Консервування салатів з кабачків на зиму рецепти для будинку

a8c438a3aa38936078c4af1becdd91d7 Консервування салатів з кабачків на зиму рецепти для будинку

Які тільки салати з використанням кабачків не господині заготовляють на зиму. У кожної є свій фірмовий рецепт. Саме тому складно назвати якийсь один, ідеальний вигляд такої консервації. Вже дуже багатий асортимент салатів, домінуючим продуктом яких є саме кабачок. Салат з кабачків з майонезом на зиму або салат з кабачків з грибами на зиму прикрасять, як святковий, так і обідній стіл.

Дуже смачний салат з кабачків на зиму

11425df42be9e2c8719c32e4428c258e Консервування салатів з кабачків на зиму рецепти для будинку

Кабачки найчастіше заготовляють з томатами або ж огірками. Нестандартне рішення – це салат з використанням буряків. Солодкуватий коренеплід надає страві чудовий колір і вельми незвичайний смак.

Знадобляться:

  • 4 кг. молоденьких кабачків:
  • парочка кг. цибулі;
  • парочка кг. буряків;
  • парочка 200 гр. склянок цукру;
  • двухсотграммовый склянку олії;
  • 4 ст. л. солі;
  • 3 ст. л. оцту;
  • підлогу ч. л. кориці;
  • парочка суцвіть гвоздики;
  • підлогу ч. л. звичайного меленого перцю.

Найсмачніші салати з кабачків на зиму:

  • Буряк обов’язково миють, ретельно очищають від шкірки і ріжуть у вигляді тоненької соломки або ж просто натирають крупно на звичайній тертці.
  • Кабачки теж очищають від шкірки і ріжуть однаковими, невеликими кубиками.
  • Цибуля очищаються від всієї наявної лушпиння і подрібнюють ножем до отримання маленьких кубиків.
  • Всі подрібнені компоненти зсипаються в одну ємність, до них приєднуються спеції, необхідну кількість масла і оцту, а також сіль і цукор.
  • Інгредієнти перемішуються між собою і проварюються на невеликому вогні близько півгодини.
  • Банки готують, обов’язково миють використовуючи для цих цілей соду і піддають необхідної стерилізації.
  • У термічно оброблену тару викладають гарячий салат і невідкладно закочують.
  • Остигати баночки повинні перевернутими.
  • Як зробити салат з кабачків на зиму

    53e724249aec997ce86288509d3f1fde Консервування салатів з кабачків на зиму рецепти для будинку

    Соус, в складі якого є мед – це щось неймовірне. Блюдо, приготоване з таким соусом, виходить вишукано ніжним, кілька пікантним і несподівано пряним. Дивовижне поєднання смаків і ароматів. Такого салату містечко знайдеться навіть на самому багатому столі.

    Знадобляться:

    • підлогу кг молодих кабачків;
    • пів кг. патисонів;
    • 50 гр. зелені петрушки;
    • підлогу ст. л. солі;
    • третина ч. л. звичайного меленого перцю;
    • 200 гр. склянка масла оливок;
    • 4 ст. л. оцту;
    • З ст. л. меду;
    • 4 зубки раннього часнику.

    Покроковий рецепт салату з кабачків на зиму:

  • Кабачки і патисони миють і нарізають невеликими, але однаковими пластинками.
  • Петрушка промивається і дрібно рубается звичайним ножем.
  • В підходящу для подальших маніпуляцій каструлю викладаються подрібнені овочі, сіль, спеції і петрушку. Протягом півгодини наполягають.
  • Часник очищається і подрібнюється на звичайній тертці.
  • В іншій каструлі вода змішується з маслом оливок, натертим часником і необхідною кількістю оцту. Також вливається мед. У тому випадку, якщо консистенція меду надто густа – його розтоплюють на водяній бані.
  • З настоялися овочів зливають утворилася непотрібну рідину, після чого заливають медовим маринадом і перемішують.
  • Банки готують, обов’язково миють за допомогою звичайної соди і піддають необхідної стерилізації.
  • Салат викладається в банки.
  • Кожна з наповнених банок піддається ще однією стерилізації, яка протікає як мінімум пів години.
  • Готову закуску відразу ж закатують.
  • Найсмачніші салати на зиму з кабачками

    1b0351df5efccc0fc3fdda36dee3d1c2 Консервування салатів з кабачків на зиму рецепти для будинку

    Заготовки для того й робляться, щоб полегшити собі життя в зимовий період. Відкрив баночку – і відразу на стіл. Саме з цієї точки зору салат з кабачків і рисом виявиться знахідкою. Він дуже смачний і, що важливо, ситний в холодному вигляді. Його можна підігріти, в цьому випадку салат перетвориться в чудове рагу.

    Знадобляться:

    • пара кг молодих кабачків;
    • 1 кг. цибулі;
    • 1 кг соковитих і спілих помідорів;
    • 1 кг соковитої моркви;
    • пара 200 гр. стаканів рису;
    • підлогу л. води;
    • двухсотграммовый склянку олії;
    • підлогу 200 гр. склянки оцту;
    • підлогу 200 гр. склянки цукру;
    • парочка зубков раннього часнику.

    Як закрити салат з кабачків на зиму:

  • Кабачки обов’язково миють і нарізають маленькими кубиками.
  • Морква природно теж миють, очищають і натирають, використовуючи крупну тертку.
  • Цибуля очищається від лушпиння і дрібненько нарізати.
  • Томати подрібнюються в пюре. Для цього слід скористатися м’ясорубкою.
  • Часник дрібненько нарізати звичайним ножем.
  • Всі підготовлені овочі складаються в одну каструлю і тушкують на невеликому вогні близько півгодини.
  • Через пів години до овочів приєднують рис, воду і всі залишилися невитрачені необхідні складові.
  • Салат вариться до повної готовності рису.
  • Цим часом йде підготовка тари. Її миють із застосуванням звичайної соди і в обов’язковому порядку стерилізують.
  • Готовий рисово-овочевий салат у гарячому вигляді розкладають по пройшли термічну обробку баночках і невідкладно закочують.
  • Салат з кабачків на зиму покроковий рецепт

    d35975c9dcaba1fdf227da955de8ae44 Консервування салатів з кабачків на зиму рецепти для будинку

    Заготівля з солодкого перцю і томатів відома всім дуже добре. Але мало хто знає, що замість звичайного лечо, можна створити справжній салат, в який додають і кабачки, і спаржеву квасолю, і безліч інших овочів. Смак такого страви стає більш насиченим і оригінальним.

    Знадобляться:

    • 1 кг молодих кабачків;
    • 1 кг. синеньких;
    • 1 кг. помідорів;
    • 1 кг солодкого перцю;
    • пів кг. моркви;
    • чверть кг. цибулі салатних сортів;
    • зелень за смаком;
    • парочка зубков раннього часнику;
    • двухсотграммовый склянку олії;
    • чверть кг. спаржевої квасолі;
    • чверть 200 гр. склянки оцтової есенції;
    • 4 ст. л. солі;
    • 1 ст. л. цукру.

    Як закривати салат з кабачків на зиму:

  • Морква обов’язково чистять і після цього нарізають у вигляді тоненької соломки. Терка для цих цілей не підійде.
  • Робота з кабачками і соненькими починається з очищення їх від шкірки. Тільки потім вже їх подрібнюють у вигляді гуртків, товщина яких не повинна перевищувати півтора сантиметра. У разі наявності великих насінин – серцевину слід видалити.
  • З перчика акуратно витягуються насіння. Його, як і морква, нарізають у вигляді соломки.
  • З лука знімається наявна лушпиння. Його нарізають половинками колечок.
  • Томати необхідно занурити на лічені секунди в окріп, очистити від шкірки і перетворити в пюре за допомогою звичайної м’ясорубки або блендера.
  • В посуд, в якій будуть здійснюватися всі подальші дії, вливається небагато масла, і воно нагрівається.
  • У кипляче масло всипається моркву і цибулю. Їх прожарюють до тих пір, поки вони не стануть м’якими.
  • До розм’якшеним овочів приєднують підготовлені кабачки і перець, підсолюють і продовжують тушкувати близько п’яти хвилин.
  • До овочів додають пюре з томатів, цукор, подрібнений часник. В такому складі овочі тушатся ще не менше чверті години.
  • Спаржева квасоля нарізається компактними шматочками, обдается окропом і приєднується до що сумують овочів.
  • На завершальному етапі варіння додають оцтову есенцію.
  • Готується тара для подальшого консервування. За допомогою соди її миють і піддають необхідної стерилізації.
  • У що пройшли термічну обробку баночки викладається приготовлений гарячий салат.
  • Салат в баночках вимагає стерилізації в посудині, наповненій водою. Тривалість цієї маніпуляції становить близько двадцяти хвилин.
  • За кілька хвилин до завершення цього процесу в банки додають решту і максимально нагріте масло.
  • Салат невідкладно закочують.
  • Остигати баночках краще перевернутими і прикритими чимось теплим.
  • Порада: лечо-салат можна доповнювати будь-якими овочами. До кабачків можна додати і огірки, і квасоля, і баклажани. Таким чином модно досягти більш густої консистенції і це вже дійсно більше буде схожою на салат, а не просте лечо. Головне, не сильно захоплюватися, щоб томата для заливки вистачило.

    Як закрити кабачки на зиму салат

    ca45a3338b7f3c0a9e9da4d43e1a5288 Консервування салатів з кабачків на зиму рецепти для будинку

    Гостра аджика – улюблениця багатьох. У поєднанні з кабачками це вже не просто соус, а дивовижна закуска, яка сподобається не тільки поціновувачам гострих страв. Кабачки набувають приємний гоструватий відтінок, але зберігають характерну їм ніжність. Такий салат неодмінно викличе захват.

    Знадобляться:

    • парочка кг молодих кабачків;
    • парочка кг. помідорів;
    • півтора кг солодкого перцю;
    • парочка гострих перчинок;
    • двухсотграммовый склянка цукру;
    • підлогу 200 гр. склянки оцту;
    • 7 зубков раннього часнику;
    • парочка ст. л. солі;
    • двухсотграммовый склянку олії.

    Зимовий салат з кабачків на зиму:

  • Молоденькі кабачки обчищають від шкірки. Дуже зручно для цього використовувати овощечистку. Після очищення їх нарізують тоненькими кружальцями.
  • Овочі, що залишилися обов’язково миються.
  • Для подрібнення томатів, перцю і часнику використовується звичайна м’ясорубка, кухонний комбайн або блендер.
  • Овочеве пюре переміщається в посуд, в якій буде здійснюватися варіння.
  • У суміш подрібнених овочів додають цукор, масло, сіль і весь потрібний оцет. Після цього суміш кип’ятитися.
  • До овочів приєднують кабачки і проварюються протягом двадцяти хвилин.
  • Готується тара для консервації. Її за допомогою звичайної соди миють, прополіскують і піддають необхідної стерилізації.
  • У термічно оброблені баночки викладається гаряча аджика і невідкладно закочується.
  • Салат з кабачків з петрушкою на зиму – дивно просте блюдо, яке допомагає урізноманітнити зимовий раціон харчування. Заготівля його не займає багато часу, та й ціна на всі складові дуже низька. Відповідно за сущі копійки можна збагатити свій організм вітамінами навіть у зимовий час. Ці салати чудово доповнюють звичайні повсякденні страви, гармонійно вписуються в атмосферу свята. Це дивовижні закуски, які неодмінно полюбятся.