Печериці найпоширеніший вид грибів. Їх вирощують в домашніх умовах, тому йти в ліс на «тихе» полювання необов’язково. Крім цього, даний сорт абсолютно нешкідливий і доступний за цінами. Сам по собі гриб дуже чистий – росте тільки в трухлой деревині або тирсі. Не потрібно застосовувати безліч способів очищення: знімати шкірку, промивати кілька разів.
Печериці використовують у будь-якому вигляді для приготування багатьох страв. Їх смажать, варять, сушать і маринують. Особливо смачними вважаються печериці мариновані швидкого приготування в домашніх умовах. Способів, як замаринувати печериці домашніх умовах — величезна кількість, кожен зможе вибрати той, який підходить саме йому.
Також на нашому сайті ви зможете дізнатися рецепти, як солити білани, щоб вони сподобалися всій вашій родині.
Особливості рецептів, як швидко замаринувати печериці:
Для маринування підходять гриби будь-якого розміру та віку, головне, щоб рослина мало приємний лісовий запах. Якщо примірники зовсім не пахнуть, значить їх краще не використовувати для маринування. Такі печериці в процесі приготування не просочуються розсолом, тому і залишаються позбавленими смаку.
Рослину можна маринувати цілим або попередньо нарізати шматочками. Від цього його смакові якості абсолютно не зіпсуються. Головне, щоб всі шматочки були однакової величини. Печериці слід добре відмити від бруду. Шкірку можна залишати, а можна знімати перед маринуванням. Печериці поєднуються практично з усіма прянощами, овочами і зеленню.
Рецепт маринованих печериць на зиму
Маринування печериць з перцем користується особливою популярністю на святковому столі. Таке блюдо ідеально виглядає серед розмаїття закусок, так як має оригінальний своєрідний вигляд. Саме перець привносить фарб у буденне бачення маринованих грибів.
Спочатку готується перець. Овоч очищається і промивається, щоб прибрати все насіння, які гірчать. Потім продукт нарізається соломкою – смужки повинні бути тонкими і не занадто довгими.
У сковороді розігрівається рослинне масло, куди і всипається перець для смаження. Коли овоч стане м’яким, але не перетворитися в кашку, його можна зняти з вогню.
Печериці потрібно почистити і промити. Різати для варіння їх не варто – варяться цілими. Після їх поміщають в каструлю з водою, сіллю і лимонною кислотою, де вони відварюють протягом 15 хвилин.
Вода з грибів зливається, а самі вони повинні стекти від вологи. У цей час готується маринад.
Маринад складається з води (приблизно потрібно взяти пів склянки рідини), сюди входить зелень, що вичавлюється половина лимона, сіль, цукор і часник. Всі інгредієнти дрібно шинкують і перемішуються до однорідної маси.
Остиглі печериці укладаються в скляну тару разом з перцем.
Гриби в маринаді повинні знаходиться приблизно одну добу. Засвоюватися вони повинні в прохолодному темному місці.
Готовий продукт можна подавати до миттєвого вживання в їжу. Смак маринаду можна посилити, додатково додавши рослинне масло в невеликій кількості. Використовуючи цей рецепт можна маринувати гриби і для використання їх в салаті.
Ознайомившись з рецептами нашого сайту, ви також зможете приготувати і інші смачні заготовки, такі, як мариновану аличу і заготівлю спаржі на зиму.
Рецепт маринованих печериць в домашніх умовах
Мариновані гриби по-домашньому володіють солоним і пряним гармонійним смаком, що дозволять застосовувати печериці як самостійну закуску, як інгредієнт для салатів, рагу, тушкування і смаження з картоплею. Це стандартний і простий спосіб маринування печериць, який відрізняється оригінальним, але виразним смаком і запахом.
Компоненти:
1 кілограм шампіньйонів;
100 грам солі;
50 грам цукру;
50 г оцтової есенції;
100 грам рослинного масла;
1 головка часнику;
1 середня цибулина;
1 штука перцю чилі;
10 штук чорного перцю горошком;
1 чайна ложка коріандру;
4 аркуша лаврового дерева;
1 літр очищеної води.
Смачні мариновані печериці в домашніх умовах:
Для цього рецепта потрібно вибирати мініатюрні грибочки, так як великі доведеться різати, а це зіпсує вигляд продукту.
Печериці добре промити, плівку знімати не потрібно. Готовий продукт залити водою і поставити на середній вогонь, де вони повинні проваритися протягом 10 хвилин. Ісля цього відвар зливається, а гриби пересипати в друшляк.
Поки гриби відстоюються готується маринад.
У ємність з водою додається цукор, сіль і нарізану кільцями цибулю, часник пропущений через часникодавку, коріандр і лавровий лист. Маринад прокип’ятити 1 хвилину на середньому вогні. Після кипіння зняти маринад з вогню, а потім залити туди оцет і рослинне масло. Коли вміст ще трохи охолоне втручається, нарізаний маленькими скибочками, перець-чилі.
Відварені гриби заздалегідь залити охолодженим маринадом. Краще всього, якщо провести процедуру в банку. Продукт повинен настоятися протягом 12 годин у холодному місці. Ємність закрити пластиковою кришкою.
Зберігаються такі печериці недовго – приблизно два тижні. Використовуючи такий продукт є можливість зробити безліч страв. Особливо популярна закуска шашличок – грибочки по черзі з цибулею нанизують на шпажки.
Для запасливих домогосподарок ми також приготували рецепти маринованих абрикосів, які не тільки прикрасять ваш обідній стіл, але і стануть прекрасним і смачним доповненням до вашого вечері.
Мариновані гриби печериці в домашніх умовах
Даний спосіб має безліч позитивних факторів. Такі продукти можна вживати в будь-який час. Навіть відразу ж після маринування. Печериці виходять пряними і соковитими.
Компоненти:
1 кілограм грибів;
1,5 склянки очищеної води;
100 мл рослинного масла;
100 мл столового оцту;
50 грам цукру;
20 грам солі;
5 листів лавра;
5-6 горошків чорного перцю;
5 штук гвоздики.
Як маринувати гриби в домашніх умовах швидко:
Добре промити гриби від бруду і піску під проточною водою. Всі їх нарізати невеликими шматочками однакового розміру.
Підготовлений продукт проварити протягом 30 хвилин. Не можна додавати сіль.
Приготування маринаду таке: в 1,5 склянках води змішати сіль, цукор і інші спеції. Сюди ж додається оцтова есенція і рафінована олія. Вміст кип’ятити протягом п’яти хвилин.
Печериці розкладаються по банкам. Якщо гриби засолюються на зиму, то стеклянны ємності потрібно простерилізувати, теж слід виконати і з кришками.
Банки разом з розсолом розкладаються по банкам, після чого закупорюються кришками.
Готовий продукт слід зберігати в холодному темному місці.
Печериці, замариновані за цим рецептом виходять у всіх без винятку. Грибочки залишаються цілісними і добре просоленими. Так вони можуть зберігається будь-який проміжок часу і при цьому не псуватися.
Як замаринувати печериці в домашніх умовах швидко
Дуже швидкий і якісний рецепт маринування грибів, стане знахідкою в тому разі, коли практично на порозі стоять гості. Цей спосіб дуже простий, а грибочки виходять такими, як якщо б їх замаринували за довгий час до подачі.
Інгредієнти:
1 кілограм свіжих грибів;
0,5 літра води;
1 цибулина;
3 столові ложки оцту;
3 ст. ложки рафінованої олії;
1 столова ложка солі;
2 столові ложки цукру;
Натуральна пряність для корейської моркви;
100 г корейської моркви;
0,5 свіжого лимона.
Як замаринувати гриби печериці в домашніх умовах:
Підготувати гриби. Кожен грибок розрізати на невеликі шматочки, які і будуть маринуватися в розсолі.
У каструлю вилити воду, куди додати рафінована олія рослинного походження, оцет, цукор, сіль і прянощі для корейської моркви. Все довести до кипіння і тільки потім сюди висипаються гриби.
Вміст ємності повинно прокипіти протягом 20 хвилин.
Перекласти охолоджені гриби в банки, після чого надати на одну годину вміст ємностей пресу.
Протягом години продукт повністю настоюється його можна подавати в упереміш з корейською морквою, попередньо взбризнувши блюдо соком лимона. Сюди ж дрібно нарізати цибулю.
Поєднання корейської моркви та печериць ідеально комбінується у вигляді закуски. Тим більше прикраса з морквини оригінально по своєму застосуванню. Пікантний своєрідний смак і запах приваблює справжніх гурманів.
Мариновані шампіньйони дуже смачний рецепт
Такі грибочки продають в магазинах за досить високими цінами, але не завжди ціна відповідає якості. Тому краще замаринувати печериці самостійно без особливих зусиль.
Основні складові:
50 штук невеликих грибочків;
5 горошків чорного перцю;
5 горошку запашного перцю;
5 листочків лавра;
3 столові ложки цукру;
3 столові ложки солі;
1 літр води;
третя частина склянки оцту.
Мариновані печериці покроковий рецепт з картинками:
Підготувати гриби.
Нагріти воду до кипіння, попередньо поклавши на неї сіль і цукор. Сюди ж укладається і лист лавра.
Гриби пересипаються в киплячий розсіл і готуються в ньому протягом 30 хвилин.
В кінці процесу залити в каструлі оцет, помішуючи вміст.
Такі гриби залишаються в розсолі, де вони попередньо відварювати. Готовий продукт розкладається по банкам, поверх кожної ложем по горошині вказаного в рецепті перцю.
Якщо продукт планується споживе відразу ж після охолодження, то його можна приправити олією і нарізаним кільцями цибулею.
Такий рецепт дозволяє вживати грибочки відразу ж після маринування. Приправляти їх можна будь-якими спеціями і маслами, використовують навіть оцет.
Всі рецепти оригінальні, але в теж час прості в приготуванні. Печериці можна доповнювати іншими спеціями і приправами. Гриби виходять цільними і пружними, тому їх можна використовувати як інгредієнт для багатьох інших страв.
Для любителів зимових заготовок у нашій скарбничці рецептів також є рецепт заготівлі моркви, яка може служити і окремим блюдом, так і використовуватися для приготування салатів.
