Груша вважається одним з корисних ласощів. Плоди цього дерева містять клітковину, органічні кислоти, мінеральні та біологічно активні речовини, а також безліч вітамінів. Груші мають здатність виводити з організму різні токсини і важкі метали. Заготовки з груш на зиму незамінні в сімейному раціоні. Багато хто не хочуть заготовляти груші на зиму, вважаючи їх занадто м’яким і ніжним сировиною, але якщо знати, як варити компот з груш на зиму, то фрукти не розм’якнуть в сиропі і збережуть форму.
Актуальність даного рецепту підтверджується величезною кількістю банок, які закривають господині з року в рік. Цей чудовий компот з груш на зиму підійде і дорослим, і дітям. Компот володіє ніжним смаком і не менш приємним ароматом. Він чудово втамовує спрагу, освіжає і при цьому володіє цілим набором вітамінів, не зруйнованих при тепловій обробці груш.
Необхідні інгредієнти:
груші (середніх розмірів) – 1000 м;
цедра лимона – 1 шт. (2?2 см);
лимонна кислота – 1 ч. л. (розрахунок на 1 л води);
цукор-пісок – 350 г;
чиста вода для сиропу – 700 мл
Компот з груш на зиму простий рецепт:
Нам знадобляться плоди без зовнішніх дефектів, щільні і переспілі. Відібрані для приготування компоту, фрукти ретельно миємо.
Обробляємо груші: відрізуємо плодоніжки, очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо насіннєві коробочки.
Оброблені на половинки фрукти не повинні потемніти, для цього їх треба помістити на 5 або 10 хвилин в спеціальний розчин (розводимо чайну ложку лимонної кислоти у літрі холодної води, якщо цього мало, зробіть більше, спираючись на цей розрахунок).
Банку для компоту беремо традиційно на три літри, вимиваємо і стерилізуємо будь-яким зручним способом, теж стосується і металевої кришки.
На дно обробленої ємності кладемо шматочок лимонної цедри і підготовлені груші, прикриємо кришкою і поки відставимо убік.
Займемося приготуванням сиропу – воду в каструлі доводимо до кипіння і розчиняємо у ній необхідну кількість цукрового піску – на всю процедуру піде приблизно 15 хвилин. Не забувайте постійно помішувати.
Знімаємо каструлю з вогню і тонкою цівкою заливаємо гарячий сироп в банку, накриваємо кришкою і чекаємо 5 хвилин.
Тепер потрібно простерилізувати заповнену до країв скляну банку протягом 10-15 хвилин.
Закатуємо грушевий компот на зиму, утеплюємо перевернуту ємність з компотом і чекаємо природного охолодження.
Пікантний компот з ромової грушею
Пікантність звичайному компоту з груш привнесе ром. Додають його в невеликій кількості, але навіть цього вистачає, щоб грушевий напій набув вельми оригінальний смак. Ромова груша – чудовий делікатес для дорослих, але для маленьких дітей такий вид компоту не підійде через частки міститься в ньому міцного алкоголю.
Необхідні інгредієнти:
груші – 3 кг;
ром – 50 г;
звичайна вода – 2 л;
пісок цукровий – 1 кг.
Як приготувати компот з груш на зиму:
Для компоту вибираємо стиглі і міцні груші, миємо, видаляємо шкірку, розрізаємо кожну на 4 частини, вирізаємо серцевину з насінням.
Очищені часточки кладемо в будь-який посуд з заздалегідь підкисленою водою на кілька хвилин, щоб м’якоть не потемніла.
Каструлю з двома літрами води ставимо на великий вогонь, як тільки відбулося закипання, висипаємо туди кілограм цукрового піску, постійно помішуючи, чекаємо його повного розчинення.
В отриманий киплячий сироп занурюємо всі порізані фрукти і варимо до розм’якшення.
Витягуємо грушеві часточки і розкладаємо по банках.
Солодкий ароматний розчин у каструлі знову кип’ятимо і додаємо на цей раз ром.
Розливати окріп слід уважно і не поспішаючи, інакше скло банок може тріснути.
Закриваємо компот з груші на зиму і в перевернутому стані закутуємо будь товстою ковдрою, залишаємо на 24 години.
Банки з кришками треба заздалегідь простерилізувати.
Грушево-яблучний компот на зиму
Асорті з груш і яблук вважається традиційним для компоту. Такий напій можна давати малюкам від 7 місяців. Поєднання грушевої солодощі і яблучної кислинки надає компоту приємний і насичений смак. Суміш цих фруктів забезпечує тривале збереження заготовки, так як асорті з груш саме разом з яблуками не дадуть заграти напою, відповідно банки не вибухнуть.
Необхідні інгредієнти:
груші стиглі – 4 шт.;
яблука свіжі – 3 шт.;
вода джерельна – 2 літри;
цукровий пісок – 350 грам.
Компот з груш на зиму рецепт:
Всі фрукти гарненько миємо в прохолодній воді.
Кожен плід розрізаємо на 4 частини, видаляємо плодоніжки, дрібні дефекти (якщо є) і насіннєві коробочки.
Трилітрову банку стерилізуємо разом з кришкою (будь-яким доступним способом).
Закладаємо грушево-яблучний мікс в підготовлену ємність, фрукти займуть приблизно півбанки.
В окремій каструлі кип’ятимо воду, потім заливаємо нею нарізані плоди в банку, накриваємо жерстяної кришкою і залишаємо бланшироваться на 20 хв.
Через певну кількість часу, зливаємо ароматну воду назад в каструлю, щоб зручніше це було робити, скористайтеся спеціальною пластиковою кришкою з дірками – вона затримає шматочки фруктів при зливі води і не дасть їм висипатися.
Доводимо грушевий настій до кипіння і всипаємо цукор, постійно помішуючи, чекаємо, коли всі цукрові кристали розчиняться.
Як тільки сироп став однорідним, виливаємо його в банку з грушами і яблуками.
Закриваємо жерстяної кришкою, закручуємо, закутуємо будь товстої річчю і залишаємо на 1 добу. Банку повинна бути перевернута.
Компот з груш рецепт зі сливами і м’ятою
Простий у приготуванні рецепт цього компоту порадує будь-якого своїм оригінальним смаком. Фруктовий тандем плодів груш і слив дає на виході не тільки корисний, але і красивий за кольором напій. Груші набувають рожевий колір, а їх природна солодкість відтіняється сливової кислинкою. Додавання листочків м’яти надає заспокійливий ефект на людський організм і залишає приємне відчуття легкої свіжості в роті.
Необхідні інгредієнти:
груші (соковиті гатунку) – 2 штуки;
стиглі сливи – 7 штук;
листочки м’яти – 2 грами;
вода бутильована – 2 літри;
цукор – 250 грам.
Рецепт компоту з груш на зиму:
Фрукти і м’яту треба ретельно вимити в проточній холодній воді, плоди повинні бути міцними, стиглими і без пошкоджень.
Займаємося обробкою головних компонентів: груші нарізаємо скибочками і видаляємо все насіння і серцевину, сливи в декількох місцях проколюємо зубочисткою, так вони будуть менше лопатися при термообробці, кісточки з них виймати не треба.
Відкладемо фрукти і простерилизуем банку і металеву кришку.
В чисту ємність викладаємо м’яту, сливи і порізані груші.
В окремому посуді кип’ятимо воду, як тільки відбулося закипання, виливаємо її в банку до краю шийки і накриваємо кришкою, чекаємо 30 хвилин.
По закінченні часу, зливаємо ароматний фруктово-м’ятний настій назад в каструлю з додаванням цукру, доводимо до кипіння і чекаємо поки сироп стане однорідним, даємо побулькать ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.
Заливаємо м’ятно-фруктовий мікс вдруге, також до краю банки, не страшно, якщо вода трохи переллється.
Закаточной машинкою закручуємо жерстяну кришку і перевертаємо компот догори дном. Закутуємо чим-небудь щільним і товстим, наприклад, ковдрою і даємо постояти добу. Потім банку можна прибрати в будь темне місце.
Якщо після приготування у вас залишилися фрукти, то з них можна приготувати сливовий компот, грушевий сік і варення з груш, інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.
Грушево-оливкова екзотика в банку на зиму
У цьому рецепті не присутній цукор, тому вибираючи фрукти, зверніть увагу на сорт груш, вони повинні бути досить соковитими і солодкими. Незважаючи на оригінальний, навіть екзотичний склад компоту, у нього досить приємний смак. Оливки, як і груші, дуже корисні для організму людини: вони багаті вітамінами, мікроелементами, мінеральними речовинами, а також благотворно впливають на роботу шлунку і кишечника. Таким напоєм однозначно можна здивувати і порадувати гостей. Спробуйте наш компот з груші, рецепт вас здивує.
Необхідні інгредієнти:
плоди груші (солодкі сорти) – 1 кг;
оливки – 8-10 штук.
Що приготувати з груш:
Плоди на компот вибираємо міцні, без видимих пошкоджень, ретельно миємо в холодній воді, видаляємо «хвостики», розрізаємо кожен на дві половини і вирізаємо серцевину разом з насінням, далі нарізаємо невеликими шматочками груші (намагайтеся їх робити тонший).
Помийте і обробіть банку, те ж саме зробіть з жерстяної кришкою, якою будете закривати.
Викладаємо нарізані фрукти в будь-яку глибоку посуд, яку потім можна поставити на плиту (наприклад, залізний таз або каструля).
В окрему каструлю набираємо чисту воду (краще бутильовану), ставимо на великий вогонь і чекаємо закипання.
Отриманим заливаємо окропом шматочки нарізаного груш і чекаємо повного остигання.
Як тільки грушевий настій охолоне, посуд, в якій він знаходиться, ставимо на маленький вогонь і терпляче чекаємо чергового закипання.
Вода з грушами «забулькав», знімаємо ємність з вогню і знову залишаємо остигати. Цю процедуру рекомендується зробити ще 3 рази, тобто всього буде 5 раз (разом з першими двома описаними). Робимо ми це для того, щоб поступово витягнути солодкість з груш, отримавши натуральний сироп.
Після останнього закипання фасуємо гарячий компот в банку, груші можна перекласти ложкою з довгою ручкою, закидаємо оливки, а солодку воду не поспішаючи вливаємо тонким струменем, щоб скляна тара не лопнула від перегріву.
Заповнену до країв банку закатуємо і утеплюємо, попередньо перевернувши. Після 24 годин ставимо в темне прохолодне місце.
Деякі сорти солодких груш для компоту: «Дитячий», «Лада», «Дюймовочка», «Осіння солодка», «Береженая», «Есенинская», «Видатна», «Отрадненська», «Масляниста солодка», «Дюшес літній».
Заготовки з груші на зиму містять безліч корисних речовин, навіть незважаючи на те, що фрукти піддавалися термічній обробці. Наявність арбутину в плодах забезпечує протимікробну дію при хворобах нирок і сечовивідних шляхів. Компот з плодів грушевого дерева зміцнює імунітет організму, а також відмінно тонізує, що дуже важливо в зимову пору.
