Заготовки з капусти броколі на зиму рецепти

Ми рідко використовуємо в раціоні свого живлення продукти, які не можемо смачно приготувати. Такий продукт як брокколі, багатий величезною кількістю корисних вітамінів і мікроелементів, завдяки правильним рецептурних формул, стає досить апетитним і смачним. А застосування цього овоча в поєднанні з іншими інгредієнтами підвищує затребуваність таким чудовим продуктом на Вашій кухні.

Ми знаємо, що, вживаючи капусту в своєму харчуванні як можна частіше, наш організм отримує можливість засвоїти безліч корисних речовин, які необхідні не тільки нам, але і нашим дітям.

Ви також можете готувати і інші заготовки на зиму, які будуть не менш смачними і корисними, наприклад, мариновані листя винограду для долми і гриби красноголовики.

Зміст

Заготовки з брокколі на зиму з зеленню

Цей рецепт, як зберігати брокколі на зиму, дає можливість отримати багато корисних для здоров’я мінеральних речовин і вітамінів. І все це завдяки брокколі. Приготування цим способом сприяє отриманню відмінного доповнення до макаронних виробів, так і до будь-якого гарніру. В ній містяться мікроелементи і корисні вітаміни зроблять Ваше харчування повноцінним.

Склад:

брокколі — 1 кг;
лист буряків — 3-4 шт.;
гілочки петрушки — 1 пучок;
насіння гвоздики — 3-4 шт.;
оливкова олія — 60-70 мл;
кінза — 100 гр.;
зелені яблука 3-5 шт.;
сіль — 35-46 гр.

Капуста брокколі на зиму рецепти з зеленню:

Вимити і нашаткувати зелень (петрушку і кінзу);

В окремій ємності засипати сіллю зелень, можна також використовувати солоний кріп. Залишити на 15 хвилин для кращої засолювання;

Дрібно настругати яблуко. І додати до засолюванні. Все ретельно перемішати;

Закип’ятити воду;

Скласти в закипілу воду великі розетки капусти;

Додати у воду лавровий лист, гвоздику, рафінована оливкова олія і зелень з яблуком;
гасити всю отриману суміш протягом 55 хвилин на маленькому вогні;
розлити в чисті банки.

Блюдо готове. Зберігати в холодильнику протягом тижня.

Як заготовити брокколі на зиму

Незвичайний рецепт з приготування цього корисного овоча можна подавати до столу і в солодкому вигляді. Ідеально підходить до випічки, млинців і оладок. Порадує не тільки дорослих, але і Ваших діток. Смак цих ласощів залишиться в пам’яті на довго. Приготування абсолютно нескладне.

Склад:

броколі 1 кг;
алича жовта (стигла) — 1 кг;
цукровий пісок — 5 склянок;
кориця — 1 паличка;
листя м’яти — 3 великих листки.

Заготівля брокколі на зиму:

Капусту вимити і дати просохнути на серветці;

Після сушіння змолоти в міксері;

Обмити ягоди аличі, відокремити м’якоть від кісточки;

Збити міксером фрукту;

З’єднати суміш дві отримані суміші в одній ємності. Добре збовтати;

Все посипати цукром, корицею і м’ятою;

Томити на повільному вогні, помішуючи протягом півгодини;

Розлити в заздалегідь простерилизованную посуд для тривалого зберігання.

Приємного апетиту!

Заготовки на зиму з брокколі рецепти з овочами

Даний рецепт дає можливість широкого розмаїття застосування брокколі з іншими овочами. Добре підходить до будь гарнірів. По своєму смаку засолювання виходить дуже пікантною завдяки кардамону і кориандру. Консистенція дуже м’яка. При вживанні овочі тануть у роті. Всі елементарне — просто! Красиве, смачне і корисне асорті прикрасить будь-який стіл як в повсякденний день, так і на будь яке свято.

Склад:

білокачанна капуста — 1/2 головки;
брокколі — 1 кг.;
насіння коріандру — 1 / 2 ч. л.;
морква — 3 шт.;
кабачки — 1 кг;
гілочки вишні — 2 шт.;
насіння кардамону — 10 шт.;
сіль — 3 ст. л.

Капуста брокколі рецепти приготування на зиму з овочами:

Тонко нарізати капустяний лист, посолити і скласти в скляну банку. Для даної мети знадобитися 3-х літрова банка;

Дрібно нарізати брокколі. Укласти зверху капусти другим шаром;

Вимити і викласти на шари з капусти гілочки вишні;

Засипати насінням кардамона і коріандру;

Кабачки у вигляді кілець посолити і укласти в банку поверх всього приготованого;

Моркву потрібно порізати тонкими дисками. Скласти в банку зверху;

Коли всі овочі закінчаться, придавити всю готову масу пресом до утворення розсолу.

Тримати в теплі 4-5 днів. Блюдо готове до вживання. При необхідності тривалого строку зберігання покласти в підготовлені літрові банки і закатати. Для більш короткого терміну зберігання, можна зберігати в холодильнику в скляній ємності.

Капуста брокколі заготівля на зиму — рисове рагу

Дане блюдо в готовому вигляді є повноцінною їжею, яка має у своєму складі всю необхідну добову норму поживних речовин. Страва подається в готовому стані безпосередньо після розтину банки. Використовується як готову страву в холодному і гарячому вигляді.

Склад:

брокколі — 1 кг.;
листя смородини -4-5 шт.;
болгарський перець — 350 гр.;
сіль — 2,5 ст. л.;
помідори — 800 гр.;
лавровий лист — 7 шт.;
баклажани — 300 гр.;
рис — 200 гр.;
корінь хрону -50 гр.;
тростинний цукор — 20-25 гр.;
рафінована рослинна олія — 50 гр.

Заготівля брокколі на зиму в банках з рисом:

Соус:

Вимити помідори, просушити;

Подрібнити плоди в міксері;

Укласти в ємність для гасіння;

Змішати нарізану на чотири частини перець з помідорами;

Додати до овочів цукор, сіль, рослинна олія, листя смородини, лавровий лист, хрін;

Тушкуємо соус протягом 35-40 хвилин;

Основна страва:

Рис замочити в солоній воді (30 гр. на 400 мл води) на півгодини;

Злити воду і промити рис від крохмалю до прозорості слива;

Рис необхідно злегка приварити до стану напівготовності;

Через сито злити воду;

Рис до подальшого приготування готовий;

Беремо брокколі, розділяючи його на шматочки;

Скласти овочі в каструлю;

Додати рис туди ж і залити приготовленим соусом;

Тушкувати на невеликому вогні протягом 35 хвилин;

Розлити в стерилізовані банки. Провести закатку.

Зберігати 6 місяців. Відмінне повноцінне блюдо забезпечить вас енергією на весь день.

Як приготувати брокколі на зиму з перцем

У готовому вигляді рецепт являє собою заливку з овочів з гострим присмаком і незначною кислинкою, завдяки оливкам. Доповнюючи гарніри до морепродуктів і м’ясним виробам можна отримати дуже смачну закуску. Оливки краще використовувати з кісточками, а по закінченні варіння, їх необхідно видалити з ягід. Брокколі підсилює смак оливок, а болгарський і гострий перець у своєму поєднанні доповнюють гостротою всі овочі.

Інгредієнти:

капуста — 1 кг;
перець гострий — 1 шт.;
перець червоний і зелений болгарський — 3 шт.;
оливки — 5 шт.;
реган — 3 аркуша;
кріп — 1 розетка (верхня частина з насінням);
сіль — 30 гр.;
олія кукурудзяна — 50 мл (рафінована);
вода — 1л.

Консервація брокколі на зиму з перцем:

Закип’ятити воду;

Болгарський перець нашаткувати і додати у воду;

Нашатковану гострий перець, капусту, нарізану на 4 частини, рослинна олія, оливки, реган, сіль, все перемішати. Після того, як овочі закиплять, протримаєте їх на середньому вогні протягом 30-40 хвилин;

Хвилин за 5 до закінчення варіння додати розетку кропу;

Капусту з розсолом розлити в банки і закупорити.

Чудове рішення для нововведень у вашому меню для новорічного столу.

Капуста брокколі як приготувати на зиму

Дуже простий рецепт, легкий у своєму приготуванні, але дуже смачний за своїм поданням. Соління є підсилювачами смаку, тому добре, коли можна відступити від примітивності існуючих рецептів і приготувати такі закуски з незвичних на перший погляд продуктів.

Інгредієнти:

брокколі сире або свіжоморожене — 1 кг.;
часник — 1 велика головка;
буряковий лист — 10 шт;
сіль — 30-35 гр.;
листя хрону — 1 шт.;
кріп — 100 гр.

Як зберегти капусту брокколі на зиму:

Почнемо з приготування розсолу:

Доводимо до кипіння воду;

Додати хрін, часник, сіль, кріп і буряковий лист;

Тримаємо в киплячій воді 10 хвилин.

Підготовка капусти:

Розділити капусту на дрібні шматочки;

Обдати окропом;

Процідити через сито від води;

Залити розсолом капусту в банки.

Блюдо готове.

Брокколі на зиму рецепти

Дуже незвичайний за своїм складом і поєднанням інгредієнтів коктейль захоплює гурманів своїм незвичайним смачним післясмаком. Всі овочі, які до цього навіть не представлялися в уяві для приготування їжі, присутні в цьому блюді, дивуючи смаковими якостями та красою колірної гами. Однозначно це блюдо заслуговує перше місце серед прикрас на столі в новорічну ніч.

Склад:

огірки 1 кг;
патисони 1 кг;
броколі 1 кг;
яблуко зелене 3 шт.;
чорний перець горошком — 10 -12 горошин;
олія рослинна нерафінована — 15 мл;
базилік 150-200 гр.;
кінза -100-150 гр.;
цукор 37-40 гр.;
розмарин — 2-3 гілочки;
гострий перець — 1 стручок;
сіль -30-35 гр.
гаряча вода — 1,2 л.;
сіль — 15-20 гр.;
гострий перець — 1 шт.;
цукор — 10-15 гр.

Підготовка продуктів:

Патисони помити і покришити на кубики розміром 2*2 див. На 30 хвилин залишити в приготованому розсолі;

Добре огірки помити і порізати кільцями, товщиною 1 див Скласти в поліетиленовий пакет з додаванням масла. Збовтати. Додати сіль, туди ж додати пучок розмарину. Змішати і покласти цукор. Пакет зав’язати. Добре потрясти і залишити на 30 хвилин без доступу повітря;

Зелені яблука помити і нарізати часточками. Посипати цукром і залишити на 30 хвилин. (15 гр. цукру);

Брокколі помити, нарізати на шматочки середнього розміру. Скласти в пастеризовані банки в сирому вигляді. У банки додати патисони, огірки, яблука, чорний перець, базилік, кінза;

Два утворилися після засолювання овочів розсолу необхідно змішати в один і розлити по банках з овочами. Якщо рідини до рівня горлечка банки не вистачає, доливаємо теплою кип’яченою водою;

Прикрити банки кришками і стерилізувати разом з продуктами і розсолом в киплячій воді протягом 40 хвилин.

Страва готова! Зберігати півроку.

Як багато ми не знаємо про продукти, які по своєму смаку нам чи не подобаються, або просто не викликають інтересу з-за складнощів у приготуванні. Але мають при цьому багатий комплекс вітамінів і мінеральних компонентів. Добре, коли бажання харчуватися корисною їжею підкріплюється знаннями про правильному поєднанні смачного, несмачного і корисного, перетворюючи ці продукти в шедеври кулінарного мистецтва. Володіючи такими навичками, ми можемо годувати наших дітей найкориснішими харчовими інгредієнтами, які за своєю природою без правильного підходу в обробці, мають неапетитний вигляд або смак. І застосовуючи на практиці ще й незвичайні рецепти, правильним чином змінюючи або посилюючи первинні смакові відчуття цих, так би мовити, несмачних овочів, як брокколі, можна взагалі перетворити кінцеве блюдо в неузнаваемое за смаком частування.