Рецепти засолювання папороті в домашніх умовах

6b6c58e38b210cf3af11204b4c5e21d9 Рецепти засолювання папороті в домашніх умовах

Папороть є досить незвичайною зеленню і не всім він припадає до смаку, але всім любителям цієї зелені можна порекомендувати засолити стеблинки.

Солоні стеблинки виходять соковитими, смачними і пікантними, тому приємно буде відкрити баночку цієї заготовки в зимовий період.

Як посолити папороть свіжозрізаний

bb6e855cce2e49242a3a1685804962e6 Рецепти засолювання папороті в домашніх умовах

Після збору врожаю, його можна зберігати лише кілька днів, тому його варто відразу готувати. Соління не часто використовується в якості заготовки, але листя папороті в цьому випадку виходять дуже смачними. Для такого рецепта знадобиться велика кількість часу, а з інгредієнтів потрібно тільки сіль і пагони. При правильних умовах зберігатися така заготовка може протягом декількох років.

Необхідні інгредієнти:

  • Папороть – 1 кілограм;
  • Сіль – 500 грамів.

Як засолити папороть на зиму:

  • Молоді пагони цієї рослини промити, потім трохи обсушити;
  • В якості ємності для соління можна використовувати дерев’яну діжку або емальовану каструлю, головне, щоб згодом на м’якоть можна було встановити гніт;
  • У миску насипати сіль, краще використовувати кам’яну грубого помелу;
  • Потім тонким шаром необхідно покласти листочки;
  • Потім щедро посипати сіллю і покласти листочки;
  • Таким чином потрібно розкласти всі інгредієнти, верхнім шаром повинна йти саме велика сіль;
  • Суміш накрити тонким рушником або марлею, зверху покласти велику тарілку, а на тарілку поставити гніт, він повинен важити стільки ж, скільки і маса;
  • Під гнітом суміш повинна знаходитися 14 днів;
  • Після цього потрібно злити з каструлі сік, що утворився, а масу ще раз перекласти сіллю. Потрібно постаратися перекласти верхні пагони на дно каструлі;
  • Тепер необхідно зварити розсіл, його варять із солі та води в співвідношенні 1:5;
  • Заливають розсолом масу і відправляють на тривале зберігання.
  • Як правильно солити папороть

    9097984d4ffaeed9959252bcb8068a0c Рецепти засолювання папороті в домашніх умовах

    Цей рецепт дозволяє досить швидко приготувати солоний папороть. М’якоть повинна солитись тиждень, а потім її можна вживати. Але можна зберігати її дуже довго, головне, щоб місце, де зберігатися заготівля, було прохолодним. Якщо солі в заготівлі здалося дуже багато. То м’якоть можна вимочити в холодній воді. Така засолювання папороті за Гостом, абсолютно проста справа.

    Для любителів кулінарних експериментів ми також підготували та інші, не менш цікаві варіанти заготовок: маринована кукурудза, солоні баклажани та білявки.

    Необхідні інгредієнти:

    • Папороть – 1 кілограм;
    • Сіль – 250 грамів.

    Як посолити папороть запас:

  • Стручки добре промити;
  • У великій каструлі необхідно перемішати стручки і велику сіль;
  • Суміш потрібно накрити плоскою тарілкою відповідного розміру або спеціальним дерев’яним колом;
  • На тарілку поставити гніт, щоб суміш добре спресованого і поступово виділяла сік;
  • Залишити в кімнаті приблизно на 7 днів;
  • Коли м’якоть просолились необхідно злити сік, що утворився, його вживати в їжу не можна;
  • Стручки потрібно втрамбувати в заздалегідь підготовлені банки, їх краще стерилізувати і щільно закрити кришками;
  • Зберігати заготівлю найкраще в прохолодному приміщенні.
  • Як правильно посолити папороть по-таежному

    137eeb402a09a52c27063aed313bf7e6 Рецепти засолювання папороті в домашніх умовах

    Листочки, засолені за цим рецептом виходять дуже солоними, але це допомагає заготівлі довгий час зберігатися. Перед вживанням така суміш може бути вымочена в холодній воді, можна залишити м’якоть у воді на всю ніч, за цей час вона звільниться від зайвого і стане практично свіжою.

    Необхідні інгредієнти:

    • Папороть – 1-2 кілограми;
    • Сіль – 300-500 грамів.

    Як солити папороть на зиму в банки:

  • Листочки необхідно правильно підготувати їх добре промивають і обрізають самі грубі частини стебла, це приблизно 3 сантиметри знизу;
  • Потім м’якоть необхідно перекласти в ємність, у якій вона і буде солитись. Тепер можна зробити двома способами. Можна пагони перемішати з сіллю і утрамбувати. А можна пересипати сіллю кожен шар м’якоті. Обидва способи можна сміливо застосовувати, вони однаково гарні;
  • Тепер суміш залишають на три доби для просолювання;
  • Потім можна перемішувати суміш і додати ще трохи солі;
  • Тепер зверху необхідно поставити гніт, який можна взагалі не прибирати;
  • А можна залишити м’якоть під гнітом на кілька днів, потім перекласти вміст каструлі скляні банки, добре утрамбувати і закрити кришками.
  • Як солити папороть орляк в домашніх умовах

    328c3736e23c1942b046ab304ef505b9 Рецепти засолювання папороті в домашніх умовах

    Цей рецепт треба готувати протягом двох тижнів, періодично зливаючи або додаючи воду. Але це необхідно для того, щоб приготувати рослина правильно і позбавити його від всього шкідливого. Крім того, за цей час плоди просолюється повністю, вони стають м’якими і ніжними на смак. Така страва має дуже цікавий смак.

    Необхідні інгредієнти:

    • Папороть – 1 кілограм;
    • Сіль – 2,1 кілограма;
    • Масло рослинне – 50 мілілітрів.

    Покрокова інструкція приготування:

  • Гілочки необхідно промити, нарізати на шматочки, зазвичай гілочки ріжуть на кусочки завдовжки не більше 1-3 сантиметри, відправляють у велику каструлю або ємність пошарово пересипаючи сіллю, її краще брати велику кам’яну;
  • Тепер суміш необхідно залити холодною водою, вона повинна повністю закривати, зверху поставити великий гніт;
  • Суміш повинна простояти три дні, потім розсіл з неї зливають і відміряють тільки 2/3 частини. Цю частину необхідно залити назад до гілочок, також потрібно додати 1/3 частину від загальної кількості холодної води;
  • Дати настоятися 4 дні, а потім залити розсолом, який зварений з 600 грамів і загальної кількості води, налитої спочатку в ємність;
  • Дати настоятися ще 3 дні, а потім злити 1/3 частина розсолу, а замість нього залити стільки ж холодної води;
  • Суміші потрібно відстоятися 4 дні і потім можна буде зливати всю рідину;
  • Гілочки потрібно перекласти в окремі банки і закатати кришками;
  • Важливо, злитий розсіл не можна використовувати, він в їжу не придатний.
  • Як солити папороть в домашніх умовах

    b3c356aea47234640e8f4aa731502bf8 Рецепти засолювання папороті в домашніх умовах

    Папороть за цим рецептом солитись більше місяця і весь цей час потрібно зберігати його в холодному приміщенні, наприклад, холодильнику й льосі. Можна використовувати для заготівлі не тільки скляні банки, але і великі бочки або невеликі діжки з дерева. Заготівля, у будь-якому випадку, вийде смачною і ароматною. Головне, витримати потрібний температурний режим. Крім солі в заготівлі бажано використовувати різні спеції.

    Необхідні інгредієнти:

    • Папороть – 2,5 кілограма;
    • Сіль – 1 кілограм;
    • Спеції – 500 грамів.

    Як посолити папороть орляк:

  • Черешки помити, перебрати і видалити всі мляві елементи, підійдуть тільки щільні і зелені черешки, інші необхідно викинути;
  • Тепер можна укладати черешки в підходящу ємність і прокладати сіллю і спеціями масою 1 кілограм. Сіль необхідно брати не йодовану і велику. Спеції можна попередньо змішати в окремому посуді і вже 1 кілограмом цієї маси посипати черешки;
  • Після викладання всіх верств черешків і спецій, зверху потрібно поставити будь гніт, відповідних розмірів;
  • В такому стані м’якоть повинна перебувати приблизно 1 місяць, можна скоротити час до 3 тижнів;
  • Після цього потрібно злити з маси одержаний сік і трохи віджати м’якоть, перекласти в заздалегідь стерилізовані банки, знову перекладаючи кожен шар сіллю і спеціями. Тепер спецій залишиться 500 грамів;
  • Банки закривають кришками і залишають ще на 1 місяць солитись. Тільки після цього можна буде відкривати заготівлю і пробувати незвичайну страву на смак. Але перед тим, як пробувати вміст заготовки рекомендується проварити в простій воді або добре промити під проточною водою, так суміш буде смачнішою, а зайва сіль змиється.
  • Як правильно солити папороть

    dc3f3e15aed3f27b2694caf146c493f6 Рецепти засолювання папороті в домашніх умовах

    Солитись це рослина буде досить довго, але подібний рецепт дозволяє приготувати його без особливих витрат часу. Всі інгредієнти змішуються особливим чином і залишаються для соління. Так можна заготовити велику кількість черешків за одне приготування. Таку заготовку можна використовувати як доповнення до іншого страви або як самостійне блюдо.

    Необхідні інгредієнти:

    • Папороть – 10 кілограмів;
    • Сіль – 3-4 кілограми.

    Покрокова інструкція приготування:

  • Пагони перебрати, добре промити кілька разів в чистій воді, трохи просушити рушником;
  • У велику ємність потрібно укладати шарами сіль і черешки;
  • Коли суміш покладена можна ставити на поверхню маси гніт. В якості гніту можна використовувати різні предмети, але важливо, щоб гніт важив стільки ж, скільки і сама солона маса;
  • Конструкцію з ємності і гніту необхідно поставити в холодне приміщення, це дуже важливо. Якщо зберігати таку масу в теплому місці, то вона дуже скоро закисне і її можна буде викидати. У прохолодному місці суміш буде солитись правильно і своєчасно;
  • Через 2-3 тижні можна прибирати гніт і зливати утворилася рідина, потім м’якоть можна перекладати в окремі баночки;
  • Банки краще заздалегідь промити і простерилізувати над парою;
  • Масу перекладають у підготовлені банки. Її ще раз можна добре просолити, але це робити не обов’язково. Головне, щоб м’якоть була дуже щільно утрамбована;
  • Заготовку можна відразу закривати поліетиленовими кришками, які попередньо простерилізовані;
  • Така заготовка повинна зберігатися в прохолоді, а пробувати її можна буде лише через кілька тижнів. Цього часу м’якоті цілком вистачить, щоб правильно приготуватися і стати дуже смачною.
  • Папороть можна заготовити різними способами, але саме солоний варіант додасть стручкам ніжний смак і незвичайність. Таку заготовку необхідно приготувати в сезон збору врожаю цієї рослини, а їсти вже взимку, коли овочів і зелені не вистачає.