Кілька рецептів соку з чорної смородини

09a593bb3e612d2266345b4dfcd79d48 Кілька рецептів соку з чорної смородини

Безперечно, ягоди чорної смородини мають велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів. Окремо потрібно звернути увагу на ягоди чорної смородини, це просто криниця вітамінів, зокрема вітаміну С. Невелику кількість соку з цих дивних ягід допоможе відновити сили, і набратися енергії. Вона корисна для дітей і дорослих. Багато заготовляють тільки варення з чорної смородини недооцінюючи сік.

Сік з чорної смородини – рецепт концентрованого нектару

bbef5aefda7d408adab7ead47c4ffcb3 Кілька рецептів соку з чорної смородини

Всі вітаміни, які містяться в смородині, можна заготовити і на зимові місяці, не обов’язково запасатися ними з літа. Тим більше, що заготовити сік просто і не потрібно приділяти цьому багато часу. У цьому рецепті використовується цукор, а це означає, що напій не вийде занадто кислим, смак буде збалансованим і приємним.

Необхідні інгредієнти:

  • Чорна смородина – приблизно 2 кілограми;
  • Цукор – 500 гр;
  • Кип’ячена вода – 300 мл

Як зробити сік з чорної смородини в домашніх умовах:

  • Перед тим як віджимати нектар, необхідно ягідки підготувати, їх необхідно промити в друшляку під проточною водою, очистити від стебел і зайвого сміття;
  • Підготовлені ягоди розчавити товкачиком, їх потрібно саме розчавити, а не перемять в пюреобразную масу, достатньо щоб шкірка смородини просто лопнула;
  • До отриманої маси додати воду, її можна взяти дистильовану і поставити на сильний вогонь, коли маса закипить-зменшити вогонь і готувати ще протягом півгодини, за цей час вода повинна випаруватися, таким чином в ємності залишиться тільки концентрований нектар, важливо помішувати масу, щоб ягідки не пригоріли;
  • Тепер необхідно відокремити вино від самих ягід, це просто зробити за допомогою друшляка, в який вкладено чистий рушник або марля, яка складена в кілька шарів, саме в такому випадку напій не буде мати великих частинок і осаду, процес цей не швидкий і може зайняти до чотирьох годин;
  • Поки маса фільтрується необхідно підготувати банки і кришки, їх простерилизуют в духовці або над киплячою водою, можна акуратно опустити банки в киплячу воду і залишити кипіти близько 20 хвилин, також вчинити і з кришками;
  • Коли рідина скла, можна обережно закрутити краю рушники і руками витиснути рідину, що залишилася;
  • Тепер напій поставити на вогонь, довести до 100 градусів, всипати цукровий пісок і варити напій ще 10-15 хвилин, кристалики цукру повинні повністю розчинитися, а пінку, яка буде утворюватися на поверхні необхідно знімати ложкою;
  • Залишається тільки отриманий напій перелити в підготовлені банки, щільно закатати кришками, встановити догори дном, укутати в теплу ковдру і залишити в такому положенні на 1-2 дні.
  • З решти ягід можна приготувати дуже корисний і смачний компот з чорної смородини, який без сумніву, сподобається і дорослим, і дітям.

    Сік чорної смородини – рецепт без цукру

    e30a8985fbe1f072c7da75494ed6bdd2 Кілька рецептів соку з чорної смородини

    В деяких випадках просто необхідно приготувати заготівлю без додавання цукру. Саме завдяки таким рецептом можливо заготовити сік без цукру. Такий сік можна сміливо пропонувати дітям, людям, які страждають деякими захворюваннями, при яких цукор протипоказаний і звичайно його можна порекомендувати людям, що стежать за своєю фігурою, в ньому тільки вітаміни і нічого зайвого.

    Необхідні інгредієнти:

    • Чорна смородина – 2 кілограми;
    • Кип’ячена вода – 120 мл

    Як приготувати сік з чорної смородини на зиму без цукру:

  • Ягоди очистити від непотрібних гілочок і плодоніжок, промити через сито або друшляк і перемолоти через м’ясорубку;
  • Готову суміш потрібно перекласти в каструлю і додати води, поставити на вогонь, нагріти до температури 70 градусів і залишити за такої температури на 15-20 хвилин;
  • Тепер масу потрібно процідити, для цього можна пропустити ягоди через сито або використовувати прес;
  • Суміш потрібно залишити для настоювання приблизно на 2-3 години;
  • Потім суміш рекомендується процідити через кілька шарів марлі, а потім знову повернути на вогонь, довести майже готову суміш до кипіння постійно помішуючи, але не кип’ятити, інакше вітаміни і корисні мікроелементи пропадуть;
  • Напій в гарячому стані розлити по заздалегідь стерилізованим банкам, закупорити кришками;
  • Банки поставити на теплу ковдру догори дном, укутати і залишити до охолодження.
  • Сік із чорної смородини на зиму

    e30effc01376de413dffa6016d6746b1 Кілька рецептів соку з чорної смородини

    В основному, сік з будь-яких овочів і фруктів отримують за допомогою соковижималки. А цей рецепт дозволить отримати сік з цих ягід за принципом роботи соковижималки, але не використовуючи цей побутовий прилад. Рідина в такому випадку більше випаровується, ніж вичавлюється з ягід, це зберігає корисні якості і покращує смак.

    Необхідні інгредієнти:

    • Плоди чорної смородини – 3 кілограми.

    Як зробити сік з чорної смородини без цукру:

  • Щоб отримати сік потрібно взяти тільки стиглі плоди, добре промити, перебрати і видалити гілочки, зайвої води на плодах бути не повинно, щоб позбутися від неї можна промокнути ягоди паперовим рушником;
  • Після цього плоди можна пробити блендером або подрібнити через м’ясорубку;
  • Тепер необхідно покласти плоди в друшляк (краще взяти емальований), а друшляк поставити на невелику каструлю, потрібно взяти каструлю великої ємності, налити в неї води, приблизно 6-8 сантиметрів і зверху поставити конструкцію з невеликої каструлі і друшляка;
  • Всю конструкцію накрити натуральною тканиною, а потім накрити кришкою, при такому способі приготування пара, що утворюється при кипінні води, нагріває суміш з ягід і виводить з цієї суміші сік;
  • Суміш повинна оброблятися подібним способом протягом 2-х годин;
  • Після цього гарячу рідину відразу розлити в стерилізовані банки і нещільно закрити кришками;
  • Банки ставлять у ємність з теплою водою, нагрівають воду майже до кипіння і пастеризують 12-15 хвилин, коли пастеризація закінчена банки щільно закручують кришками.
  • Сік зі смородини чорної і червоної

    022bee91d4e9e68878a0f03fb88aa2ed Кілька рецептів соку з чорної смородини

    Для того, щоб насолоджуватися смачними напоями в будь-який час року просто необхідно починати заготовлювати його влітку. Можна зібрати стиглі плоди і заготовити з них смачний напій, можна доповнити цю суміш соком червоної смородини. Ягоди різних кольорів доповнює один одного не тільки смаком, але і неймовірним ароматом.

    Необхідні інгредієнти:

    • Чорна смородина – 1 кг;
    • Червона смородина – 1 кг;
    • Чиста вода – 500 мл

    Покрокова інструкція приготування:

  • Ягоди потрібно добре промити, краще робити це через сито, прибрати недостиглі ягідки, покласти в каструлю;
  • Плоди залити чистою водою і відправити на вогонь, по мірі того, як ягідки стануть нагріватися, вони будуть лопатися, коли плоди лопнули можна знімати каструлю з вогню;
  • Тепер з цієї суміші необхідно вичавити сік, для цього можна скористатися ситом і перетерти плоди через нього, можна укласти їх на кілька шарів звичайної марлі і витиснути рідину через неї;
  • Коли рідина витягнута необхідно поставити її нагріватися до кипіння, але не можна суміш кип’ятити, при цьому пінку, яка утворюється на поверхні рідини, необхідно знімати;
  • Банки і кришки заздалегідь помити, стерилізувати будь-яким зручним способом і розлити напій поки він ще гарячий;
  • Таку заготовку необхідно зберігати в темному і досить прохолодному місці.
  • Сік із чорної смородини

    57dbb4efeb443873e58edb1857deab0f Кілька рецептів соку з чорної смородини

    Свіжовичавлений сік цієї ягоди досить кислий, а якщо смородина недозрілі, то напій зможуть пити не багато, цей рецепт пропонує підсолодити плоди і отримати приємний кислувато-солодкий напій.

    Необхідні інгредієнти:

    • Стиглої ягоди смородини – 1 кілограм;
    • Цукровий пісок – 750 гр.;
    • Вода – 400 мл

    Покрокова інструкція приготування:

  • Плоди рекомендують ретельно перевірити, прибрати пошкоджені ягоди, плодоніжки, промити і поставити стекти зайвій воді;
  • Плоди пересипати в каструлю і залити 200 мл води, суміш поставити на плиту і почекати до кипіння;
  • Саме час пересипати туди смородину і закрити каструлю кришкою, смородина повинна розпаритися і стати м’якою;
  • Підготувати іншу ємність і змішати в ній цукор і воду, що залишилася, підігріти і почекати поки весь цукор розчиниться, після цього сироп готовий;
  • Масу зі смородиною перетерти через сито, влити в неї гарячий сироп і добре перемішати;
  • Суміш розлити по вимитим банкам і стерилізувати в гарячій воді близько 20 хвилин (залежить від розміру банок), залишається закатати банки стерилізованими кришками і напій готовий.
  • Рецепт соку з чорної смородини в домашніх умовах

    5a3b25820e9ab8f01ed2360ac333cdc4 Кілька рецептів соку з чорної смородини

    Коли необхідно отримати велику кількість напою з одного кілограма сировини, то варто вибирати даний рецепт. Він допомагає отримати всю рідину з смородини, тим самим, відходів від такої процедури виходить вкрай мало. Можна використовувати м’якоть в інших рецептах, наприклад, щоб зварити джем або повидло.

    Необхідні інгредієнти:

    • Стигла чорна смородина – близько 1 кілограма;
    • Вода – 2 ст.

    Як приготувати сік з чорної смородини в домашніх умовах:

  • Ягоди необхідно перебрати, помити, викласти у ємність;
  • Залити їх водою, кип’ятити близько 5 хвилин, постійно помішувати, щоб не пригоріла до дна каструлі;
  • У цей час потрібно два рази зробити пресування, м’якоть після пресування не викидати;
  • Щоб отримати більше вітамінів необхідно використовувати і м’якоть, саме тому її заливають водою, кількість води розраховувати так, на 1 кілограм отриманої м’якоті необхідно додати 1 склянку води, прокип’ятити, знову віджати;
  • Потім зібрати всю рідину, яка вийшла після всіх віджимань і пропустити крізь дрібне сито або марлю;
  • Отриманий напій довести до кипіння, а потім зняти утворилася пінку і зняти з плити;
  • У банки, які заздалегідь промиті, простерилізовані і висушені перелити напій, поки він ще гарячий і закрити кришками.
  • Чорна смородина не тільки досить корисна ягода, а ще і неймовірно смачна. А сік цієї ягоди має незвичайний аромат і трохи кислуватий смак. Готувати смородину можна будь-якими способами, головне не піддавати суміш занадто високих температур, а тільки трохи підігрівати, щоб всі корисні властивості залишилися в заготовці.

    Ви також можете спробувати приготувати яблучний сік по одному з рецептів, які ми описали для вас на нашому сайті.