В садках зараз вирощують досить багато фруктів і зокрема виноград. І звичайно, при достатньо великому врожаї постає питання – як ці ягоди заготовити? Що можна приготувати з винограду? З цього фрукта виходить дуже смачний компот. Рецепт можна вибирати на свій розсуд, можна використовувати тільки виноград, а можна доповнити компотик іншими інгредієнтами.
Виноград може бути солодким, кислим, терпким і так далі. Враховуючи ці особливості можна підбирати сорт винограду, який буде надавати напою більше смаку, кольору, аромату і так далі. Завдяки тому, що в даному рецепті використовується виноград різних сортів і забарвлень, колір компоту виходить більш насиченим, а смак цікавим. Виноградний компот на зиму порадує вас і ваших дітей.
Необхідні інгредієнти:
Чорний виноград – 400 гр.;
Зелений виноград – 700 гр.;
Фіолетовий виноград – 400 гр.;
Цукровий пісок – 7 столових ложок з гіркою;
Вода – 6 літрів.
Покрокова інструкція приготування:
Ягоди промити, перебрати, видалити грона і гілочки;
У велику ємність налити воду, додати цукровий пісок, довести суміш до кипіння, при необхідності знімати пінку з поверхні сиропу;
Коли суміш закипить потрібно опустити в неї ягоди, довести до кипіння, варити близько 3 хвилин, так само знімаючи пінку;
Вимкнути Плиту, закрити ємність кришкою, укутати теплим рушником, це потрібно для того, щоб ягоди гарненько пропарились, на це буде потрібно близько 1 години, готовність ягід можна перевірити по тому, осіли ягоди на дно ємності чи ні, коли ягоди на дні, тоді можна готувати напій далі;
Потім суміш потрібно охолодити до кімнатної температури, процідити через дрібне сито або кілька шарів марлі;
Залишається тільки приготовлений напій розлити по заздалегідь стерилізованої тарі і закатати кришками. Такий напій рекомендується зберігати в прохолодному і темному місці.
Рецепт компоту з кислинкою
Якщо хочеться заготовити компот на зиму, то потрібно спробувати приготувати його за цим рецептом. У цьому випадку компот виходить не тільки смачним, але і красивим. Такий напій можна поставити на святковий стіл прямо в банку і з нього вийде прикраса столу. Крім того, в цьому рецепті не потрібно відокремлювати гілочки від самих плодів, а це економити велику кількість часу. А лимонна кислота додасть насиченості цієї ароматної суміші. такий виноградний компот на зиму буде просто незамінний.
Необхідний інгредієнти:
Гарний виноград з китицями – 0,5 кг;
Цукор – 500 гр.;
Вода – 2 літри;
Лимонна кислота – близько чайної ложки.
Як приготувати компот з винограду
Грона переглянути, видалити всі перезрілі плоди, помити;
На плиті приготувати цукровий сироп, для цього слід закип’ятити воду з цукром, якщо з’явиться пінка, то її потрібно знімати;
У простерилизованную ємність укласти плоди прямо на гілочках, загальний обсяг ягід не повинен перевищувати 1/2 об’єму тари;
Залити ягоди гарячим сиропом, накрити кришкою і дати постояти приблизно 5 хвилин;
Потім сироп злити в ємність і ще раз прокип’ятити окремо від плодів;
Тим часом в тару з плодами покласти лимонну кислоту;
Ягоди другий раз залити гарячим сиропом і відразу ж закатати кришками;
Готову закрутку перевернути догори дном і укутати в теплу ковдру, в такому положенні банки слід залишити до повного охолодження, потім можна прибрати для зберігання в холодне приміщення. Ось і вийшов ваш компот з винограду, рецепт нескладний.
Компот з винограду ізабелла з яблуками
Коли врожаю яблук буває багато, звичайно, не обійтися без заготовок з яблуками, наприклад, можна приготувати компот і всю зиму пити напій власного приготування. З одних яблук напій виходить бледноватый і смак у нього не дуже виражений, а якщо до них додати стиглий виноград, то колір вийде що треба, особливо якщо використовувати темні сорти, наприклад, прекрасно підійде Ізабелла, це темний і невибагливий у догляді сорт. Добре підходять заготовки за рецептом з винограду ізабелла на зиму.
Необхідні інгредієнти:
Виноград – 0,5 кг;
Яблука – 4-5 шт.;
Цукор – 400 гр.;
Вода – приблизно 2 літри.
Покрокова інструкція приготування:
Для цього рецепта чудово підійде найпростіший сорт, наприклад – Ізабелла, його помити, гілочки можна не видаляти, так буде виглядати цікавіше, та й часу на приготування ягід піде менше, укласти плоди в банку;
Яблука потрібні не великі, їх не потрібно буде розрізати, просто помити і розкласти по тарі, 2-4 яблука в кожну ємність;
У ємності необхідно змішати воду і цукровий сироп, спочатку сироп слід помішувати, щоб цукор не пригорів до дна, коли цукор розчинився сироп готовий;
Коли фрукти укладені в тару, їх необхідно залити гарячим сиропом до країв, в тих випадках, коли сиропу не вистачає щоб заповнити банки можна доповнити їх киплячою водою;
Після цього рекомендується поставити банки у велику ємність, прикрити кришками, залити гарячою водою майже повністю і поставити на плиту, кип’ятити банки потрібно протягом 15-30 хвилин, це залежить від об’єму тари;
Потім банки дістати і закатати кришками; готові заготовки потрібно перевернути і поставити в теплу ковдру, до повного охолодження. Ось і готовий ваш компот з винограду на зиму.
Компот з винограду з яблуками і грушами на зиму
Найсмачнішими вважаються компоти із суміші ягід або фруктів. У даному рецепті використовуються груші і яблука, таке поєднання можна назвати незвичайним. Але тільки спробуйте цей напій і іншого вам просто не захочеться. Також цей рецепт підійде тим, хто не надто любить смак цих корисних ягід, а адже вітаміни потрібно абсолютно кожному. Рецепт компоту з винограду на зиму простий.
Необхідні інгредієнти:
Виноград – 1 гілочка;
Груші – 3 штуки;
Яблука – 3 штуки;
Цукровий пісок – 1-1,5 склянки.
Як зварити компот з винограду
Для початку необхідно підготувати трилітрову банку, помити, простерилізувати, наприклад, поставити банки над парою на 20-30 хвилин, висушити;
Груші і яблука помити, розрізати на шматочки і видалити насіння, в такому вигляді фрукти можна відправити в тару;
Виноград промити, звільнити від гілочок, перезрілих або гнилих елементів і також відправити в ємність до інших фруктів;
Тепер потрібно залити фрукти гарячою водою і залишити настоюватися протягом 30 хвилин;
Після цього сироп зливається назад в каструлю, до нього додається цукор і всі разом доводиться до кипіння, важливо постійно помішувати, щоб не пригоріла цукор до дна каструлі;
Другий раз залити сиропом підготовлені в тарі фрукти і відразу закатати кришками;
Щоб суміш поступово заспокоювалась необхідно вкрити банки теплою ковдрою.
Якщо після приготування у вас залишилися зайві інгредієнти, то з них можна приготувати яблучний компот, груша варення і виноградний сік, інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.
Виноградний компот з грушами
Їли додати до винограду плоди груші, то смак вийде незвичайний. А скільки користі в такому поєднанні. У цьому рецепті можна використовувати недостиглі фрукти, це навіть рекомендується, адже такі плоди не розваляться в процесі приготування напою і залишаться приємними на смак плодами. Кількість фруктів можна змінювати, виходячи з необхідної насиченості напою, інгредієнтів розрахована на 1 літр готового напою. Напій цей такий смачний, що можна приготувати компот з винограду на зиму без стерилізації. Рецепт із зеленого винограду порадує вас не тільки смаком, але і ніжним кольором.
Необхідні інгредієнти:
Виноград – 0,5 — 1 кілограм;
Груша – 0,5 – 1 кілограм;
Цукор – 1 склянка;
Вода – 1 літр.
Покрокова інструкція приготування:
Груші помити, очистити від насіння і нарізати великими шматочками;
Ягоди зняти з гілочки, добре промити;
Тепер треба засипати підготовлені фрукти в банки, їх і кришки попередньо стерилізують будь-яким зручним способом;
На плиті доводять до кипіння воду і заливають окропом підготовлені фрукти;
Через деякий час, зазвичай на наполягання йде близько півгодини, воду злити, додати цукор і ще раз поставити кип’ятити, кількість цукру може змінюватися від кількість фруктів і їх солодощі, перш ніж заливати готовим сиропом м’якоть краще її спробувати на смак;
Коли суміш готова, її розливають по банках і закривають їх кришками. Гарячі заготовки рекомендується перевернути і укутати в теплу ковдру, таким чином заготовки самостійно стерилізуються. Прибирати закрутки на зберігання можна тільки після повного їх охолодження.
Виноградний компот з грушами на зиму
Компот із слив і винограду досить просто готується і має несподіваний смак. Для того, щоб підготувати плоди досить помити їх і видалити зіпсовані елементи. Адже на те, щоб перебрати і нарізати м’якоть для напою йде багато часу. Даний рецепт можна порекомендувати готувати при нестачі часу або просто тим, хто не хоче довго стояти біля плити.
Необхідні інгредієнти:
Виноград – 4-5 середніх грон;
Слива – 0,5 кілограм;
Цукор – 250-300 гр.;
Вода.
Покрокова інструкція приготування:
Ємності для напою добре промити, можна зробити це з содою, це економічний, безпечний і швидкий спосіб відмити будь-які ємності, залишити до висихання;
На дно ємності опустити сливу, її має бути не більше 1/4 обсягу банки;
Тепер можна укладати грона, тепер фруктів повинно бути не більше половини ємності;
В окремій каструлі довести до кипіння воду, залити нею фрукти, дати настоятися 25-30 хвилин;
Тепер воду з банки злити назад в ємність, м’якоть виймати не потрібно і додавши цукор прокип’ятити, в цей момент можна спробувати сироп на солодкість, якщо суміш не здається солодким, то можна трохи підсолодити суміш, але і жаліти цукру не варто, інакше суміш може зіпсуватися до того, як прийде момент її випити;
Залити фрукти в банку ще раз вже приготовленим сиропом;
Банки закрити кришками і перевернувши догори дном, поставити в теплу ковдру до охолодження, це необхідно для додаткової стерилізації готового напою.
Судячи з рецептами, приготувати компот з винограду не складе великої праці, але треба пам’ятати, що вітамінів в такому напої буде дуже велика кількість. У будь-який час можна відкрити баночку з такою смачною сумішшю і насолодитися освіжаючим влітку. Така заготівля просто повинна бути на кожному святі круглий рік.
