Салат з квасолею на зиму дуже смачні рецепти

3c69e6ec04c320dc9a753974125e3e0b Салат з квасолею на зиму дуже смачні рецепти

Салат на зиму з квасолі з овочами користується популярністю серед людей, які стежать за своїм здоров’ям. Квасоля містить безліч корисних мінералів і корисних речовин, які позитивно впливають на стан організму. Крім цього, квасоля робить салат з квасолею з кабачками на зиму більш поживним і оригінальним по своїм смаковим якостям.
Квасолевий Салат на зиму відрізняється своєю різноманітністю. Даний продукт може бути як основним інгредієнтом, так і другорядним за своїм значенням в рецептурі. Використовуються запарені, варені і консервовані боби, активно використовується зелена стручкова квасоля. Деякі салати можна консервувати, інші ж вживати тільки в свіжому вигляді.

Салат з квасолею з баклажанів на зиму

67aaae36122e017eccf79e88e1a9eab8 Салат з квасолею на зиму дуже смачні рецепти

Даний зимовий салат вважається універсальним, так як його можна використовувати в якості добавки до основних страв і вживати самостійно просто з хлібом. Крім того, цей салат з квасолею і баклажанами вважається пісним, що вигідно для людей, які дотримуються посту. Але при цьому страва дуже поживно і корисно.

Склад:

  • 1,5-2 кг. баклажанів;
  • 1-1,5 кг томатів;
  • 3-5 штук болгарського перцю;
  • 3-4 моркви;
  • 5 головок часнику;
  • 0,5 кг. сухої квасолі;
  • 0,5 літра олії;
  • 1/3 склянки 9%-го оцту;
  • 250 гр. цукру;
  • 40 гр. йодованої солі.

Баклажани з квасолею салат на зиму:

  • Всі вищеперелічені овочі потрібно ретельно вимити і очистити. З перцю видалити насіння. Баклажани можна очистити від шкірки і навіть частково видалити м’якоть з насінням.
  • Квасолю можна взяти будь-якого виду – білу, червону, плямисту. Боби замочити в холодній воді. Так квасоля повинна відстоюватися протягом доби або хоча б 12 годин. Коли вона розм’якне її слід відварювати протягом 30-40 хвилин. Головне, стежити за тим, щоб квасоля не розвалилася.
  • Перець після очищення слід нарізати квадратиками середньої величини. Теж відбувається і з баклажанами. А ось моркву краще натерти на тертку. Можна на велику або дрібну тертку.
  • Томати разом з часником подрібнити за допомогою блендера, щоб отримати томатну пасту.
  • Перебитий в блендері томат з часником поставити на середній вогонь і дочекатися кипіння. При цьому склад потрібно постійно помішувати. Після того, як суміш закипить всипається сіль, цукор і вливається оцет, а також олію.
  • Після цього в томатну пасту засипати моркву і почекати поки все не закипить. Болгарський перець і почекати кипіння, врешті – баклажан.
  • Суміш повинна провариваться на середньому вогні протягом півгодини.
  • Потім в каструлю засипається квасолю і все проварюється ще протягом 20-30 хвилин.
  • Поки салат гарячий його слід розподілити по стерилізованим банкам і закрити металевими кришками.
  • Салат має оригінальний смак, який з часом тільки посилюється. Зберігається консервація без проблем не виникає потреби в спеціальному зберіганні. Часто консервоване блюдо використовують як маринад до м’яса, тому взимку він просто необхідний для хорошої господині.

    Салат з квасолею з овочами на зиму

    825895401871b213636659bf27da56d7 Салат з квасолею на зиму дуже смачні рецепти

    Даний рецепт просто необхідний людям, у яких низький імунітет. Буряк в поєднанні з квасолею дає вітамінний комплекс, підтримує організм протягом всього зимового періоду. Тим більше, що такий салат не просто корисний, але ще й оригінальний за своєю смаковою концепції.

    Необхідні продукти:

    • 2 кг. буряків;
    • 200-300 гр. моркви;
    • 500 гр. ріпчастої цибулі;
    • 0,5 кг квасолі;
    • 0,5 л томатної пасти;
    • 0,5 літра олії;
    • 2-4 столових ложки кухонної солі.

    Дуже смачний салат з квасолею на зиму:

  • Окремо відварюємо буряк, моркву і квасолю.
  • Буряк і моркву потрібно натерти або подрібнити в блендері. Перемішати до отримання однорідної маси.
  • Цибулю нарізати кільцями або півкільцями, іноді шинкуется дуже дрібно.
  • Всі вищевказані інгредієнти укладаються в каструлю. Сюди ж всипається відварна квасоля.
  • Проварюємо вміст ємності на середньому вогні кілька хвилин, після вливаємо олію, томатну, нерозбавлену водою пасту і присаливаем.
  • Суміш повинна потушиться протягом півгодини.
  • Ще гарячий салат розкладається по банкам та консервується.
  • Салат має цікавий смак і неординарний смак. Використовувати блюдо можна як добавку до гарніру або м’яса. Вітамінний комплекс салату буде підтримувати організм протягом довгого часу.

    Салат на зиму з квасолею з помідорами

    60495c504f88a82231a750223003a84e Салат з квасолею на зиму дуже смачні рецепти

    Бобовий салат вважається дієтичним продуктом, але при цьому він дуже поживний і смачний. До того ж, таке блюдо підійде для людей, у яких проблеми з травленням. А його оригінальний колір і поєднання двох видів квасолі не залишать байдужими жодного естета.

    Основні компоненти:

    • 500 гр. червоної квасолі;
    • 500 гр. білої квасолі;
    • 500 гр. червоної цибулі;
    • 3 кг. томатів;
    • 3-4 головки часнику;
    • 250 гр. рослинної олії;
    • 1/3 частина склянки оцту.

    Як приготувати салат з квасолі на зиму:

  • Квасоля потрібно відстояти у воді приблизно протягом 12 годин. Після цього її промивають під проточною водою і закладають в каструлю, де вона відварюється протягом 30-40 хвилин. Коли продукт буде готовий його ще раз промивають під проточною водою.
  • Зі свіжих томатів перед подальшою обробкою потрібно зняти шкірку. Для цього овоч опускають в гарячу воду на пів хвилини. Тоді шкірка зніметься легко і швидко.
  • Томат нарізають шматочками і пропускається через м’ясорубку.
  • Сиру моркву подрібнити за допомогою блендера, теж виконати і з часником. Цибулю дрібно шинкуется. Продукти укласти в каструлю і залити рослинним маслом. Тушкувати на маленькому вогні.
  • Коли маса в ємності зменшиться в кілька разів можна додати квасолю і все інгредієнти тушкувати близько 30 хвилин.
  • Розкласти по банках і закрити кришками.
  • Салат має легкий і елегантний смак, який характерний червоної квасолі і червоного цибулі. Готується червоний салат з квасолі швидко, а зберігається консервації протягом зимового періоду без побоювання здуття кришок.

    Салат з квасолі з овочами на зиму

    f6a5b0e7f1cd656261916b0136ef36c0 Салат з квасолею на зиму дуже смачні рецепти

    Нестандартне рішення компонентного складу цього салату являє собою комбінування квасолі та грибів. Страва не тільки ароматне і смачне, але ще і поживне. Завдяки такій харчової цінності їм з легкістю можна замінити м’ясо, рибу та птицю.

    Компоненти:

    • 1 кг квасолі;
    • 1-1,5 кг грибів (печериці, гливи);
    • 1,5 кг. моркви;
    • 3 кг. томатів;
    • 1-2 булані ложки цукру;
    • 1/3 частина склянки соняшникової олії;
    • 0,5 склянки оцту;
    • 2-3 столові ложки кухонної солі;
    • 5 горошин чорного перцю.

    Квасолевий салат на зиму рецепти:

  • Квасолю варити протягом 1 години, попередньо вимочивши її у воді протягом половини доби.
  • Підготувати гриби, а саме почистити і промити їх від бруду і сміття. Після цього, особливо великі особини потрібно подрібнити.
  • Помідори звільнити від шкірки і протерти їх через тертку, видаливши все насіння.
  • Сиру моркву натерти на середній тертці або пропустити через м’ясорубку.
  • Гриби і подрібнені овочі помістити в каструлю з товстим дном. Сюди ж кладемо сіль, цукор, перець і вливаємо олію.
  • Проварюємо суміш на середньому вогні протягом півгодини.
  • В останню чергу всипається квасоля і тушкуємо все ще пів години.
  • В кінці вливається оцет і кип’ятять складу близько 5 хвилин. Головне, щоб процес кипіння не був дуже бурхливим.
  • Салат розміщується по банкам і закривається кришками.
  • Гриби в поєднанні з квасолею і томатом дають насичений смак та аромат, який робить страву незамінною закускою на святковому і буденному столах. Страва подається теплим або холодним, саме в цьому полягає вся принадність даного салату. Інгредієнтів використовується мінімум, а смакові якості відповідають дорогим м’ясних страв.

    Салат квасолька на зиму

    8e68badbf2b630843abb04e9de919b60 Салат з квасолею на зиму дуже смачні рецепти

    Салат з спаржевої квасолі підходить для будь-якого гарніру. Консервація даного типу розрахована на людей, які мають проблеми з травленням. Плюсом цього рецепту є те, що тут не використовується оцет. Процес приготування не займає багато часу, ідеально вписується в весняне меню.

    Інгредієнти:

    • 1 кг. спаржевої квасолі;
    • 700-900 грам томатів;
    • цибуля за смаком;
    • 2 столові ложки морської солі;
    • 2 столові ложки цукру.

    Салат з квасолі з овочами на зиму:

  • Спочатку готується квасоля. Кожен стручок ріжеться на шматочки по три сантиметри. Шматочки заливаються окропом і настоюють в ньому протягом 2-3 хвилин. Після цього стручки відразу поміщають у холодну воду на кілька хвилин. Потім потрібно злити воду і висушити овоч.
  • Квасоля укладається в банки перпендикулярно до дна стовпчиком. Якщо просо засипати спаржеву квасолю в скляні ємності, то вона займе багато простору, яка не буде використовуватися.
  • Томати очистити від шкірки, обшпаривши їх окропом. Томат подрібнити на блендері або пропустити через м’ясорубку. Щоб позбутися від насіння можна протерти томат з допомогою терки або сита.
  • Томату Пюре помістити в каструлю, додати туди сіль, цукор. Суміш потрібно постійно помішувати, щоб вона не чіплялася до стінок і дна ємності. Довести все до кипіння на маленькому вогні.
  • Готової томатною пастою залити стручки квасолі, які вже знаходяться в банках. Томатна паста повинна бути гарячою, інакше кришки можуть роздутися.
  • Після цього можна виконати стерилізацію, яка триває протягом години. Якщо цей час не витримати, то салат всередині банки може зацвісти.
  • Салат на зиму з квасолею з капустою користується популярністю серед дітей, особливо, якщо поєднувати салат з картоплею пюре. Салат з квасолею на зиму з перцем вважається легким і тому рекомендований для людей, у яких проблеми з травленням. Нестандартний вигляд і смак відразу ж звертають на себе увагу.