Рецепти заготівлі салатів на зиму асорті з овочів

d372df52e45b33bd27b31f06996c79fa Рецепти заготівлі салатів на зиму асорті з овочів

Банки з огірками чи помідорами стоять на полицях у будь-якої господині. Ця консервація вже стала звичною та повсякденною. Інша справа – овочеві салати. Комбіноване овочеве асорті салат на зиму виправдано стає популярним. Адже наскільки зручно відкрити баночку, а в ній є все, що тільки душі забажає.

Рецепт салату асорті на зиму

e2224342997a1811dab4887d9b0d4196 Рецепти заготівлі салатів на зиму асорті з овочів

Овочі, які маринуються даними способом виходять неймовірно смачними. Їх можна подати до столу як відмінну закуску просто приправивши маслом і присипавши свіженької зеленню. До того ж їх можна сміливо використовувати для приготування інших святкових страв і салатів.

Знадобляться:

  • пів кг. дрібних помідорів;
  • пів кг. огірків;
  • підлогу кг молодих кабачків;
  • підлогу кг цвітної капусти;
  • 5 горошин звичайного перцю;
  • парочка листочків лавра;
  • парочка бутонів гвоздики;
  • парочка солодких перчинок;
  • парочка салатних цибулин;
  • 3 зубки раннього часнику;
  • чверть 200 гр. склянки оцту;
  • парочка ст. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру.

Рецепт салату на зиму овочеве асорті:

  • Спочатку слід подбати про підготовки тари для повноцінного здійснення процесу консервування. Її ретельно з содою миють і піддають необхідної стерилізації.
  • У кожну піддану термічній обробці банку викладаються спеції і подрібнену на тоненькі пластинки часник.
  • З перцю вилучаються все насіння і потім нарізають його тоненькими смужками.
  • З лука знімається наявна лушпиння і він ріжеться в вигляді тонких половинок кілець.
  • Подрібнені цибулю і перчик переміщуються в банки до спецій.
  • Кабачки і огірки приєднуються до компанії вже викладеним інгредієнтів.
  • Помідори, після цього теж викладаються в банки.
  • Капуста поділяється на суцвіття і саме їй завершується процес наповнення банок.
  • Вода змішується з сіллю, оцтом і необхідним цукром, після чого кип’ятити.
  • Заливкою, яка ще не встигла охолонути, наповнюються всі банки.
  • Банки з салатом піддаються стерилізації в ємності з водою. Процес цей триває всього хвилин десять.
  • Готовий салат негайно закочують.
  • Остигати банкам слід перевернутими і прикритими теплим пледом.
  • Рецепт салату овочевого асорті на зиму

    8b890d0a3825d897e5614ee4927d2881 Рецепти заготівлі салатів на зиму асорті з овочів

    Чудове поєднання неймовірно ніжних молодих цукіні з солодким перцем. Такий салат відмінно підійде до відвареної картоплі, додасть йому дивовижний свіжий відтінок. Кисло-солодкий маринад дивним чином підкреслює всі тонкощі смаку цієї страви.

    Знадобляться:

    • 3 кг. молоденьких цукіні;
    • парочка кг солодкого перцю;
    • зелень;
    • парочка ст. л. зерен гірчиці;
    • 5 горошин звичайного перцю;
    • лавр;
    • 3 ст. л. солі;
    • 100 гр. масла;
    • 50 гр. оцту;
    • 4 ст. л. цукру.

    Рецепт салату овочеве асорті на зиму:

  • Спочатку слід вимити перчик і цукіні, тільки після цього вже можна приступати до роботи.
  • Самі цукіні слід нарізати.
  • З солодкого перчика вилучаються все насіння. Після чого він ріжеться.
  • Всі підготовлені овочі переміщуються в один посуд і змішуються.
  • Підготовляється і тара, яка необхідна для здійснення подальшої консервації. Її з содою миють і піддають обов’язковій пастеризації.
  • В якісно термічно оброблені банки переміщуються всі овочі.
  • У підходящої для приготування маринаду посуді змішується сіль, спеції і звичайно цукор. Вливається також масло і оцет. В такому складі рідина кип’ятитися.
  • Заливкою максимально наповнюються всі банки.
  • Банки з салатом піддаються стерилізації в посудині, наповненій водою. Цей процес триває приблизно чверть години.
  • По завершенню стерилізації їх негайно закочують.
  • Остигати їм краще перевернутими і дбайливо накритими ніж достатньо теплим.
  • Салат асорті овочеве на зиму

    177f902d6a4dd697b6c59aaf252a9513 Рецепти заготівлі салатів на зиму асорті з овочів

    Упереджене ставлення до стручкової квасолі є невиправданим. Один разок варто спробувати цей салатик і ставлення до квасолі кардинально зміниться. Таку смачну закуску мало хто пробував.

    Знадобляться:

    • підлогу кг стручкової квасолі;
    • парочка морквин;
    • помідори;
    • 100 гр. звичайної капусти;
    • 3 солодких перчинки;
    • 1 салатна цибулина;
    • 3 зубки раннього часнику;
    • парочка листочків хрону;
    • парочка листочків лавра;
    • парочка гілочок селери;
    • літр води;
    • 1 ст. л. оцту;
    • парочка ст. л. цукру;
    • 1 ст. л. солі;
    • 10 горошин звичайного перцю.

    Салат ” овочеве асорті на зиму:

  • Всі овочі спочатку слід промити.
  • З перчика акуратно витягають все насіння.
  • З квасолі видаляються кінчики.
  • Перець і капусту нарізати у вигляді тоненької соломки.
  • Моркву слід почистити і лише потім нарізати у вигляді тоненьких колечок.
  • Тоненькими кільцями нарізати і огірки.
  • Всі підготовлені овочі переміщуються в підходящу для подальших дій посуд.
  • З часнику і цибулі знімається наявна лушпиння і вони нарізаються у вигляді пластинок.
  • На листочки розбираються гілочки селери і разом з цибулею і часником переміщуються ємність до овочів.
  • У підходящої для приготування заливки каструлі з водою змішуються спеції, сіль, оцет і звичайно цукор. Заливка кип’ятитися і на хвилинку переміщається в ємність з овочами.
  • Маринад зливається і знову кип’ятитися. Процес заливки овочів здійснюється ще раз.
  • Готуються банки, необхідні для здійснення подальшого процесу консервування. Їх із звичайною содою миють і піддають необхідної стерилізації.
  • У термічно оброблену тару переміщуються всі овочі і відразу ж наповнюють тільки що кипевшей заливкою.
  • Салат невідкладно закочують.
  • Желе салат асорті з овочів на зиму

    fce63604ffc26582918247d74d748dec Рецепти заготівлі салатів на зиму асорті з овочів

    Смачний, а головне-оригінальний кулінарний шедевр. Замість стандартного маринаду овочі тут є «начинкою» чудової желе. Ось чим можна здивувати гостей — таким ось дивним салатиком.

    Знадобляться:

    • пів кг. помідорів;
    • пів кг. огірків;
    • парочка солодких перчинок;
    • парочка салатних цибулин;
    • 5 двохсотграмову склянок води;
    • парочка ч. л. солі;
    • 5 ст. л. цукру;
    • кілька гілочок петрушки;
    • листочок хрону;
    • 5 зубків раннього часнику;
    • парочка листочків смородини;
    • 1 ст. л. желатину;
    • парочка горошинок звичайного перцю;
    • 1 ст. л. оцту.

    Салат асорті зі свіжих овочів на зиму:

  • Першим ділом готуються баночки, в яких і буде здійснена подальша консервація. Їх з содою ретельно миють і піддають термічній обробці.
  • У кожну термічно оброблену банку викладаються спеції, вся необхідна зелень і часник.
  • З лука знімається вся наявна лушпиння і він ріжеться у вигляді половинок кілець.
  • З перчика вилучаються все насіння, і він ріжеться тоненькими смужками.
  • Огірки розрізають на декілька частин. За бажанням їх можна нарізати дрібно або ж зробити значного розміру брусочки.
  • В банки в будь-якому порядку шарами викладаються всі підготовлені овочі.
  • Желатин занурюється у воду і настоюється біля півгодини.
  • У підходящої для приготування розсолу посуді вода змішується сіллю і цукром. Після закипання додається і желатин. В такому складі рідина проварюється буквально тридцять секунд.
  • Розсолом наповнюються всі банки, слідом додається в них і оцет.
  • Наповнені таким салатом баночки піддаються стерилізації в ємності, наповненою водою буквально чверть години.
  • По завершенню цього процесу їх негайно закочують.
  • Салат асорті на зиму овочеве асорті

    0e6ab68af049dd697e6f168355823689 Рецепти заготівлі салатів на зиму асорті з овочів

    Всім любителям гостренького неодмінно припаде до душі цей пікантний салат з баклажанів. Чудова закуска гармонійно доповнює вишуканий стіл. Мало того, часто вона розходиться швидше, ніж найдорожчі делікатеси.

    Знадобляться:

    • 4 кг. дрібних баклажан;
    • пів кг. дрібних помідорів;
    • пів кг. солодких перчинок;
    • 5 головок раннього часнику;
    • 3 гострих перчинки;
    • двухсотграммовый склянка цукру;
    • парочка ст. л. цукру;
    • двухсотграммовый склянку олії;
    • двухсотграммовый склянку оцту.

    Салати асорті заготовки на зиму:

  • Баклажани природно миють, видаляють з них плодоніжку. Тільки після завершення цього процесу їх нарізають у вигляді тоненьких кружечків.
  • З метою позбавлення овочів від характерної для них гіркоти з рясно солять і настоюють близько півгодини, після закінчення яких ретельно промивають.
  • З усіх перців (і гострих і солодких) вилучаються все насіння.
  • З часнику знімається наявна лушпиння.
  • Помідори занурюються в окріп буквально на хвилину і відразу ж витягуються з нього. Тепер їх занурюють у холодну воду.
  • Після такої контрастною обробки з усіх помідорів з легкістю знімається шкірка.
  • Всі підготовлені овочі за винятком баклажанів подрібнюються за допомогою звичайної м’ясорубки.
  • В овочеве пюре додається масло, цукор, оцет і, звичайно, сіль.
  • Баклажани викладаються в підходящу для подальших дій ємність і заливаються овочевим пюре.
  • Овочева маса проварюється близько півгодини.
  • Цим часом готується необхідна для здійснення власне консервації тара. Її із звичайною содою миють і піддають необхідної стерилізації.
  • Салат ще зовсім гарячим викладають за пройшли термічну обробку банкам і негайно закочують.
  • Який салат вибрати для заготівлі – це питання мучить кожну господиню. Аж надто різноманітність цих салатів велике. Складно зупинити свій вибір на чомусь одному. Кращий спосіб вирішення проблеми – закрити все, але потроху. Тільки так можна визначити, які більш смачні салати і на наступний рік заготовляти виключно їх, але вже в більшій кількості.