777171b991d1ccb50 Салат королівський на зиму прості і смачні рецепти

Для приготування використовується мінімальний набір інгредієнтів, але результат — пальчики оближеш!Салат можна приготувати і відразу ж подавати до столу, а можна і зберегти в банках на холодний сезон.

Що підготувати:

  • 1 кг огірків;
  • 0.1 кг цибулі;
  • 50 гр цукру;
  • 60 мл олії;
  • стіл. л. оцтового концентрату;
  • стіл. ложка солі;
  • маленька головка часнику;
  • 4 горошинки перцю.

Королівський салат на зиму:

  • Для салату можна взяти овочі різних розмірів. Вони будуть різатися, тому їх початковий розмір не так важливий. Огірочки вимити, зрізати трохи з двох сторін, щоб не горчило. Далі нарізати тонкими кільцями, можна з допомогою спеціальної терки.
  • Цибуля очистити, нарізати також тонкими півкільцями.
  • Чесночину очистити і нарізати тонкими пластинками.
  • Робимо заправку: змішати масло, сіль, цукор, концентрат.
  • Заправку, перемішати і додати в овочеву суміш, покласти перчик, ще раз ретельно перемішати і накрити кришкою. Тепер можна забути про овочі на 8 годин, зручно залишати на ніч.
  • Вранці овочі дали сік. Потрібно ще раз все добре перемішати.
  • Вимити банки і поліетиленові кришки. Простерилізувати бутилькі на пару, а кришки проварити в окропі для знищення температурою мікроорганізмів.
  • Викласти салат в склянки і закрити кришками. Маринований салатик з огірків зберігають у холодильнику.
  • Салат на зиму зимовий король

    95822b8550d561ee608b6a53b11f893e Салат королівський на зиму прості і смачні рецепти

    Зручність рецепту в тому, що його можна готувати з решти наприкінці сезону овочів, що зручно вирішує питання про те, куди ж подіти пізній урожай.

    Що підготувати:

    • 5 кг огірків;
    • 1 кг цибулі;
    • 2 пучка кропу свіжого;
    • 100 мл оцту 9 %.
    • пачка перцю горошком;
    • стакан цукру;
    • склянка солі.

    Рецепт салату на зиму зимовий король:

  • Добре вимити огірочки і залити холодної водою на годину. Це зробить їх згодом у міру м’якими і дуже хрусткими.
  • Нарізати полуколечками, скласти в глибоку ємність.
  • Почистити цибулю, ретельно змити від смітинок і також порізати тонко.
  • Викласти цибулю до огірків, гарненько перемішати.
  • Посолити овочеву суміш, залишити на півгодини пустити сік.
  • Тим часом можна підготувати продукти, що залишилися. Зелень промити, злегка промокнути вафельним рушником і дрібно подрібнити.
  • Взяти об’ємну каструлю, змішати в ній залишилися спеції і оцет. Викласти вже суміш, що настоялась в каструлю з заправкою і добре перемішати.
  • Поставити ємність на вогонь. Після закипання перемішувати час від часу. Готовність страви визначають за кольором огірків — коли буде готове, вони зелений змінять на коричнюватий відтінок.
  • Поки салатик готується, займемося бутыльками. Їх потрібно добре промити миючим засобом, особливу увагу приділяючи горлечка, так як на ньому часто скупчується пил і може залишатися іржа від кришок. Кришки, до речі, теж потрібно промити.
  • Бутилькі простерилізувати зручним і звичним для вас способом, а кришки проварити 10 хвилин в окропі.
  • До кінця процесу підготовки бутлів буде готовий і салат. Тепер його можна розкласти по банках, відразу ж як зняли з плити, не даючи охолонути. Бутилькі потрібно заповнити вмістом щільно, до самого горлечка. Маринад повинен повністю покривати овочі.
  • Закрутити кришками банки, після чого вкрити товстою ковдрою або старої курткою.
  • Із запропонованого кількості інгредієнтів виходить 6 літрових баночок прекрасного хрусткого зимового салату.
  • Рецепт королівського салату на зиму

    41a85809526ceff655dbd63365815b32 Салат королівський на зиму прості і смачні рецепти

    Для приготування салату використовують пізні огірочки — великі, дрібні, гачкуваті, загалом — будь-які. Зазвичай використовують ті, які не замаринуешь просто на закуску, можна навіть змішати кілька сортів. Зате з цих овочів можна швидко приготувати смачний салатик без стерилізації, який відмінно підходить до різних других страв. Пропонуємо незвичайний ароматний салат з додаванням м’ятні листя.

    Що підготувати:

    • 5 кг різних огірків;
    • 1.5 кг цибулі;
    • пучок свіжого кропу;
    • 3 стіл. л .солі;
    • 5 стіл. л. цукру;
    • 150 мл оцту яблучного;
    • пачка перцю горошком;
    • пачка запашного перцю;
    • гілочка свіжої м’яти.

    Зимовий король салат на зиму:

  • Всі овочі попередньо добре помити і почистити: огірочки трохи зрізати з двох кінців, цибуля очистити від лушпиння.
  • Огірочки і цибулю нарізати тонкими кільцями, в такому вигляді салатик виглядає дуже красиво і апетитно.
  • Перемішати в великій мисці овочі і залишити хвилин на 40 до появи соку.
  • Тим часом, поки овочі дають сік, приготувати заправку: в оцті розчинити сіль і цукор, туди ж додати дрібно подрібнений кріп.
  • Поки готувалася заправка, овочі вже підготувалися і їх можна ставити на плиту. У сала вилити соус, добре перемішати, перевертаючи самі нижні шари. Додати перчик (по 15 горошин).
  • Коли страва почне кипіти, покласти 4-7 листочків м’яти. Завдяки їй салат придбає незвичайну смакову нотку свіжості.
  • Поки готується заготівля, помити і простерилізувати на пару бутилькі. Кришки потрібно проварити. Рекомендується використовувати капронові.
  • Готувати салат потрібно близько півгодини після початку кипіння, періодично помішуючи дерев’яною ложкою або лопаткою. Вогонь повинен бути середнім, потрібно готувати під кришкою.
  • Як тільки овочева суміш буде готова (це помітно по змінив колір овочів) розкласти її по банках і закрутити кришками.
  • Всі салати потрібно перевернути і утеплити. Через добу прибрати на зберігання.
  • Зимовий король салат з огірків на зиму

    9b3a639c8f4da2e4710b0eee5b36f905 Салат королівський на зиму прості і смачні рецепти

    Саме ця закуска відрізняється своїми хрусткими складовими, хоча овочі при приготуванні ріжуться досить дрібно. Салат не потребує в подальшому будь-яких додаткових дій, його просто відкривають і подають до столу, виклавши в красивий невеликий салатник. Часу на приготування піде не більше півтори години з урахуванням процесу підготовки продуктів — і апетитна закуска готова!

    Що взяти:

    • 6 кг огірочків;
    • 1.2 кг цибулі;
    • 350 гр листя кропу;
    • 7 ст. л. оцту столового 9 % ;
    • 10 горошин чорного перчика;
    • 2 склянки рослинного масла;
    • 3,5 ст. л. крупної солі;
    • 6 ст. л цукру;
    • 2 листка лаврушки.

    Королівський салат з огірків на зиму:

  • Добре промити огірочки і залишити їх у холодній воді.
  • Поки основний продукт замочується і набирається хрускоту, підготувати інші інгредієнти: цибуля очистити, ретельно змити і залити холодною водою, зелень також змити і промокнути рушником, після дрібно нарубати.
  • Цибулю після невеликого замочування не буде сильно поширювати сік і запах, завдяки чому при його різанні буде менше сліз. Овоч потрібно нарізати півкільцями, можна навіть четвертинками.
  • До цього моменту огірки вже досить ввібрали вологи і їх можна різати тонкими кружками.
  • Всі підготовлені овочі зібрати в одній широкій ємності і перемішати. Залишити пустити сік.
  • Тим часом змішати в окремій мисочці оцет і всі залишилися інгредієнти, крім олії.
  • Моєму бутилькі і кришки ставимо на парову баню — стерилізуватися. Досвідчені господині не рекомендують стерилізацію в духовці, так як часто тара просто лопається в процесі. Кришки потрібно відварити в окропі з чверть години.
  • Миску з заготівлею поставити на вогонь, влити в неї заправку і гарненько перемішати. Овочі дадуть стільки соку, що немає необхідності доливати воду.
  • Готувати салатик до тих пір, поки огірочки не потемніють. При цьому раз на 10 хвилин потрібно перемішувати вміст миски.
  • Після того, як салат приготується, швидко розкласти його по бутылькам і закрутити. Залишити остигати під товстою ковдрою.
  • Салат король з огірків на зиму — поради досвідчених господинь

    880e1daf2af0bc6990a8b3ae2a69a427 Салат королівський на зиму прості і смачні рецепти

  • Банки потрібно стерилізувати обов’язково, як і проварювати кришки. При температурі всі мікроорганізми знищуються, і це запорука довгого збереження заготовки на зиму.
  • Після закручування кришки потрібно перевірити баночку на протекаемость — покатати її по рушникові або дощечці. Якщо ніде мокрих слідів не залишається — кришка щільно закрутилася, якщо залишаються ще раз прокрутити кришку.
  • Огірки можна брати будь-яких розмірів та сортів. Не страшні великі насіння всередині. Головне — обрізати плоди трохи з-решт, так як там при перезріванні збирається гіркоту.
  • Салат можна використовувати як самостійну страву до гарніру, так і в якості інгредієнта в інші салати (наприклад,олів’є), перші страви (суп).
  • Зручність “Королівського салату” — відсутній процес стерилізації страви в банках. Але рекомендується провести термічну обробку шляхом проварювання овочів у власному соку, щоб заготовка дійсно могла зберігатися в льосі або при кімнатній температурі більше двох місяців.
  • За своїм розсудом рецепт можна включити інші прянощі (мелений перець, лавровий лист, бутон гвоздики, петрушку).
  • Обов’язково стежте, щоб маринад покривав овочі під час розкладання по бутылькам. Якщо овочі будуть трохи видно з маринаду, на них може з’явитися цвіль, і страва пропаде. Овочі краще зберігаються в маринаді. На випадок нестачі маринадного соку заздалегідь закип’ятіть чайник — якщо буде не вистачати заливки, можна додати трохи окропу до потрібного рівня.