Смачні та прості рецепти, як замаринувати редиску на зиму

c907362fc6e81fe55eda727affc5b688 Смачні та прості рецепти, як замаринувати редиску на зиму

Редис – смачний коренеплід, який асоціюється в першу чергу з весною. Наскільки смачним свіжим він робить будь-який салат. Але як зберегти це диво на тривалий період?
Редис можна замаринувати! Така заготівля чудово зберігається, коренеплід зберігає свій гоструватий смак, але при маринуванні він стає більш м’який, просочений маринадом. Маринований редис на зиму вишукано виглядає на будь-якому столі.

Для наших читачів ми спеціально підготували та інші цікаві рецепти заготовок, такі як: мариновані боровики і груші, а також солоного часнику.

Маринований редис рецепт на зиму

07e05a0332a92e51b16b32c5dbc427f2 Смачні та прості рецепти, як замаринувати редиску на зиму

Спосіб гарячої заливки – це ідеальна можливість зберегти продукт до зими. Редис виходить трохи солодкуватий, але при цьому з гостротою, яка в ньому так цінується. Саме в маринаді він розкривається по-новому, в ньому чітко відчуваються нові, до цього не знайомі нотки.

Знадобляться:

  • 250 гр. редиски;
  • чверть 200 гр. склянки води;
  • пара горошин запашного перцю;
  • 1 ч. л. сушеного кропу;
  • 1 листочок лавра;
  • пара без гірочки ч. л. солі;
  • пара без гірочки ч. л. цукру;
  • 3 ст. л. оцту.

Як маринувати редиску на зиму:

  • Редис перебирають і миють. З нього видаляються всі хвостики. Кожен коренеплід надрізається, щоб маринаду було легше проникнути всередину.
  • Вода в каструлі, покритої емаллю кип’ятиться і змішується з цукром, сіллю і спеціями після чого ще кілька хвилин кипить.
  • За кілька секунд до завершення цього процесу до води додається оцет.
  • Баночки миють з содою і стерилізують, тільки після цього у них викладають підготовлений редис.
  • В кожну баночку вливається гаряча заливка.
  • Продукт охолоджується і закривається звичайної капроновою кришкою, після чого переміщається в холодильник.
  • Редису досить пробути в маринаді пару діб і його вже сміливо можна їсти.
  • Маринована редиска на зиму рецепти з цибулею і часником

    653f5b32cc166b0335c13cb80bdfee64 Смачні та прості рецепти, як замаринувати редиску на зиму

    Заготівля завдяки додаванню часнику і кропу виходить неймовірно ароматною. Її можна протягом цілого року зберігати в холодильнику або льосі. Але вона настільки смачна, що з’їдається практично відразу і проблем з її зберіганням з цієї причини взагалі не виникає. Приправлений зеленню і рослинним маслом, редис не затримується на столі, його завжди мало, скільки б не викласти на тарілку.

    Знадобляться:

    • 250 гр. редиски;
    • 1 середня цибулина;
    • пара зубків часнику;
    • 6 горошин чорного перцю;
    • 1 листочок лавра;
    • зелень;
    • підлогу ч. л. цукру;
    • 1 ст. л. оцту;
    • двухсотграммовый склянку води;
    • підлогу ст. л. сушеного кропу.

    Маринована редиска рецепт на зиму:

  • Редис миють, роблять це дуже ретельно, щоб на ньому не залишилося ні бруду, ні піску. Не уважне миття може стати причиною здуття кришок і бродіння в баночках, саме тому слід більше уваги приділити цьому процесу.
  • З коренеплоду видаляють всі хвостики і відразу ж розрізають його на кружечки.
  • Часник ріжуть у вигляді пластинок.
  • З лука знімається лушпиння і після цього він ріжеться шматочками. З однієї цибулини має вийти 6 часточок.
  • Банки миють з содою і стерилізують. Процес стерилізації можна здійснювати як в духовій шафі, так і просто на пару.
  • В підготовлену тару викладаються спеції, цибуля, часник і лише по верх них редис.
  • По верх редиски кладеться кріп.
  • У каструлі з емальованим покриттям кип’ятиться вода і відразу ж залити в банки.
  • У баночках вода знаходиться п’ять хвилин. За цей час вона набуває рожевий відтінок. Її зливають назад в каструлю і знову кип’ятять.
  • В кожну баночку додається цукор, оцет і сіль.
  • Гарячою заливкою наповнюються всі баночки і оперативно закочуються кришками.
  • Перевернуті і закутані баночки стоять, поки не охолонуть.
  • Важливо! Баночки повинні бути якісно укупорены. Перевірити це досить легко. Перевернувши їх догори дном над мийкою потрібно подивитися. Чи Не протікають вони. Чи Не з’являються бульбашки. Не просочується рідина. Якщо нічого подібного не спостерігається – все в повному порядку, кришки закатані належним чином.

    Замаринувати редиску на зиму

    f68a6722459b55b27cb0ef6a27f56ab3 Смачні та прості рецепти, як замаринувати редиску на зиму

    Коренеплід, маринований даними способом по своїм смаковим якостям перевершує огірки і помідори. Переконатися в цьому допоможе перше ж застілля, огірочки залишаться практично не зворушеним, зате тарілка з-під редиски виявиться зовсім порожня. І це при тому, що редис при такому приготування не передбачає численних заливок, які просто необхідні для маринування огірків.

    Знадобляться:

    • 1 кг. редиски;
    • двухсотграммовый склянку води;
    • пара ч. л. оцту;
    • підлогу ч. л. солі;
    • 1 без гірочки ч. л. цукру;
    • пара листочків лавра;
    • пара горошинок чорного перцю.

    Як замаринувати редис на зиму:

  • Редис миють як можна ретельніше, з нього зрізують за допомогою гострого ножа хвостики з одного і з іншого боку.
  • На обробній дошці коренеплід нарізається у вигляді дуже тоненьких, товщиною в 3-4 мм, колечок.
  • Баночки миють з содою і стерилізують, тільки після цього у них викладається акуратно нарізаний редис.
  • До редису приєднується оцет в потрібній кількості, цукор, сіль і спеції.
  • В каструлі, покритої емаллю, кип’ятиться маринад і відразу ж після закипання розливається по баночках.
  • Кожна баночка оперативно закочується. Остигати їм рекомендується в перевернутому положенні для повноцінного розчинення кристалів цукру і солі.
  • Порада: для того, щоб цукор і сіль без проблем розчинилися, їх можна додати у воду, з допомогою якої здійснюється заливка банок. У цьому випадку і оцет слід вливати в окріп, а не самі банки.

    Маринування редиски на зиму для любителів гостренького

    1db728c2a0646c1a0b8c7cf15ed726ff Смачні та прості рецепти, як замаринувати редиску на зиму

    Ось той редис, який по гідності оцінять любителі гострих страв. Поєднання редиски і стручкового перцю – гримуча суміш, яка буквально летить «під горілочку». Для будь-якого бенкету – це просто знахідка. Навіть м’ясні страви не будуть настільки затребувані, як така ось гостренькі редиска.

    Знадобляться:

    • півтора кг редиски;
    • пара горошинок чорного перцю;
    • пара гілочок кропу;
    • пара листочків лавра;
    • пара ст. л. солі;
    • пів склянки рослинного масла;
    • 5 двохсотграмову склянок води;
    • підлогу двухсотграммового склянки оцту;
    • пара стручків перцю.

    Маринуємо редиску на зиму:

  • Редис перебирають, миють, видаляють всі без винятку хвостики. Тільки після цього його нарізують тонкими кружальцями, товщина яких не повинна перевищувати 5 міліметрів.
  • Кріп споласкивается під проточною водою, подрібнюється і змішується з акуратно нарізаним маленьким коренеплодом.
  • Рослинна олія виливається на сковороду і розігрівається як можна сильніше, щоб з’явилися бризки і відразу ж охолоджується.
  • Вода вливається в каструлю, покриту емаллю і кип’ятиться.
  • Стручки перцю миються і нарізати невеликими шматочками.
  • У воду додається дрібно нарізаний перець, і вода продовжує кипіти ще близько десяти хвилин.
  • Після цього вода охолоджується, в неї додається необхідна кількість оцту. У киплячу воду додати оцет категорично заборонено, він втратить свої властивості, і заготівля не вийде такою, якою повинна бути.
  • Банки миють з содою і стерилізують, тільки після цього у них вливається вже остигле масло, викласти нарізану кружальцями редис, зелень.
  • Весь вміст заливають маринадом і відразу ж прикривається кришками.
  • Кожна баночка піддається півгодинний стерилізації в каструлі з водою, після чого відразу ж закочується.
  • Порада: нехтувати стерилізацією, самостійно скорочувати її тривалість не слід. Це важливий процес, невід’ємна частина консервації. З її допомогою забезпечується належне зберігання, зводиться до мінімуму можливість здуття кришок. А що може бути важливіше збереження такого смачного продукту?

    Маринована редиска цілком на зиму з аспірином

    615890deaad997abe951713adf5f15ed Смачні та прості рецепти, як замаринувати редиску на зиму

    Редис, продукт досить водянистий, до того ж ще й досить примхливий, а відповідно заготовити його на зиму вельми проблематично. Але всього одна пігулка аспірину творить чудеса, в баночках не відбувається бродіння. Вони чудово можуть простояти до наступної весни. А наступної весни вже з’явиться свіжий редис і всі заготовки потрібно буде робити знову.

    Знадобляться:

    • 200 гр. раннього редиски;
    • пара гілочок кропу;
    • 1 ч. л. солі;
    • підлогу ч. л. цукру;
    • чверть 200 гр. склянки оцту;
    • двухсотграммовый склянку води;
    • 1 таблетка аспірину.

    Маринування редиски на зиму рецепт:

  • Редис перебирають, залишають виключно щільні екземпляри без порожнечі в середині.
  • Кожен коренеплід миють, при чому цей процес потрібно здійснювати уважно, акуратно, щоб не пропустити жодної смітинки, ні однієї малесенької піщинки. Тільки після цього з нього акуратно видаляють за допомогою ножа всі хвостики.
  • Баночки миються з содою і стерилізують, тільки після цього у них викладають підготовлений редис, поки вони не наповняться до самого верху.
  • В каструлі, покритої емаллю кип’ятиться вода і відразу ж залити в банки, де і пробуде найближчі чверть години.
  • Після того, як коренеплоди добре прогрілися, вода виливається назад в каструлю і ще раз кип’ятять, тільки вже з оцтом, сіллю і цукром.
  • До редису приєднується петрушка. Її можна додавати, як цілої гілочкою, так і дрібно подрібненої за допомогою ножа – це вже кому як подобається.
  • В кожну баночку вливається тільки що киплячий маринад, додається аспірин, і вони оперативно закочуються обробленими окропом кришками.
  • У перевернутому положенні баночки остигають і переміщуються в досить прохолодне і захищене від сонячних променів місце.
  • Розмаїття варіацій маринування редису – це пряме свідчення того, що коренеплід в кислому заливці є смачним і корисним стравою. Якщо ж все-таки є якісь сумніви, можна у вигляді експерименту закрити всього кілька баночок. З величезною ймовірністю на наступний рік вже буде маринуватися набагато більшу кількість. Адже в маринованому вигляді редис ще смачніший, ніж у свіжому, як би це парадоксальним не здавалося.