Добірка рецептів засолювання буряків в домашніх умовах

3a0739a0720fe456c9874c4e46f70a04 Добірка рецептів засолювання буряків в домашніх умовах

Буряк дуже корисний продукт. Лікарі рекомендують його для підвищення гемоглобіну. Все частіше в домашньої консервації господинь можна бачити буряк, засоленість різними способами. І це не дивно. Крім користі для організму, даний овоч володіє прекрасними смаковими якостями. Якщо засолити буряки на зиму, то в холодну зимову пору можна щодня радувати домашніх смачними борщами і салатами.

Багато хто навіть не здогадуються про те, які смачні і корисні заготовки на зиму можна робити в домашніх умовах, наприклад, маринувати кольрабі і солити підберезники та овочеве асорті.

Як солити буряк в домашніх умовах

3702ad1aaa2de10c3d79dc5ae4186e7c Добірка рецептів засолювання буряків в домашніх умовах

Цей рецепт засолки дуже простий і не віднімає багато часу і сил. Буряк, посолена таким чином, виходить дуже смачною. Її можна вживати як самостійне блюдо, в якості закуски до спиртного,а також робити з неї смачні салати з майонезом. Буряковий розсіл – чудовий напій, особливо якщо додати в нього трохи цукру.

Для приготування потрібно:

  • 300-400 грам солі.
  • Десять літрів води.
  • Буряк – 8 кілограм.

Як солити буряк в бочці:

  • Для засолу слід вибрати коренеплоди маленьких або середніх розмірів;
  • Якщо всі плоди великі, їх потрібно розрізати на три-чотири частини;
  • Потім, добре вимити в холодній воді, поотрезать пошкоджені місця, зняти шкіру;
  • Очищену буряк потрібно скласти в глибокий посуд;
  • Це може бути дерев’яний бочонок або глибока каструля;
  • Тепер потрібно приготувати розсіл;
  • Для цього потрібно сіль змішати з очищеної кип’яченої водою;
  • Далі, потрібно дати розсолу охолонути і залити їм буряк;
  • Зверху буряк накривається кришкою, на яку потрібно покласти щось важке(цегла, банку з водою);
  • Коли буряк починає бродити на воді утворюється піна, яку треба знімати;
  • По закінченні десяти днів каструлю або бочку з соліннями можна нести в льох або інше місце, де низька температура повітря і немає доступу прямих сонячних променів.
  • Як посолити буряк в розсолі

    ec7946e8984ee9d7ebc5f84227fc1f4c Добірка рецептів засолювання буряків в домашніх умовах

    Таку буряк часто додають у салати з капустою. Дуже непогано це блюдо поєднується з гречаної і ячної кашами, а також з печеною картоплею.

    Які продукти потрібні для приготування:

    • Буряк– два кілограми;
    • Сіль– двісті грам;
    • Вода– два літри.

    Як засолити буряки на зиму:

  • Буряк добре промити;
  • Обдати окропом;
  • Очистити від шкірки;
  • Нарізати кружечками;
  • Розмішавши сіль з водою, приготувати розсіл;
  • У каструлю покласти буряк;
  • Залити розсолом розсолом;
  • Закрити кришку;
  • Зверху поставити вантаж;
  • Залишити на два тижні при температурі 20 градусів.
  • Як тільки продукт готовий до вживання, його перекладають в льох або холодильник.

    Як буряк посолити швидко

    bb66253f37b7ac3505a3356c0512a2c0 Добірка рецептів засолювання буряків в домашніх умовах

    Цей спосіб люблять сучасні господині, так як на нього йде зовсім небагато часу, а буряк виходить дуже смачною. Її можна вживати як самостійне блюдо, додавати до гарнірів.

    Інгредієнти:

    • Буряк – один кілограм;
    • Сіль – рівно стільки, скільки знадобиться, щоб зробити страву смачною;
    • Рослинне масло– 200 мілілітрів;
    • Цибуля– 200 грам;
    • Лавровий лист.

    Спосіб засолювання:

  • Спочатку потрібно правильно вибрати коренеплоди;
  • Вони повинні бути насиченого фіолетового відтінку і невеликих розмірів;
  • Тепер їх потрібно промити;
  • Відрізати задню і передню частину;
  • Опустити в киплячу воду на п’ятнадцять хвилин;
  • Після закінчення цього часу потрібно витягнути коренеплоди і занурити їх у холодну воду;
  • Очистити і нарізати будь-яким зручним способом;
  • Цибулю очистити і нарізати кільцями;
  • Скласти в банку
  • Зверху покласти лавровий лист;
  • Потім посолити нарізану буряк;
  • Покласти її зверху на цибулю;
  • Залити рослинним маслом.
  • Банку потрібно накрити пергаментним папером, закріпити гумкою і поставити зберігатися в холодильник.

    Як буряк посолити за добу

    c96e16f6aff04bbff36eaaf8bdf1d531 Добірка рецептів засолювання буряків в домашніх умовах

    Буряк посолена за таким рецептом, прекрасно підходить для борщів на швидку руку. Не менш швидко і смачно виходить вінегрет якщо додати в нього саме цю буряк. Господиням дуже зручно мати таку консервацію під рукою. Якщо такі буряки нарізати соломкою, заправити її невеликою кількістю оліі і часнику – за п’ять хвилин, вийде смачний салат.

    Інгредієнти:

    • Буряк – 2 кілограми.
    • Сіль– одна десертна ложка.
    • Вода-1 літр.

    Як солити буряк варений:

  • Буряк ретельно вимити і почистити. Можна використовувати чисту щітку для посуду;
  • Потім поотрезать з неї хвостики і верхню частину, а також дефектні місця;
  • Скласти в каструлю;
  • Залити холодною водою, так щоб буряк була повністю покрита;
  • Варити до готовності;
  • Приготувати розсіл, розмішавши сіль з водою;
  • Підсолену воду довести до кипіння;
  • Зварену буряк почистити;
  • Розрізати на чотири частини;
  • Простерилізувати банку;
  • Укласти в неї буряки;
  • Залити гарячим розсолом;
  • Закатати.
  • Як буряк посолити по-грузинський

    6e0b6ee8950e86e6476e020d0f4d59de Добірка рецептів засолювання буряків в домашніх умовах

    Це пікантне блюдо використовують не тільки для закуски міцних спиртних напоїв. Ця страва сподобається любителям гострих салатів, а ще може служити прекрасним доповненням до картопляного пюре. Відомо, що гострі страви підвищують імунітет, тим самим допомагаючи захиститися від застуди.

    Що потрібно для приготування:

    • Буряк – 500 грам.
    • Часник – 5 зубчиків.
    • Сіль – 150 грам.
    • Вода – 2 літри(для розсолу і варіння).
    • Кріп – один пучок.
    • Петрушка – 10 грам.
    • Цукор – 50 грам.
    • Лавровий лист – 20 грам.
    • Перець горошок.
    • Соняшникова олія—одна столова ложка.

    Соління буряків на зиму:

  • Коренеплоди для закачування потрібно вибирати дрібні, темно-фіолетового кольору;
  • Вибравши їх потрібно ретельно промити і покласти в киплячу воду;
  • Тримати там 10 хвилин;
  • Далі, коренеплоди слід опустити в холодну воду ;
  • Зняти шкірку;
  • Поотрезать хвостики і вершки;
  • Далі, потрібно приготувати розсіл;
  • Для цього просто потрібно додати вищевказану кількість солі у воду і довести до кипіння. дрібно нарізати часник, петрушку, кріп;
  • Все це покласти в киплячий розсіл;
  • Бланшувати прянощі в розсолі – не більше трьох хвилин;
  • Потім, зняти розсіл з вогню;
  • Тепер його потрібно процідити і залишити остигати;
  • У банку укладати шарами: бланшований часник, кріп, прянощі;
  • Далі, покласти буряк і залити розсолом розсолом;
  • Банки закочують і зберігають у холодильнику.
  • Буряк з цибулею

    2625de59391ad6bdf52f44dc3f219159 Добірка рецептів засолювання буряків в домашніх умовах

    Багато господині вибирають саме цей спосіб. Справа в тому, що консервована таким чином буряк виходить дуже смачною, так як поєднання цибулі і спецій надає їй особливо неповторний смак. Вона ідеально підходить для салатів, борщів і доповнення до гарнірів.

    Інгредієнти:

    • Буряк – один кілограм.
    • Цибуля – дві великі цибулини.
    • Сіль – 200 грам.
    • Перець чорний – одна упаковка 50 грам.
    • Лавровий лист—25 грам.

    Як солити буряк варений на зиму:

  • Буряк добре вимити;
  • Покласти в каструлю і варити до готовності;
  • Як тільки буряк звариться, залишити остигати;
  • Тим часом нарізати цибулю кільцями;
  • Приготувати розсіл;
  • Простерилізувати банки;
  • Остиглу буряк нарізати кубиками і укласти в простерилізовані банки, не забуваючи додати достатню кількість цибулі і прянощів;
  • Залити гарячим розсолом
  • Закатати.
  • Як солити буряки на зиму зі сливами

    f89449597ba931ed8df4c2dda8a9d78f Добірка рецептів засолювання буряків в домашніх умовах

    Це дуже оригінальне і смачне поєднання непоєднуваних, на перший погляд продуктів: солі і цукру, овочів і фруктів. Така консервація підійде для гурманів, завжди охочих скуштувати щось новеньке, які шукають оригінальних поєднань в їжі.

    Інгредієнти для приготування:

    • Буряк (коренеплід має бути фіолетового кольору і невеликих розмірів) – 2 кілограми.
    • Сливи (тверді несолодкі)– один кілограм.
    • Цукор – 100 грам.
    • Вода – три літри не рахуючи води для варіння.
    • Сіль – 20-30 грам.
    • Гвоздика.
    • Кориця.

    Як солити буряк в банку:

  • Першим ділом буряк потрібно вимити;
  • Поставити на плиту;
  • Варити до готовності;
  • Готову буряк повинна бути м’якою;
  • Потім, сливи вимити;
  • Покласти їх у киплячу воду на дві — три хвилини;
  • Остиглу буряк нарізати будь-яким зручним способом;
  • Укласти в стерилізовані банки шарами: шар злив на шар буряків;
  • Додати прянощі;
  • Приготувати розсіл;
  • Залити їм буряк і сливи;
  • Закатати.
  • Заправка для борщу

    525cea9de4d464075ccb72eabe670f85 Добірка рецептів засолювання буряків в домашніх умовах

    Буряк, приготована за цим рецептом, дозволяє варити смачний і корисний борщ в зимову пору року, коли не всі інгредієнти для його приготування можна знайти в магазині. Точніше, такі інгредієнти, як помідори можна знайти в будь-яку пору року, але за їх натуральність і відсутність нітратів не можна поручитися. До того ж, така заправка дозволяє заощадити бюджет(болгарський перець і помідори значно зростають в ціні взимку) і час приготування.

    Продукти для приготування:

    • Буряк – 3 кілограми.
    • Помідори – два кілограми.
    • Морква– 1 кілограм.
    • Перець болгарський -2 кілограмів.
    • Петрушка за своїм розсудом.
    • Кріп і сіль – за своїм розсудом.

    Як готувати:

  • Всі овочі вимити, очистити;
  • Буряк моркву натерти на тертці;
  • Помідори пропустити через м’ясорубку;
  • Петрушку і кріп дрібно порізати;
  • Перець нарізати будь-яким зручним способом;
  • У велику каструлю потрібно влити помідори;
  • Гасити їх протягом десяти хвилин;
  • Додати до них буряк моркву і перець;
  • Все це тушкувати ще п’ятнадцять хвилин;
  • Приготовану суміш розкласти по банках, які обов’язково повинні бути простерилізовані;
  • Всі банки закатати і перевернути верх дном.
  • Засмальцьована на зиму буряк – прекрасний спосіб наситити організм вітамінами. У буряках містяться вітаміни С, В1, В5, В6, РР, Е – фолієва кислота, вітамін А. Страви з буряка не тільки дуже смачні вони ще благодійно впливають на травну систему, підвищують апетит, регулює функцію статевих залоз, запобігає анемії(недолік гемоглобіну).

    З консервованої буряків виходять різноманітні смачні салати і борщі. Цей овоч навіть сам по собі дуже смачний. Варто зауважити, що солона буряк підійде бажаючим схуднути, так як в ній всього лише:

    • 42 кілокалорії;
    • 86 грам води;
    • 8,8 грама вуглеводів;
    • 1,5 грама білка;
    • 0,1 грама жирів.

    Тому любителі цього пікантного страви можуть не переживати за свою фігуру і ласує соліннями з буряка, в будь-яких кількостях, не боячись набрати зайві кілограми.