Найсмачніші салати з огірків на зиму домашнього приготування

d7085a968ec1921fc7ab752d4de367fa Найсмачніші салати з огірків на зиму домашнього приготування

Звичайні мариновані огірочки рано чи пізно можуть опостылеть. У зимову пору року так хочеться різноманітності і достатку овочів. Як не можна до речі в цій ситуації виявиться саме салат з огірків на зиму з петрушкою, в основі якого є хрусткі і ніжні огірочки. Як приготувати салат з огірків на зиму ви можете дізнатися з цієї статті.

Мисливський салат на зиму рецепт з огірків

eb0f4c3c059df1d858df89adcebc26f4 Найсмачніші салати з огірків на зиму домашнього приготування

Трохи островатое і вишукане блюдо як не можна краще вписується навіть в самий буденний обідній раціон. Огірочки в салаті виходять неймовірно смачними. Скільки на стіл не виклади, стільки і буде з’їдено.

Будуть потрібні:

  • 250 гр. помідорів;
  • 250 гр. кабачків;
  • 250 гр. огірків;
  • 250гр. солодкого перчика;
  • 1/4 гострої перчинки;
  • 2 зубика однорічного часнику;
  • 2 ст. л. оцту 9%;
  • 50 гр. масла;
  • 2 ч. л. солі;
  • 1/2 ст. л. цукру.

Салат з огірків на зиму смачний:

  • Кабачки необхідно нарізати на невеликі кубики.
  • Також нарізаються і огірки.
  • У вигляді невеликих кубиків слід нарізати також томати і перець.
  • Всі подрібнені овочі змішуються, до них домішується і подрібнений пресом часник і дрібно нарізаний гострий перчик.
  • Відразу ж в салат додається і цукор з сіллю. Тільки після цього салат з пів годинки настоюється з метою виділення соку.
  • Після настоювання в салат домішується і оцет.
  • Вся потрібна для подальшої консервації посуд обов’язково обробляється. Її в розчині соди промивають і відразу ж пастеризують.
  • У вже оброблені високою температурою банки вливається по максимуму розігріте масло і викладається настоявшийся салат.
  • Банки з огірковим салатом ставляться в широку каструлю з водою і пастеризуються хвилин п’ятнадцять, після чого негайно закочуються.
  • Процес охолодження повинен проходити повільно, тому банки накриваються.
  • Важливо! Варто серйозно поставитися до процесу стерилізації банок з салатом. Через відсутність термічної обробки овочів в процесі готування, саме від нього залежить надійність зберігання на рівні з підготовкою власне посуду.

    Салат огірки в томаті в зиму

    22da7426908fe4db24aa6319f2dfef75 Найсмачніші салати з огірків на зиму домашнього приготування

    Ще один гострий салат, який не може залишитися без уваги. Аджика вже давно стала невід’ємною частиною нашого життя, але ось наскільки смачні в такому соусі огірочки відомо не багатьом. Але от якщо вже раз спробуєш таку заготовку – про простий аджике можна забути.

    Будуть потрібні:

    • 2 кг. огірків;
    • 2 кг. томатів;
    • 250 гр. солодкого перчика;
    • 250 гр. однорічного часнику;
    • 2 гостреньких перчинки;
    • 2 ст. л. солі;
    • 200 гр.цукру;
    • 200 гр. масла;
    • 100 гр. оцту 9%.

    Огірки в томаті салат на зиму:

  • Перчик відокремлюється від насіння і разом з томатами перетворюється на пюре на звичайній м’ясорубці.
  • Томатно-перцева суміш проварюється хвилин п’ять.
  • У суміш додається цукор, сіль, подрібнений пресом часник, крихітними шматочками нарізаний перець і масло. Томатна маса проварюється ще хвилин п’ятнадцять.
  • Огірки нарізати на тоненькі каблучки і в компанії з оцтом додаються в томатну суміш.
  • Салат проварюється ще хвилин п’ятнадцять.
  • У цей час обов’язково потрібно підготувати посуд, в якій власне і буде відбуватися консервування. Її в розчині соди необхідно промити і тут же простерилізувати.
  • Виключно в оброблені банки викладається салат і швиденько закочується.
  • Обов’язково слід його накрити для уповільненого охолодження.
  • Порада: кількість часнику і перцю в даній рецептурі вельми умовно. Зменшивши їх кількість страва буде менше пекучим, але по своєму цікавим. Але не в якому разі не можна їх виключати повністю. Саме завдяки їм овочі здатні розкрити всі свої неперевершені смакові якість і салат виходить настільки витонченим і вишуканим.

    Пікантний Салат з огірками на зиму

    e10bd820f133186c14106714f98c34e1 Найсмачніші салати з огірків на зиму домашнього приготування

    Салат з деякою пікантністю викликає бурю емоцій. Це чудове блюдо з великою кількістю зелені чудово виглядає на зимовому святі. Воно не тільки приємне на смак, але завдяки зелені і часнику ще і неймовірно ароматне.

    Будуть потрібні:

    • 500 гр. огірків;
    • 2 цибулини;
    • 100 гр. будь-зелені;
    • 1/2 ст. л. солі;
    • 1/2 гострого перчика;
    • 2 ч. л. оцту 6%;
    • 50гр. масла;
    • 2 горошинки перцю звичайного;
    • 2 зубка часнику.

    Пікантний салат з огірків на зиму:

  • Огірки обов’язково слід перебрати і промити. Лише після цього з них зрізається плодоніжка і вони нарізаються тонюсенькими кільцями в половину сантиметра завтовшки.
  • Часничок очищається від характерної лушпиння і промивається, після цього його вже можна нарізати на тоненькі пластиночки.
  • Промивається і обсушивается вся необхідна зелень. Тільки після цього вона дрібненько нарізати.
  • Цибуля очищається за аналогією часником і нарізати половинками кілець, товщина яких не повинна перевищувати половину сантиметра.
  • Всі без винятку необхідні компоненти перемішуються в глибокій, придатної для цих цілей посуді.
  • Слід особливу увагу приділити посуді, в якій буде зберігатися салат. Її обов’язково слід промити в содовому розчині і відразу простерилізувати.
  • Виключно в оброблені гарячої температурою банки кладеться гострий перчик і заливається маслом, яке попередньо було по максимуму розігріте на сковороді.
  • Банки наповнюють салатом і ставляться в широку каструлю з водою для п’ятнадцятихвилинної стерилізації. Рекомендується на її дно викласти рушник, щоб уникнути тресканья скляного посуду.
  • По завершенню цього дійства банки без зволікання закочуються.
  • Салат зі свіжих огірків на зиму

    09772ef0b154686d8ef2e0930cb9fd91 Найсмачніші салати з огірків на зиму домашнього приготування

    Це чудове рішення проблеми з перерослими плодами, які для інших заготовок вже зовсім не годяться. В лечо вони виглядають дивовижно. Та й блюдо саме по собі виходить особливо смачною.

    Будуть потрібні:

    • 2,5 кг. огірків;
    • 1,5 кг. томатів;
    • 5 зубків часнику;
    • 2 ч. л. оцту;
    • 100 гр. цукру;
    • 2 ч. л. меленого перцю звичайного;
    • 2 ст. л. солі.

    Як зробити салат з огірків на зиму:

  • Першим ділом готується посуд, у якій до холодів буде зберігатися лечо. Її в мильному розчині промивають і пастеризують.
  • Помідори перетворюються в пюре на простий м’ясорубці.
  • Часник не просто очищається, але і дуже дрібненько нарізати.
  • Огірки необхідно нарізати тонюсенькими кільцями.
  • Томат змішується з перцем, сіллю і цукром і вариться хвилин так п’ятнадцять.
  • Після цього до нього додаються огірки і ще хвилин десять варяться.
  • На завершальному етапі додається оцет і часник.
  • У завчасно підготовлені банки викладається приготоване лечо і без зволікання закочується.
  • Лечо відразу ж перевертається і дуже акуратно закутується. В такому стані баночках необхідно пробути до тих пір, поки вони не охолонуть остаточно.
  • Порада: Для більш схожого зі стандартним лечо смаку, до складу сміливо можна включити парочку солодких перчинок, які необхідно буде очистити від насіння всіх і не особливо крупно нарізати. Смак при цьому вийде більш м’який. Та й аромат такої страви буде просто неперевершений. А всього-то завдяки кільком перчинкам.

    Як робити салат з огірків на зиму

    ebb9e02c7344ce2ebc8e9368ab7b2ff2 Найсмачніші салати з огірків на зиму домашнього приготування

    Це надзвичайний салат. За рахунок участі в його приготуванні прянощів, він виходить несамовито ароматний і дивовижно смачний. Елементарний у приготуванні цей салат є однією з найулюбленіших огіркових заготовок. Його і з картоплею можна їсти, і з м’ясом він просто чудово поєднується. Та й для любителів міцних напоїв цей салатик виявиться як не можна до речі.

    Будуть потрібні:

    • 500 гр. огірків;
    • 250 гр. звичайного лука;
    • 50 гр. масла;
    • 2 ст. л. солі;
    • 2 бутона гвоздики;
    • 2 листочки лавра;
    • 5 горошин перець запашного;
    • 1/4 ч. л. зерен гірчиці;
    • 1/2 ст. л. оцту 9%.

    Простий салат з огірків на зиму:

  • Спочатку необхідно огірочки промити, перебрати, відсіяти тріснуті і зіпсовані. Після чого на кілька годин замочити їх у воді.
  • Після двогодинного вимочування огірки переміщуються в друшляк до повного стікання з них води.
  • Тільки після цього їх можна нарізати на тоненькі половинки кружечків у половину сантиметра завтовшки.
  • Цибуля відокремлюється від характерної для нього лушпиння і нарізати на тоненькі, наскільки це взагалі можливо, половинки колечок.
  • В найбільш підходящу для всіх наступних дій посуд перекладається цибулю і огіркові кружечки, змішуються з сіллю і, хоча б хвилин п’ятнадцять настоюються.
  • Цим самим часом можна зайнятися підготовкою посуду, яка вже зовсім скоро знадобитися для заготівлі огіркового салату. Її в мильному або ж содовому розчині промивають і тут же стерилізують.
  • В тільки що якісно оброблені баночки кладуть лавровий лист, оцет, гвоздика, гірчиця, перчик і максимально прогріте масло. Тільки слідом за ним викладається власне салат і заливається соком, який утворився в процесі настоювання.
  • На дно широкої каструлі кладуть рушник і вливається вода. У цю воду ставляться всі банки з салатом для того, щоб їх хвилин двадцять простерилізувати.
  • Тільки після стерилізації банки необхідно негайно закатати.
  • Остигають баночки тільки перевернутими і надійно прикритими.
  • Салат з огірків на зиму мисливський – це відмінна заготівля на зиму для цінителів даного овоча. Таке консервація здійснюється неймовірно легко, а зберігаються баночки просто чудово. Головне, щоб на очі домочадцям не траплялися, а то будуть з’їдені задовго до настання холодів. Дивовижно смачні закуски виявляться настільки улюбленими, що без них вже період заготовок обійтися ніяк не зможе.