Як зварити салат на зиму смачно, швидко та просто

0dc963fe8c0d8cbdc7a215cf24922f44 Як зварити салат на зиму смачно, швидко та просто

Нас часто запитують — як варити салат з помідорів на зиму. Особливістю салатів, потребують варіння перед консервацією – є надійність їх подальшого зберігання. Вибухнути баночці, в якій зберігається добре проварений салат не залишається практично не одного шансу. А смак при цьому овочі набувають особливий. За рахунок варіння вони просочуються ароматами один одного. Це вже не просто салатик, а справжнє кулінарне творіння.

Варена салат з помідорів на зиму

c2f2902841fc47188f0fa24c83b1f38f Як зварити салат на зиму смачно, швидко та просто

Дивно простий і вишуканий салат з такого продукту, як солодкий перчик ну просто не може залишити байдужими хоч когось. Неймовірно ароматний і поживні він чудово доповнить будь-яку страву.

Будуть потрібні:

  • 1 кг солодкого перчика;
  • 2 кг. томатів;
  • 1 кг. молоденької моркви;
  • 1 кг. цибулі;
  • 100 гр. оцту 9%;
  • 100 гр. цукру;
  • 50 гр. солі;
  • 400 гр. масла;
  • 2 головки однорічного часнику.

Зварити салат на зиму:

  • Моркву слід очистити, промити і лише потім нарізати тоненькою соломкою.
  • З перчика дістається насіннєва коробка і він ріжеться тоненькими половинками колечок.
  • Помідори бажано подрібнити дрібніші. В ідеалі це повинні бути маленькі кубики.
  • Часничок слід очистити від властивої йому лушпиння і подрібнити пресом.
  • В найбільш підходящу для варіння посуд всипати всі овочі і перемішуються з сіллю і цукром, після чого проварюються хвилин десять.
  • Після цього в салат додається масло, і він проварюється ще хвилин п’ять.
  • Поки салат сам по собі вариться – йде підготовка тієї посуду, в якій він буде зберігатися. Її в слабкому розчині соди промивають і стерилізують.
  • Виключно в оброблені таким чином банки викладається салат і ставиться в каструлю з водою для десятихвилинної стерилізації, в завершенні якої їх наповнюють ще й оцтом з часником.
  • Залишається їх лише без зволікання закатати.
  • Як варити кабачкову ікру на зиму

    b419f87aa3e55060b7d889732a5d1108 Як зварити салат на зиму смачно, швидко та просто

    Дивовижне поєднання неймовірно ніжних кабачків з яскравою і солодкуватою буряком. Блюдо виходить настільки незвичним, що його хочеться запропонувати спробувати всім навколо, як найбільше досягнення. Адже це не просто незвичайне творіння, але ще і чудово смачне.

    Будуть потрібні:

    • 4 кг. молоденьких кабачків;
    • 2 кг. ранньої буряків;
    • 2 кг. звичайного лука;
    • 400 гр. цукру;
    • 50 гр. солі;
    • 200-грамовий стакан олії;
    • 3 ст. л. оцтової есенції 70%;
    • 1/2 ч. л. кориці;
    • 1/2 ст. л. меленого перчика звичайного;
    • 2 бутона гвоздики.

    Як і скільки варити кабачкову ікру на зиму:

  • Буряк промити і очистити. Тільки після цього її вже можна натерти на тертці.
  • З кабачка теж знімається шкірка і так само як буряк він натирається.
  • Цибуля відокремлюється від властивої йому лушпиння і подрібнюється на простий м’ясорубці.
  • Всі овочі пересипаються в каструлю, ідеально підходить для варіння і проварюються пів години. Ближче до завершення цього процесу в салат додаються всі ті компоненти, які до цих пір ще залишилися не витраченими.
  • У процесі варіння салату приділяється час посуді, в якій він власне і буде зберігатися. Її в мильному розчині промивають і відразу ж стерилізують.
  • У минулі термообробку банки викладається тільки що зварений салат і ставиться в широку каструлю з водою для п’ятихвилинної пастеризації.
  • По закінченню даного дійства їх негайно закочують.
  • Як і в чому варити салати на зиму

    3fc013da05722c1dc7b5124c5ccc65f8 Як зварити салат на зиму смачно, швидко та просто

    Особливо ніжним і напрочуд свіжим виходить салат з проварених огірків. Неймовірним чином овоч зберігає природну свіжість і вбирає в себе аромати супутніх йому компонентів. Приготувати такий салат – дрібниця, а ось насолоду потім від його поїдання несамовите.

    Будуть потрібні:

    • 250 гр. звичайного лука;
    • 2 кг. молоденьких огірків;
    • 100 гр. масла;
    • 100 гр. будь-зелені;
    • 1,5 ст. л. солі;
    • 3 ст. л. цукру;
    • 50 гр. оцту 9%.

    Як і в якій посудині варити салати на зиму:

  • Спочатку огірки слід промити і викласти в ємність з водою, щоб вони настоялися парочку годин. За цей час вони вберуть достатня кількість вологи і стануть більш пружними, а відповідно надалі – хрусткими.
  • Тільки після вимочування і просушування огірки вже можна очистити від грубої шкірки і нарізати тоненькими кружальцями.
  • В найбільш підходящу каструлю викладаються огіркові гуртки.
  • Цибуля відокремлюється від характерної йому лушпиння і нарізати четвертинками кілець. У подрібненому вигляді він додається в каструлю до огірків.
  • Зелень промивається і акуратно нарізається. Після цього вона додається до овочів.
  • У огіркову суміш додається масло, сіль, оцет і цукор. Після цього салат перемішується і настоюється близько чотирьох годин.
  • По закінченню даного проміжку часу салат ще перемішується і проварюється хоча б сім хвилинок.
  • У процесі настоювання салату виділяється час для підготовки посуду, яка просто необхідна для заготівлі. Її в розчині соди або мила промивають і стерилізують.
  • У вже термічно оброблені банки викладається огірковий салат і без зволікання закочується.
  • Остигає він перевернутим і прикритим.
  • Як зварити ікру з баклажанів на зиму

    1ce96faf9b197d7b428f0eae46c51f2f Як зварити салат на зиму смачно, швидко та просто

    Це один з найвідоміших баклажанових салатів. Немає ніякого сенсу розписувати всі його численні переваги, про них і так всі знають. Це той салат, який просто зобов’язаний бути в засіках у доброї господині. Адже його просто неможливо не любити.

    Будуть потрібні:

    • 3 кг. молоденьких баклажанів;
    • 1 кг солодкого перчика;
    • 250 гр. часнику;
    • 2 гострі перчинки;
    • 100 гр. масла;
    • 200-грамовий стакан оцту 9%;
    • 200-грамовий стакан цукру;
    • 1,5 ст. л. солі.

    Етапи заготівлі:

  • Баклажани нарізати тоненькими кільцями в сантиметр завтовшки. При цьому важливо не перестаратися, так як дуже тоненькі каблучки після смаження будуть виглядати не естетично – шкірка у них просто відстане. Навіть якщо цього не станеться – вони разлезутся в готовому салаті.
  • На сковороді з максимально розігрітим маслом баклажанові кільця трохи прожариваются з однієї й іншої сторони.
  • Підсмажені баклажани перекладаються в будь-яку страву.
  • З перчика дістається вся насіннєва коробка і він ріжеться на шматочки, які потім зручно буде подрібнювати простий м’ясорубкою.
  • Часник відокремлюється від характерної йому лушпиння.
  • Гострий, солодкий перчик і часник подрібнюються в простенькій м’ясорубці.
  • В отриману після такої переробки масу додається масло, цукор, оцет і сіль і вона проварюється хвилин п’ятнадцять.
  • На останніх хвилинах в суміш додаються і баклажанові колечка.
  • Необхідно підготувати і посуд, у якій буде зберігатися вогняна суміш. Її в содовому розчині промивають і пастеризують.
  • У заздалегідь оброблені банки викладається проварений салат і переставляється в широченную каструлю з водою для двадцятихвилинної стерилізації.
  • Після даної обробки салат без зволікання закочується, перевертається і прикривається.
  • Порада: баклажани можна зовсім не викладати в соус і не проварювати додатково. Часто їх просто викладають по черзі з приготовленою заливкою. Але навіть сама мінімальна їх спільна варіння забезпечить надійність зберігання настільки смачного продукту.

    Як варити салати з капусти на зиму

    ae222e595dbf9566e2849609693bc86a Як зварити салат на зиму смачно, швидко та просто

    Кілька пікантний салат з капустою в томатно-часниковою заливці – це щось чудове. Неймовірно смачно і вишукано. Таке блюдо знайде своє місце як на буденному столі, так і на святковому. Настільки вже воно оригінальне.

    Будуть потрібні:

    • 2 кг. звичайної капусти;
    • 1 кг томатів;
    • 2 молоденькі морквини;
    • 250 гр. солодкого перчика;
    • 2 головки однорічного часнику;
    • 100 гр. масла;
    • 2 ст. л. солі;
    • 100 гр. цукру;
    • 1/2 ст. л. меленого перчика звичайного;
    • 1/2 ст. л. оцту 9%.

    Салат з капусти на зиму варити:

  • Капуста попередньо очищається від подсохших листочків, промивається і просушується. Тільки після цього її можна нарізати тоненькими смужками.
  • Нарізана капуста перекладається в глибокий посуд і мнеться.
  • Помідори слід очистити від шкірочки. З цією метою їх слід залити окропом і відразу ж без зусиль шкірка очищається. Очищені томати нарізати на дрібні кубики.
  • Часник відокремлюється від характерної для нього лушпиння і дрібненько нарізати.
  • Перчик відділяється від усіх насіння і теж дрібненько нарізати.
  • Всі овочі перекладаються найбільш підходящу посуд для варіння і змішуються з цукром, перцем і сіллю.
  • Салат проварюється хвилин двадцять п’ять, по закінченню яких у нього вже можна і додати оцет.
  • Поки салат спокійно собі вариться, потрібно зайнятися посудом, яка просто необхідна для якісної і надійної заготовки. Її в розчині звичайної соди промивають і відразу пастеризують.
  • Виключно у попередньо підготовлені банки викладається власне капустяний салат і без зволікання закочується.
  • Хочеться особливих заготовок – варена кабачкова ікра на зиму підійде як не можна більше. Це надійна консервація з чудовим смаком. Її заготовляти, не дивлячись на варіння дуже легко. У ній міститься мінімальна кількість кислот, що теж можна віднести до незаперечних переваг. Ну а смак таких заготовок – це взагалі окрема тема.

     

    Не дивлячись на необхідність варіння, овочі зберігають свої природні смакові якості, до того ж поглинають в себе аромати сусідніх. Це блюдо вже і салатом назвати складно. Адже воно цілком самостійне, насичене, ароматне і казково смачне. Його і просто вприкуску з хлібцем можна з’їсти в мить. Ось таке це смакота!