Гарбузова ікра на зиму просто і швидко в домашніх умовах

53eeed79fbaf5162b991cf0399bfb119 Гарбузова ікра на зиму просто і швидко в домашніх умовах

У свіжому вигляді зберегти гарбуз надовго досить складно. У звичайній квартирі вона пролежить ну максимум місяць. Оригінальним рішенням цієї проблеми стане салат з гарбузом на зиму. Ікра з гарбуза в мультиварці на зиму з додаванням овочів — це не тільки смачно, але і корисно.

Салат з гарбуза на зиму

8d8669c62cb11193f3102517fba7c3a0 Гарбузова ікра на зиму просто і швидко в домашніх умовах

Неймовірне поєднання ароматною гарбуза з не менш приємним солодким перцем – це чудове поєднання. Овочеве розмаїття, яке вміщується в одній баночці – це знахідка для зимових, святкових вечорів. Дивовижний смак у поєднанні з насиченим ароматом зроблять справжній фурор.

Будуть потрібні:

  • 1 кг. гарбузової м’якоті;
  • 250 гр. молоденької моркви;
  • 250 гр. солодких перчинок;
  • 250 гр. звичайного лука;
  • 1,5 кг. томатів;
  • 2 головки однорічного часнику;
  • 2 ч. л. солі;
  • 100 гр. цукру;
  • 100 гр. масла;
  • 50 гр. оцту 9%.

Салат на зиму з гарбуза:

  • Попередньо гарбуз очищається від шкірки і насіння, а згодом промивається. Промитої її нарізають на акуратні кубики.
  • Цибуля очищається від характерної для нього лушпиння і подрібнюється. Досить буде і великих шматочків.
  • Моркву слід почистити і використовуючи тертці з великими отворами натерти.
  • Для подрібнення томатів використовується кухонний комбайн або проста м’ясорубка.
  • Підготовлені компоненти перекладаються в ідеально підходить для цих цілей каструлю, де перемішується з зазначеним в рецептурі кількістю цукру, солі і масла.
  • Разом з доданими компонентами продукти проварюються близько сорока хвилин.
  • Через цей проміжок часу до протушенным овочів додаються пресом подрібнений часник і оцет.
  • У цьому складі салат готується ще буквально п’ять хвилин.
  • Під час варіння, слід підготувати посуд, яка потрібна для здійснення заготівлі. Її обов’язково промивають і тут же пастеризують.
  • У вже оброблені банки перекладається в гарячому вигляді салат і без зволікання закочується.
  • Процес остигання салату необхідно здійснювати при кімнатній температурі. Банки перевернути і прикрити.
  • Порада: щоб салат був ніжніше, а томатна шкірка не попадалася – її краще очистити. Процес цей тільки на перший погляд може здаватися неймовірно складним. Знаючи ж одну хитрість – все робиться елементарно. Якщо томати спочатку обшпарити в окропі і миттєво облити холодною водою – шкірка від них трохи відстане і її можна просто зняти.

    Гарбузова ікра рецепт на зиму

    a8744bd0a34f10654e6535865fd65e5c Гарбузова ікра на зиму просто і швидко в домашніх умовах

    Ще один різновид заготовок — це ікра з гарбуза на зиму. На відміну від інших, подібних страв, гарбузовий продукт виходить ніжніше, соковитіше і ароматніший. Додавання спаржі робить його ще більш поживним і корисним.

    Знадобляться:

    • 1 кг. молоденькою гарбуза;
    • 1 кг квасолі спаржевої;
    • 1 кг м’ясистих помідорів;
    • 1 кг. кислуватих яблук;
    • 500 гр. звичайного лука;
    • 500 мл. олії;
    • 50 гр. оцту 9%.

    Гарбузова ікра на зиму:

  • Абсолютно всі овочі потрібно очистити і надалі подрібнити на м’ясорубці окремо один від одного.
  • Вже подрібнену цибулю прожарюється і перекладається ідеально підходить для приготування ікри посуд, до нього додається масло і гарбуз з томатами.
  • Ця суміш перемішується з потрібною кількістю солі, оцту і цукру, нервувати.
  • Після закипання в ємність всипати решту досі невитрачених інгредієнти і все проварюється приблизно годину.
  • Поки ікра не вимагає особливої участі, потрібно приготувати всю посуд, в якій буде зберігатися майбутня ікра. Її обов’язково слід вимити з застосуванням соди і простерилізувати.
  • Горяченькая ікра перекладається оброблені високою температурою банки і без зволікання закочується.
  • Досить тепер прикрити баночки до абсолютного охолодження, і вони простоять всю зиму навіть у не зовсім прохолодною коморі.
  • Салат на зиму з гарбузом

    b46aaf0f5be29b1e6d14872783a7cb88 Гарбузова ікра на зиму просто і швидко в домашніх умовах

    Для небайдужих до страв з цвітної капусти цей салатик – справжня знахідка. Він настільки незвичайний і досконалий, що просто неможливо від нього відірватися. Це дивовижне блюдо здатне затьмарити всі інші салати.

    Будуть потрібні:

    • 500 гр. солодкого перчика;
    • 2 кг. капусти цвітної;
    • 2 кг. молоденькою гарбуза;
    • 300 гр. масла;
    • 10 зубів однорічного часнику;
    • 200 гр. цукру:
    • 50 гр. оцту 9%;
    • 50 гр. свіжої петрушки;
    • 50 гр.солі;
    • 50 гр. свіжого кропу.

    Салати з гарбуза на зиму рецепти:

  • Капуста дуже акуратно поділяється на дрібні суцвіття і проварюється п’ять хвилин.
  • Після відварювання її потрібно подрібнити на найпростішою м’ясорубці.
  • Гарбуз очищається від шкірки, так і від усіх насіння. В очищеному вигляді її слід нарізати на кубики.
  • Часник і вся зелень обов’язково подрібнюються.
  • В ідеально підходить для маринаду посуді воду домішують необхідні сіль, цукор, оцет і кип’ятять.
  • В маринад, який тільки скипів занурюються всі потрібні складові для салату і відварюються не менше сорока хвилин.
  • У процесі самостійного відварювання страви, обов’язково готується посуд, яка призначена для її тривалого зберігання. Її треба промити в содовому розчині і тут же простерилізувати.
  • Салат перекладається банки, які тільки що якісно обробили і негайно закочують.
  • Для додаткової пастеризації салат в баночках треба накрити чимось досить теплим, поки він повністю не стане холодним.
  • Цвітну капусту можна не подрібнювати до консистенції пюре. Оригінальним і не менш смачним блюдом виявиться салат з цільними суцвіттями. В цьому випадку попереднє її відварювання повинно здійснюватися хвилин на десять довше. Інакше вона може вийде жорсткою і не доваренной.
  • Гарбуз салат на зиму

    df257c1adbef378272a8caba93f99892 Гарбузова ікра на зиму просто і швидко в домашніх умовах

    Це не просто салат, це справжній шедевр. Така заготівля в поєднанні як з гарнірами, так і м’ясом стає чимось дивним і казковим.

    Будуть потрібні:

    • 2 кг. гарбузової м’якоті;
    • 3 кг. молоденьких баклажанів;
    • 2,5 кг м’ясистих помідорів;
    • 1 кг солодкого перчика;
    • 300 гр. однорічного часнику;
    • 300 гр. свіжих гілочок петрушки;
    • 500 мл. олії;
    • 1/4 ч. л. меленого перчика чилі;
    • 200 гр. цукру;
    • 100 гр. солі;
    • 100 мл. оцту 6%.

    Салати з гарбуза на зиму:

  • Всі овочі за винятком лише баклажанів слід спочатку очистити і лише потім нарізати на невеликі скибочки.
  • Баклажани само нарізати разом зі шкіркою.
  • Томати відразу подрібнюються на найпростішою м’ясорубці. Повинна вийде томатна кашка.
  • Отримана кашка кип’ятитися разом з подрібненим часником і зеленню, цукром, перцем чилі, сіллю, олією і оцтом.
  • У киплячий соус всипати подрібнені на скибочки овочі і варяться не менше години.
  • Під час цього дійства йде підготовка посуду, потрібної для завершального етапу – консервування. В содовому розчині її промивають і потім ще стерилізують.
  • Тільки в підготовлені банки викладається вже приготований салат і негайно закочується.
  • З метою прогрівання, банки з салатом ховаються і не турбуються поки не охолонуть повністю.
  • Порада: властива для такого овочу, як баклажан гіркоту може бути прибрана кількома способами. Перший передбачає наполягання подрібненого баклажана протягом години-півтора в добре просоленої воді. Другий – запікання до напівготовності його в духовій шафі. Третій – рясно посолені шматки з пів години настоюються під вантажем і потім ополіскують і віджимаються. Любителі цієї специфічної гірчинки не піддають даний продукт ніякій обробці.

    Заготовки на зиму з гарбуза ікра з вогником

    2ff55722fa6416c1bd6676f58319d4cf Гарбузова ікра на зиму просто і швидко в домашніх умовах

    Як би це парадоксально на звучало – з гарбуза можна приготувати досить гострий продукт. Для тих, хто не може обійтися без гостренького, такий салат виявиться якраз за смаком. Пікантне, оригінальне поєднання в комплексі з вишуканим ароматом – це щось.

    Знадобляться:

    • 1,5 кг. молодий гарбуза;
    • 2 ст. л. солі;
    • 2 цибулини;
    • 3 ст. л. тертого коріння хрону;
    • 500 мл. оцту 9%;
    • 5 ст. л. цукру;
    • 1/2 ст. л. насіння кропу;
    • 2 ч. л. насіння гірчиці.

    Як приготувати ікру з гарбуза на зиму:

  • Гарбуз попередньо очищають від грубої шкірки і насіння і нарізають на невеликі скибочки, солять і настоюють протягом ночі.
  • З ранку в каструлі вода перемішується з оцтом і цукром, потім кип’ятиться.
  • Настояні шматочки гарбуза проварюються не більше п’яти хвилин, після чого викладаються на друшляк.
  • У чисті, вимиті содовим розчином і простерилізовані банки викладаються гарбузове шматочки.
  • У банки додаються всі потрібні компоненти і заливаються маринадом в процесі його кипіння і половину доби наполягають.
  • Через даний час маринад зливається, ще один разок кип’ятитися і знову вливається в гарбузовий салат.
  • Закочувати таке дива зовсім не потрібно. Досить прикрити простими капроновими кришечками і відправити в льох або холодильник.
  • Гарбуз – неймовірно корисний дієтичний продукт. Її слід вживати в їжу не тільки дітям, але й дорослим. Правда, мало хто з вже виросли з дитсадівського віку людей захоче їсти звичайну кашу з цього продукту. Зате ікра з гарбуза на зиму через м’ясорубку з задоволенням.

    Заготовки смачні, по-літньому барвисті і пахучі, що їх можна їсти цілий рік. А за рахунок такого достатку можливих варіацій – такі страви просто не можуть набриднути. А відповідно вітаміни в достатній кількості надходять в організм круглий рік.

    Джерело