Маслюки мариновані на зиму рецепти приготування

fea7a08030e691fdc99ce8b4b84dd32b Маслюки мариновані на зиму рецепти приготування

Маслюки – гриби не тільки поширені, але і неймовірно смачні. До того ж вони ще й чудово засвоюються організмом, що для грибів не характерно. Їх можна смажити і сушити, маринувати. Саме маринування маслюків в домашніх умовах на зиму можна вважати найкращим способом приготування цих грибів. Баночка маслюків чудово впишеться в святкову атмосферу і стане прикрасою столу.

Маринувати маслюки на зиму рецепти

ed0917ea66ef899bf9d866e2ff8bd931 Маслюки мариновані на зиму рецепти приготування

Цей рецепт можна по праву назвати універсальним. Таким способом можна приготувати не тільки маслюки, але і боровики, і опеньки. Весь процес приготування не займає багато часу і не вимагає особливих навичок.

Знадобляться:

  • півтора кг. свіжих маслюків;
  • півтора л. очищеної води;
  • 3/4 склянки оцту;
  • півтори ст. л. звичайної солі;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 2 шт. листків лавра.

Мариновані маслюки рецепти приготування на зиму:

  • З шапок грибів видаляється шкірка. Легше це робити, якщо гриби ще сухі. Зайва слизькість, характерна для маслюків не дозволить очистити шкірку в мокрому вигляді. Використовується для цього звичайний ніж. Їм поддевается лише краєчок, після чого шкірка легко знімається.
  • Гриби ретельно промиваються. Особливо великі з них розрізаються на декілька частин.
  • Вода доводиться до кипіння і всипати в неї підготовлені маслюки.
  • У киплячій воді гриби знаходяться чверть години, після чого відкидаються на друшляк, щоб швидко скла з них вся вода.
  • Для приготування власне маринаду, вода поміщається на вогонь. У неї всипається сіль і всі спеції.
  • Після закипання майбутнього маринаду, в нього вливається весь необхідний оцет.
  • Гриби акуратно викладаються по заздалегідь стерилізованим банкам і заливаються тільки що закипевшим маринадом.
  • На завершення банки відразу ж закочуються і стерилізують протягом чверті години.
  • Важливо! Очищення шкірки – процес хоч і копітка, але необхідний. Не варто ігнорувати навіть найменші з маслюків. Пропустивши хоч один грибочок можна отримати консервацію неаппетитного чорного кольору з гірким неприємним присмаком. Виробляти цю процедуру краще в рукавичках, щоб уникнути фарбування рук в чорний колір.

    Як маринувати маслюки рецепт

    6a2218c77208c8ae457e3c327af501af Маслюки мариновані на зиму рецепти приготування

    Родзинка цього рецепту – маринад, характерний більше для східної кулінарії. Звичні маслюки з його допомогою набувають неймовірний, пікантний аромат і просто неймовірний смак.

    Знадобляться:

    • маслюки – 2 кг.;
    • вода очищена – 2 л.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • зелень цибулі – 80 гр.;
    • часник – 5 зубчиків;
    • корінь імбиру – 50 гр.;
    • гвоздика – пара суцвіть;
    • перець чилі – 1 шт.;
    • кардамон – 2 упаковки;
    • лист лавра – 1 шт.;
    • сік лимона – 3 повні ст. л.;
    • винний оцет (білий) – 200 мл;
    • олія кунжуту – 1 ст. л.

    Мариновані маслюки на зиму простий рецепт:

  • Гриби очищаються від шкірки і ретельно промиваються, після чого відварюють чверть години.
  • Вода ставиться на вогонь.
  • Цибулю нарізають у вигляді кілець.
  • Зелена цибуля подрібнюється за допомогою ножа.
  • Імбирний корінь натирається звичайної дрібної теркою.
  • У закипілу воду всипається ріпчаста і зелена цибуля, імбирний корінь, гвоздика і перець.
  • Додається кардамон і лавровий лист.
  • Часник подрібнюється за допомогою преса або ножа і так само всипається у воду.
  • Вода продовжує кипіти ще пару-трійку хвилин, після чого до неї додається оцет і сік лимона.
  • В отриману рідину всипати підготовлені маслюки і проварюються чверть години, періодично помішуючи.
  • На завершення варіння додається масло кунжуту.
  • Залишається лише розкласти готовий продукт по заздалегідь вимитим і стерилізованим банкам і закатати.
  • Банки поміщають в холодильник, де можуть зберігатися досить довго.
  • Мариновані маслюки на зиму рецепти без стерилізації

    ca26e6c4a92b78c7ef9c5e2a98b6605b Маслюки мариновані на зиму рецепти приготування

    Цей спосіб привабливий своєю простотою і мінімальними тимчасовими витратами. При цьому на смакові характеристики продукту це ніяк не впливає. Відмінний варіант для тих, хто не має часу або просто не любить довго возитися на кухні.

    Знадобляться:

    • 1 л. очищеної води;
    • 7 ст. л. будь-якого рослинного масла;
    • 3 повні ст. л. цукру;
    • З гіркою ст. л. солі;
    • 1/2 склянки оцту;
    • 4 зубчики молодого часнику;
    • 1 лист лавра;
    • 3 шт. запашного перцю.

    Як маринувати маслюки на зиму по простому:

  • Гриби очищаються від шкірки на капелюшках і ретельно промиваються. Якщо в наявності є великі опеньки, їх варто розрізати на кілька частин для того, щоб усі примірники промариновались рівномірно.
  • Вода ставиться на невеликий вогонь і обов’язково доводиться до стану кипіння.
  • У киплячу воду всипається сіль і додається оцет.
  • В отриману рідину всипати гриби і проварюються чверть години.
  • Пінка, яка утворюється в процесі – обов’язково знімається.
  • Готові гриби знімаються з вогню і відкидаються на сито або друшляк.
  • У воду додається лист лавра, перець, всипається цукор і сіль.
  • Отримана рідина доводиться до кипіння.
  • Гриби поміщаються в киплячу рідину і доводять до кипіння.
  • На завершення вливається оцет і додається подрібнений часник.
  • Маслюки розкладаються по заздалегідь вимитим і стерилізованим банкам, заливаються маринадом.
  • У кожну з банок додається масло.
  • Баночки укупориваются і поміщаються у холодильник.
  • Такі грибочки можна спробувати по закінченні трьох днів, після приготування. Правда, термін їх зберігання становить всього 4 місяці.
  • Важливо! Щоб визначити, що гриби повністю зварилися не потрібні особливі навички. Коли вони всі опиняться на дні каструлі, тоді вони і вважаються повністю готовими.

    Як маринувати гриби маслюки швидко

    e31cee6baba5dd33606f5c9c5322db9d Маслюки мариновані на зиму рецепти приготування

    У разі, якщо маринування проводиться не у вигляді заготовки на зиму, а для поїдання найближчим часом – цей рецепт підходить ідеально. Весь процес виявиться досить швидким, адже він не передбачає відварювати головний продукт додатково.

    Знадобляться:

    • 5 кг. маслюків;
    • 100 гр. кропу;
    • Цедра 1 лимона;
    • 5 склянок очищеної води;
    • 4 повних ст. л. солі;
    • 4 ст. л. без верху цукру;
    • 5 шт. перцю чорного і духмяного;
    • 2 шт. листків лавра;
    • 2 зубчики молодого часнику;
    • Пів склянки оцту.

    Як маринувати маслюки в домашніх умовах:

  • Гриби чистяться і ретельно промиваються, після чого відварюють.
  • Банки миються за допомогою соди, просушуються і трохи прогріваються.
  • У кожну з банок покласти кріп і невеликий шматочок цедри лимона.
  • У банки викладаються ще не остиглі грибочки.
  • У каструлю вливається вода і ставиться на вогонь.
  • У воду всипається цукор і звичайно ж сіль, додаються спеції і подрібнений часник.
  • Отримана рідина доводиться до кипіння і продовжує кипіти ще не менше п’яти хвилин.
    У банки вливається по повній 1 ст. л. оцту і заливається тільки що приготований маринад
  • Банки закривають за допомогою капронових кришок і залишають остигати.
  • Зберігаються такі грибочки виключно в холодильнику. Готовими їх можна вважати по закінченні трьох днів після приготування.
  • Маринуємо маслюки на зиму рецепти з Кореї

    c2e1c71463d83858c026977fded54cac Маслюки мариновані на зиму рецепти приготування

    Овочі, приготовані по-корейськи, вже давно завоювали любов серед нашого населення. Це чудові закуски, які стали незамінними як в звичайний день, так і в святковий. Маслюки ж, приготовані по-корейськи ще мало кому знайомі, хоч і виявляться ще більш смачною закускою, ніж, наприклад, морква або баклажани.

    Знадобляться:

    • 1 кг. свіжозібраних маслюків;
    • 1 уп. приправи по-корейськи;
    • 1 максимально наповнений стакан рослинного масла;
    • 1 ст. л. з гіркою цукру;
    • 1 ст. л. оцту;
    • 1 ч. л. без гірки солі;
    • 1 шт. – невеликого лука;
    • 1 ч. л. паприки (солодкого).

    Як маринувати маслюки на зиму:

  • Гриби ретельно очищаються від шкірки і промиваються.
  • Трохи підсолена вода ставиться на вогонь. У неї всипати підготовлені до варінні маслюки.
  • Варяться гриби близько пів години, після чого з них зливається вода.
  • Сковорода ставиться на вогонь і прогрівається.
  • На гарячу сковороду вливається масло.
  • Цибуля подрібнюється таким чином, щоб вийшли невеликого розміру кубики. Після цього його обсмажують, поки він не придбає золотавий відтінок.
  • У склянку води всипають всі залишилися інгредієнти і вливають в остиглі гриби.
  • Додається до них і розпечене масло з прожареним цибулею.
  • На завершення додається подрібнений часник і все ретельно перемішується.
  • Для маринування отриману масу поміщають в холодильник на добу.
  • Як замаринувати маслюки на зиму рецепти

    526773686105ab5526f809e018ac285d Маслюки мариновані на зиму рецепти приготування

    Відмінний рецепт для любителів експериментів. Крім дивного смаку, гриби придбають ще одну, просто неймовірну особливість – вони стануть хрусткими, як малосольні огірочки.

    Знадобляться:

    • 2 з половиною кг. свіжих маслюків;
    • 12 склянок очищеної води;
    • 3 ст. л. з верхом цукру;
    • 4 неповних ст. л. звичайної солі;
    • 1/4 склянки оцту;
    • 30 гр. гірчиці (в зернах);
    • 80 гр. молодого часнику;
    • 10 шт. листів лавра;
    • 10 шт. запашного перцю.

    Маслюки мариновані рецепти на зиму:

  • Гриби очищаються від шкірки і ретельно промиваються, при необхідності ще й ріжуться.
  • У півтора літрах води відварюються маслюки протягом чверті години. Обов’язково слід знімати пінку, яка періодично з’являється.
  • З відварених грибів зливається вся вода. Для цього краще всього використовувати друшляк.
  • Літр води ставиться на вогонь.
  • У воду додається очищений, але не подрібнений часник, а також всі інгредієнти, які залишилися.
  • Після закипання рідини, в неї всипати гриби і проварюються не менше п’яти хвилин.
  • Готовий продукт викладається в заздалегідь ретельно вимиті та простерилізовані банки, прикривається кришками.
  • Кожна з банок проходить ще одну стерилізацію. Для цього їх поміщають в каструлю з водою і кип’ятять чверть години.
  • Залишається лише банки закатати і укутати.
  • Рецептів, як маринувати маслюки на зиму в банках і дозволяють побалувати себе і близьких грибочками, величезна кількість. Їх можна заготовляти на зиму, так і відразу ставити на стіл. А якщо дати волю фантазії – можна творити власні шедеври, змінюючи кількість прянощів, додаючи або прибираючи якісь інгредієнти. Можна створити власне, унікальне блюдо, яке обов’язково сподобається не тільки мешканцям, але і самим вимогливим гостям.

    Завдяки нашій колекції рецептів, ви без проблем зможете порадувати своїх близьких такими стравами, як маринованої чорною смородиною, консервованими маслюками, приготувати салати з солоного зеленого лука або квасолі в маринаді.