Салат на зиму листковий – кращі рецепти приготування
Листковий салат на зиму з овочів – це особливий вид заготовки. Він більш кропіткий, ніж звичайні варіації заготовок, але це в рівнянні з готовим результатом – суща дрібниця. Саме пошарово викладені овочі набувають особливий смак. Листковий салат на зиму з огірками, помідорами навіть виглядає по-особливому.
Цей салат на зиму шарами сміливо можна назвати класичним. Найбільш прості і доступні овочі у ньому вдало поєднуються і набувають незвичайний смак. Кожен шар – це особливе творіння, яке доповнює попередні шари власної вишуканістю.
Будуть потрібні:
500 гр. помідорів;
500 гр. огірків;
5 зубків однорічного часнику;
200 гр. солодкого перчика;
150 гр. звичайного лука;
150 гр. молоденької моркви;
парасольки кропу;
50 гр. будь-зелені;
100 гр. цукру;
100 гр. оцту 9%;
50 гр. солі.
Листковий салат на зиму:
Цибуля очищається від усієї характерною для нього лушпиння і нарізати тоненькими половинками кілець.
Солодкий перчик очищається від насіннєвої коробки і нарізати тоненькою соломкою.
Часник і зелень дуже дрібненько рубаються.
Моркву необхідно очистити, промити і натерти на тертці, призначеної для приготування овочів по-корейськи.
Помідори відокремлюються від плодоніжок і нарізаються на акуратні шматочки.
Огірки очищаються від шкірки і нарізати тоненькими скибочками.
Обов’язково попередньо підготовляється посуд, в якій надалі буде здійснена консервація. Її миють з милом і відразу ж пастеризують.
Тільки в оброблену посуд можна починати викладати салат. Перший шар – цибуля.
Слідом за цибулею викладається перчик, зелень і часник.
Наступна на черзі морква, за нею – помідори.
Завершальними в баночці виявляються огірки.
У банки з овочами необхідно додати оцет, сіль і цукор і до верху наповнити окропом.
У широку каструлю з водою ставляться всі банки і хвилин п’ятнадцять стерилізуються.
Лише після стерилізації їх закочують.
Салат на зиму салат шарами
Неймовірно барвисті і соковитий салат неодмінно виявиться одним з найулюбленіших. Нехитра заготівля чарівним чином перетворює будь-який стіл. Насичений фарбами і смаками салат не може залишитися без уваги.
Будуть потрібні:
500 гр. томатів;
500 гр. огірків;
300 гр. звичайного лука;
500 гр. солодкого перчика;
500 гр. звичайної капусти;
50 гр. свіжої зелені петрушки;
2 ст. л. солі;
50 гр. цукру;
5 горошин перцю звичайного;
2 бутона гвоздики;
2 листочки лавра;
50 гр. оцту 9%.
Салат шарами на зиму шарами:
Всі овочі необхідно насамперед промити.
Капуста нарізати тоненькою соломкою.
З огірків знімається груба шкірка і вони нарізати тоненькими кружальцями товщиною буквально пів сантиметра.
Помідори слід очистити від шкірочки. Щоб полегшити цей процес їх слід надрізати в області плодоніжки і залити на кілька секунд окропом і відразу ж перемістити в холодну воду.
Очищені томати залишається лише нарізати на досить товстенькі гуртки.
Солодкий перчик відокремлюється від насіння і нарізати половинками колечок.
Цибуля відразу очищається від характерної для нього лушпиння, ріжеться гуртками і розділяється на окремі кільця.
Вся необхідна для власне заготовки посуд обов’язково обробляється содовим розчином і пастеризується.
Виключно пройшли термообробку банки викладаються овочі.
Спочатку кладеться зелень, а слідом за нею по черзі всі овочі.
Каструля, яка ідеально підходить для приготування маринаду наповнюється звичайною водою. В неї додають сіль, спеції і цукор.
Маринад хвилин п’ять повинен прокипіти і відразу ж переливається в банки.
У широкій каструлі з водою банки хвилин п’ятнадцять пастеризуються.
Тільки після цього у них додають оцет, і вони без зволікання закочуються.
Салат з помідор шарами на зиму рецепти
Наскільки зручно мати такі заготовки в засіках. У одній баночці шарами акуратно складені всі найулюбленіші овочі. Салат – просто знахідка. Це і заготівля для інших страв, і різнобарвний салатик, в якому зібрано все найкраще з того, що дарує нам літо.
Будуть потрібні:
500 гр. звичайної капусти;
200 гр. молоденької моркви;
200 гр. звичайного лука;
500 гр. огірків;
2 зубка часнику;
300 гр. солодкого перчика;
500 гр. кабачків;
500 гр. томатів;
2 листочки лавра;
5 горошин перцю звичайного і запашного;
1/2 ст. л. зерен гірчиці;
1 корінець хрону;
1/2 ч. л. меленого червоного перчика;
2 ч. л. солі;
50 гр. цукру;
2 ст. л. олії;
2 ч. л. оцтової есенції 70%.
Салат огірки помідори шарами на зиму рецепти:
Моркву слід очистити, промити і відразу ж натерти на тертці.
Цибуля очищається від характерної лушпиння і нарізати кільцями.
Огірки і кабачки слід нарізати половинками колечок.
Помідори необхідно нарізати на часточки, але не дуже тонкі.
Перчик звільняється від насіннєвої коробки і нарізати половинками кілець.
Обов’язково потрібно підготувати посуд, в якій в подальшому і буде зберігатися салат. Її слід в мильному розчині промити і відразу ж простерилізувати.
У вже підготовлені банки викладаються першими всі спеції і лише потім пошарово всі овочі. Порядок їх викладання не принципове.
В банки необхідно залити окропом і настояти в ньому всі продукти хвилин п’ятнадцять.
У цей час готується заливка. Для цих цілей вода змішується з цукром, оцтовою есенцією, сіллю і маслом і кип’ятитися.
З банок охолоджена вода зливається і їх відразу ж заливають маринадом.
Для надійності зберігання салат пастеризують в каструлі з водою хвилин п’ятнадцять.
Тільки по завершенні цього процесу банки без зволікання закочують.
Остигати салат повинен перевернутим і накритим.
Овочевий салат шарами на зиму
Дуже смачною виходить ця закуска. Досить просто злити маринад, викласти її в салатницю і страву готувати. А якщо ще і заправити його майонезом, так взагалі пальчики оближеш.
Будуть потрібні:
500 гр. огірків;
2 цибулини;
2 морквини;
2 зубка часнику;
1/2 ст. л. кропового насіння;
2 листочки лавра;
2 запашні горошинки перцю;
500 мл води;
2 ст. л. солі;
50 гр. цукру;
50 гр. оцту 9%.
Салат шарами з овочів на зиму:
Цибуля очищається від характерної лушпиння і нарізають тоненькими кільцями.
Огірочки промиваються і теж нарізати кільцями.
Моркву необхідно очистити, промити і на звичайній тертці натерти.
Часник очищається аналогічно луку, але нарізається скибочками.
Обов’язково заздалегідь готується потрібна для консервації посуд. Її промивають у слабкому розчині соди і тут же пастеризують.
У вже добре оброблені банки викладаються спеції та часник.
У слід за спеціями викладається цибулю.
На цибулю викласти моркву, а на неї скибочки огірків.
Шари в такому порядку чергуються до тих самих пір, поки баночка не виявиться повністю заповненою.
Тепер настає час приготування маринаду. З цією метою вода змішується з цукром, сіллю і оцтом, після чого нервувати.
Ще киплячий маринад переливається в банки, і вони прикриваються кришками.
Далі слідує процес пастеризації. Він здійснюється в широкій каструлі з водою і триває цілих пів години.
Після такої обробки банки закочуються. Для довгого охолодження їх треба накрити, але не перевертати, щоб шари не перемішалися.
Листковий салат з огірками на зиму
Поєднання овочів в цьому салаті не зовсім звична, але з-за цього готове блюдо лише виграє. Цвітна капуста надає йому вишуканості, а спаржева квасоля оригінальності. Салат дивно смачний і до того ж володіє величезною користю для організму.
Будуть потрібні:
500 гр. цвітної капусти;
500 гр. томатів;
500 гр. меленьких огірків;
300 гр. ранньої спаржевої квасолі;
300 гр. молоденької моркви;
2 ст. л. солі;
2 зубка часнику;
2 солодкого перчика;
2 цибулини;
100 гр. оцту 9%.
Салат шарами на зиму шарами огірки помідори:
Перше, чим необхідно зайнятися – підготувати посуд для заготівлі. Її необхідно в мильному розчині промити і простерилізувати.
Далі готується маринад. У воду домішують цукор, оцет і сіль, після чого кип’ятять.
Всі овочі слід промити і тільки після цього з ними можна працювати.
Капуста поділяється на маленькі суцвіття.
Помідори просто розрізають на товстелезні кільця.
Огірки слід нарізати брусками.
Зі спаржі видаляються кінчики, і вона розрізається навпіл.
Морква очищається, промивається і натирається на тертці.
Часник просто чиститься.
З перчика дістається насіннєва коробка і він нарізати тоненькою соломкою.
Пошарово в банки перекладають всі нарізані овочі і одразу заливаються маринадом.
Банки з салатом слід хвилин п’ятнадцять простерилізувати в широкій каструлі з водою.
На завершення банки закочуються.
Заготовки на зиму салат шарами– це ціле мистецтво, яке вимагає не тільки зайвої ретельності, але і фантазії. Але як би страшно не було починати таку заготовку, незабаром стає ясно, наскільки це насправді просто і навіть цікаво. А якщо врахувати, що і смак у таких салатів особливий, оскільки їх з кожним роком хочеться заготовляти все більше і більше.
