Грибна ікра на зиму рецепти приготування смачно

1bd1a7cf5f6f2f4b8c3a25e95fc6945d Грибна ікра на зиму рецепти приготування смачно

Грибна ікра з цибулею на зиму може послужити основою для великої кількості страв. Її можна використовувати як намазки на хліб або крекери, тобто для приготування закусок. І як самостійне блюдо грибна ікра теж використовується. Є кілька способів заготівлі: зимова консервація і салат не довгострокового зберігання. А інтерпретацій одного рецепту грибний величезна кількість ікри
Головна особливість цієї страви полягає в оригінальному смаку і апетитному ароматі. Універсальність і поживність ікри з грибів може стати справжньою знахідкою для того, щоб урізноманітнити меню, що містить велику кількість білків і клітковини. Тим більше, що спосіб приготування та інгредієнти можуть бути різноманітними, а сам процес не забере багато часу.

Як зробити грибну ікру на зиму

e0b81ea9815ca773b1df90f37bcb628e Грибна ікра на зиму рецепти приготування смачно

  • Грибну ікру можна готувати з будь-якого виду грибів: опеньки, груздів і інших рослин даного типу. Краще вибирати все ж гриби, які ростуть в листяних лісах, так як вони мають явний аромат і посилений смак.
  • Якщо використовуються сирі гриби, то попередньо їх треба відварити, протушкувати і смажити до повної готовності. Інакше така ікра може стати причиною отруєння. Не можна використовувати для закрутки металеві кришки.
  • Можна використовувати солоні, свіжі і мариновані продукти. Іноді їх змішують для створення оригінального смаку. Так, поєднуючи непоєднуване, можна створити цікавий продукт. Якщо використовувати консервовані гриби, то вони внесуть у харчовий продукт пряні нотки.
  • Додатково можна використати і інші овочі. Це поліпшить смакові характеристики і різноманітить палітру страви. Різноплановість даного продукту робить його незамінним на святковому столі. Спеції та зелень можуть доповнити смак і аромат.
  • Ікра з грибів на зиму

    30dc89b2920dca23435f3533fed64c39 Грибна ікра на зиму рецепти приготування смачно

    Даний рецепт припускає наявність продуктів, які використовую для приготування французького паштету. Саме спосіб приготування і склад продуктів роблять цю грибну ікру пікантною і навіть злегка специфічною. При цьому склад не передбачає величезної кількості продуктів.

    Склад продуктів:

    • 500 гр. свіжих грибів;
    • 1 цибулина невеликого розміру;
    • кілька гілочок зелені;
    • 20 грам солі;
    • 20 грам перцю;
    • 1 столова ложка оливкової олії;
    • 20 мілілітрів лимонного соку.

    Ікра з грибів на зиму простий рецепт:

  • Гриби очищаються і промиваються в проточній воді.
  • Продукт повинен відстоятися у воді протягом доби.
  • Гриби нарізати на маленькі шматочки.
  • Рослину потрібно протушкувати. Процес займає 1 годину. При цьому в ємність слід додати воду. Можна покласти 1 лавровий лист.
  • Цибулю подрібнити і підсмажити на оливковій олії, поки він не стане м’яким.
  • В результаті охолодження гриби пропускаються кілька разів через м’ясорубку.
  • Дві суміші потрібно ретельно перемішати між собою.
  • У процесі перемішування додаються спеції і сік цитрусового.
  • Готовий продукт розкладається по скляних ємностей і закривається пластиковими кришками.
  • Перебуває в такому стані продукт може протягом року, якщо умови це дозволяють. Використовувати грибну ікру з лимоном можна в будь-який момент, а вживати її можна просто з хлібом, формуючи канапе або бутерброди.
  • Грибна ікра з варених грибів на зиму

    983eaa2203b766a01e1eb7fb1b0d1ca9 Грибна ікра на зиму рецепти приготування смачно

    Грибна ікра крім стандартного набору продуктів може включати в себе і додаткові компоненти. Користуються популярністю, з-за доступності і яскравого смаку, моркву і томат. Крім цього вони візуально роблять страву більш апетитним і привабливим.

    Наявність продуктів:

    • 1000-800 грам грибів;
    • 500 грам цибулі;
    • 400 грам томатів;
    • 300 грам моркви;
    • 4 столові ложки спецій;
    • зелень.

    Ікра грибна на зиму рецепт через м’ясорубку:

  • Гриби готуються до подальшою процедурою приготування.
  • Продукт відварити в підсоленій воді, можна додати відвар трохи спецій і гілку зелені.
  • Процес відварювання триває протягом півгодини. Потім рослина відціджують і просушують.
  • Коли відварені гриби охолонуть їх слід дрібно нарізати або пропустити через м’ясорубку.
  • Подрібнені гриби підсмажити на маслі протягом півгодини. Вміст потрібно постійно помішувати, щоб рослина не пригоріло.
  • Дрібно нашатковану цибулю, морква та томати обсмажуються окремо від грибів. Можна додатково загасити овочеве рагу.
  • У гарячому вигляді гриби тушковані овочі змішуються, додаються спеції і пасерувати разом близько 15 хвилин.
  • Поки грибна ікра не встигла охолонути її потрібно розфасувати по банках. Ємності повинні бути простерилизованными, інакше продукт зіпсуватися.
  • Зелень можна дрібно нашаткувати або розділити на невеликі гілочки. Додати її можна на будь-якому етапі.
  • Суміш потрібно вжити протягом 1-2 тижнів. Можна зробити і консервацію, але для цього слід ретельніше простерилізувати скляні ємності і кришки, які повинні бути обов’язково пластмасовими.
  • Ікра з білих грибів на зиму

    6943d7ba98ea37866a8da28164a4e17f Грибна ікра на зиму рецепти приготування смачно

    Головною особливістю приготування ікри є те, що головним інгредієнтом беруться саме білі гриби. Хоча для приготування можна взяти будь – навіть печериці. Для посилення смаку використовуються додаткові компоненти.

    Якісний склад:

    • 1000-1500 г білих грибів;
    • 2 великих цибулини;
    • 1 маленька головка часнику;
    • 3-5 столових ложок солі;
    • Суміш перців;
    • 40-50 мл соняшникової олії.

    Як приготувати грибну ікру на зиму:

  • Гриби потрібно гарненько підготувати до подальшої обробки: очистити від сміття, очистити верхній шар нальоту, вимочити рослини. Не можна використовувати зіпсовані білі гриби.
  • Після цього інгредієнт нарізають невеликими шматочками і промивається під стічною водою протягом декількох хвилин.
  • Білі гриби потрібно піддати термічній обробці, а саме обсмажити без додавання олії.
  • Процедуру слід продовжувати до тих пір, поки вся вода не випарується з кожного шматочка рослини.
  • Після того, як кожен скибочку зменшиться приблизно в два рази в розмірах, тоді можна додавати рослинне масло, трохи солі і суміш мелених перців. Краще не використовувати багато спецій. В результаті гриби повинні придбати золотистий колір.
  • Окремо від основного інгредієнта обсмажується цибуля. Овоч можна нарізати будь-яким способом: кільцями, півкільцями, кубиками. Обжарка тривати до тих пір, поки цибуля не стане такого ж кольору, як і гриби.
  • Прожарені до середнього значення продукти перемелюються в комбайні або за допомогою блендера до певного значення – це може бути пюре або зерниста суміш із зазначених товарів.
  • Після процедури подрібнення готову страву використовується у вигляді намазки на грінки або хліб. Іноді ікру використовують у вигляді закуски. Консервувати даний продукт не рекомендується, так як рослина не піддається в процесі приготування достатньої термічної обробки.
  • Грибна ікра з білих грибів призначена для якнайшвидшого використання в їжу. Зберігати її можна протягом тижня, після продукт харчування стане непридатним для вживання в їжу. Завдяки нестандартному інгредієнта, а саме білим грибам страва стає оригінальним і особливо смачним.
  • Ікра з свіжих грибів рецепти на зиму

    40c92989bdd00cc91631ab959201db5d Грибна ікра на зиму рецепти приготування смачно

    Ця закуска є ароматним і неординарним доповненням до основних страв. Таким чином, стандартні печериці, які вживаються в їжу частіше ніж будь-які інші гриби, набувають зовсім іншого значення в раціоні.

    Основні компоненти:

    • 500 гр. шампіньйонів;
    • 2 маленьких цибулини;
    • 2 маленькі морквини;
    • 100 грам рослинного масла;
    • Сіль;
    • Мелений перець.

    Ікра з варених грибів на зиму:

  • Моркву і цибулини подрібнюють маленькими, одного розміру, кубиками. Краще, якщо овочі натерти на тертку.
  • Обсмажити їх на половині вказаної порції масла до того, поки інгредієнти не стануть м’якими.
  • Обсмажені овочі засипати в комбайн і повністю подрібнити.
  • Теж відбувається з печерицями і так само, як і додаткові компоненти перемелюються в зазначеному приладі.
  • Підлозі готову ікру проварити в каструлі протягом 10 хвилин до повної готовності.
  • Готовий продукт розфасувати по банках і закрутити металевими кришками.
  • Продукт може зберігатися в холодильнику протягом двох тижнів. Так як печериці є досить доступним продуктом, то зберігати ікру з даного виду грибів не доцільно, тому виготовляти величезна кількість даного виду ікри не потрібно.
  • Грибна ікра з опеньків на зиму рецепти

    23369ff4dcd9a8dd2abbfe6d42cbff11 Грибна ікра на зиму рецепти приготування смачно

    Дане блюдо можна приготувати з будь-якого виду грибів. Так само можна використовувати дану рослину в будь-якому вигляді: сушені, свіжі, солоні або консервовані. Але при цьому смакові якості ікри не погіршуватися.

    Склад страви:

    • 500 гр. опеньків;
    • Рослинна олія, вершкове масло або оливкова олія;
    • Сіль і перець;
    • Зелень.

    Грибна ікра з опеньків на зиму:

  • Спочатку рослина відварюється протягом 10 хвилин.
  • Потім відбувається процес обсмажування.
  • Після цього в суміш всипати зелень, сіль, перець.
  • Підготовлений продукт подрібнюють за допомогою блендера або кухонного комбайна. Та ж консистенція утворюється в результаті пропускання складу через м’ясорубку.
  • Спосіб зберігання залежить від того, які гриби використовувалися в основі страви. Якщо в основі лежать лісові свіжі гриби, то краще провести стерилізацію. Шампіньйони і сушені зразки не вимагають спеціальних умов зберігання, а точніше — довгих.
  • Грибна ікра на зиму з помідорами – це дуже поживна і оригінальне блюдо, яке доступне в широкому асортименті. Основна особливість страви полягає в тому, що його можна вживати в будь-який час і з будь-яким продуктом разом. Для приготування використовуються гриби різного виду та будь зберігання. Саме це робить ікру з грибів такою популярною серед населення і господинь.