Консервування салатів на зиму дуже смачні та прості рецепти
Ідеальний спосіб зберегти величезну кількість різних овочів до холодів – це смачні консервовані салати на зиму. Консервовані салати на зиму прикрасять не тільки звичайний обідній стіл, але і будуть чудовим доповненням на будь-якому святі. Різноманітність продуктів, які можна використовувати для приготування таких салатів неймовірно велике.
Консервування салату з огірків і помідорів – це особливий процес. Кожна баночка, відкрита в зимовий час буде наповнювати весь будинок літніми пахощами. Про кількості вітамін, що містяться в його складі буде говорити зайве.
Знадобляться:
півтора кг. помідорів;
півтора кг. огірків;
пів кг. цибулі;
200 гр. стакан рослинного масла;
пара ст. л. оцту;
пара ст. л. цукру;
пара ст. л. солі.
Консервування салатів на зиму:
Всі овочі вимити і витерти, щоб вони були сухими.
Огірки нарізають у вигляді тонких кілець.
Томати нарізують у вигляді часточок.
Цибуля очищається від лушпиння і нарізати у вигляді тонких півкілець.
Всі підготовлені овочі складаються в одну ємність, до них приєднуються оцет і масло.
Всі компоненти перемішують і настоюють приблизно чверть години. За цей час виділяється необхідна кількість соку.
Баночки слід вимити з використанням безпечного миючого засобу – соди. Після цього їх сушать і піддають стерилізації.
В приготовані банки акуратно викладається салат.
Готовий продукт слід піддати десятихвилинної стерилізації в ємності з водою.
Салат закочують і переміщують у прохолодне місце до самої зими.
Порада: бажано використовувати для салату дрібні овочі, вони більш насичені смаком і саме з них створюються ідеальні закуски, від яких неможливо відірватися.
Салати на зиму консервація
Процес приготування такого смачного й оригінального салату шалено простий. Найскладнішим у цьому дійстві виявиться подрібнення моркви, не у всіх вистачить терпіння подрібнювати її у вигляді тонкої соломки. Але результат того вартий.
Знадобляться:
1 кг. соковитої моркви;
1 кг. цибулі;
10 шт. солодкого перцю;
півтора кг томатів;
200 гр. склянка соусу краснодарського;
двухсотграммовый склянка цукру;
пара ст. л. солі;
200 гр. стакан рослинного масла.
Салати консервація на зиму:
Перець слід промити і акуратно витягти з нього все насіння і лише потім нарізати скибочками невеликого розміру.
Моркву теж миють, очищають і нарізають у вигляді тоненької соломки.
Помідори промивають і нарізають у вигляді шматочків. Плодоніжка обов’язково видаляється. При бажанні томати можна подрібнити до консистенції пюре.
Цибулю слід очистити від наявної лушпиння і нарізати як можна більш тонкими четвертинками кілець.
Всі без винятку підготовлені овочі складаються в одну ємність. До них приєднують соус, масло і звичайно цукор з сіллю.
В такому складі овочі тушатся не менше двох годин. У процесі їх осідання слід перемішувати овочі.
Баночки миють з використанням соди і піддають стерилізації.
Готовий салат ще в гарячому вигляді розкладається по баночках.
Всі баночки закочують кришками, обов’язково перевертають і прикривають теплим пледом.
Порада: Для приготування салатів рекомендується використовувати саме рафінована олія. З його допомогою можна створити чудовий продукт, смак якого не будуть перебивати інші аромати.
Як законсервувати салат на зиму
Така пікантна закуска з баклажанів виявиться справжньою знахідкою для любителів перчинки. Салат виходить досить гострий, але при цьому смак овочів відчувається настільки тонко, що не відразу повіриш, що це консервація, а не свіжий продукт.
Знадобляться:
4 кг. молодих баклажанів;
пів кг. помідорів;
підлогу кг солодкого перцю;
5 великих головок раннього часнику;
5 шт. гіркого перцю;
пара ст. л. солі;
двухсотграммовый склянка цукру;
200 гр. стакан рослинного масла;
двухсотграммовый склянку оцту.
Салат законсервувати на зиму:
Кожен овоч попередньо миють і просушують.
Необхідно у всіх баклажанів видалити плодоніжки і нарізати їх у вигляді тонких кружечків.
Нарізані баклажани рясно солять і настоюють близько півгодини, таким чином можна легко позбутися від характерної для цього продукту гіркоти.
По завершенню цього процесу баклажани як можна ретельніше промивають, щоб готовий продукт не вийшов добряче пересоленим.
У всіх перців, як солодких, так і гострих, акуратно витягають все насіння, після чого вони нарізаються.
Часник необхідно очистити від наявної лушпиння, щоб кожен зубок був відділений.
Помідори піддаються занурення в окріп на пару хвилин, після чого відразу ж обдають холодною водою.
Після контрастною обробки, з томатів без всяких зусиль знімають шкірку.
Використовуючи м’ясорубку подрібнюються не тільки помідори, але і часник і перці.
Томатно-перцева суміш солиться, в неї додається цукор, масло і оцет.
Баклажани перекладаються в каструлю і заливаються приготованою сумішшю.
У повному складі овочі тушкують приблизно пів години.
Для миття банок слід скористатися содою, після чого їх піддати обов’язковій стерилізації.
Ще не остиглий салат розкладається по банкам і негайно закочується кришками.
Консервація салатів на зиму рецепти
Похмурий і холодний день здатний прикрасити лише такий райдужний салат, приготований з цукіні. В ньому стільки кольору, радості і тепла, що навіть дихати мимоволі починаєш по-літньому легко.
Знадобляться:
півтора кг цукіні;
1 кг солодкого перцю (бажано червоного);
1 кг. цибулі;
двухсотграммовый склянка цукру;
1 ст. л. солі;
двухсотграммовый склянку оцту;
пара баночок томатної пасти;
200 гр. стакан рослинного масла.
Рецепти салатів на зиму консервація:
Цукіні миють, обов’язково просушують і нарізають у вигляді компактних кубиків. Шкірку з них при цьому не слід очищати.
Цибуля очищається від наявної лушпиння і також нарізати у вигляді кубиків.
Підготовлені овочі зсипаються в одну посуд, солятся і пару годин настоюються. Сік, який у процесі утворюється слід злити.
Перець ретельно миють і акуратно витягують з нього насіння. Його також необхідно нарізати у вигляді кубиків.
У каструлі змішується томатна паста з маслом, оцтом, цукром і перцем.
Отримана суміш кип’ятитися і остуживается.
У холодну суміш додаються подрібнені і настоявшиеся цукіні з цибулею. Всі компоненти обов’язково перемішуються.
Баночки миють, використовуючи для цього соду і піддаються обов’язковій стерилізації.
У стерильну тару викладається овочева суміш, після чого піддають її десятихвилинної стерилізації.
По завершенню цього процеси баночки негайно закочують і акуратно перевертають.
Порада: зовсім не обов’язково для приготування цього салату використовувати саме цукіні. Їх можна безболісно для кінцевого результату замінити на звичайні кабачки. Головне, щоб вони не виявилися переспілими. Слід використовувати лише невеликі екземпляри з маленькими, недорозвиненими насінням і тонкою шкіркою.
Заготівля салатів на зиму консервація
Цей салат воістину універсальний. Його можна вживати як самостійне, повноцінне і ситне блюдо. Це неймовірно смачна закуска, яку можна до того ж і сміливо мазати на хліб. Це дивовижна підливка до будь-якого гарніру і універсальна заготівля для супу. Без такого салатику взимку просто не обійтися. Тим більше, що готувати його – одне суцільне задоволення.
Знадобляться:
6 двохсотграмову склянок квасолі;
1 кг. соковитої моркви;
1 кг. перцю солодкого;
1 кг. цибулі;
3 кг. томатів;
парочка ст. л. солі;
двухсотграммовый склянка цукру;
третина 200 гр. склянки оцту;
200 гр. стакан рослинного масла.
Смачні салати на зиму домашня консервація:
Квасоля миють і замочують на кілька годин, після чого варять до повної готовності. Це слід зробити заздалегідь, так як відварювання квасолі – процес досить тривалий.
Цибулю очищають від наявної лушпиння і нарізати невеликими кубиками.
Моркву миють, обов’язково чистять і подрібнюють за допомогою терки.
Підготовлені цибулю і моркву компоненти обсмажуються в каструлі.
Томати миють і нарізають невеликими шматочками. Після цього їх приєднують до підготовлюваних овочів.
Перець миють і акуратно витягують з нього все насіння. Після цього він ріжеться у вигляді соломки і додається до інших компонентів.
Суміш солиться, додається оцет і цукор.
Завершальний компонент – квасоля, після її додавання салат ще слід гасити як мінімум години.
Цим часом з використанням соди вимиваються банки і піддаються обов’язковій стерилізації.
Гарячий салат акуратно викладається в підготовлену тару і оперативно закочується.
Остигати йому слід з перевернутому вигляді і вкутаним в теплий плед.
Важливо! У разі заготовок з квасолі нехтувати закутуванням вже загорнених баночок вкрай не рекомендується. Додаткова пастеризація їм просто необхідна. Від цього процесу багато в чому залежить подальше зберігання цього дивно смачного і корисного продукту.
Консервування салатів на зиму – процес захоплюючий, а рецепти консервованих салатів на зиму — прості. Із звичайних овочів створюються справжні шедеври, які дивним чином надають зимового дня теплу атмосферу. Консервовані салати на зиму чудово поєднуються з гарнірами, їх часто використовують у вигляді закусок. Приготувавши їх хоча б раз, вже неможливо втриматися. Хочеться, щоб у засіках було достаток всіляких салатів.
