Салати на зиму з буряка найсмачніші рецепти

db873b1de80de24772e8c61669eb929c Салати на зиму з буряка найсмачніші рецепти

Буряк – дивовижний коренеплід. Не дивлячись на притаманну йому насолоду, він незрівнянний і в гострих, і кислуватих стравах. Салати, приготовані з буряка, виходять надзвичайно смачними, ароматними. Смачний салат з буряка на зиму це не просто заготівля, а вишукане блюдо, яке неодмінно буде затребуване.

Буряковий салат на зиму

215174524e96e05e1c809362cec9622d Салати на зиму з буряка найсмачніші рецепти

Маленькі огірочки в буряковому салаті і виглядають оригінально, і на смак чудові. Таке блюдо в зимові холоди не тільки насичує, але і нагадує про сонячне літо. У кожній баночці ніби зберігається його частинка.

Знадобляться:

  • пів кг. молоденькою буряків;
  • 1 кг. помідорів;
  • підлогу салатною цибулини;
  • чверть кг. огірків;
  • парочка зубков раннього часнику;
  • підлогу ст. л. солі;
  • 50 гр. листочків селери;
  • 5 горошин звичайного перцю;
  • чверть 200 гр. склянки оцту;
  • парочка листочків лавра;
  • підлогу ч. л. цукру;
  • 50 гр. будь-зелені.

Салат буряковий на зиму:

  • З лука знімається наявна лушпиння і він ріжеться у вигляді тоненьких колечок.
  • Буряк обов’язково миють, чистять і лише потім нарізають у вигляді кілець.
  • Огірки і томати природно теж миють, з них видаляються плодоніжки і хвостики. На кожному з цих овочів слід зробити акуратні отвори. Для цього можна скористатися зубочисткою або звичайною виделкою.
  • Готується необхідна для вдалого консервування посуд. Її особливо ретельно миють і піддають обов’язковій пастеризації.
  • У термічно оброблені баночки викладається часник і зелень.
  • Дуже щільно далі необхідно викласти всі овочі.
  • В підходящу для приготування маринаду вливається вода і кип’ятитися. Окропом слід наповнити баночки і залишити як мінімум хвилин на двадцять, після закінчення яких воду злити.
  • Свіжа вода знову кип’ятитися, тільки вже зі спеціями, цукром і звичайно сіллю.
  • Після закипання маринад переміщається в баночки.
  • На завершення В кожну баночку вливається оцет, і вони невідкладно закочуються.
  • Для уповільненого охолодження їх слід прикрити чимось досить теплим.
  • Салати з буряка на зиму найсмачніші

    ce60c5a09fc1c8ca1227c2d087b3fd73 Салати на зиму з буряка найсмачніші рецепти

    Поєднання капусти з буряком всім добре відомо завдяки такої страви, як борщ. Але мало хто знає про існування дивно смачної закуски з цих овочів. Її смак мало схожий з знаменитим першим блюдом, вона більш насичена і яскрава, з приємною, ненав’язливою кислинкою.

    Знадобляться:

    • 1 кг. молоденькою буряків;
    • 1 кг. звичайної капусти;
    • чверть кг. салатного лука;
    • 5 двохсотграмову склянок води;
    • парочка ст. л. цукру;
    • парочка ч. л. солі;
    • чверть 200 гр. склянки оцту.

    Салати на зиму найсмачніші з буряків:

  • Буряк слід попередньо відварити. Лише вже у відвареному вигляді її чистять і нарізають у вигляді тоненької соломки.
  • З лука знімається наявна лушпиння і він ріжеться тоненькими кільцями.
  • Тоненько нарізати і капуста.
  • В підходящу для всіх подальших дій посуд вливається вода і змішується з цукром і сіллю.
  • Після закипання води приєднують подрібнені овочі і в такому складі салат проварюється буквально хвилин десять.
  • На завершення цього процесу в салат приєднують і оцет.
  • Необхідно подбати про тарі, яка буде потрібно для консервування. Її з содою миють і піддають якісної стерилізації.
  • Гарячий салат викладається в оброблені високою температурою баночки.
  • Банки наражаються на півгодинний стерилізації в посудині, наповненій водою. По завершенні цього процесу їх невідкладно закочують.
  • Процес охолодження банок необхідно максимально уповільнити. Для цього їх бажано накрити теплим пледом.
  • Буряки на зиму рецепти дуже смачно салат

    3fd615b3fb8e723f7c058ad3cf3eb09e Салати на зиму з буряка найсмачніші рецепти

    Чудова гостра закуска з буряка і хрону просто не може залишитися без уваги. Це як раз той випадок дивного поєднання абсолютно різних компонентів, що створює неповторний смак звичайних продуктів.

    Знадобляться:

    • 4 кг. молоденькою буряків;
    • пів кг. помідорів;
    • пів кг. салатного лука;
    • пів кг. соковитої моркви;
    • пів кг. солодкого перчика;
    • пів кг. коріння хріну;
    • парочка ст. л. солі;
    • парочка ч. л. цукру;
    • 1 головка раннього часнику;
    • парочка ст. л. оцту;
    • двухсотграммовый склянку олії.

    Буряковий салат на зиму рецепти:

  • Буряк і моркву з хріном миються і чистяться.
  • З перчика вилучаються все насіння, і він на кілька частин розрізається.
  • З цибулі і часнику знімається наявна лушпиння. Цибуля розрізається на декілька частин.
  • Помідори на лічені секунди занурюються у воду і після цього з них дуже просто знімається шкірка.
  • Абсолютно всі овочі подрібнюються на звичайній м’ясорубці.
  • В підходящу для всіх подальших маніпуляцій ємність вливається масло, змішується з цукром і необхідної сіллю і максимально нагрівається.
  • До маслу приєднують все вже подрібнені овочі і прожарюють їх до тих пір, поки вони не стануть м’якими.
  • Цим часом готується посуд, яка просто необхідна для повноцінного здійснення процесу консервації. Її з содою миють і піддають стерилізації.
  • Гарячий салат переміщується у вже термічно оброблені баночки і заливають оцтом, після чого негайно закочується.
  • Остигати банках рекомендується перевернутими і надійно укутаними в щось дуже тепле. Використовується для цього і плед, і ковдру і старенька курточка.
  • Салат з червоного буряка на зиму

    343a77fa1ab1f7bbe446022b81405809 Салати на зиму з буряка найсмачніші рецепти

    Захват, який переживаєш після того, як спробуєш цей чудовий салатик словами не передати. Витончений смак і неперевершений аромат цієї страви просто не може залишити хоч когось байдужим. Така закуска чарівним чином перетворює будь-який гарнір.

    Знадобляться:

    • 3 кг. молоденькою буряків;
    • пів кг. соковитої моркви;
    • пів кг. салатного лука;
    • пів кг. квасолі;
    • підлогу л. томатної пасти;
    • підлогу л. олії;
    • парочка ст. л. солі;
    • підлогу ст. л. меленого перцю.

    Салат на зиму з червоного буряка:

  • Буряк обов’язково відварюється в неочищеному вигляді, тільки після цього з неї видаляється шкірка і вона подрібнюється на звичайній тертці.
  • Попередньо відварюється і квасоля.
  • Морква обов’язково миють, чистять і подрібнюють слідом за буряками та тієї ж тертці.
  • З лука знімається наявна лушпиння і він ріжеться у вигляді тоненьких половинок кілець.
  • Подрібнені овочі складаються в підходящу для здійснення подальших дій посуд.
  • До овочів приєднують всі залишилися досі невитрачених компоненти і в повному складі майбутній салат проварюється мінімум годину.
  • У цей час слід зайнятися підготовкою необхідної для здійснення подальшої консервації тари. Її дуже якісно миють і піддають обов’язковій пастеризації.
  • У що пройшли термічну обробку баночки викладається готовий салат і негайно закочується.
  • Остигати баночках слід перевернутими і прикритими ніж достатньо теплим.
  • Важливо! Овочі необхідно проварювати на мінімальному вогні, щоб вони лише трохи вирували. В цьому випадку можна не тільки уникнути пригорання, але і зберегти кухню в чистоті.

    Порада: квасоля бажано спочатку замочити на ніч. Цього часу буде досить, щоб вона як слід набухла. За рахунок цього вона звариться значно швидше. Прискорити цей процес можна ще якщо і підливати в окріп холодну воду. За рахунок контрасту температур квасоля швидше стає м’якою.

    Смачний салат на зиму з буряка

    1da69a75a62abaef3c1711882621d6c5 Салати на зиму з буряка найсмачніші рецепти

    Найбільш доступні овочі, звичайно ж буряк і кабачки. Приготувати салат з них не тільки дуже дешево, але і просто. Але незважаючи на це, готовий продукт настільки незвичайний, що його хочеться заготовити якомога більше.

    Знадобляться:

    • парочка кг. молоденькою буряків;
    • 4 кг. молоденьких кабачків;
    • парочка кг. салатного лука;
    • парочка двохсотграмову склянок цукру;
    • чверть двухсотграммового склянки солі;
    • двухсотграммовый склянку олії;
    • підлогу двухсотграммового склянки оцту;
    • третина ч. л. кориці;
    • підлогу ч. л. меленого звичайного перцю;
    • парочка бутонів гвоздики.

    Салат з буряка на зиму в банках:

  • Буряк заздалегідь слід проварити, щоб вона була готова приблизно на половину. Тільки після цього її вже можна очищати від шкірки і нарізати у вигляді мініатюрних кубиків.
  • Кабачки миють і теж нарізають відповідного розміру кубиками.
  • З лука знімається наявна лушпиння і він ріжеться крихітними шматочками.
  • Всі без винятку підготовлені овочі перекладаються у відповідну для здійснення подальших маніпуляцій посуд і змішуються з усіма без винятку необхідними компонентами.
  • У повному складі овочева маса проварюється близько півгодини.
  • Поки овочі варяться, слід зайнятися підготовкою тари, яка просто необхідна для подальшого консервування. Баночки з содою миють і піддають якісної стерилізації.
  • У банки, які вже пройшли обробку високою температурою викладається дуже гарячий готовий продукт і невідкладно закочується.
  • Остигати баночках слід перевернутими і дбайливо укутаними ніж достатньо теплим. Для цих цілей можна використовувати плед або стареньке ковдру.
  • Важливо! Буряк обов’язково потрібно попередньо відварювати, так як готується вона набагато довше інших овочів. Відповідно якщо її не проварити, вона буде твердою в порівнянні з усіма іншими овочами.

    Салат з буряка на зиму без стерилізації – прекрасна закуска, яку і на хлібець можна намазати, і гарнірів до будь подати. Величезна кількість вітамін, які містяться в цьому продукті необхідні організму. Тому такі заготовки особливо цінні. До того ж вони ще й неймовірно смачні. Їх із задоволенням і у звичайний день можна їсти, і в свято вони не будуть зайвими. Завдяки таким салатів зимовий раціон харчування стає більш різноманітним і поживним.