Салат огірки з капустою на зиму рецепти кращих заготовок

a6d3c4da9bb6b5c1ace66f0f1c877648 Салат огірки з капустою на зиму рецепти кращих заготовок

Заготовки на зиму салат огірки з капустою відрізняються не тільки низькою калорійністю, але і вишуканістю смаку. Саме заготовки на зиму салати з огірків капусти знаходять особливе застосування в кулінарії. Це і чудова заготівля для смачної солянки або дивовижного розсольнику й основа для багатьох салатів, і додаток до всіляких гарнірів, і дивно смачна самостійна закуска.

Салат капуста з огірками на зиму

47ca35c18660a7ad94d280c297a98ea2 Салат огірки з капустою на зиму рецепти кращих заготовок

Надзвичайно барвистий салат з дивним, кілька пікантним смаком обов’язково сподобається не тільки домочадцям, а й гостям. Вони неодмінно після його проби почнуть просити рецепт цього дивовижного творіння.

Будуть потрібні:

  • 1 кг. меленьких огірків;
  • 1 кг томатів;
  • 100 гр. масла;
  • 1 кг. звичайної капусти;
  • 1 кг. молоденької моркви;
  • 1 кг солодкого перчика;
  • 50 гр. солі;
  • 200 гр. оцту 9%;
  • 2 ст. л. цукру.

Салат на зиму капуста з огірками:

  • Абсолютно всі овочі промиваються і просушуються.
  • Капусту слід нарізати на тоненькі смужки.
  • Помідори нарізати на невеликі часточки.
  • Перчик відокремлюється від насіннєвої коробки і нарізати тоненькою соломкою.
  • Морква попередньо очищається і промивається. Тільки після цього її вже можна нарізати тоненькими смужками.
  • Огірки нарізати на дуже тонкі половинки кілець.
  • Подрібнені овочі змішуються з усіма іншими компонентами і проварюються хвилин десять.
  • У цей час слід підготувати посуд, в якій в подальшому і буде зберігатися капустяний салат. Її в содовому розчині промивають і пастеризують.
  • В оброблені високою температурою банки викладається салат і без зволікання закочується.
  • Салат з огірків з капустою на зиму

    b33bd535e8ec30f699467f4349014241 Салат огірки з капустою на зиму рецепти кращих заготовок

    Проблема з тим, куди ж використовувати плоди літа тепер вирішена. Це дивно простий у приготуванні салат – ідеальне рішення. Виходить він дещо незвичайним і загадковим. Відмінний варіант для частування нежданих гостей. Вони неодмінно залишаться задоволені.

    Будуть потрібні:

    • 250 гр. помідорів;
    • 250 гр. огірків;
    • 250 гр. звичайної капусти;
    • 250 гр. солодкого перчика;
    • 2 морквини;
    • 1 звичайна цибулина;
    • 2 зубика однорічного часнику;
    • 20 гр. будь-зелені;
    • 2 ч. л. солі;
    • 1/2 ст. л. оцтової есенції 70%;
    • 2 ст. л. олії.

    Салат з огірків на зиму з капустою:

  • Всі овочі промити.
  • Моркву слід очистити і акуратно нарізати тоненькою соломкою. Тертку використовувати з цією метою не рекомендується, так як морква може вийти неабияк м’якою.
  • Цибуля очищається від характерної лушпиння і нарізати дрібненькими кубиками.
  • З перчика дістається насіннєва коробка і він аналогічно луку нарізається кубиками.
  • Огірки обов’язково очищуються від твердої шкірки і лише потім нарезаются, як і моркву соломкою.
  • Зелені помідори слід нарізати на дрібні кубики.
  • Капуста нарізати тоненькою соломкою. При цьому розмір її шматочків має бути в кілька разів більше за всіх інших.
  • В овочевий салат додається подрібнений пресом часник і сіль. Салат годинку настоюється і потім кип’ятитися.
  • У процесі кипіння в салат додається оцет і масло.
  • Обов’язково готується та посуд, що надалі знадобиться для консервації. Її в мильному розчині промивають і відразу ж стерилізують.
  • У термічно оброблені банки викладається салат і відразу ж переміщається в широку каструлю з водою, де п’ятнадцять хвилин стерилізується.
  • Тільки після цього банки негайно закочуються.
  • Тепер його слід перевернути і відразу ж накрити.
  • Порада: пропорції овочів в цьому салаті не принципові. При бажанні їх сміливо можна змінювати. Салат при цьому вийде не менш смачним. Тут важливо зовсім інше – не перетримати його на плиті. Лише точне дотримання часових рамок під час термічної обробки дозволить овочів залишитися хрустким, як ніби вони не зберігалися в банку, а щойно з грядки принесені.

    Салат з огірків з капустою на зиму

    20694d3ce69bb2092a065c69fc934074 Салат огірки з капустою на зиму рецепти кращих заготовок

    Неймовірно простий салат без надмірностей, просто не може не сподобається. Він не тільки легка, але і свіжий і ароматний. Приємна капустяна гіркоту відмінно доповнює огіркову ніжність. Солодкувата ж морква просто підкреслює смакову вишуканість.

    Будуть потрібні:

    • 500 гр. огірків;
    • 2 кг. капусти;
    • 500 гр. звичайного лука;
    • 500 гр. молоденької моркви;
    • 3 ст. л. солі;
    • 50 гр. оцту 9%;
    • 300 гр. масла.

    Салат на зиму з огірків з капустою:

  • Капуста відразу ж нарізати на тоненькі смужки і відразу ж змішується з сіллю, олією, оцтом і цукром.
  • Огірки слід нарізати тоненькими соломинками.
  • Моркву необхідно очистити і нарізати по аналогії з огірками.
  • Цибуля обов’язково очищується від характерної лушпиння і ріжеться половинками колечок.
  • Всі овочі перемішуються з капустою і проварюються всього-то хвилин п’ять.
  • Необхідно підготувати і посуд. В якій надалі салатик буде зберігатися. Її в розчині соди промивають і відразу пастеризують.
  • У вже оброблені термічно банки викладається власне салат і негайно закочується.
  • Порада: якщо хочеться отримати більш пікантне блюдо, в нього можна додати гострий перчик і зернятка гірчиці. При цьому він вже не буде ніжним, зате для любителів яскравих страв виявиться неймовірно смачним.

    Салат з капусти на зиму з огірками

    1573f5c58e73748813dc1192106d0b67 Салат огірки з капустою на зиму рецепти кращих заготовок

    Салат з капусти з огірками на зиму з медом по праву можна назвати особливим. Додавання в нього меду — це несподіваний підхід до консервації як такої. Саме завдяки цьому компоненту всі овочі виходять більш ніжними і дивно смачними.

    Будуть потрібні:

    • 500 гр. капусти;
    • 500 гр. огірків;
    • 500 гр. моркви;
    • 500 гр. солодкого перчика;
    • 1,5 л. води;
    • 2 ст. л. солі;
    • 3 ст. л. меду;
    • 50 гр. оцту 9%.

    Салат на зиму капуста огірки:

  • Капусту потрібно нарізати у формі соломки або шматочків.
  • Моркву можна очистити і натерти на тертці, призначеної для приготування овочів по-корейськи.
  • Огірки достатньо буде нарізати на прості кільця.
  • Перчик відокремлюється від насіння і нарізається, як і капуста соломкою.
  • Слід приділити особливу увагу посуді, в яку власне і буде викладатися настільки вишуканий салат. Її в слабкому розчині соди промивають і відразу ж пастеризують.
  • У вже пройшли необхідну обробку банки салат викладається в такій послідовності: спочатку капуста, потім моркву, а слідом за нею вже огірки і власне перчик. Таким чином наповнюється кожна банку до самого верху.
  • Починається приготування заливки. У воду додається сіль, мед і оцет, після чого вона нервувати.
  • Заливкою, яка тільки що добре прокипіла заливається салат і банки переставляються в широку каструлю з водою для п’ятнадцятихвилинної стерилізації.
  • Лише після стерилізації банки можна вже закатати.
  • Важливо! Замінювати мед звичайним цукром вкрай не рекомендується. Безперечно, салат буде смачним, але ось тієї пікантності та оригінальності, яку заготівлі дарує мед вже не буде. Цукровий маринад багато в чому програє свого медового аналогу.

    Салат на зиму огірки капуста

    e1b2a65a10d38888c76ba6f16011ed4b Салат огірки з капустою на зиму рецепти кращих заготовок

    Дивовижний салат, в якому є всі найулюбленіші і популярні овочі. У одній баночці уміщаються всі дари літньої пори. Такий салат – це можливість догодити абсолютно всім, дуже багатий асортимент продуктів.

    Будуть потрібні:

    • 500 гр. звичайної капусти;
    • 250 гр. огірків;
    • 2 морквини;
    • 250 гр. томатів;
    • 250 гр. молоденьких кабачків;
    • 2 зубка часнику;
    • 2 кроповий парасольки;
    • 2 листочка базиліка;
    • 2 виноградних листочка;
    • 2 горошинки перцю звичайного;
    • 50 гр. цукру;
    • 2 ст. л. солі;
    • 2 ч. л. оцту 70%.

    Салат огірки капуста на зиму:

  • Спочатку слід підготувати весь посуд, в якій власне і буде зберігатися до зими салат. Її слід промити в содовому розчині і простерилізувати.
  • У попередньо оброблені банки викладається кріп, листочки винограду і базиліка, перчик і часник. Подрібнити часник при цьому немає необхідності. Достатньо просто очистити його.
  • Капусту нарізати досить великими брусками і викладається в банку.
  • Моркву необхідно очистити і нарізати кружками довільної товщини, після чого викласти поверх капусти.
  • Кабачок ріжеться половинками кілець і викладається слідом за морквою.
  • Перчик відокремлюється від насіннєвої коробки і ріжеться. Повинно вийти 4 частини, які потрібно викласти під стіночки в банку.
  • Огірки викладаються цілими, у них лише слід зробити отвори, щоб не накопичувався повітря.
  • Помідори теж повинні бути ціленькими. Проколи в області плодоніжки не дозволять їм лопнути.
  • Викладання овочів в такому порядку продовжується до повного наповнення банки.
  • На закінчення кладеться кріп, цукор і сіль.
  • Салат обов’язково заливається окропом і ставиться в широку каструлю з водою для п’ятнадцятихвилинної стерилізації.
  • По закінченню цього процесу додається оцет і банки з салатом негайно закочуються.
  • Остигати вони повинні перевернутими і надійно укритими.
  • Салат на зиму з капусти з огірками – це особливий вид консервації, оволодівши яким можна постійно дивувати своїх близьких. Кожна баночка – це особливе блюдо, в якому надійно зберігаються літні дари. Наскільки зручна і практична дана заготівля відомо кожній господині. З її допомогою навіть взимку можна готувати більш звичні для літа страви. Про вітамінному комплексі, який так само зберігатися у цій заготівлі навіть і говорити нічого. Ну хто не знає про користь овочів?