Грибна ікра з опеньків на зиму рецепти для господинь

18913a1ac1bcf94e4c39b622b83fb56f Грибна ікра з опеньків на зиму рецепти для господинь

Опеньки входять у список одних з найбільш улюблених грибів дієтологів і людей, які стежать за своїм здоров’ям і фігурою. І не дарма, так як в них велика кількість речовин, необхідних людському організму. Законсервувавши опеньки у вигляді салату з додаванням інших овочів, ви купуєте крім апетитною закуски, грибна ікра на зиму з помідорами ще й джерело вітамінів.

Грибна ікра на зиму рецепти приготування

d83a33c98f24ac40ade13b655267044d Грибна ікра з опеньків на зиму рецепти для господинь

Даний рецепт приготування салату є найшвидшим і простим, так як з овочів у його склад входить тільки гриби і моркву, приготування не займає багато часу. Але даний факт не впливає на смак і якість засолювання.

Продукти:

  • 2 кілограми опеньків;
  • 2 головки часнику;
  • 15 грам солі;
  • 3 грама порошкового перцю;
  • 2 цибулини;
  • 600 грам моркви.

Інгредієнти на літр маринаду:

  • 750 мл дистильованої води;
  • 130 мл винного оцту;
  • 15 грам морської солі;
  • 9 грам цукру.

Ікра з грибів на зиму:

  • Промийте потрібні продукти і продезінфікуйте ємності і тару. Очистіть гриби від сухих і пошкоджених частин і наріжте маленькими квадратиками, можна нарізати шматочками побільше, але так буде легше готувати і зовнішній вигляд заготовки буде приємніше. Далі, складіть їх в глибоку емальований посуд, залийте окропом і настоюйте тридцять хвилин. Відріжте шкірку у моркви, наріжте так само як і опеньки або потріть на тертці. Очищений від лушпиння часник і цибулю дуже дрібно нашаткуйте.
  • Залийте в будь-яку тару воду, вісімдесят мілілітрів виноградного оцту і інші продукти з другого списку, змішайте і одинадцять хвилин потримайте на вогні. В гарячий маринад всипте гриби і варіть хвилин двадцять п’ять. Вилийте маринад через друшляк і залиште зливатися воді з грибів на пару хвилин.
  • На змащену маслом сковороду покласти гриби і смажити п’ять хвилин. Додати часник, цибулю, моркву, посолити, поперчити і тушкувати ще сімнадцять хвилин. Злегка остиглий салат розкладіть салат по банкам. При бажанні «ікру» можна пропустити через м’ясорубку для більшої схожості. Досить велику для необхідних інгредієнтів посуд помістіть з водою на вогонь, застеливши спочатку дно білої тканина.
  • Уважно розставте салат і потримайте п’ятнадцять хвилин на вогні. Банки з салатом дістаньте з води і міцно закрутіть кришками будь-якого виду (з затиском, що закручуються і так далі). Протріть та розставте під щільною тканиною. Через вісімнадцять годин віднесіть закрутки з салатом в сховище.
  • Ікра з свіжих грибів рецепти на зиму

    f8e9a84c6e4bacce0c83a1abad4caf69 Грибна ікра з опеньків на зиму рецепти для господинь

    Цей салат в приготуванні гранично простий і ідеальний, як оригінальна закуска. Всього-то й треба нарізати, змішати і зварити овочі, які входять до складу цієї заготовки. Зробивши все це ви отримаєте блюдо з унікальним смаком і неповторною соковитістю.

    Склад інгредієнтів:

    • 1 середній качан капусти;
    • 600 грам опеньків;
    • 4 середніх цибулини;
    • 2 головки часнику;
    • 1/2 перцю чилі;
    • 3 моркви;
    • 3 столові ложки кухонної солі;
    • 230 грам соняшникової олії;
    • 150 мілілітрів 6% винного оцту;
    • 100 грам цукрового піску.

    Ікра з грибів на зиму простий рецепт:

  • Промийте гриби і овочі, а ємності для консервації продезінфікуйте. Видаліть верхні шари капусти і поріжте тонкою і не довгою соломкою, очищену моркву натріть на дрібній тертці, а перець, позбавлений від насіння і підкладки дуже дрібно нашаткуйте. Цибулини і часник наріжте також, як і перець чилі. З грибів видаліть коріння (якщо такі є), засохлі місця і наріжте маленькими кубиками, чим менше, тим краще.
  • Гриби, перед безпосереднім приготуванням салату, необхідно тридцять хвилин варити в злегка підсоленій воді. Складіть відварені опеньки, нарізані овочі та інші інгредієнти з рецепту разом з в чавунний казан, перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні тридцять п’ять хвилин.
  • Потім розкладіть салат по банкам разом з утворився соком. Продезінфікуйте закрутки на прикладі першого рецепта і ретельно закрутіть кришками. Поставте заготовки під теплу тканину на чотирнадцять годин, слідом приберіть їх в холодне і сухе місце.
  • Грибна ікра з помідорами на зиму рецепт

    5bc1e6ae33b5836478f30a03c95db71e Грибна ікра з опеньків на зиму рецепти для господинь

    Через продуктів застосовуються в цьому рецепті, салат виходить дуже яскравим і барвистим. Приготувавши його, ви забезпечите себе апетитним стравою, яка буде прикрашати навіть святковий стіл.

    Склад:

    • 1,5 кілограма капусти;
    • 950 грам свіжих томатів;
    • 2 цибулини;
    • 15 грам меленого перцю;
    • 850 грам опеньків;
    • 1 головка часнику;
    • 700 грам моркви;
    • 1 лист сушеного лавра;
    • 20 мл олії соняшникової;
    • 35 мілілітрів виноградного оцту;
    • 60 грам повареної солі дрібного помелу.

    Грибна ікра з опеньків на зиму:

  • Зніміть верхні листки капусти, розрізаємо на частини і відкладаємо качан (він нам не знадобиться). Шаткуємо її соломкою товщиною в кілька міліметрів, а довжина не повинна бути більше семи сантиметрів. Це потрібно для зручності, щоб при накладанні на хліб або в тарілку салату капуста не тяглася по всьому столу. Миємо й чистимо моркву натираємо на тертці. Чисті гриби і помідори нарізаємо на квадрати товщиною в чотири міліметри. Бажано перед цим зняти з помідорів шкірку, потримавши в киплячій воді пару хвилин. Цибулю і часник, очищені від лушпиння, ріжемо дуже дрібно.
  • Варимо близько тридцяти хвилин в солоній воді гриби, зливаємо всю воду. Складаємо всі нарізані продукти у казан, солимо, перчимо, перемішуємо і тушкуємо на малому вогні тридцять сім хвилин. Помістіть на дно банок листя лавра, слідом розфасовуємо за ним салат, а зверху ллємо оцет. Як і в рецепті описаному в першому рецепті, стерилізуйте закрутки, тільки будьте уважніше, інакше продукти зажарятся в маслі і міцно закрутіть.
  • Загорніть баночки з салатом в щільну тканину, поставивши перед цим їх на закриті кришки. Після двадцяти годин остигання складіть у сховище.
  • Як зробити грибну ікру на зиму

    fbd8cd544534d14ada369fe22bcaffac Грибна ікра з опеньків на зиму рецепти для господинь

    Такий салат є яскравим представником серед своїх побратимів. Яскраві, насичені смакові якості і відтінки, які виділяють його серед усього різноманіття салатів.

    Продукти:

    • 370 грам знову;
    • 2,5 кілограма томатів;
    • 4 цибулини середнього розміру;
    • 5 штук моркви;
    • 6 болгарських перців;
    • 12 грам порошкового чорного перцю;
    • склянка (250 мл) соняшникової олії;
    • 15 грам цукру;
    • 10 грам солі;
    • 30 мл винного оцту.

    Як приготувати грибну ікру на зиму:

  • Помийте всі продукти зі списку вище, а банки та іншу посуд продезінфікуйте найкращим для вас методом. Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і нашаткуйте пір’ям (тонкими півкільцями). Відріжте шкірку у моркви, наріжте соломкою або натріть на тертці з отворами середнього розміру. З томатів видалити хвостики і шкірку, обшпаривши окропом, а з перцю насіння і підкладку, і поріжте кубиками або соломкою. З естетичної точки зору, нашаткувати всі продукти соломкою, салат буде виглядати гарніше на столі. Якщо ж вам не хочеться стояти і сидіти над овочами, можете просто пропустити через м’ясорубку.
  • Далі, складіть у глибоку, бажано чавунну, посуд цибулю, злегка збризніть маслом і смажте до золотистого кольору, часто перемішуючи дерев’яною лопаткою. Засипаємо в смажений цибулю моркву, змішуємо і тримаємо на вогні ще чотири хвилини. Слідом кладемо перець, а через десять хвилин — томати. Ретельно змішуємо вміст посуду і тушкуємо на слабкому вогні сорок хвилин, не забуваючи помішувати.
  • Під час гасіння овочів приготуйте опеньки. Промийте їх холодною водою, так щоб у воді не залишалося сухого листя та бруду. Нашаткуйте соломкою і проваріть їх у солоній воді тридцять хвилин. Коли овочам залишиться тушкуватися п’ятнадцять хвилин, додайте до них відварні гриби, цукор, перець, сіль і потримайте на вогні ще двадцять п’ять хвилин. Вимкніть плиту, дайте салату трохи охолонути і розкладіть його по банкам.
  • Стерилізуйте і закупорьте їх. Складіть в щільне ковдру отримані соління, а через двадцять дві години розкладіть по сховищу.
  • Ікра з варених грибів на зиму

    e24fed3e3b9a1b7ba046925c1bd6f2af Грибна ікра з опеньків на зиму рецепти для господинь

    Капуста, опеньки та інші інгредієнти в цій страві чудово комбінують і створюються солодко-пряний салат, який сподобається будь-якій людині.

    Продукти для салату:

    • 400 грам опеньків;
    • 4 штуки солодкого перцю;
    • 3 середні цибулини;
    • 500 г баклажанів;
    • 10 грам порошкового перцю;
    • 500 грам томатів;
    • 3 моркви;
    • 12 грамів кухонної солі;
    • 20 грам цукрового піску;
    • 300 мл соняшникової олії;
    • 30 мл фруктового оцту.

    Грибна ікра з варених грибів на зиму:

  • Так як з усього рецепту гриби готувати доведеться довше за все, почнемо з них. Промиваємо їх і, заливши водою, варимо, але знімаємо з вогню, трохи не довівши до готовності.
  • Очистіть від шкірки моркву і пропустіть через тертку. Видаліть насіння і плодоніжку перцю і поріжте соломкою. Помідори обшпарте окропом і перекрутіть на м’ясорубці. Зніміть шкірку з баклажанів і нашаткуйте тонкою соломкою, а цибулю — пір’ям.
  • Для приготування маринаду змішайте масло з оцтом, цукром, сіллю та іншими приправами. У глибокий казан заливаємо маринад, всипаємо всі нарізані овочі і тушкуємо на слабкому вогні сімдесят хвилин, ретельно перемішуючи щоб уникнути пригорання. Слідом додаємо гриби і варимо ще двадцять хвилин.
  • Розкладіть салат по стерильним банкам. Продезінфікуйте засолку на паровій бані і закрийте кришками. Помістіть їх остигати під щільну тканину на двадцять сім годин, а потім складіть у сховище.
  • Крім незабутнього смаку, грибна ікра в мультиварці на зиму містить в собі багато вітамінів, які так необхідні нашому організму. Готуючи салати з вищеописаними рецептами ви обзаводитеся прекрасними заготовками, які гарні, як гарнір до основних страв, так і окремими закусками. Грибна ікра з цибулею на зиму без сумніву сподобається всій вашій родині.