Смачні рецепти маринування яблук на зиму

bfe70e2af895382677805142d5999c9e Смачні рецепти маринування яблук на зиму

Яблука — самий звичний і поширений фрукт на території нашої країни.

На сьогоднішній день відомо безліч яблучних сортів, які ростуть у різних кліматичних умовах.

Вони, безсумнівно, гарні в свіжому вигляді, але також відмінно піддаються різним способам переробки. Нижче представлені рецепти замаринованих яблук змусять вас дізнатися смак даного фрукта з іншого боку. Не всі люблять стерилізувати банки, тому маринування яблук на зиму без стерилізації, буде знахідкою для господині.

Мариновані яблука на зиму з оцтом

e8f942e3c8e4b906a4a0c9d32bb87049 Смачні рецепти маринування яблук на зиму

Приготовані за цим рецептом яблука можна використовувати не тільки як самостійну закуску, але і як гарнір до м’ясних страв. Гостроту фруктів дасть запашний перець, а пікантність — гвоздика і кориця, завдяки чому, яблука відмінно підійдуть в якості складової салатів з картоплею, буряком і капустою (приклад такого салату — вінегрет). Спробуйте приготувати смачні і корисні мариновані яблука, простий рецепт допоможе у цьому.

Потрібно:

  • 1 кілограм свіжих яблук;
  • 200 мл оцту (9%);
  • 30 горошин запашного перцю;
  • 3 грама (щіпка) меленої кориці;
  • 30 бутончиків гвоздики;
  • 0,2 кг сах. піску;
  • 30 г (ст. лож.) кухонної солі;
  • пів-літра питної води.

Як маринувати яблука на зиму цілком:

  • Свіжі, міцні, без зовнішніх пошкоджень яблука помити, витерти краплі води рушником, відрізати плодоніжки.
  • Банки для заготівлі заздалегідь простерилізувати, таким же чином вчинити з бляшаними кришками.
  • Укласти оброблені фрукти по ємностях.
  • В окремий посуд налити півлітра прохолодної питної води.
  • Туди ж насипати цукровий пісок, перешкодити, щоб він повністю розчинився.
  • Всипати сіль — її кількість можна варіювати від зазначеного в списку інгредієнтів в більшу або меншу сторону — також дочекатися повного розчинення у воді.
  • Влити оцет і додати щіпку кориці.
  • Одержаний холодний маринад перешкодити.
  • Бутончики гвоздики і горошки перцю приблизно однаково розкидати по банкам.
  • Оцтової рідиною залити укладені в банках яблука.
  • Тепер банки з вмістом потрібно поставити на стерилізацію. Літрові стерилізуються від 10 до 15 хвилин, дволітрові — від 20 до 25 хв., 3-х літрові — від півгодини до 35 хв.
  • Закрити готовий продукт бляшаними кришками з допомогою закочувального ключа.
  • Для того щоб яблука не продовжували варитися у гарячому маринаді і згодом не розм’якли, потрібно відразу охолодити закочені ємності з допомогою холодної води. Процес охолодження повинен бути поступовим, не слід гарячу банку різко поміщати в холодну воду, інакше вона просто не витримає перепад температур і вибухне прямо в руках.
  • Як замаринувати ранетки

    37fbb36bc846300097b551e1266613f2 Смачні рецепти маринування яблук на зиму

    Ранетки або райські яблучка — дрібноплідний сорт яблуні, відомі й улюблені в народі здавна. В основному вони йдуть для солодких заготовок, наприклад, варення, але також з них можна зробити прекрасну закуску до м’яса. Замариновані таким способом, ранетки виходять смачними, і естетично красивим. Вони будуть відмінно виглядати на будь-якому святковому столі, а їх смак вас приємно здивує.

    Взяти:

    • 1,5 кг райських яблучок;
    • 0,2 л столового оцту;
    • 0,6 кг цукрового піску;
    • 5 р звичайної солі;
    • 5 сухих суцвіть гвоздики;
    • 1 зірковий аніс (він же бадьян);
    • 1 л фільтрованої води;
    • 5 штук чер. перцю (горошин);
    • 1 невелика паличка кориці.

    Мариновані яблука на зиму в банках:

  • Ранетки для маринування повинні бути цілими, без дефектів. Перед приготуванням яблучка промити, у кожного плоду видалити всі плодоніжки і частина (приблизно половину) черешка.
  • Гострим тонким предметом (наприклад, голкою) проколоти кожне яблуко в шести-восьми місцях, потім скласти фрукти в каструлю і поки відставити.
  • В іншу каструлю налити вказане в рецепті кількість фільтрованої води, розчинити в ній сипучі інгредієнти (цукор, сіль).
  • Туди ж залити двісті мілілітрів столового оцту, а потім закинути суцвіття гвоздики, зірочку бадьяна, горошки перцю і паличку кориці, розмішати.
  • Поставити каструлю з холодним маринадом на великий вогонь і дочекатися кипіння.
  • Як тільки маринад закипить, акуратно викласти сюди все ранетки, тут вони будуть бланшироваться всього чотири хвилини.
  • По закінченні часу бланшування, відразу викласти яблука шумівкою в друшляк і охолодити під струменем холодної проточної води.
  • З маринаду слід прибрати зірковий аніс і корицю, їх можна викинути.
  • Заповнити пів-літрові чисті банки підготовленими ранетками. Укладати їх треба акуратно, щоб не пом’яти.
  • Кожну ємність з яблуками заповнити доверху гарячим маринадом. Вливати його слід обережно, тонким струменем.
  • Далі банки з вмістом потрібно піддати процесу стерилізації, який займе 20 хвилин. Ємності прикрити металевими кришками.
  • Після закінчення часу стерилізації закатати банки, повернути кришками вниз і так залишити до природного охолодження. Вкривати необов’язково.
  • Мариновані яблука по-болгарськи

    6cf2af699a85a7b45ad05f240f413060 Смачні рецепти маринування яблук на зиму

    Цікавий та оригінальний смак маринованих яблук, приготовані за цим рецептом, подобається багатьом, їх спробувала. Ця заготовка не тільки смачна, але і дуже корисна, так як яблука в поєднанні з волоськими горіхами і лимонами просто криниця вітамінів для ослабленого холодами організму, як і маринована капуста пекінська.

    Список продуктів (розрахунок на 2 кг яблук):

    • лимони (середніх розмірів) — 2 штуки;
    • лимонна харчова кислота — 1 чайн. лож.;
    • звичайний яблучний сік — 1 літр;
    • цукор-пісок — 1 кілограм;
    • ядра волоських горіхів — 40 гр.

    Як маринувати яблука на зиму в банках:

  • Вимити ретельно яблука і порізати на дольки (приблизно вісім частин з кожного плоду).
  • Два лимони теж добре помити і нарізати напівкружечками. Шкірку знімати необов’язково, так само як і виколупувати попалися кісточки — ці частини лимона корисні, тому нехай вони віддадуть заготівлі додаткові вітаміни.
  • У глибокій і великій каструлі з’єднати яблучні і лимонні шматочки, перемішати між собою руками.
  • Тепер отриману фруктову суміш слід залити будь-яким звичайним яблучним соком, який вільно можна купити в магазині.
  • Поставити каструлю з вмістом на плиту, варити до м’якості продуктів, але не разваривайте, шматочки не повинні розвалитися.
  • Процідити яблучно-лимонний сік, часточки фруктів відкласти поки в сторону, а рідину вилити назад в каструлю.
  • В сік від лимонів і яблук насипати цукровий пісок, знову закип’ятити. Коли цукор повністю розчиниться, варити сироп до стану загустіння.
  • Як тільки рідина в каструлі загусне, додати сюди лимонну кислоту і трохи подрібнені (але не в порошок) очищені волоські горішки.
  • Шматочки варених фруктів розподілити по заздалегідь стерилізованим банкам.
  • Залити яблука і лимони гарячим сиропом з горіхами, закрити ємності стерилізованими поліетиленовими кришками.
  • Мариновані яблука з перцем болгарським

    0e5e43cdf6840bc6ffc931abc2656892 Смачні рецепти маринування яблук на зиму

    Консервувати яблука можна не тільки з іншими фруктами, але і з овочами. Багато господинь бояться консервувати овочі і фрукти разом, але спробувавши хоч раз цю незвичайну заготівлю, ви будете приємно вражені незвичайним смаком яблук і перців. Мариновані яблука з перцем на зиму стануть фірмовим блюдом для зимового святкового столу. Дана заготовка буде набагато смачніше, якщо взяти різні перці: червоного, помаранчевого і жовтого кольорів, а яблука краще брати нефарбованих сортів.

    Що потрібно:

    • три кілограми яблук (незабарвлених сортів);
    • три кг солодких болгарських перців;
    • чотири літри чистої води;
    • 800 грам цукру;
    • 0,3 літра 9%-го оцту.

    Мариновані яблука покроковий рецепт:

  • Середні за розміром перці помити, зрізати верхівку з ніжкою, витягнути м’яку частину з насінням, промити всередині, щоб позбутися від випадкових насіння. Розрізати кожен плід на чотири частини.
  • Яблука також ретельно вимити в воді, кожне розділити на 4 часточки, насіннєві коробочки вирізати. Фрукти поки відкласти.
  • Налити воду в каструлю, трохи нагріти, всипати вказану кількість цукру і влити девятипроцентный оцет, помішувати до повного розчинення цукрових кристалів.
  • Як тільки маринад сильно закипить, починаємо бланшування основних інгредієнтів. Яблучні дольки витримати на киплячій рідини близько семи хвилин, а шматочки болгарських перців — три чи чотири хвилини.
  • Злегка відварені продукти розкласти по стерилізованим скляних ємностей в рівних частинах, тобто в одній банці шари яблук і перців повинні бути приблизно однаковими.
  • Маринад, в якому бланшувалися інгредієнти, знову закип’ятити, а потім залити їм вміст банок до країв шийки.
  • Закаточним ключем закрити простерилізовані металеві кришки на банках, залишити заготовку в кімнатних умовах остигати, потім можна переставити на місце прохолодніше.
  • Рецепт маринованих яблук на зиму без стерилізації з часником

    a3c255075a6989dd0e444dd7bee9918a Смачні рецепти маринування яблук на зиму

    Даний рецепт консервування яблук, безсумнівно, різноманітить ваше зимове меню. Замариновані таким способом яблучка виходять в міру хрусткими і пікантними на смак. Мариновані з часником яблука — відмінна закуска під міцні алкогольні напої.

    Необхідно:

    • яблука (міцні) — 2 кілограми;
    • оцет (5%) — 75 мл (на один л води);
    • часникові зубчики — 4 середніх штуки;
    • цукор (пісок) — 5-6 стіл. ложок/один літр води;
    • сіль звичайна на один літр води — 2-3 ст. ложки (без гірки);
    • лавр — 2 листочка;
    • душ. перчик (горошок) — 6 штук.

    Мариновані яблука дольками на зиму:

  • Помиті плоди нарізати часточками, але не занадто тонкими.
  • Викласти нарізані яблука в чисті банки.
  • Часник очистити і подрібнити до кашоподібного стану, приблизно однаково покласти в ємності з яблуками.
  • Туди ж закинути лаврове листя і перець.
  • Готуємо маринад: на літр прохолодної води покласти вказану кількість оцту, цукру і солі. Сипучі інгредієнти повинні повністю розчинитися і тільки тоді залити маринадом яблука в банках. Залишити ємності з вмістом на 24 години в кімнатних умовах.
  • По закінченні часу перемістити банки в холодильник також на добу.
  • Через дві доби яблука будуть готові, зберігати заготовку в холодильнику.
  • Маринувати яблука, безсумнівно, прекрасний спосіб зберегти даний фрукт на зиму. Мариновані яблука — одна з кращих і практичних зимових заготовок, яка дозволить вам не тільки насолоджуватися смаком, але і підтримає ваше здоров’я і гарний настрій у холодну пору року.

    Вашій родині також можливо сподобаються солоні рижики і кукурудза, які припадуть до місця, як на обідньому, так і на святковому столі.