Як маринувати боровики в домашніх умовах швидко і смачно

7e1b4d320d11b0ee48ca613ba4e6a152 Як маринувати боровики в домашніх умовах швидко і смачно

Боровики – справжній лісовий скарб. Вони багаті мінералами, вітамінами, макро – і мікроелементами. І, звичайно ж, відмінним смаком. Існує безліч рецептів, як замаринувати боровики на зиму в банках. Дари лісу смажать, маринують, солять і додають в салат.

Як розпізнати потрібний гриб?

4c7807d72960c3b6ecf5303d7aa3f7df Як маринувати боровики в домашніх умовах швидко і смачно

  • Боровик дізнатися легко. Він виростає з досить великим капелюшком до 16 сантиметрів у діаметрі, яка має в основному коричневий колір і круглу форму. Ніжка в нього біла або в рідкісних випадках зі світло-червоним відтінком.
  • Йти в ліс за боровиками можна вже в кінці травня – початку червня. Люблять вони листяні ліси, особливо уважно треба шукати під дубами, буком або грабом.
  • При збиранні будь-якого виду грибів будьте уважні, адже існує багато помилкових видів, які можуть завдати непоправної шкоди здоров’ю
  • Оскільки улюбленим способів багатьох господинь є маринування, то розглянемо кілька найбільш цікавих і непересічних рецептів.
  • При приготуванні будь-яких страв виконуйте наступні етапи:

  • Виконайте сортування. Відберіть вид від виду. Це необхідно зробити з-за різної системи підготовки до маринування і не сумісності в процесі приготування. В даному випадку відберіть тільки боровики.
  • Замочіть. Воду трохи посоліть, сміття буде легше відходити і незабаром спливе. Не варто перебувати боровикам у воді занадто довго. Вони здатні вбирати занадто багато рідини.
  • Підготовка грибів до процесу їх приготування. Маленькі можна залишити цілими, а великі необхідно порізати навпіл або на 4 частини.
  • Отже, все готово, починаємо маринування.
  • Боровики мариновані на зиму рецепт

    b459d0e37391444cf4f426ea4ac1dd80 Як маринувати боровики в домашніх умовах швидко і смачно

    Якщо ви любите неординарний смак, то обов’язково спробуйте замаринувати гриби з використанням гірчиці. Вони стануть прекрасним пікантним стравою до будь-якого застілля.

    Основні компоненти:

    • Боровики – 1 кілограм.
    • Цукровий пісок – 15 грам.
    • Горошок чорного перцю – 6 шт.
    • Кріп сушений – 10 грам.
    • Лимонна кислота -1/2 чайної ложки.
    • Гвоздика сушена – 3 штуки.
    • Сухий лист лавра – 4 штуки.
    • Насіння гірчиці – 4 грами.
    • Вода – 1 літр.
    • Сіль – 30 грам.

    Рецепт маринованих грибів боровиків:

  • Підготуйте необхідні інгредієнти.
  • Помістіть боровики в сотейник і налийте воду.
  • Посоліть і варіть півгодини на середньому вогні.
  • Всю воду злийте, а гриби трохи обсушити.
  • Для приготування маринаду візьміть 4 склянки води, доведіть до кипіння, додайте спеції.
  • Необхідно ще проварити маринад 10 хвилин.
  • Приготуйте банки і кришки, стерилізуйте.
  • Розкладіть гриби і налийте в банки готовий маринад.
  • Залиште на столі для остигання.
  • Як маринувати гриби боровики на зиму

    699c20005bf7df50eb4aeb840720f189 Як маринувати боровики в домашніх умовах швидко і смачно

    Пригостіть родичів смачними маринованими боровиками. Вони стануть живильним доповненням до будь-якого обіду. Цибулина, яка входить в рецепт, допоможе надати новизну звичайного смаку.

    Потрібні складові:

    • Боровики — 1,5 кілограма.
    • Оцет – 250 мілілітрів.
    • Перець чорний горошок – 10 штук.
    • Цукор – 15 грам.
    • Цибулина велика.
    • Лавр – 1 аркуш.
    • Сіль 7,5 грам.
    • Вода для маринаду — 1000 мл.

    Як замаринувати гриби боровики:

  • Почистіть гриби наріжте крупно.
  • Помістіть їх у солону воду і варіть півгодини на слабкому вогні.
  • Для маринаду закип’ятіть 1 літр води.
  • Цибулю наріжте півкільцями.
  • Покладіть в киплячу воду нарізану цибулю, спеції, зазначені в рецепті, і налийте один стакан оцту.
  • Варіть суміш не більше 5 хвилин.
  • Підготовлені боровики розділіть в банки і додайте маринад.
  • Залиште готову страву для остигання.
  • Маринування боровиків на зиму

    15b9cc9120d551304a883b161ca19fe7 Як маринувати боровики в домашніх умовах швидко і смачно

    Рецепт легкий в приготуванні і спробувати його можна дуже швидко. Повинно пройти всього 3 дні. Компоненти страви завжди знайдуться на кухні будь-якої господині.

    Компоненти:

    • Боровик 1кг.
    • Вода 1 літр.
    • Сіль 15 грам.
    • Цукровий пісок 15 грам.
    • Часник – 3 зубчики.
    • Лист лавра – 3 шт.
    • Гвоздика-4 бутона.
    • Оцет – 250 мілілітрів.

    Маринуємо боровики на зиму:

  • Підготуйте боровики згідно із загальними правилами, кращим вибором стануть маленькі за розміром.
  • Підготовлені гриби залийте водою і дайте закипіти.
  • Першу воду злийте, додайте чистою і варіть до готовності не більше 20 хвилин.
  • Гриби відкиньте на друшляк для стікання.
  • Для приготування маринаду зробіть наступне:
  • Закип’ятіть 1 літр води.
  • Змішайте всі компоненти крім оцту. Дайте закипіти і тільки тоді влийте оцет.
  • Після чергового закипання, перенесіть в маринад боровики і варіть ще чверть години.
  • Зніміть ємність з плити.
  • Спочатку в банки покладіть гриби, а потім залийте маринадом до горлечка банки. Зверху налийте по 15 мл рослинного масла.
  • Закрутіть кришку і залиште остигати.
  • Маринуємо боровики гриби на зиму

    474192da4c41ccdb3809a892b7807ea9 Як маринувати боровики в домашніх умовах швидко і смачно

    Цікавий смак маринованих боровиків не залишить байдужою жодну хазяйку. Блюдо готове до вживання відразу після приготування.

    Продукти:

    • Боровики 1 кг.
    • Вода 500 мілілітрів.
    • Оцет – 100 мл
    • Морква 1 шт.
    • Солодкий перець 1 шт.
    • Цукровий пісок 30 грам.
    • Сіль 30 грам.
    • Лавровий лист 2 шт.
    • Духмяний перець в горошку 3 штуки.

    Заготівля боровиків на зиму:

  • Боровики наріжте на шматочки.
  • Морква помийте і натріть на дрібній або середній тертці.
  • Солодкий болгарський перець почистіть від насіння і наріжте акуратно у вигляді соломки.
  • У воду покладіть цукор, сіль і всі спеції. Закип’ятіть.
  • Помістіть в розчин нарізані овочі: моркву і перець, влийте оцет. Продовжуйте кип’ятити ще 3-5 хвилин.
  • Додайте в маринад боровики і варіть 15 хвилин.
  • Блюдо готове до вживання.
  • Рецепт маринування грибів боровиків

    e935d99b0c1532d704e9c13eb295059d Як маринувати боровики в домашніх умовах швидко і смачно

    Незвичайний кисло – солодкий маринад додасть страві не забувай смак. Основний компонент для такого рецепта не потрібно попередньо проварювати. Це заощадить час будь-якої господині.

    Інгредієнти страви:

    • Боровики 2 кг.
    • Вода 0,75 л.
    • Оцет 8 % 250 мл
    • Сіль 30,0
    • Цукор 80,0
    • Лист лавра 5 шт.
    • Зерна гірчиці 3 чайні ложки.
    • Запашний перець горошок 10 шт.
    • Чорний перець горошок 10 шт.
    • Кріп 2 гілочки.
    • Корінь хрону – половина.

    Маринувати боровики в домашніх умовах:

  • Помийте і почистіть гриби.
  • Підготуйте банки.
  • У кожну банку покладіть перець, гірчицю, кріп, лаврове листя і кусочки хрону.
  • Розкладіть всі інші компоненти по банкам.
  • У сотейник налийте води, додайте сіль, цукор і оцет, закип’ятіть.
  • Залийте маринадом банки.
  • Стерилізуйте. Для стерилізації підлогу літрових банок необхідно півгодини при температурі 90 градусів.
  • Зберігайте готову продукцію при зниженій температурі.
  • Ікра з грибів

    4b00fae2fcbef916dba0f2c9c59c00d5 Як маринувати боровики в домашніх умовах швидко і смачно

    Така ікра може бути як самостійне блюдо, так і основа для різноманітних закусок. Можна приготувати також з лисичок, але з білими грибами ікра смачніше.

    Основні компоненти:

    • Боровики 1 кг.
    • Гірчиця 1 столова ложка
    • Соняшникова олія 90 мілілітрів.
    • Лимонна кислота 4 гр.
    • Зелень за смаком.
    • Оцет 5% 75 мл
    • Сіль 40 гр.
    • Чорний перець мелений 5 грам.
    • Вода 1 літр.

    Технологія приготування:

  • Гриби необхідно проварити у воді, попередньо посоливши і додавши лимонну кислоту. Не забувайте знімати пінку.
  • Відкиньте їх на друшляк і залиште стікати.
  • Перекрутіть гриби на м’ясорубці або дуже дрібно наріжте ножем.
  • Розведіть гірчицю з оцтом.
  • Додайте суміш в грибну пасту і налийте рослинне масло.
  • Перемішайте, посоліть і поперчіть.
  • Перекладіть в попередньо стерилізовані банки (40 хвилин).
  • Залиште остигати при кімнатній температурі.
  • Можна маринувати боровики з мускатним горіхом

    d30ab3a38b139d4c92a226180b26f41e Як маринувати боровики в домашніх умовах швидко і смачно

    У цьому рецепті використовується не оцет, а оцтова 30% кислота, а додатковий вишуканий смак маринаду надає мускатний горіх. Особливість цього маринаду також є використання всього 1/2 чайної ложки цукру.

    Для приготування знадобиться:

    • Боровики 1000 грам.
    • Сіль 20 грам.
    • Оцтова кислота 30% 60 мл
    • Вода 500 мілілітрів.
    • Чорний перець 12 горошків.
    • Перець духмяний горошок 5 шт.
    • Лист лавра 2 шт.
    • Цукор 1/2 чайної ложки.
    • Ріпчаста цибуля 1 шт.
    • Мускатний горіх 1/4 чайної ложки.

    Замаринувати боровики на зиму :

  • Очистіть боровики.
  • Вимочіть їх і поріжте на шматочки потрібної величини.
  • Покладіть гриби в ємність, додайте води, посоліть і варіть 10 хвилин.
  • Цибулю наріжте півкільцями.
  • У сотейник з грибами додайте цибулю і необхідні спеції.
  • Варіть до готовності і лише в кінці додайте оцтову кислоту.
  • Укладіть гриби в простерилізовані банки, укупорьте кришками.
  • Маринувати гриби боровики на зиму рецепти

    237389c42af20af71b5c7a1f63841a5b Як маринувати боровики в домашніх умовах швидко і смачно

    Це один із самих швидких і легких рецептів приготування маринованих грибів. Пробувати їх можна вже через 4 дні, але вони зберігаються в холодильнику або холодному місці не більше 30 днів.

    Основні компоненти:

    • Боровики 700 грам.
    • 5 бутонів Гвоздики.
    • Лист лавра – 3 шт.
    • Свіжий чебрець/ базилік/ кріп 2 гілочки.
    • Ріпчаста цибуля 1 штука.
    • Вода 200 мл.
    • Оцет винний 100 мл
    • Морська сіль 15,0.
    • Запашний перець – 10 штук.

    Як маринувати боровики рецепт:

  • Підготуйте гриби для маринування за загальними правилами.
  • Дрібні гриби залиште в первісному вигляді, а великі поріжте.
  • Цибулю наріжте як можна дрібніше.
  • Промийте зелень і покладіть її на дно стерилізованою банки.
  • У каструлю покладіть всі складові. Закип’ятіть і залиште на вогні на чверть години.
  • Помістіть все в банку і залиште в прохолодному місці.
  • Мариновані боровики на зиму – основні правила:

  • Завжди кидайте гриби в киплячу воду і проваривайте не менше півгодини.
  • Не користуйтеся для закочування цього виду продуктів металевими кришками. Дослідження показали, що це робити небезпечно у зв’язку з можливістю розвитку ботулізму
  • Перед вживанням готове блюдо повинне постояти від 25 до 30 днів. Це дасть можливість смаком розкритися повністю.
  • Зберігайте банки з готовими грибами 1 рік у темному і холодному місці.
  • Завжди кип’ятіть заготовки перед вживанням. Для цього вийміть їх з банки, залийте водою, прокип’ятіть півгодини, посоліть і додайте оцет (як в основному рецепті) і ще прокип’ятіть не більше 10 хвилин.
  • Під час вживання лісових дарів пам’ятайте, що при неправильній їх обробці та відходженні від рекомендованих способів приготування це може бути небезпечно для життя.
  • Для любителів зимових заготовок у нашій скарбничці рецептів можна знайти і інші не менш цікаві варіанти приготування зимових закруток, таких, як: маринованої редиски, цибулі, глив і солоного часнику.