Грибна ікра з цибулею на зиму може послужити основою для великої кількості страв. Її можна використовувати як намазки на хліб або крекери, тобто для приготування закусок. І як самостійне блюдо грибна ікра теж використовується. Є кілька способів заготівлі: зимова консервація і салат не довгострокового зберігання. А інтерпретацій одного рецепту грибний величезна кількість ікри
Головна особливість цієї страви полягає в оригінальному смаку і апетитному ароматі. Універсальність і поживність ікри з грибів може стати справжньою знахідкою для того, щоб урізноманітнити меню, що містить велику кількість білків і клітковини. Тим більше, що спосіб приготування та інгредієнти можуть бути різноманітними, а сам процес не забере багато часу.
Грибну ікру можна готувати з будь-якого виду грибів: опеньки, груздів і інших рослин даного типу. Краще вибирати все ж гриби, які ростуть в листяних лісах, так як вони мають явний аромат і посилений смак.
Якщо використовуються сирі гриби, то попередньо їх треба відварити, протушкувати і смажити до повної готовності. Інакше така ікра може стати причиною отруєння. Не можна використовувати для закрутки металеві кришки.
Можна використовувати солоні, свіжі і мариновані продукти. Іноді їх змішують для створення оригінального смаку. Так, поєднуючи непоєднуване, можна створити цікавий продукт. Якщо використовувати консервовані гриби, то вони внесуть у харчовий продукт пряні нотки.
Додатково можна використати і інші овочі. Це поліпшить смакові характеристики і різноманітить палітру страви. Різноплановість даного продукту робить його незамінним на святковому столі. Спеції та зелень можуть доповнити смак і аромат.
Ікра з грибів на зиму
Даний рецепт припускає наявність продуктів, які використовую для приготування французького паштету. Саме спосіб приготування і склад продуктів роблять цю грибну ікру пікантною і навіть злегка специфічною. При цьому склад не передбачає величезної кількості продуктів.
Склад продуктів:
500 гр. свіжих грибів;
1 цибулина невеликого розміру;
кілька гілочок зелені;
20 грам солі;
20 грам перцю;
1 столова ложка оливкової олії;
20 мілілітрів лимонного соку.
Ікра з грибів на зиму простий рецепт:
Гриби очищаються і промиваються в проточній воді.
Продукт повинен відстоятися у воді протягом доби.
Гриби нарізати на маленькі шматочки.
Рослину потрібно протушкувати. Процес займає 1 годину. При цьому в ємність слід додати воду. Можна покласти 1 лавровий лист.
Цибулю подрібнити і підсмажити на оливковій олії, поки він не стане м’яким.
В результаті охолодження гриби пропускаються кілька разів через м’ясорубку.
Дві суміші потрібно ретельно перемішати між собою.
У процесі перемішування додаються спеції і сік цитрусового.
Готовий продукт розкладається по скляних ємностей і закривається пластиковими кришками.
Перебуває в такому стані продукт може протягом року, якщо умови це дозволяють. Використовувати грибну ікру з лимоном можна в будь-який момент, а вживати її можна просто з хлібом, формуючи канапе або бутерброди.
Грибна ікра з варених грибів на зиму
Грибна ікра крім стандартного набору продуктів може включати в себе і додаткові компоненти. Користуються популярністю, з-за доступності і яскравого смаку, моркву і томат. Крім цього вони візуально роблять страву більш апетитним і привабливим.
Наявність продуктів:
1000-800 грам грибів;
500 грам цибулі;
400 грам томатів;
300 грам моркви;
4 столові ложки спецій;
зелень.
Ікра грибна на зиму рецепт через м’ясорубку:
Гриби готуються до подальшою процедурою приготування.
Продукт відварити в підсоленій воді, можна додати відвар трохи спецій і гілку зелені.
Процес відварювання триває протягом півгодини. Потім рослина відціджують і просушують.
Коли відварені гриби охолонуть їх слід дрібно нарізати або пропустити через м’ясорубку.
Подрібнені гриби підсмажити на маслі протягом півгодини. Вміст потрібно постійно помішувати, щоб рослина не пригоріло.
Дрібно нашатковану цибулю, морква та томати обсмажуються окремо від грибів. Можна додатково загасити овочеве рагу.
У гарячому вигляді гриби тушковані овочі змішуються, додаються спеції і пасерувати разом близько 15 хвилин.
Поки грибна ікра не встигла охолонути її потрібно розфасувати по банках. Ємності повинні бути простерилизованными, інакше продукт зіпсуватися.
Зелень можна дрібно нашаткувати або розділити на невеликі гілочки. Додати її можна на будь-якому етапі.
Суміш потрібно вжити протягом 1-2 тижнів. Можна зробити і консервацію, але для цього слід ретельніше простерилізувати скляні ємності і кришки, які повинні бути обов’язково пластмасовими.
Ікра з білих грибів на зиму
Головною особливістю приготування ікри є те, що головним інгредієнтом беруться саме білі гриби. Хоча для приготування можна взяти будь – навіть печериці. Для посилення смаку використовуються додаткові компоненти.
Якісний склад:
1000-1500 г білих грибів;
2 великих цибулини;
1 маленька головка часнику;
3-5 столових ложок солі;
Суміш перців;
40-50 мл соняшникової олії.
Як приготувати грибну ікру на зиму:
Гриби потрібно гарненько підготувати до подальшої обробки: очистити від сміття, очистити верхній шар нальоту, вимочити рослини. Не можна використовувати зіпсовані білі гриби.
Після цього інгредієнт нарізають невеликими шматочками і промивається під стічною водою протягом декількох хвилин.
Білі гриби потрібно піддати термічній обробці, а саме обсмажити без додавання олії.
Процедуру слід продовжувати до тих пір, поки вся вода не випарується з кожного шматочка рослини.
Після того, як кожен скибочку зменшиться приблизно в два рази в розмірах, тоді можна додавати рослинне масло, трохи солі і суміш мелених перців. Краще не використовувати багато спецій. В результаті гриби повинні придбати золотистий колір.
Окремо від основного інгредієнта обсмажується цибуля. Овоч можна нарізати будь-яким способом: кільцями, півкільцями, кубиками. Обжарка тривати до тих пір, поки цибуля не стане такого ж кольору, як і гриби.
Прожарені до середнього значення продукти перемелюються в комбайні або за допомогою блендера до певного значення – це може бути пюре або зерниста суміш із зазначених товарів.
Після процедури подрібнення готову страву використовується у вигляді намазки на грінки або хліб. Іноді ікру використовують у вигляді закуски. Консервувати даний продукт не рекомендується, так як рослина не піддається в процесі приготування достатньої термічної обробки.
Грибна ікра з білих грибів призначена для якнайшвидшого використання в їжу. Зберігати її можна протягом тижня, після продукт харчування стане непридатним для вживання в їжу. Завдяки нестандартному інгредієнта, а саме білим грибам страва стає оригінальним і особливо смачним.
Ікра з свіжих грибів рецепти на зиму
Ця закуска є ароматним і неординарним доповненням до основних страв. Таким чином, стандартні печериці, які вживаються в їжу частіше ніж будь-які інші гриби, набувають зовсім іншого значення в раціоні.
Основні компоненти:
500 гр. шампіньйонів;
2 маленьких цибулини;
2 маленькі морквини;
100 грам рослинного масла;
Сіль;
Мелений перець.
Ікра з варених грибів на зиму:
Моркву і цибулини подрібнюють маленькими, одного розміру, кубиками. Краще, якщо овочі натерти на тертку.
Обсмажити їх на половині вказаної порції масла до того, поки інгредієнти не стануть м’якими.
Обсмажені овочі засипати в комбайн і повністю подрібнити.
Теж відбувається з печерицями і так само, як і додаткові компоненти перемелюються в зазначеному приладі.
Підлозі готову ікру проварити в каструлі протягом 10 хвилин до повної готовності.
Готовий продукт розфасувати по банках і закрутити металевими кришками.
Продукт може зберігатися в холодильнику протягом двох тижнів. Так як печериці є досить доступним продуктом, то зберігати ікру з даного виду грибів не доцільно, тому виготовляти величезна кількість даного виду ікри не потрібно.
Грибна ікра з опеньків на зиму рецепти
Дане блюдо можна приготувати з будь-якого виду грибів. Так само можна використовувати дану рослину в будь-якому вигляді: сушені, свіжі, солоні або консервовані. Але при цьому смакові якості ікри не погіршуватися.
Склад страви:
500 гр. опеньків;
Рослинна олія, вершкове масло або оливкова олія;
Сіль і перець;
Зелень.
Грибна ікра з опеньків на зиму:
Спочатку рослина відварюється протягом 10 хвилин.
Потім відбувається процес обсмажування.
Після цього в суміш всипати зелень, сіль, перець.
Підготовлений продукт подрібнюють за допомогою блендера або кухонного комбайна. Та ж консистенція утворюється в результаті пропускання складу через м’ясорубку.
Спосіб зберігання залежить від того, які гриби використовувалися в основі страви. Якщо в основі лежать лісові свіжі гриби, то краще провести стерилізацію. Шампіньйони і сушені зразки не вимагають спеціальних умов зберігання, а точніше — довгих.
Грибна ікра на зиму з помідорами – це дуже поживна і оригінальне блюдо, яке доступне в широкому асортименті. Основна особливість страви полягає в тому, що його можна вживати в будь-який час і з будь-яким продуктом разом. Для приготування використовуються гриби різного виду та будь зберігання. Саме це робить ікру з грибів такою популярною серед населення і господинь.
