Як приготувати компот з чорниць на зиму

7f4770406270189546fb3adebc1bf3a9 Як приготувати компот з чорниць на зиму

Чудо-ягода – чорниця, володіє дивовижними лікувальними властивостями. Містить вітаміни C, E, групи B, входить до складу біологічно активних добавок, добре знайома багатьом.

Між тим, вона – лісова ягода, що росте в лісовій та болотистій зоні Росії. Цвіте чорниця у травні, а збір врожаю припадає на липень – серпень. Ягода чорно – синя, з невеликим сизим нальотом. На смак трохи в’язка. У народній медицині використовується як засіб при хворобах ШКТ, діабеті, подагрі, гіпертонії.

Популярна чорниця і в кулінарії, з неї роблять заготовки на зиму: чорничне варення, соки, компот з чорниць на зиму, джеми і вино.

Розглянемо, як приготувати компот з чорниць на зиму, рецепти нижче. Можна варити напої як зі стерилізацією, так і готувати компот з чорниць на зиму без стерилізації

Чорниця натуральна

891e69e4997269ea350d0c3ff3796f62 Як приготувати компот з чорниць на зиму

Переваги продукту

У даному вигляді консервації заготівля готуються у власному соку. Чорниця натуральна – основа для приготування взимку компотів, киселів, начинок для вареників та пирогів.

Інгредієнти:

  • На банку, ємністю 0.5 літра.
  • чорниця – 300 гр.,
  • вода.

Як зварити компот з чорниць:

  • Ягоди очищаємо від лісового сміття, видаляємо перестиглі та м’яті, промиваємо і даємо воді стекти.
  • Банки і кришки стерилізуємо.
  • Накладаємо сировину в підготовлені банки і заливаємо окропом.
  • У каструлю з водою, прогрітій до 60 градусів, кладемо рушник, а на нього ставимо банки з чорницею і стерилізуємо 10 хвилин.
  • Потім баночки закриваємо, перевертаємо і охолоджуємо при кімнатній температурі. Ось і все, заготовки з чорниці на зиму готові!
  • Чорничний компот

    d858a1e182e62cc0233319a47424d25c Як приготувати компот з чорниць на зиму

    Переваги продукту

    Сама ягода дуже смачна і ароматна. Компот з неї – чудовий десертний напій, який можна розводити газованою водою і подавати навіть на святковий стіл. Тонізуючий напій, хороший для обіднього десерту на кожен день.

    Інгредієнти:

    На 3-літрову банку.

    • чорниця – 700 гр.,
    • цукор – 300 гр.,
    • вода – 1 літр.

    Як варити компот з чорниць на зиму:

  • Сировина перебираємо, видаляємо м’яті, зіпсовані ягідки і промиваємо.
  • Банки і кришки промиваємо з содою і стерилізуємо.
  • Висипаємо чисті і трохи обсохлі ягоди в стерилізовану тару і заливаємо окропом. Даємо воді трохи охолонути. Потім зливаємо в каструлю
  • Всипаємо в теплу чорничну воду цукор і варимо сироп.
  • Заливаємо сиропом ягоди і щільно укупориваем банки без стерилізації. Банку перевертаємо і остуджуємо близько доби.
  • Компот із свіжої чорниці з суницею

    ffecc40e026af312eff4605342a17054 Як приготувати компот з чорниць на зиму

    Переваги продукту:

    Чорниця – ягода північна і якщо робити з неї змішаний компот, то насамперед треба звернути увагу на ягоди, які ростуть у цій зоні. Так південні персики, айва, абрикоси не підійдуть для змішування з північними ягодами. У народній медицині згадується про поєднанні чорниці та лісової суниці. Суміш хороша не тільки в сирому, але і в консервованому вигляді.

    Інгредієнти:

    На 2 банки ємністю 1,5 літра:

    • чорниця – 350 гр.,
    • суниця – 400 гр.,
    • цукор – 400 гр.,
    • вода — 1.1 літра.

    Як приготувати компот з чорниць:

  • Банки і кришки промиваємо і стерилізуємо.
  • Сировина перебираємо, сортуємо, видаляємо з суниці чашолистки, викидаємо пошкоджене сировину, промиваємо ягоди і укладаємо в підготовлені банки.
  • Варимо сироп з води і цукру і заливаємо їм ягоди в банках
  • Накриваємо банки кришками і ставимо в гарячу воду стерилізуватися на 15 хвилин.
  • Далі закочує банки, перевертаємо, накриваємо кришкою і залишаємо остигати.
  • Якщо після приготування у вас залишилися ягоди суниці, то з них можна приготувати узвар із суниць і суничне варення, інструкцію з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

    Ягідне «Асорті»

    18cdc8c85d1247165df494f366ff48a2 Як приготувати компот з чорниць на зиму

    Переваги продукту

    Збірний узвар з лісових ягід з додаванням садової червоної смородини. Напій ароматний, збуджуючий апетит. А, як його люблять діти? Рекомендуємо для дитячого і дієтичного харчування.

    Інгредієнти:

    На 3-літрову банку.

    • чорниця – 250 гр.,
    • суниця – 200 гр.,
    • ожина – 150 гр.,
    • червона смородина – 150 гр.,
    • цукор — 450 гр.,
    • вода – 1.1 літра.

    Компот з чорниць на зиму рецепт:

  • Стерилізуємо тару, в якій будемо консервувати компот.
  • Відбираємо чорницю і промиваємо її.
  • Суницю і ожину сортуємо, видаляємо чашолистки і зіпсовані ягоди, висипаємо в друшляк і промиваємо.
  • Червону смородину перебираємо, відокремлюємо ягоди від гілочок і обполіскуємо водою.
  • У банку викладаємо всі ягоди.
  • З води і цукру варимо сироп і заливаємо їм вміст банки.
  • Стерилізуємо банки з прикритими кришками хвилин 20.
  • Банки виймаємо з каструлі після стерилізації і відразу ж закатуємо.
  • Компот з охолодженої чорниці з яблуками взимку

    ba5a167707b23b97d4d179bcf324bcf1 Як приготувати компот з чорниць на зиму

    У період дозрівання та продажу на ринках чорницю можна охолодити на зиму. Плоди, пересипані цукром добре зберігаються в холодильнику або льосі. Для цього їх упорядкуємо, промиваємо, трохи обсушуємо і розминаємо пристосуванням для картопляного пюре чи можна розмолоти плоди блендером. Потім необхідно засипати заготівлю цукровим піском з розрахунку на 1 кілограм ягід -2 кілограма цукру, ретельно перемішуємо і кладемо в каструлю або скляні банки, накриваємо пластмасовими кришкою і ставимо зберігати в холодильнику або іншому холодному місці на зиму.

    Переваги продукту

    Чудовий десертний напій для щоденного обіду. Яблука – фрукт універсальний, з ними поєднуються і чудово працюють будь-які фрукти: і садові, і лісові, і тропічні.

    Інгредієнти:

    • яблука – 600 гр.,
    • чорниця в цукрі – 80 гр.,
    • вода – 3 літри.

    Компот з чорниць рецепт:

  • Яблука промиваємо, розрізаємо на четвертинки, вирізаємо серцевину і нарізаємо тонкими пластинками.
  • Викладаємо яблука в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Як тільки яблучний компот закипить, викладаємо в нього мелену заготовку з цукром і варимо десерт до готовності.
  • Готовий компот остуджуємо, перелити в глечик і подаємо до столу.
  • Компот із замороженої чорниці з лимонними корочками

    7c9b0451faa84c0045d2f94db188b2c1 Як приготувати компот з чорниць на зиму

    Заморожування фруктів та ягід в даний час – один з найпопулярніших способів заготівлі. Адже він такий економічний за часом спосіб. Треба сировину тільки блендером розім’яти або пропустити через м’ясорубку, засипати цукровим піском і розфасувати по маленьких пластикових контейнерів і покласти в морозилку. При цьому способі заморозки на кілограм ягід йде кілограм цукру.

    Переваги продукту

    Відмінний тонізуючий напій, який можна вживати, не залежно від прийому їжі, просто за бажанням.

    Інгредієнти:

    • лимонні скоринки — 50 гр.,
    • чорниця – 80 гр.,
    • вода – 2 літри.

    Компот з чорниць як зварити:

  • Пластиковий контейнер з сумішшю виймаємо з морозилки і відтає.
  • Лимон обдаємо окропом і очищаємо, скоринки нарізаємо соломкою.
  • Воду кип’ятимо, кладемо в неї чорничну масу з цукром і лимонні скоринки.
  • Компот поварити 10 хвилин, остудити, процідити і перелити в глечик.
  • Компот із сушеної чорниці

    8c57bb8cfbac5abeaa2e5674992b4bc3 Як приготувати компот з чорниць на зиму

    Один з видів заготівлі ягід на зиму – сушіння. У сушеному вигляді ягоди зберігають усі свої вітаміни і смакові якості. Даний компот з чорниць рецепт на зиму зберігає всю зиму свої корисні властивості.

    У сезон чорничного збору її привозять заповзятливі продавці навіть у південні регіони, надаючи людям можливість запастися заготовками з чорниці. Сушену ягоду продають в аптеках, крихітними пакетиками, що стоять досить дорого. Так, що сушити сировину раціональніше в сезон, вдома.

    Для сушіння сировину промиваємо, трохи обсушуємо, пересипаємо в сито або на клейонку в один шар і сушимо на відкритому сонці до повної готовності. Можна сушити чорницю і в духовці при температурі 50-55 градусів.

    Сушіння ягоди перекладаємо в полотняний мішок або скляну банку, яку накриваємо марлею і зберігати в сухому і прохолодному місці.

    Переваги продукту

    Як відомо при сушінні фруктів по мірі зменшення ваги вихідного продукту, збільшується вміст природних цукрів і корисних властивостей. Так, вважається, що чорниця — ягода від ста хвороб, то компот з неї корисний всім: хворим і здоровим, дорослим і дітям. Рекомендується як тонізуючий і зміцнюючий імунну систему напій, особливо в холодну, зимову погоду.

    Інгредієнти:

    • сушена чорниця – 120 гр.,
    • цукор – 50 гр.,
    • вода – 3 літри.

    Покрокові інструкції

  • Сушене сировину промиваємо і викладаємо в каструлю.
  • Заливаємо ягоди водою, ставимо на вогонь і варимо 20 хвилин з моменту закипання.
  • Через 20 хвилин всипаємо в відвар цукор, перемішуємо і ще трохи кип’ятимо.
  • Готовий компот остуджуємо, проціджуємо і виливаємо в глечик. Можна подати напій з скибочками лимона. Теж буде дуже смачно і корисно.
  • Напій з сушеної чорниці і шипшини з медом

    703daa5bf5d05c47a9e393a715983c5e Як приготувати компот з чорниць на зиму

    Переваги продукту

    Вважається, що шипшина – один з лідерів за вмістом вітаміну с (аскорбінова кислота), який підвищує стійкість організму до інфекцій. Про користь меду, говорити не доводиться, це – джерело корисних речовин. Про користь чорниці вже йшлося в статті не раз. Всі складові напою разом відмінно поєднуються і доповнюють один одного. Напій готується в термосі. Насамперед, він корисний хворим після важких операцій, що йдуть на поправку, необхідне тепле пиття при запаленні легень, бронхіті, ангіні. Дітям можна давати з 3 років як профілактику вірусних захворювань.

    Інгредієнти:

    • шипшина сушена – 150 гр.,
    • сушена чорниця – 50 гр.,
    • мед – 70 гр.,
    • вода.

    Як варити компот з чорниць:

  • Шипшина промиваємо, обсушуємо кухонним рушником і трохи дробимо дерев’яним молотком для відбивання м’яса.
  • Чорницю промиваємо й обсушуємо.
  • Закладаємо сировину в термос і заливаємо крутим окропом. Накриваємо щільно горлечко термоса кришкою і залишаємо на ніч для настоювання.
  • Якщо ми йдемо до хворого, то переливаємо вміст термоса в каструлю, кладемо мед в гарячий напій, добре розмішуємо і охолоджуємо до кімнатної температури. В термосі залишається шипшина і чорниця. Їх можна залити окропом ще раз. Настій буде міцніше.
  • Далі напій проціджують і переливаємо в банку або пластикову пляшечку.
  • Якщо готуємо напій для себе, то можна процідити в чашку через ситечко, покласти мед і пити гарячим замість чаю. Теж дуже смачно.
  • Підводимо підсумок

    Чорниця – корисна лісова ягода. Вона, звичайно, не вилікує всіх хвороб, але істотно допомагає зміцнити організм. У статті наведені рецепти найпростіших і найпоширеніших напоїв. Незалежно від регіону проживання, вони підійдуть всім. Компот з чорниць в зиму облагородить і збагатить ваш раціон.

    Скористайтеся добрими радами!