Заготівля кропу на зиму в домашніх умовах

589dc4f965c345b0fdcc61c5670c13c0 Заготівля кропу на зиму в домашніх умовах

Кріп є дуже корисною зеленню. Її просто необхідно вживати в їжу цілий рік. Важливо правильно заготовити приправу на довгий час. Сушена приправа не має такого запаху і кольору. А ось соління дозволяє максимально зберегти користь, насичений колір і аромат. Можна також використовувати для приготування маринованих груздів або буряків.

Заготівля кропу на зиму з сіллю

11b0ea77e5f400972849f8b9a632026f Заготівля кропу на зиму в домашніх умовах

Заготовити парасольки кропу на зиму простіше простого, найскладніше, це перебрати його і добре нарізати дрібними шматочками. Такий рецепт засолки кропу на зиму не містить багато солі, промивати суміш не потрібно буде. Просто потрібно буде взяти необхідну кількість маси ложкою з банки і використовувати за призначенням. А заготівлю знову прибрати в холодильник.

Необхідні інгредієнти:

  • Кріп свіжий – 150 гр.;
  • Сіль – 30 грамів.

Як заготовити кріп на зиму зберегти аромат:

  • З цієї кількості інгредієнтів виходить 100 мілілітрів овочевої суміші, тому для приготування цієї заготовки необхідно підготувати ємність об’ємом 100 мілілітрів, її необхідно промити і потримати над парою приблизно 5 хвилин;
  • Тепер можна зайнятися самої м’якоттю, її необхідно ретельно перебрати, видалити всі товсті стеблинки, для заготівлі придатні тільки тонкі гілочки і листочки, товстим стеблах потрібно багато часу просаливаться, і вони залишаються такими ж товстими;
  • Приготуванням ємностей і травичкою можна зайнятися ввечері, адже банки і листочки до моменту перемішування з кристаликами повинні бути повністю сухими, до подальшого приготування, тоді можна буде приступати вранці, якщо такого великого проміжку часу немає, то варто залишити масу сохнути на кілька годин;
  • Після висихання травичку можна нарізати невеликими шматочками;
  • Тепер потрібно змішати масу з відміреною кількістю крупної солі, перекласти у велику посудину і добре перемішати. Бажано користуватися великою дерев’яною ложкою і обминати масу. Можна трохи пом’яти масу, потім залишити її не кілька хвилин для утворення соку, потім знову пом’яти і так кілька разів;
  • Після того, як м’якоть стала однорідною і повністю покрилася соком, масу можна утрамбовувати у підготовлені ємності і закривати стерилізованими кришками;
  • Зберігати таку закрутку краще в холодильнику.
  • Кріп з сіллю на зиму

    4e716a1a4c6efdcd02e51e05ae65b727 Заготівля кропу на зиму в домашніх умовах

    Саме корисне варення, це коли кріп просто перемішується з сіллю. Ось за таким же принципом слід приготувати цей рецепт. Найважливішим у ньому є співвідношення солі і самої зелені, інші нюанси не мають великого значення.

    Необхідні інгредієнти:

    • Кріп – 1-2 кілограми;
    • Сіль — 300-500 гр.

    Солоний кріп на зиму:

  • Гілочки необхідно перебрати, товсті гілочки рекомендується відразу видаляти, вони зазвичай тільки псують смак свіжої маси, добре промити в декількох водах, таким чином, з листочків піде вся земля та інші забруднення;
  • Тепер можна приступати до нарізування м’якоті, можна нарізати її довільним способом, це не має великого значення;
  • Потрібно підготувати відповідні ємності, простіше всього використовувати скляні банки з кришками, що загвинчуються, але можна використовувати капронові кришки або іншу посудину, яка щільно закривається;
  • У ємність спочатку насипати довільну кількість солі, але краще зробити повний шар кристалів товщиною 0,5 сантиметрів;
  • Потім в ємність необхідно насипати зелень товщиною 0,5-1 сантиметр;
  • Потім знову солоний шар і так далі, поки не заповниться весь банку, останнім повинен бути сольовий шар;
  • Коли вся суміш покладена потрібно прикрити банку кришкою і добре струснути її, щоб кристали розподілилися по суміші;
  • Після цього залишається тільки щільно закрити банку підготовленої кришкою і поставити на зберігання в прохолодне місце.
  • Як зберегти кріп на зиму рецепти

    01c52380a7c609b29d71cd08af9dfb8d Заготівля кропу на зиму в домашніх умовах

    Всім любителям зелені просто необхідно приготувати заготовку за цим рецептом. Він містить у собі всі самі корисні трави, це селера і петрушка. Тому можна буде використовувати їх в різних салатах. Причому м’якоть залишається повністю свіжою, щойно вона вже ввібрала в себе невелику кількість солоного розсолу. Стерилізація в цьому рецепті не використовується.

    Необхідні інгредієнти:

    • Кріп – 250 грамів;
    • Петрушка – 250 грамів;
    • Селера – 250 грамів;
    • Сіль – 250 гр.

    Кріп на зиму заготівля з петрушкою і селерою:

  • Селеру почистити, добре помити, нарізати шматочками товщиною не більше 2 сантиметрів;
  • Кріп перебрати, товсті гілочки видалити, промити і повністю висушити, потім можна нарізати м’якоть невеликими гілочками, їх довжина не повинна перевищувати 2 сантиметрів;
  • Петрушку також промити, відрізати гілочки, нарізати невеликими смужками;
  • Всі підготовлені інгредієнти перемішати, додати до них отмеренную сіль, добре змішати;
  • У підготовлені банки щільно набити солону м’якоть, залишити для виділення соку, в цей період, а це приблизно 1-2 дні, суміш можна поставити в холодильник, а можна залишити в кімнаті, при кімнатній температурі процес виділення соку буде проходити краще і швидше. Але важливо не закривати суміш кришками, на цей період потрібно залишити банки відкритими;
  • Потім суміш осяде і в звільнене простір можна буде утрамбувати ще солоної м’якоті;
  • Тепер можна буде закривати банки капроновими кришками і поставити в холодильник, де заготівля і буде зберігатися досить тривалий час.
  • Солоний кріп з перцем

    5e47bacca8057781b8bb20bc7e732614 Заготівля кропу на зиму в домашніх умовах

    Зелень можна змішати з сіллю і в такому вигляді вона досить довго зберігатися. Але в деяких випадках м’якоть може покриватися цвіллю, щоб цього не сталося можна спочатку додати в масу мелений перець. Його потрібно зовсім не багато, але він не дозволить мікроорганізмів розвинутися у великих кількостях. Ще для попередження цвілі масу можна полити рослинним маслом.

    Необхідні інгредієнти:

    • Кріп – 1 кілограм;
    • Сіль – 200-250 грамів;
    • Мелений перець – 1 чайна ложка;
    • Рослинне масло – 1-2 столові ложки.

    Як зберегти кріп на зиму свіжим з перцем:

  • Листочки потрібно спочатку дуже ретельно перебрати і промити, всі забруднення повинні бути видалені, потім м’якоть ріжуть зручними елементами. Любителі дрібної приправи можуть порубати її дуже дрібно, а інші можуть порізати листочки досить великими шматочками;
  • В окремій ємності необхідно добре перемішати зелену суміш і необхідну кількість солі, суміш можна перетирати, щоб побільше соку виділилося із зелені, в цей же час варто додати мелений перець;
  • Потім суміш розкладають по підготовленим банкам, їх не потрібно стерилізувати, достатньо просто помити і висушити;
  • Суміш утрамбувати в банки, важливо трамбувати дуже щільно, щоб повітря всередині банки не залишалося;
  • Зверху масу необхідно полити рослинним маслом;
  • Залишається тільки закрити банки кришками і поставити в холодне приміщення.
  • Як зберегти кріп на зиму банку

    503ce4488d18e548e4eed4d385143414 Заготівля кропу на зиму в домашніх умовах

    Цей рецепт приготування зелені використовують стерилізацію банок. Таким чином, можна зберегти вміст заготовки на довгі місяці. Але для більшої надійності рекомендується зберігати її в холоді, наприклад, це може бути льох або холодильник.

    Необхідні інгредієнти:

    • Свіжий кріп – 500 грамів;
    • Сіль – 200 грамів.

    Як солити кріп на зиму в банках:

  • Зелень необхідно перебрати, видалити великі гілочки і грубі елементи, промити в друшляку у великій кількості води і покласти на рушник, щоб травичка повністю висохла;
  • Поки м’якоть сохне можна приступити до підготовки ємностей. Зазвичай для засолювання різних овочів використовують скляні банки, кришки можна використовувати різні, зручніше всього використовувати загвинчуються і капронові, вони в необхідний момент відкриваються, а потім закриваються і далі зберігають масу;
  • Тепер саме час нарізати зелень зручним способом, дрібно або крупно, окремі невеликі гілочки можна взагалі не нарізати, а використовувати цілком;
  • Нарізану м’якоть слід змішати з сіллю, перемять, ще раз перемішати руками;
  • В підготовлену тару щільно укладають масу, трамбують, якщо в результаті втрамбовування утворюється сік, то його потрібно зливати, він у заготовці не знадобиться;
  • Коли банку заповнена можна закривати кришкою і ставити в холодильник.
  • Як засолити кріп на зиму в банках з базиліком:

    e6019f28d69dfd7b8ac33b129756eb11 Заготівля кропу на зиму в домашніх умовах

    У цьому рецепті можна використовувати не тільки кріп, але і будь-яку іншу зелень. Важливо дотримуватися певної пропорції і на 1 кілограм зеленої трави додавати 600 грамів солі.

    Необхідні інгредієнти:

    • Кріп – 500 грамів;
    • Базилік – 500 грамів;
    • Сіль – 600 гр.

    Як засолити кріп в банку:

  • Зелень перебрати, промити, відокремити грубі частини і нарізати невеликими шматочками, краще всього зробити шматочки однакової величини, щоб вони рівномірно ввібрали сольовий розчин;
  • Нарізану травичку змішати з крупною сіллю і добре перемішати в окремій ємності, залишити на кілька хвилин для виділення соку і знову добре перемішати;
  • Отриману масу необхідно щільно утрамбувати у відповідні ємності, які добре промиті і висушені догори дном на рушник;
  • Коли суміш утрамбована можна приступати до закривання банок. Можна скористатися пергаментним папером, накрити нею ємності і зафіксувати гумкою. Така кришка буде добре зберігати вміст протягом тривалого часу. Але можна скористатися і звичайними капроновими кришками, головне, щоб вони щільно закривалися і не пропускали повітря до зеленій масі.
  • Солону зелень і черемшу можна зберігати в прохолодному приміщенні або при кімнатній температурі. Але потрібно враховувати спосіб стерилізації, якщо вона не проводиться, то суміш рекомендується зберігати в холодильнику. Причому ємності для соління найкраще вибирати маленькі, щоб вони довгий час не зберігалися відкритим вигляді.