Як замаринувати зелений горошок в домашніх умовах

2306d14edfa02395b8e8df0a5904d95a Як замаринувати зелений горошок в домашніх умовах

Зелений горошок містить безліч корисних речовин, які поліпшують роботу всієї травної системи. Заготовлювати його на зиму можна сушінням, також дуже хороший горох маринований на зиму. У першому випадку більшість вітамінів втрачається під час обробки, тому найкращий і прийнятний другий варіант — маринування. Таку зимову закуску можна використовувати як добавки до різних салатів, як гарнір до м’ясних, рибних і овочевих страв, а також як швидкий перекус.

Як замаринувати зелений горошок на зиму

21b8b959d7c4ca686dc971af81fc33c9 Як замаринувати зелений горошок в домашніх умовах

Зелений горох один із самих незамінних видів бобів. Зазвичай він часто буває необхідний для приготування різних салатів, так як він додає в нього соковитості і помірною солодощі. Але салати ми готуємо не тільки влітку, коли свіжий горох завжди під рукою, але і в холодні пори року. Тому консервація зеленого гороху чудовий вихід із ситуації, особливо якщо ви любитель низькокалорійних салатів.

Інгредієнти (на п’ятсот літрову банку):

  • чотириста грамів очищеного зеленого гороху;
  • дві чайні ложки крупної солі;
  • дві чайні ложки цукру;
  • один літр чистої води;
  • три горошини духмяного перцю;
  • два лаврових листа;
  • три чайні ложки лимонної кислоти.

Як маринувати горох в домашніх умовах:

  • Перед закруткою цього зимового страви підготуйте все, що знадобиться. Стерилізуйте потрібну посуд найбільш комфортним для вас способом (над парою, обшпаривши окропом або в духовці). Очистіть горох з стручків і промийте водою.
  • Помістивши емальований посуд з чистою водою на плиту, додаємо всі інгредієнти зі списку вище (крім гороху і кислоти), кип’ятимо п’ятнадцять хвилин.
  • Складаємо ретельно банки зелений горошок, додаємо лимонну кислоту, заливаємо маринадом і притуляємо кришкою. Ставимо посуд з гарячою (не окріп) водою на середній вогонь, попередньо постеливши на дно рушник (щоб банки не полопалися), переміщаємо туди ємності з горохом і стерилізуємо двадцять хвилин.
  • Обережно вийнявши банки, закочує їх кришками. Поміщаємо денцем вгору, загортаємо теплою ковдрою і залишаємо настоюватися дванадцять годин. Остиглі ємності з зимовими закусками переставляємо в сухе місце зі зниженою температурою для подальшого зберігання.
  • Як замаринувати зелений горох з огірками

    78d54e32583ec9d41a8db6a02c295244 Як замаринувати зелений горошок в домашніх умовах

    Якщо ви не любитель їсти зелений горох поодинці, то цей рецепт для вас. Унікальний аромат і соковитий смак гороху і огірків надзвичайно добре поєднується і виходить дивовижний консервований дует. А додавання великої кількості спецій і зелені додадуть злегка пряний аромат цієї страви.

    Продукти, які потрібні для консервації:

    • один кілограм свіжих огірків;
    • п’ятсот грам зеленого гороху.

    Для маринаду на літрову банку потрібно:

    • триста п’ятдесят мілілітрів чистої води;
    • одна чайна ложка крупної солі;
    • дві чайні ложки цукру;
    • один лавровий лист;
    • чотири горошини духмяного перцю;
    • одне суцвіття (парасолька) кропу;
    • тридцять мілілітрів 9% оцтової кислоти;
    • дві часточки часнику;
    • три листочки вишні;
    • один лист хрону.

    Маринований зелений горошок в домашніх умовах:

  • Спочатку ємності стерилізуйте найбільш комфортним для вас методом. Очистіть горох від стручків, відріжте хвостики у огірків, помийте їх холодною водою, поставте разом в глибоку миску і залийте водою на чотири години. Наріжте огірки на невеликі квадратики шириною три сантиметри.
  • Складаємо на дно банки всі інгредієнти зі списку вище, слідом рівномірно поміщаємо огірки і зелений горошок (можна розкласти шарами) і заливаємо окропом. Через п’ятнадцять хвилин зливаємо його і знову наливаємо окріп, притуляємо кришкою горлечко банки.
  • Ставимо каструлю з покритим тканиною дном на плиту, вливаємо теплу воду. Переставляємо ємності з зимової закускою в каструлю і стерилізуємо на середньому вогні чверть години.
  • Обережно діставши банки, ретельно закручуємо кришки і переміщаємо їх під теплу, щільну тканину, попередньо поставивши догори дригом. Через день, охолоджені заготовки складіть для збереження на зиму в приміщення з температурою нижче нуля.
  • Маринований горох в домашніх умовах

    7bf781a8134036defdf9ebdee1fe8eb4 Як замаринувати зелений горошок в домашніх умовах

    Цей рецепт швидкого приготування маринованої горошку підходить вам, якщо ви постійно кудись поспішаєте і спізнюєтеся, але все одно хочете запастися їм на зиму. Рецепт дозволяє швидко законсервувати цей вид бобів і нічого не втратити в процесі, як наприклад корисні мінеральні речовини і унікальний освежающе-солодкий смак.

    Продукти для готування консервованого зеленого горошку:

    • сімсот грам зеленого горошку;
    • триста мілілітрів чистої води;
    • десять грам цукру;
    • п’ять грамів морської солі;
    • двадцять мілілітрів 6% яблучного оцту;
    • один пучок свіжого кропу;
    • три часточки часнику.

    Як маринувати зелений горох в домашніх умовах:

  • Діставши з стручків зелений горошок, промийте його під проточною холодною водою.
  • Поклавши горох в каструлю з водою і поставивши на вогонь, варимо його п’ять хвилин на помірному вогні. Якщо горошок не надто молодий, збільшуємо час кип’ятіння до п’ятнадцяти хвилин, але будьте уважні — не переваріть.
  • Складіть у заздалегідь простерилізовану банки всі інгредієнти, поклавши спеції та зелень на дно і заливаємо окропом. Закручуємо ретельно заготовки кришками і помістивши на них, обертаємо теплою ковдрою.
  • Через добу настоявшуюся закуску переставляємо в не вологе місце з низькими температурами для зимового зберігання.
  • Маринування горошку в домашніх умовах

    37a6dd7a0150ea5d0edd38f31ea7b3a7 Як замаринувати зелений горошок в домашніх умовах

    Консервуючи зелений горошок в стручках ви зберігаєте велику частину вітамінів і мінералів, так як більшість з них знаходяться в твердих волокнах, які нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Самі стручки дуже тверді і їх важко пережовувати, але після консервування та напитания рідиною вони розм’якшуються. Тому такий вид маринування сімейства бобових (горох, квасоля і так далі) самий корисний для людського організму.

    Інгредієнти, які знадобляться для цієї закуски:

    • п’ятсот грам зеленого горошку в стручках;
    • п’ять склянок чистої води;
    • п’ять грам лимонної кислоти;
    • п’ять столових ложки крупної солі;
    • п’ять грам харчової соди;
    • три столові ложки цукру;
    • чотириста мілілітрів 3% оцтової кислоти;
    • три горошини духмяного перцю;
    • паличка кориці.

    Маринування зеленого горошку в домашніх умовах:

  • Спочатку помийте стручки гороху, складіть їх в глибоку миску і замочіть холодною водою на дві години. Після цього обробіть їх в окропі дві хвилини, всипати лимонної кислоти. Складіть вертикально стручки горошку, посоліть і покладіть запашний перець разом з паличкою кориці в банки з-під заготовок.
  • В емальованому посуді на плиті прокип’ятити кілька хвилин чисту воду, перед цим посахарив і вливши оцтової кислоти.Готовий склад влийте в банки до решти інгредієнтів і притуліть кришками.
  • Знову поставте каструлю з водою на плиту, поклавши перед цим на дно, що-небудь, що буде відокремлювати його від скла банок (рушник, не фарбувальна тканина, дерев’яну підставку). Помістіть туди заготовки і стерилізують їх двадцять хвилин на середньому вогні.
  • Діставши банки, щільно закупорьте кришками і поставивши денцем вгору, укрийте ковдрою для подальшого охолодження. Через дванадцять годин приберіть цю зимову закуску в приміщення з низькими температурами (погріб, балкон) до вживання в їжу.
  • Маринований зелений горошок на зиму

    cf47232dd93b2b21032c8f4f79c7b679 Як замаринувати зелений горошок в домашніх умовах

    Сам зелений горошок має солодкий смак, але все таки дуже простий. Тому для гурманів і любителів прянощів цей рецепт підійде як ніякий. Додавання в маринований горох безліч прянощів надасть йому чудовий ароматний смак. Крім цього спеції при вживанні буду доброзичливо впливати на організм в цілому, покращуючи колір і стан шкіри.

    Інгредієнти, необхідні для цієї зимової заготівлі:

    • один кілограм молодого зеленого гороху;
    • двадцять мілілітрів 9% яблучного оцту.

    Склад маринаду:

    • чотири суцвіття гвоздики;
    • шість горошин запашного перцю;
    • чотири лаврових листа;
    • половина палички кориці;
    • половина палички ванілі;
    • шість листя свіжої м’яти;
    • десять зерен кардамону;
    • сто грам цукру;
    • 450 мл. дистильованої води.

    Маринований зелений горошок рецепт:

  • Попередньо стерилізуйте необхідну посуд будь комфортним для вас методом (над парою, окропом, в духовці). Почистіть від стручків зелений горох промити прохолодною водою.
  • Складаємо ретельно горошок в ємності і вливаємо яблучний оцет. Тим часом поставивши посудину з дистильованою водою на плиту, додаємо всі інгредієнти зі списку для маринаду і кип’ятимо десять хвилин. Ще киплячим пряним розчином заливаємо зелений горошок в банках і притуляємо горлечко кришкою.
  • Дно глибокої емальованого посуду прикриваємо не фарбувальної тканиною, заливаємо водою і ставимо на плиту. Переставляємо туди ємності з зимової закускою і простерилизовываем п’ятнадцять хвилин на помірному вогні.
  • Акуратно діставши, закорковуємо кришками і поставивши догори дригом ємності, закутуємо в щільну тканину для остигання. Через двадцять чотири години переносимо ємності з зимової закруткою не вологе приміщення з температурою трохи нижче нуля для їх збереження.
  • Приготувавши за цими рецептами, як замаринувати горох в домашніх умовах, ви не тільки будете володіти чудовою закускою з соковитого і солодкого зеленого горошку, але і цілим рядом вітамінів і корисних речовин, які допоможуть вам перебороти зимовий авітаміноз (нестача вітамінів організму). А кожна баночка такої заготовки з яскраво-зеленим кольором, буде нагадувати вам про чудові теплих літніх днях.

    Крім даних рецептів, можливо, вас також зацікавлять варіанти таких зимових заготовок, як, наприклад, засолювання болгарського перцю, маринування цибулі і закрутка вовнянок.